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지설희(Seol-Hee Ji),한우철(Woo-Cheul Han),이재철(Jae-Cheol Lee),김병완(Byong Wan Kim),장기효(Ki-Hyo Jang) 한국식품과학회 2009 한국식품과학회지 Vol.41 No.2
생약소재를 사용한 약주개발을 위하여 탄소원이 풍부하고 anthocyanin 등의 생리활성 물질이 풍부한 머루와 항산화능이 우수한 해당화를 함께 사용하였다. 해당화와 머루액의 혼합비율을 4가지로 달리하여 제조 후 14일 발효와 다시 14일간 숙성기간을 거쳐서 해당화-머루주를 만들었다. 머루액의 함량이 높은 그룹에서는 빠른 발효속도를 보였으며, 최종적으로 ethanol 함량도 높게 나타나는 경향이었으며, 특히 anthocyanin 함량이 높았다. 머루주는 anthocyanin 함량과 색도가 지나치게 높을 뿐만 아니라, 높은 산미로 인해 기호성을 저하시키는 원인이 된다. 해당화즙의 첨가는 머루주의 anthocyanin 함량, 색도와 산미를 저하시키는 효과가 있는 것으로 나타나, 머루주의 기호성을 증가시키는 효과가 있을 것으로 기대된다. 아미노산 분석결과는 머루주 성분에는 신맛과 쓴맛을 부여하는 아미노산의 비율이 높고, 상대적으로 단맛과 관련된 아미노산은 낮으므로 최종제품을 인위적으로 특정 아미노산을 첨가하는 방법 등이 고려할 만한 방법으로 생각된다. Four different mixing ratios of Rose rugosa Thun and Vitis amurensis (Moru) were prepared. These included Rose rugosa Thun two vs. Moru one (Moru 33), Rose rugosa Thun one vs. Moru two (Moru 67), Rose rugosa Thun one vs. Moru five (Moru 83), and Moru (Moru 100). Their physiochemical changes were investigated during 28 days of fermentation followed by aging. The final brix, pH, and total titratable acidity values of the four experiments were in the following ranges: 6.0-8.2°Bx, 3.87-4.03, and 0.94-1.18%, respectively. Final ethanol contents were 6.5% in Moru 33, 11.8% in Moru 67, 11.1% in Moru 83, and 11.4% in Moru 100. As the amount of Rose rugosa Thun increased, anthocyanin content, color intensity, organic acid, and free amino acid concentrations were reduced. These findings demonstrate that the supplementation of Rose rugosa Thun to Moru prior to alcohol fermentation may help change the acidity, colour, and taste in the final product.
황인철,정래준,지설희,강희철 대한가정의학회 2008 Korean Journal of Family Medicine Vol.29 No.12
Tetanus is a neurologic disease which features the muscle spasm as the hallmark. It is an infectious disease with high mortality rate triggered by tetanospasmin produced by Clostridium tetani. This report concerns incidence of tetanus consequent to oriental medical care such as acupuncture and moxibustion. Although the tetanus occurrence has shown a remarkable decline since nationwide vaccinations in some of the developed countries, including Korea, it still remains to be an important issue, to be dealt within Korea, as the majority of the patients are old aged and Korean population is rapidly becoming an aging society. Furthermore, since more elders are coming to rely on Oriental medicine in Korea, the Korean elders are at a higher risk than elsewhere. The lack of medical experiences, including those in oriental medical field, has been hindering early diagnosis of Tetanus. This study aims to encourage rapid and accurate decisions in diagnosis and treatment through reviewing symptoms particularly specific to tetanus, and also to arouse attention to the riskiness of invasive procedures involving skin puncture. 파상풍은 근육강직을 특징으로 하는 신경계 질환이다. 이는 Clostridium tetani가 만드는 신경독소에 의해 유발되며 발생 시 그 치명율이 높은 전염성 질환이다. 본 증례는 침과 뜸 치료 등의 한방치료 후 발생한 파상풍이다. 한국을 위시한 개발도상국에서 파상풍의 발생은 전국적인 예방접종 사업 이후 많은 감소를 보이고 있지만, 환자의 대부분이 노인이라는 점과 전 세계적으로 유례없는 고령화 속도를 보이는 한국에서 파상풍에 대한 주의는 더욱 중요해 보인다. 또한, 의료제도의 이원화로 인해 많은 노인들이 한방치료에 의존하고 있어 한국의 노인은 파상풍에 대해 더욱 노출되어있다. 한의사뿐 만 아니라 의사들의 경험부족이 파상풍 조기진단의 장애물로 작용하고 있으며, 본 증례보고를 통해 노인환자에 있어 피부침습적인 시술 시 경각심을 높이고, 아울러 파상풍의 특징적인 증상을 상기함으로써 조기 진단 및 치료에 도움이 되고자 한다.
이제혁,강태호,엄병헌,손은화,한우철,지설희,장기효 한국식품과학회 2013 Food Science and Biotechnology Vol.22 No.4
To evaluate the possibility for development of apple wine containing medicinal herbs, we have prepared ‘Fuji’ apple (Malus domestica) wines containing pine (Pinus densiflora Siebold et Zuccarini) needle and hwanggi (Radix Astragali)/mistletoe (Viscum album). Normal apple wine was fermented rapidly, but after 40days fermentation/maturation, the final ethanol content,pH, total acidity, and contents of sugar/organic acid showed similar levels in 3 kinds of apple wines. In other hands, the total phenols content, antocyanins content, and brightness were higher in apple-pine wine and apple-herb wine than in normal apple wine. Apple-herb wine had higher values in total phenol contents, brightness, free amino acid contents, and quenching activity for ABTS free radicals than normal apple wine, and had similar sensory evaluation values with normal apple wine. Taken together,it is supposed that hwanggi and mistletoe might provide functional components to normal apple wine and might be applied to development of functional apple wines.