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사회인지이론에 근거한 미취학 아동의 식습관 형성 프로그램 개발 및 효과
신윤희,이태희,강민주,장하연,함혜미,최은희 대한임상건강증진학회 2015 Korean Journal of Health Promotion Vol.15 No.4
연구배경: 인간의 식습관은 유아기에 형성되며 이 시기의 식습관은 유아의 영양 상태에 직접적인 영향을 주게 되므로 미취학 아동의 식습관 형성이 매우 중요하다. 미취학아동의 식습관 형성은 가정생활, 학교생활, 대중매체에 의해 영향을 받으며 그 중 어머니가 가장 직접적인 영향을미친다. 즉 학령전기 아동 건강은 아동, 어머니, 환경적 특성의 상호작용의 결과이므로 아동의 식습관 형성을 위한영양교육 프로그램을 가정과 연계시켜 고안할 필요가 있다. 그러나 맞벌이의 증가로 부모에게 유아의 식습관 형성을 교육하는데 어려움을 겪고 있고 가정연계 활동을 적용하여 영양교육을 개발하는 것이 효과적임을 선행연구에서제안하고 있음에도 이를 실행에 옮기지는 못하였다. 이에본 연구에서는 아동의 바람직한 식습관 형성을 행동, 개인, 환경의 역동적인 상호작용을 강조하는 모델인 사회인지이론에 근거하여 프로그램을 개발하고 그 효과를 검정하고자 하였다. 방법: 본 연구의 설계는 유사 실험연구로서 비동등성 대조군 전-후 설계이다. 최종 분석에 포함된 연구대상은 참여를 동의한 아동과 그 부모로 실험집단 18명, 통제집단 16 명이었다. 본 연구의 개념적 틀인 사회인지이론의 개인적, 행동적, 환경적 측면의 주요한 요소를 토대로 각 요소가 프로그램 각 차시별 주제에 맞도록 고안하였다. 미취학 아동의 눈높이에서 다양한 방법과 자료를 활용하여 아동의 지루함을 막고 흥미를 유발해 참여도를 높일 뿐 아니라 프로그램의 목표달성에 유리하도록 구성하였다. 어린이 집의 여건에 맞추어 2, 3주에 한 번씩 10주간 진행한 각 차시별 교육의 주제는 식사 위생, 식사 예절, 음식과 성장, 음식과 건강으로 5회에 걸쳐 실시하였다. 프로그램 효과를 아동의 영양과 식습관 지식, 부모가 생각하는 아동의 식습관변화를통해 확인하였는데 프로그램 적용 전후의 차이 검정은 paired t-test로, 두 집단 간 차이 검정은 two-sample t-test를 사용하여 분석하였다. 결과: 프로그램 종료 후, 영양(t=-2.74, P=0.010)과 식습관 지식(t=-3.67, P<0.001) 점수는 실험집단의 점수가 통제집단에 비해 통계적으로 유의하게 높았다. 그러나 부모가 생각하는 자녀의 식습관 변화는 두 집단 간에 통계적으로 유의한 차이가 없었다(t=1.13, P=0.265). 결론: 본 연구결과는 추후 미취학 아동의 식습관 교육에서 하나의 근거자료로 활용될 수 있을 것이며, 지역사회 내대학과 어린이집이 상호 협조하여 미취학 아동의 바람직한식습관 형성을 돕는 영유아 건강증진사업의 일례로 활용될수 있을 것이다. Background: Human diet and eating habits are formed in childhood so that eating habits in this period have a great impact on the nutritional status of children. Eating behaviors of children are formed by those of family members at home or their diet at preschool and mass media. The purpose of this study was to develop a program to build healthy dietary habits in preschoolers based on Social Cognitive Theory, which emphasizes the dynamic interaction among an action, an individual and its environment, and to explore the effects of the program. Methods: A non-equivalent control group, pretest-posttest design was be used in this study. All participants were dyads of preschoolers and one of their parents collected from two day care centers, 18 for the experimental group and 16 for the control group. The program was evaluated by their Knowledge about Nutrition and Dietary Habits among Preschoolers and Parents Perception of Preschoolers’ Dietary Habits. The program was conducted between March and June, 2015. Results: At follow-up, knowledge related to nutrition (t=-2.74, p=0.010) and dietary habits (t=-3.67, p<0.001) among the preschoolers were significantly higher in the experimental group than in the control group. However, the perception of parents on the change of their children's eating habit didn't show significant difference (t= 1.13, p=0.265). Conclusions: The results of this study is able to be used in dietary education of preschool children as one of the evidence, and be applied as an example of children's health promotion to help them have ideal eating habits, through cooperation with a university in community and day care centers.
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