http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
조재철 혜전대학 식품산업연구소 2001 식품산업연구지 Vol.2 No.-
본 기능성 요리 개발은 뽕잎 한가지의 재료만을 가지고도 여러 분류의 요리제품을 만들 수가 있냐는 것이나, 뽕잎 산사와 주꾸미 요리는 뽕잎 산사만 있으면 여러 가지의 요리에 응용될 수 있다는 점과, 뽕잎 산사는 지방성분이 포함되어 있지 않기 때문에 다이어트 식품으로 애용이 될 수가 있다는 점이며, 안심스테이크와 뽕잎 데미글라스 소스는 응용분야가 무궁무진하다는 것이다. 갈색소스의 모체소스인 데미글라스 소스를 만드는 방법을 이용하여 기능성 소재인 뽕잎을 첨가함으로써 기능성을 보강하고, 맛과 향을 증진시킴으로써 기존에 있는 소스보다 더 나은 제품을 얻을 수가 있으며, 모체 소스에다가 여러 가지의 야채나 다른 재료를 첨가함으로써 파생되는 소스는 다양하다고 본다. 이 소스는 육류요리에 잘 어울리는 소스이다. 제조 방법이 힘이 들고, 온도조절 배합비율 등이 매우 중요하다. 뽕잎 맑은 수프는 소고기 국물을 만들어서 사용하는데 이때 뽕잎도 같이 맛을 내어 주는 것이 중요하고, 뽕잎의 이런 자체의 냄새가 날까 해서 무를 첨가하여 요리를 만들어 보았다. 뽕잎 감자 수프, 뽕잎 버섯 수프는 뽕잎을 첨가하여 크림수프로 만들어 보았다. 뽕잎의 기능을 첨가해주는 동시에 뽕잎자체의 녹소가 나와 색이 역시 아름다웠다. 새우를 곁들인 뽕잎사라다는 일체 가공하지 않은 뽕잎을 섭취함으로써 영양과 기능적인 면이 강조된다는 것이다. 한약제로 절인 뽕잎은 뽕잎과 한약제가 어우러진 기능성 요리로써 저장성이 뛰어나고 여러 종류의 요리와 응용될 수가 있다. 예를 들어 치즈와 같이 먹을 수 있고, 밥반찬으로도 먹을 수 있는 요리이다. 뽕잎을 이용한 오일은 향이 있는 집안은 병이 없다는 말이 있는데, 이 요리는 향을 내는 물질과 뽕잎과 같이 만듦으로써 유지를 사용하는 어떤 요리도 같이 사용할 수가 있고 진열장에 두어 놓아도 좋을 거라 생각한다. 뽕잎을 이용한 참치 튀김은 참치의 담백함이 함께하는 요리로 개발이 되었고, 뽕잎을 이용한 파스타는 뽕잎 즙을 내어 녹소를 만들고 그 녹소를 이용하여 파스타를 만들고 여러 가지 소스와 응용될 수가 있는 기능성 요리이다.
프랙탈 수학을 이용한 소자 표면의 구조 및 전기적 특성
조재철 초당대학교 초고속정보화센터 2001 초고속정보화센터논문집 Vol.2 No.-
전자소자의 전자현미경 사진을 프랙탈 이론을 적용하여 소자의 전기적 특성을 분석하였다. 전자소자 표면의 전자현미경 사진을 이진코드로 변환하여 그린인 형태를 프랙탈 차원으로 처리하였으며 보이드는 프랙탈 프로그램으로 처리하였다. 그래인 밀도와 전기적 특성은 프랙탈 차원에 의존하였다. ZnO 바리스터의 그래인 크기는 Sb2O3의 첨가량에 따라 감소하였으며 Sb2O3 의 첨가에 따라 스피넬 구조가 형성되었고 ZnO 그래인 형성을 억제하였다. Sb2O3첨가께 따른 ZnO의 그래인 크기는 5∼10μm이었다. 프랙탈 차원이 증가할수록 그래인 밀도는 복잡해지며 전기적 특성이 양호해졌다. The structural properties that SEM pholograph of electronic devices surface studied by fractal mathematics program were investigated to verify the relations of electrical characteristics. The SEM photograph of electronic devices surface was changed by binary code and the grain shape was analyzed by fractal dimension. The void of electronic devices surface was found by fractal program. The relation between grain density and electrical properties depend on fractal dimension. The grain size in ZnO varistors surface was decreased by increasing of Sb2O3 addition. the spinel structure was formed by Sb2O3 addition and it was depressed the ZnO grain formation. The grain size of ZnO by Sb2O3 addition were from 5 to 10[μm]. When the fractal dimension was high, the grain shape of electronic devices was complex and the electrical properties was improved.
조재철,박재환 사단법인 인문사회과학기술융합학회 2019 예술인문사회융합멀티미디어논문지 Vol.9 No.6
Spectrum analyzer and electromagnetic field meter were used to investigate the EM generation behaviour in different types of home electrical appliances. During microwave oven operation, the EM power measured at a point 30cm apart was measured in the range of 8~11mW/m2, the strength of the low frequency magnetic field was 60~80mG and the electric field strength was measured at 150~160V/m. For smart phone wireless charging pad, it was measured at an electromagnetic power of 0.4mW/m2, an electric field of 160 V/m and a magnetic field of 1mG at a point 10cm away. For microwave oven and wireless charging pad, if used within 10cm, the size of the electric field has been measured at a large value that exceeds the human body protection standard and may be hazardous to humans. On the other hand, home appliances such as TVs, hairdryers and refrigerators all showed very low levels of electromagnetic waves, electric fields and magnetic fields, with no harmful effects seen. For electromagnetic shielding, the metal Cu fabric and metal foil had a high level of EM shielding, while polymer films had a low EM shielding characteristic. 전자파 측정기와 스펙트럼 분석기를 통하여 가정에서 사용되고 있는 여러 종류의 가전제품에서 발생하는 전자파 발생 거동을 조사하였다. 전자레인지 동작 중에 30cm 떨어진 지점에서 측정된 전자파 전력은 8~11mW/m2 범위로 측정되었고 저주파 자기장의 강도는 60~80mG, 전기장 강도는 150~160V/m로 측정되었다. 스마트폰 무선 충전 패드의 경우 10cm 떨어진 지점에서 전자파 전력 0.4mW/m2, 전기장 160V/m, 자기장 1mG로 측정되었다. 전자레인지 및 무선 충전 패드의 경우 10cm 이내로 근접하여 사용할 경우 전기장 크기가 인체 보호 기준을 초과하는 큰 값으로 측정되었으며 인체 유해성이 우려된다. 한편 TV, 헤어드라이어, 냉장고 등의 가전제품은 전자파, 전기장, 자기장 모두 매우 낮은 수준으로 나타났으며 인체 유해성은 없는 것으로 보인다. 전자파 차폐재의 경우 금속 재질의 Cu 패브릭과 메탈 포일은 높은 수준의 전자파 차단 성능을 나타내었으나, 폴리머 필름의 경우는 전자파 차단 특성이 낮은 수준으로 나타났다.
병원내 심정지 환자의 심폐소생술로 인한 흉부 골격계 손상에 영향을 미치는 요인
조재철,서영우,김균무,이경우,최대해,장태창 대한응급의학회 2015 대한응급의학회지 Vol.26 No.5
Purpose: Rib and sternal fractures are common complications of chest compressions during cardiopulmonary resuscitation (CPR). The aim of this study is to investigate skeletal chest injuries following chest compressions and factors associated with skeletal chest injuries. Methods: A retrospective study was conducted for 10 years from January 2005 to February 2015. Skeletal chest injuries in patients who underwent computerized tomography (CT) after return of spontaneous circulation (ROSC) were analyzed. The exclusion criteria were patients with insufficient medical records, under 18 years old, traumatic cardiac arrest, and out-of-hospital cardiac arrest. Results: During the period 106 patients were included. The CT scan after ROSC showed that 47 patients (44.3%) had rib fractures, and 20 patients (18.9%) had sternal fractures. The rib fracture group showed higher age (73 vs 61, p<0.001), longer CPR time (10 vs 6 min, p<0.001), and higher incidence of sternal fracture (34% vs 6.8%, p<0.001). The sternal fracture group showed longer CPR time (10 vs 7, p<0.05) and higher incidence of rib fractures (80% vs 4.7%, p<0.001). In multivariate logistic regression analysis, age (OR 1.087; 95% CI 1.041 to 1.134, p<0.001), CPR time (OR 1.200; 95% CI 1.087 to 1.323, p<0.001), and sternal fracture (OR 4.524; 95% CI 1.259 to 16.697, p=0.021) showed significant association with rib fracture. Conclusion: Rib and sternal fractures are frequent complications in patients who underwent CPR. In hospital cardiac arrest patients with older age, longer CPR time, and sternal fracture needed more precaution for rib fractures and other complications.
조재철,강병남,이상정 한국외식경영학회 2014 외식경영연구 Vol.17 No.5
The objective of this study was to determine the quality and sensory characteristics of Mulberry wine using different levels of seokim(0.5%, 1%, 2%, 3% and 5%(w/w)) at each fermentation step. The pH of Mulberry wine was dramatically reduced according to fermentation period after 2 days and total acidity was shown dramatically increased. The sugar content was Mulberry wine decreased as fermentation period increased. The alcohol content of all samples were increased until the end of fermentation period. After 16 days of Mulberry wine fermentation within Seokim, the addition of 0.5%, 1%, 2%, 3% and 5% seokim resulted in alcohol content of 11.4%, 12.6%, 13.2%, 13.8% and 14.3%, respectively. Color a-values of the seokim significantly increased with longer fermentation period (p<0.05). The 3%, 5% sample showed the highest scores among all the samples for every sensory item. 본 연구는 오디에 석임을 각각 0.5%, 1%, 2%, 3% 그리고 5%를 첨가하여, 오디와인을 제조한 후 발효기간 동안 이화학적 특성의 변화를 측정하였다. 와인 발효과정 중 pH는 담금 직후부터 2일까지 급격히 감소하는 경향을 나타냈으며, 총산은 급격히 증가하였다. pH가 감소할수록 총산은 증가하는 경향을 나타내었다. 당도는 발효 직후부터 감소하는 경향을 보였다. 석임 첨가량에 따른 알코올 변화는 석임 첨가량이 증가할수록 알코올발효가 높게 이루어지는 것으로 나타내었으며, 모든 시험구가 최종일까지 알코올 함량이 증가된 것으로 나타내었다. 발효 2일에 증가폭이 높아 3.3-6.8%의 알코올 함량을 보였고, 특히 석임 첨가 3%, 5%가 6.0%, 6.8%로 증가폭이 높게 나타내었다. 발효 16일째 석임 첨가 0.5%, 1%, 2%, 3% 그리고 5% 와인이 11.4%, 12,6%, 13.2%, 13.8% 그리고 14.3%의 알코올 함량을 나타내었다. 색도는 석임첨가량이 많을수록 a 값은 유의적으로 높은 값을 나타내었다(p<0.05). 오디첨가 관능평가결과는 3%, 5% 첨가와인이 다른 시료보다 높은 점수를 나타내었다.