체질에 따른 식사요법이 체중과다 및 비만에 미치는 영향

허봉수,백숙은 동아시아식생활학회 1998 동아시아식생활학회지 Vol.8 No.3

This study was conducted in order to investigate the effect of diet therapy on over weight and obese humans in Korea Subseng Research Institute from January 1, 1994 to August 31, 1997. The constitutions of subjects were classified mild negative, strong negative, mild positive and strong positive respectively by ecology and O- ring test. These results were obtained from the subjects who practiced at least 75% diet therapy recommended for over weight and obese human for 14~400days. The constitutions of over weight and obese human by Relative Body Weight (RBW≥110%) were 89 mild negative humans, 62 strong negative humans, 56 mild positive humans and 30 strong positive humans. The constitutions of over weight and obese human by Body Mass Index(BMI ≥25) were 77 mild negative humans, 50 strong negative humans 46 mild positive humans and 23 strong positive humans. The negative subjects were higher than the positive subjects on over weight and obese humans. The diet therapy related to constitution on over weight and obese humans showed RBW reduction of 6.73±0.53 on mild negative human, 7.78±1.69 on strong negative human, 6.94±0.76 on mild positive human, and 7.80±1.15 on strong positive human at p<0.001 by student paired t-test. The diet therapy related to constitution on over weight and obese humans showed BMI reduction of 1.47±0.12 on mild negative humans, 1.24±0.11 on strong negative humans, 1.59±0.17 on mild positive humans, and 1.66±0.30 on strong positive humans at p<0.001 by student paired t-test.

김치 추출물에 의한 Aflatoxin B_1의 돌연변이 억제 효과

황승영,허영미,최영현,이숙희,박건영,이원호 부산대학교 유전공학연구소 1997 분자생물학 연구보 Vol.13 No.-

The inhibitory effects of Kimchi extracts on the mutagenicity induced by aflatoxin B₁(AFB₁) in Salmonella and Drosophila assay systems were studied. The kimchi extracts had inhibitory activity for His^+ to His^+ reverse-mutations induced by AFB₁acting on S. typhimurium TA98. A similar inhibitory effect was detected in somatic cell mutation assaying system of D. melanogaster. In Drosophila wing hair spot test, mutant clone frequency induced by AFB₁was consideranly inhibited by the kimchi extracts. These facts suggest that kimchi rxtracts can inhibit gene mutation, deletion, mititic chromosomal recombination and suppress the formation of cancer and mutation by DNA damage.

청국장 발효중 당성분 변화에 관한 연구

이상건,허윤행,서정숙 서울保健大學 1984 論文集 Vol.4 No.1

Bacillus natto에 의한 대두의 발효시간에 따른 당성분의 함량 변화는 다음과 같다. 1. 증자 대두의 주요 당은 stachyose (4.27%), raffinose (1.30%), maltose (0.56%), galactose(2.38%) 와 glucose (0.18%)이였으며 stachyose와 galactose 함량이 가장 높았다. 2. 0~24시간 발효에서 stachyose 함량이 현저하게 증가하였고, rhamnose & xylose, f-ructose와 ribose는 비로소 생성 되었으며, maltose와 galactose 함량은 계속적인 감소 현상이었다. 3. 증자 대두의 당보다 24시간 발효후의 당이 증가하였고 48시간 발효에서 전체적인 감소현상 이었으며 72시간 후의 당함량은 증가하는 경향이었다. 4. 발효 48~60 시간에서 출국이 적합하였다. Fermentation was carried out on steamed soybeans with a selected Bacillus that is Bacillus natto distributed from KFCC, while change of sugar content was follows: 1. Weight of sugars in steamed soybean were stachyose(4.27%), raffinose (1.30%), maltose (0.56%), galactose (2.38%) and glucose (0.18%), the highest ammount of sugars were stachyose and galactose. 2. During the fermentation 0-24hours, stachyose content increased of over that steamed soybean, while rhamnose xylose, fructose and ribose for the first time were formed and amounts of maltose and galactose had bean decreased continuosly. 3. Sugars contents almost increased after fermented 24hours rather than those contents of steamed soybeans, had bean increased, but after formented 48hours generally had bean disappeared and those contents with 72hours had been increased again. 4. According to fermentation during 48-60hours, conclusion of Chung kuk-jang koji was appropriate.

21세기의 국제 경쟁력 강화를 위한 교과 교육의 과제

이종희,김현자,전숙자,최연희,허명 이화여자대학교 교육대학원 1996 교과교육연구 Vol.5 No.-

The purpose of this study is to provide suggestions for the innovation of Korean secondary education. The suggestions were dervied from in - depth study regarding various subjects taught in secondary school, such as Korean language, Mathematics, English, Social Studies and Science. Five kinds of questionnaires were developed and answered by a total of 728 secondary teachers. The teachers were selected nation-wide by stratified cluster sampling method. Major results of this study are as follows : A student-centered teaching model of Korean language focusing on the improvement of creative and critical thinking was developed. Examples of effective teaching method for developing mathematical literacy were presented. Some suggestions for improving English education were proposed ; The curriculum should be established by both the top- down process from the educational administers and the curriculum developers, and the bottom-up process from the teachers : furthermore, the teachers should be allowed to adapt it for their own classes. Each school should be able to choose class- types; for example, small classes with less than 25 students, large classes with around 50 students, class placement by the students' proficiency, or team teaching. Multimedia English classrooms will be needed for more effective whole-class activities, group work, and individual work to overcome the problems with too many students in a class or with students with various proficiency in a class. The testing system should be changed completely, The entrance examinations for higher- level schools or nation-wide written tests should be abolished. Then, each city or district should have a center for testing and developing teaching aids to help teachers by providing listening test items and teaching aids, and administering direct testing for speaking or writing. Teacher qualifying examinations and reeducation programs for teachers should be changed to have better-qualified English teachers for the 21st C. A curricular and instructional model emphasizing the improvement of students' ability to dealing with various social problems was proposed. 5) Various problems and issues in current science education were identified, and detailed suggestions to solve the problems and issues were proposed, which include entrance examinations, teacher education, curriculum development, gifted-student education and educational environment.

수집지가 다른 홍화자원의 형태적 및 생화학적 특성 변이

Jung Sook Sung,Ho Cheol Ko,On Sook Hur,Sang Gyu Kim,Jung Ro Lee,Binod P. Luitel,Yong Hwa Lee,Young Seok Jang,Jae Gyun Gwag,Hyung Jin Baek,Kyoung Yul Ryu 한국국제농업개발학회 2016 韓國國際農業開發學會誌 Vol.28 No.1

One hundred seventy two accessions of safflower, collected in four countries were investigated for their morphological and biochemical characters in 2014. The accessions were categorized into two groups; South-Central (S-C) Asia and South-West (S-W) Asia, and each group was represented the accessions of two countries. Variation in morphological and biochemical characters was observed between two groups of accessions. The average value of seed weight and range of variability were higher in S-C Asia accessions while S-W accessions exhibited the variation in plant height, leaf length and days to flowering. The average value of oleic and total oil content were higher in S-C Asia accessions, and the values were 19.8%, and 231.4 mg.g-1, respectively, while the range of variability for total oil content was higher in S-W accessions. Plant height exhibited a significant positive correlation with days to flowering (r = 0.625**). Palmitic acid had positively correlated with stearic acid (r = 0.282**) and linoleic acid (r = 0.444**). Oleic and linoleic acid showed a strong negative correlation (r = -0.977**). The first three principal components explained 57% of the total variation. Morphological and biochemical variation exist in different groups of accessions could be useful to breeder for developing new safflower cultivars with high oil quantity and quality.

Comparison in Antioxidant Activities and Total Polyphenol Contents of Safflower (Carthamus tinctorius L.) Germplasm Collection

Jung Sook Sung,Ho Cheol Ko,On Sook Hur,Sang Gyu Kim,Jung Ro Lee,Binod P. Luitel,Jae Gyun Gwag,Hyung Jin Baek,Kyoung Yul Ryu 한국국제농업개발학회 2015 韓國國際農業開發學會誌 Vol.27 No.3

사우디아라비아 북부지역에서 수집된 홍화 총 100자원에 대 한 총폴리페놀 함량 및 항산화 활성을 평가하여 항산화활성이 높은 홍화자원을 선발하고자 연구를 수행하였으며 그 결과는 다음과 같다. 1. 총 100자원의 홍화유전자원에 대한 총폴리페놀 함량은 14.2 ± 0.41 μg GAE mg−1dw에서 81.6 ± 1.56μg GAEmg−1dw 까지 분포하였다. DPPH 라디컬 소거능은 1.6 ± 0.07 μg ASC mg−1 dw에서 14.1 ± 0.23 μg ASCmg−1 dw까지 활성을 나 타냈다. ABTS 활성은 34.5 ± 0.70 μg Trolox mg−1 dw에서 156.5 ± 3.06 μg Trolox mg−1 dw까지 평가되었다. 항산화활성 을 측정한 DPPH와 ABTS 활성간에는 상당한 유의성(r = 0.954**)을 보였다. 2. 홍화자원 100자원의 총폴리페놀 함량 및 항산화활성 결 과값에 대한 상호관계를 분석하여 활성이 높은 그룹(Group1)을 얻었다. Group1에 포함된 8개의 홍화자원은 나머지 그룹에 속한 자원들에 비해 항산화활성이 높았으며, 이중 K185841, K185879, K185863은 Group1내의 다른 자원들보다도 항산화 활성이 상당히 높아 홍화육종이나 기능성물질연구에 좋은 소 재가 될 것으로 사료된다. This study was undertaken to select genetic resources of safflower with high antioxidant activities. A total of 100 accessions were obtained from the National Agrobiodiversity Center (NAC) of Korea. Total polyphenol contents (TPC) and antioxidant activities of 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazil (DPPH) and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) in 75 % ethanol seed extract of safflower germplasm were determined. TPC ranged from 14.2 ± 0.41 to 81.6 ± 1.56 μg GAE mg-1dry weight (dw). Safflower seed extracts showed variation in DPPH antioxidant activities ranging from 1.6 ± 0.07 to 14.1 ± 0.23 μg ASC mg-1 dw. Antioxidant activities of ABTS ranged from 34.5 ± 0.70 to 156.5 ± 3.06 μg Trolox mg-1 dw. ABTS values showed significant positive correlation (r=0.954**) with DPPH activity. Group I (8 accessions) having high antioxidant activities were obtained by the matrix of calculated distances of TPC and antioxidant activities. K185841, K185879, and K185863 among group I germplasm had higher TPC and antioxidant activities than other accessions. These genotypes are potential sources of natural antioxidants. Therefore, this study provides valuable information for safflower breeders and growers to develop new varieties and produce functional foods.

국내 임상 의사의 유전성 유방암에 대한 지식도

최경숙(Choi, Kyung Sook),전명희(Jun, Myung-Hee),태영숙(Tae, Young Sook),소양숙(So, Hyang Sook),이우숙(Lee, Woo Sook),허명행(Hur, Myung-Haeng),강미영(Kang, Mi Young),손성이(Son, Song Yi),이미희(Lee, Mi Hi),이영란(Lee, Young Lan),최인 한국간호교육학회 2007 한국간호교육학회지 Vol.13 No.1

Sugar, Amino Acid and Fatty Acid Composition in Potato Tubers Grown in Highland Area of Gangwon Province

Hur, On-Sook,Chang, Dong-Chil,Kim, Sun-Lim,Ok, Hyun-Chung,Kim, Jung-Tae,Chun, Chang-Hoo The Plant Resources Society of Korea 2011 한국자원식물학회지 Vol.24 No.6

The composition of free sugar, free amino acid, and fatty acid in tubers of the cultivars 'Superior', 'Sinnamjak', and 'Chubaek' were evaluated at the two sites with different altitude, Gangneung (20 m altitude) as lowland and Daekwallyeong (760 m altitude) as highland. The average reducing sugar content of the three potato cultivars harvested in Daekwallyeong and Gangneung was 1.1% and 2.3%, respectively, which showed two-fold difference between the two locations. Average total sugar content was also two-folds lower in potatoes harvested in Daekwallyeong (6.3%) than those harvested in Gangneung (12.2%). Average content of free amino acids of the three potato cultivars harvested in Daekwallyeong and Gangneung was 1,325 mg/100g and 1,051 mg/100g, respectively. The cultivar 'Chubaek' has the highest amino acid content among the three tested cultivars. Potatoes from Daekwallyeong have higher unsaturated fatty acid levels than those from Gangneung. During the tuber development, unsaturated fatty acids levels increased in tubers grown in Daekwallyeong, but decreased in those grown in Gangneung. These results indicate that the quality of potatoes from Daekwallyeong is from Gangneung for food processing purpose for human consumption.

HEREMENEUTICS AS A MODE OF EDUCATIONAL INQUIRY

HUR, SOOK 仁川敎育大學校 1988 論文集 Vol.22 No.1

본고는 오늘날 철학과 사회과학의 탐구에 하나의 새로운 논리와 밥업을 제시해주고 있는 이해의 철학으로서의 해석학의 관점이 어떻게 전통적인 경험과학적 탐구들이 갖는 제한점을 극복해 줄 수 있으며, 교육의 문제를 탐구하는 데에 어떻한 시사를 줄 수 있는지를 구명하고자 한다. 해석학이란 의미의 해석에 관한 이론이나 철학으로 정의될 수 있다. 해석학은 오랫동안 신학에서 성서의 해석과 관련하여 발전되어 왔으나, 여러 철학자, 사회과학자들의 노력에 의해 “이해의 철학”으로 확립되어 왔다. 특히 하이덱거 이후 현대 해석학의 한 지류를 대표하는 인물로 가다머를 들 수 있다. 그는 하이덱거의 실존론적, 존재론적 이해이론을 계승하고, 이에 이해의 역사성과 언어성을 강조함으로써 이해의 보편철학으로 해석학을 정립하였다. 가다머는 인간 이해의 비중립성을 인정하고 이해의 지평을 형성하는 선입견이란 개념을 확립하였다. 그에 따르면, 선입견이란 부정적 의미의 개념이기 보다는, 인간의 모든 이해활동에서 필연적으로 탐구되어야 할 전제조건이다. 이러한 조건은 언어라고 하는 보편적 매체를 통하여 전통의 모습으로 우리에게 전달되며, 전통에 대한 해석학적 성찰을 통하여 우리는 진정한 이해에 도달할 수 있게 된다. 해석학에서의 이해라고 하는 개념은 한가지 단순한 문헌해석의 기법이거나 혹은 이론적 차원의 활동이 아니다. 그것은 언어라고 하는 인간의 존재적 특성을 통하여 인간의 삶 그 자체의 탐구를 추구하는 이해의 철학이다. 인간의 삶에 있어 가장 기본적인 측면은 의미의 탐구이며, 이는 곧 보다 완전한 이해를 추구하는 인간의 행위를 규정짓는다. 교육탐구도 넓은 의미의 인간의 삶과 행위의 탐구일진데, 이러한 인간 이해의 철학은 교육의 탐구에도 그대로 적용되어 질 수 있다. 교육탐구를 위해 해석학의 논리로부터 질문과 해답의 논리, 이해의 순환성 그리고 이해의 실천성을 시사받을 수 있다. 이는 곧 지금까지의 교육탐구가 설명의 논리에서 이해의 논리로 전환될 필요가 있음을 의미한다. 해석학은 교육탐구를 위한 우리의 이해의 폭을 넓혀줄 것으로 본다.

RE-THINKING THE MEANING OF TEACHER COMPETENCE

HUR,SOOK 仁川敎育大學校 1987 論文集 Vol.21 No.1

교육에 있어 교사가 차지하는 비중은 아무리 강조해도 지나침이 없을 것이다. 따라서 어느시대, 어느사회에서나 교육은 유능한 교사를 요청하고 있으며, 교사교육은 유능한 교사의 양성에 그 목적을두어왔다. 그러나 대체 유능한 교사란 어떤 교사인가? 그동안 교사교육의 실천을 개선하고자한 수 많은 연구와 노력들은 결국 교사 유능성의 의미를 이해하는 방식의 차이에 따라 몇가지 상이한 접근들로 구분해 볼수 있을 것이다. 본고에서는 교사유능성에 대한 몇가지 주된 이해방식을 비판적으로 고찰함으로서 유능한 교사란 진정 무엇을 의미하는지에 대한 이해를 깊게 하고자 한다. 우리의 전통 사회에서는 가르치는 일은 하나의 존경의 대상이었다.유능한 교사는 높은 도덕과 품성과 지적 수월을 겸비한 인격자가 될것이 요구되었으며, 이러한 교사상은 우리가 사용하는 "스승"이란 말 속에 잘 내포되어있다. 스승이란 말은 가르치는 일이 단순한 기술적인 일이 아니라는 점을 강조한다.이러한 전통적 이해는 오늘날 교사교육에 있어 인문교양교육을 강조하는 주장으로 이어진다.교사교육에 대한 인문교양적 접근은 가르치는 일을 학문과 지성의 전달로 보며,방법론적 기술의 습득보다는 지적 사고력과 판단력을 유능한 교사의 주요 조건으로 강조한다. 그러나 오늘날 교사교육의 연구에서 주류를 형성하고 있는 관점은 역시 교사유능성에 대한 과학적 또는 공학적 이해라 할 수 있다. 과학-공학적 이해에 따르면 교사유능성이란 학생의 학업성취에 영향을 주는 교사행동의 레퍼터리로 정의되며,관찰될수 없고 측정될 수 없는 교사특성은 고려되지 않는다. 이러한 이해에 따르면 유능한 교사란 곧 효율적인 학습의 생산자요, 숙련된 행동통제자이다. 교사유능성의 유능은 곧 경제성의 논리로 설명되어지며, 가르치는 일은 많은 부분 기술적이고 공학적인 과정으로 이해된다. 최근 일군의 교사 교육자들은 유능한 교사가 갖는 심리적 특성을 강조함으로서 교사유능성에 대한 공학적 이해에 대립적 관점을 제시한다.그들은 좋은 수업이란 한 교사가 가지는 지각과 신념의 함수관계라고 보고, 교사들의 긍정적 자아개념, 정서, 감정등 심리적 요소의 교육을 강조한다. 위와 같은 몇가지 교사유능에 서로 다른 이해들은, 우리의 교사교육에 대한 탐구가 오직 한가지 논리롼 접근되어서는 안된다는 점을 시사한다.무엇보다도 한가지 기본적인 반성은 , 지금까지의 교사유능성의 이해에 있어, 교사도 자신의 의도와 동기를 가지는 엄연한 한 인간이라는 간단한 사실을 간과해 오지 않았는가 하는 점이다.교사는 교실안에서 단지 가르치는 일을 하는 사람일 뿐만 아니라, 아동과 함께 교실안에 존재하는 한 인간인 것이다. 그러나, 인간의 존재는 결코 고정적인 것일 수 없다. 유능한 교사는 항시 자기성찰적인 사고를 통하여 인간존재의 질을 추구하는 사람일지 모르며, 가다머가 말하듯이 너와 나의 상호참여를 통하여 우리자신의 계속적인 확장과 발전을 위해 노력하는 사람인지도 모른다.