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          남은 음식물의 중온발효 시료화에 대한 공기의 영향

          이경석,김소영,오창석,이기영,Lee, Kyung-Seok,Kim, So-Young,Oh, Chang-Seok,Lee, Ki-Young 유기성자원학회 2003 유기물자원화 Vol.11 No.1

          본 연구는 남은 음식물을 유산균을 이용하여 발효 사료화 하기 위해 실시하였다. 발효를 촉진시키기 위한 균주로는 Lactobacillus acidophilus를 사용하였고 최적의 발효조건을 갖는 공기 주입량을 알아보기 위해 시료의 발효 조건을 각각 달리 하였다. 시료는 교반하지 않고 공기주입 또한 없는 혐기적 조건의 것과 50rpm의 속도로 교반하면서 0.25v.v.m의 공기를 주입한군, 70rpm의 속도로 교반하면서 0.5v.v.m의 공기를 주입한 군으로 나누었다. 시료는 모두 $37^{\circ}C$로 유지하면서 48시간 발효 시키며 12시간 단위로 시료를 채취하였다. p.H와 유기산함량, 환원당함량과 유산균수를 측정하여 남은 음식물을 발효시키기 위한 최적의 공기 주입량을 알아보았다. 실험결과 50rpm 0.25v.v.m에서 가장 낮은 p.H를 보여주었고 유기산 함량과 환원당 함량은 70rpm 0.5v.v.m에서 가장 높은 함량을 보였다. 유산균은 50rpm 0.25v.v.m에서 가장 많은 증식되었음을 보여주어 적절한 공기의 주입이 남은 음식물의 발효를 촉진하는 것으로 보여진다.

        • 저지 대역 특성을 갖는 UWB용 Printed Circle 안테나

          이경석(Kyung-seok Lee),김규철(Gue-chol Kim),최병하(Byoung-ha Choi) 한국정보기술학회 2009 한국정보기술학회지 Vol.- No.-

          본 논문에서는 Ultra-Wideband(UWB) 통신을 위한 새로운 소형 주파수 대역 저지 안테나를 설계 하였다. 설계된 안테나는 광대역 특성을 가지며, IEEE 802.11a와 HIPERLAN/2에 의해 사용이 제한된 5.15~5.825㎓에서 주파수 대역 저지 특성을 갖는다. 광대역 특성을 얻기 위하여 부분적인 그라운드면과 notch cut 구조를 사용하였고 저지 대역 특성을 얻기 위해 패치면에 U-slot을 삽입하였다. 설계된 안테나는 저지 대역인 4.90~5.92㎓ 대역을 제외하고 3.1~10.6㎓ 대역에서 정재파비 2이하를 만족하는 광대역 특성을 나타낸다. In this paper, a compact antenna with band-rejected characteristic for Ultra-Wideband(UWB) applications is proposed. The designed antenna not only shows sufficient impedance bandwidth but has band-rejected characteristic for the frequency band of 5.15~5.825㎓ limited by IEEE 802.11a and HIPERLAN/2. To obtain both properties of wideband band rejection, the techniques of a partial ground plane and embedded thin U-slot into planar radiator are used respectively. A designed antenna satisfied a VSWR less than 2:1 for the frequency band of 3.1~10.3㎓ with band rejection of 4.90~5.92㎓.

        • KCI등재

          칠면초 추출물의 항산화 효과

          이경석(Kyung-Seok Lee),김재춘(Jae-Chun Gim),손석민(Seok-Min Son),이기영(Ki-Young Lee) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.6

          본 연구는 염생식물이라는 특성으로 인해 갯벌이 발달한 우리나라에서 쉽게 접할 수 있는 칠면초의 항산화활성을 검토하고자 이루어졌다. 70% ethanol로 추출한 추출수율은 9.74%였으며 이를 hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, water로 순차 분획한 수율은 water 층이 원물대비 8.73%로 가장 높은 수율을 보였고 대체적으로 극성이 높을수록 높은 분획 수율을 나타내었다. 하지만 분획물간 총 페놀과 총 플라보노이드 함량 측정 결과 ethyl acetate 분획물의 에서 가장 높게 측정되었다. Ethyl acetate 분획물의 항산화력을 hydroxyl radical 소거능, hydrogen peroxide 소거능, xanthine oxidase 소거능 등을 측정하여 합성항산화제인 BHA와 비교한 결과 BHA의 80~90% 가량의 활성을 보여주었다. We studied the antioxidant activity of Suaedajaponica, found in Korean mud flats. A 70% ethanol extraction yielded 9.74%. The 70% ethanol extract was further fractionated with hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, and water. The water fraction resulted in the highest extraction yields, but the ethyl acetate fraction resulted in the highest total phenol content and also total flavonoid content. The antioxidative activity of the fractions was evaluated using several methods and compared to commercial antioxidants. The scavenging activities of the hydroxyl radical, hydrogen radical, hydrogen peroxide, and xanthine oxidase of the ethyl acetate fraction were equivalent to that of BHA. The scavenging activities of the hydroxyl radical, hydrogen peroxide, and xanthine oxidase of the ethanol extracts were approximately 80~90% of that of BHA.

        • KCI등재

          연잎 추출물의 항균 효과

          이경석(Kyung-Seok Lee),오창석(Chang-Seok Oh),이기영(Ki-Young Lee) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.2

          본 연구에서는 연잎 추출분획물의 항균 활성을 benzoic acid와 비교, 검토하고자 하였다. 70% ethanol 추출물을 hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, water로 순차 분획하여 총 페놀함량을 비교한 결과 ethyl acetate 분획물이 가장 높은 함량을 보여주었다. 항균활성 또한 ethyl acetate 분획물에서 가장 우수한 활성을 보여주었으며 benzoic acid 보다 높은 활성을 나타냈다. Gram 양성균과 음성균간 항균 력의 차이는 보이지 않았다. Liquid culture에서 생육저해 효과를 측정한 결과 추출물의 농도가 800 ppm이상일 경우 생장이 완전히 억제되었다. In this study the antimicrobial activity of the extract from leaves of lotus (Nelumbo nucifera) was evaluated in comparison with benzoic acid. The 70% ethanol extract was fractionated subsequently by hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol and water, and the antimicrobial activity of each dried fraction was tested by paper disk diffusion method. The ethyl acetate fraction exhibited strong antimicrobial activity on the five strains of food born bacteria e.g. Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus subsp. aureus, Escherichia coli, Salmonella Typhimurium and Pseudomonas fluorescens. The antimicrobial activity of the fraction was stronger than benzoic acid and showed no appreciable difference between on Gm+ and Gm- bacteria. Heat treatment of the fraction at 110℃ for 1 hr did not change the degree of inhibitory effect. The ethyl acetate fraction showed almost perfect growth inhibition on the tested strains at over 800 ppm.

        • KCI등재
        • KCI등재

          성심산(醒心散)의 중대뇌동맥 폐쇄로 유발된 허혈성 뇌손상 백서(白鼠)에 대한 인지 및 운동기능 회복 촉진효과

          이경석 ( Kyung Seok Lee ),정대규 ( Dae Kyoo Chung ) 대한한방신경정신과학회 2015 동의신경정신과학회지 Vol.26 No.3

          Objectives: The object of this study was to evaluate the cognition and motor function recovery effects of Sungshim-san (SSS), a traditional Korean cardio-protective polyherbal formula in the severe rat stroke, permanent middle cerebral artery occlusion (pMCAO) model. Methods: The experimental animals were divided into 6 groups. SSS aqueous extracts (yield=16.82%; 400, 200 and 100 mg/kg) were administered orally by using Sonde, once daily, for 28 continuous days from 24 hrs post-pMCAO. Donepezil10 mg/kg, a representative drug for dementia, was used as a reference drug. The body weight changes, infarct/defect sizes, sensorimotor function and cognitive motor behavior were serially monitored. Limb placing and body-swing test for sensorimotor functions were conducted at 1 day before operation (base line), and 1, 3, 7, 14, 21 and 28 days post-pMCAO; and water maze test for the cognitive motor behavior was conducted at 14 and 28 days post-pMCAO, respectively. Results: Focal cerebral cortex infarct and defects due to pMCAO resulted in marked decreases of body weight, disorders of sensorimotor functions and cognitive motor behaviors. However, the pMCAO-related ischemic damages were markedly and dose-dependently inhibited by treatment with SSS 400 and 200 mg/kg, respectively. Donepezil markedly decreased the body weight and gains, as compared with pMCAO control rats; however, SSS 400 and 200 mg/kg favorably ameliorated the pMCAO-induced decreases in body weight and gains. SSS 100 mg/kg treated rats did not show any favorable effects on the pMCAO-related ischemic damages, as compared with pMCAO control rats. Conclusions: The results of the study indicated that oral administration of SSS 400 and 200 mg/kg accelerated cognition and motor function recovery in the rat pMCAO model. The treatment effect was potentially mediated by neuroprotection via the known augmentation of cerebral antioxidant defense system of SSS itself or its individual herbal components. Especially, the overall effects of SSS 200 mg/kg were similar to those of donepezil 10 mg/kg, but less toxic.

        • 비침윤성 방광암 환자의 재발 예측을 위한 유전자 선택 기법 비교

          이경석 ( Kyung Seok Lee ),박현우 ( Hyun Woo Park ),박수호 ( Soo Ho Park ),윤석중 ( Seok Joong Yun ),류근호 ( Keun Ho Ryu ) 한국정보처리학회 2013 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.20 No.2

          이 논문에서는 비침윤성 방광암 환자의 재발 예측을 위해 마이크로어레이 데이터에서 최적의 속성부분 집합을 찾고 이를 비교 평가한다. 정보 이득(information gain)을 통해 구한 상위 40개, 80개, 100개의 속성 집합과 FCBF(fast correlation based filter) 알고리즘을 적용하여 구한 최적의 속성 부분집합을 SVM 분류 모델에 적용하여 정확도를 비교 평가한 결과 정보 이득을 적용한 상위 100개 속성 부분집합의 분류 정확도가 가장 높게 나왔으며, FCBF 알고리즘을 적용한 속성 집합은 비교적 적은 속성을 사용하면서 이와 비슷한 분류 정확도를 보임을 확인할 수 있었다.

        • KCI등재

          칠면초의 성분 분석 및 추출물의 항산화 효과

          이경석(Kyung-Seok Lee),김애정(Ae-Jung Kim),이기영(Ki-Young Lee) 동아시아식생활학회 2012 東아시아食生活學會誌 Vol.22 No.4

          본 연구는 염생 식물이라는 특성으로 인해 갯벌이 발달한 우리나라에서 쉽게 접할 수 있는 칠면초에 대한 분석과 항산화활성을 검토하고자 이루어졌다. 일반성분 분석 결과, 수분을 제외하고 탄수화물, 단백질, 회분의 함량이 10.75%, 8.3%, 7.6%로 많이 측정되었다. 무기질 중에서는 나트륨이 5.4%로 측정되어 회분의 대부분이 나트륨임을 알 수 있었다. 중금속 함량 측정 결과, 납, 카드뮴, 비소, 수은은 각각 건물 기준 0.86 ppm, 0.04 ppm, 0.39 ppm, 0.01 ppm을 나타내어 식품으로서 기준치에 적합하였다. 70% 에탄올로 칠면초를 추출하여 항산화력을 알아본 결과, 총 페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 18.77 ㎎/g, 2.69 ㎎/g을 보여주었다. Hydroxyl radical 소거능, hydrogen peroxide 소거능, xanthine oxidase 소거능 등을 측정하여 합성항산화제인 BHA와 비교한 결과, BHA의 30~50% 가량의 활성을 보여주었다. This study was conducted in order to analyze the ingredients and antioxidant activity of Suaeda japonica (turkey), which is abundantly present in Korea where mud flats are well formed due to the characteristics of halophytes. In the analysis of general composition, contents of carbohydrates, proteins, ash, and moisture were 10.7%, 8.3%, 7.6%, and 72.5% respectively. Among minerals, sodium was measured as 5.4%, which means that most ash was made of sodium. Heavy metal contents of lead, cadmium, arsenic, and mercury were 0.86 ppm, 0.04 ppm, 0.39 ppm, and 0.01 ppm, meaning Suaeda japonica satisfied standard food values. The 70% ethanol extract from Suaeda japonica was evaluated for its free radical scavenging activity and compared with a commercial antioxidant, BHA (butylated hydroxyanisole). As a result, the scavenging activities of hydroxyl radical, hydrogen peroxide, and xanthine oxidase of the extracts were equivalent to 30~50% of that of BHA.

        • KCI등재

          천년초선인장으로부터 분리한 페놀성 화합물의 생리활성 효과

          이경석(Kyung-Seok Lee),이기영(Ki-Young Lee) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.8

          천년초는 한국에서 자생하는 손바닥선인장으로 예전부터 민간에서 약재로 사용되어져 왔다. 천년초를 70% 에탄올로 추출한 후 이를 헥산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올, 물 층으로 순차 분획하여 항산화 활성이 우수한 에틸아세테이트 획분을 얻었다. 에틸아세테이트 획분을 가지고 TLC를 실시하여 10개의 fraction으로 분리하였고 이중 항산화 활성이 가장 우수하게 나온 3번째 fraction을 취한 후 silica gel chromatography를 사용하여 정제하였다. 총 10개의 분획을 채취한 후 항산화 활성이 우수한 4번째 분획을 채취하여 HPLC를 사용하여 정제하였다. 정제물은 EI-MS를 사용하여 분자량을 측정하였고 <SUP>1</SUP>H-NMR과 <SUP>13</SUP>C-NMR spectrum을 측정하여 검증한 결과 taxifolin으로 확인되었다. 이를 가지고 항산화 활성을 검증한 결과 α-tocopherol, BHA와 비교하여 뒤지지 않는 효과를 보여주었고 항균 활성을 검증한 결과 그람 양성, 음성의 식중독균에 모두 benzoic acid보다 우수한 활성을 보여주었다. After Cheonnyuncho (Opuntia humifusa) was extracted by 70% ethanol and partitioned with hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, and water in order, ethyl acetate fraction with excellent antioxidant activities was acquired. Ethyl acetate fraction was conducted by TLC, and the third spot of 10 spots was selected due to its best antioxidant activities. When the third fraction further isolated on silica gel chromatography, the fourth fraction of 10 fractions had the best antioxidant activities and purified by HPLC. The molecular weight on EI-MS, and <SUP>1</SUP>H- and <SUP>13</SUP>C-NMR spectrum showed that the purified compound was taxifolin. In addition, antioxidant activities were analyzed, and the purified compound from Cheonnyuncho was found to be effective as much as α-tocopherol, BHA. According to the analysis on antibacterial activities, the purified compound also showed more activity than benzoic acid against all pathogenic bacteria.

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