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밀웜(갈색거저리) 분말 첨가량을 달리한 양갱의 품질특성
전아름,정해정,Jeon, A Reum,Chung, Hai-Jung 한국식생활문화학회 2018 韓國食生活文化學會誌 Vol.33 No.2
This study was conducted to investigate the quality characteristics of Yanggaeng prepared with different concentrations of mealworm powder: 0, 1, 2, and 3%. Regarding the proximate composition, moisture, crude lipid and ash contents showed no significant differences among groups, while crude protein contents increased as the mealworm powder increased. The value of lightness (L) and yellowness (b) were higher in 3% added groups than those of control groups. Consumer acceptance test showed no significant differences between the controls and added groups were observed in color, smell, taste and overall acceptability. The total polyphenol content ranged from 19.87 to 51.37 mg GAE/100 g, exhibiting the increase with increasing mealworm powder level. DPPH radical scavenging activity and reducing power increased as the amount of mealworm powder increased. In conclusion, it is suggested that mealworm powder can be incorporated into Yanggaeng up to 3% without affecting the sensory quality of Yanggaeng.
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세계시민교육을 위한 멀티미디어동화콘텐츠의 교육적 활용 - 올리볼리 그림동화를 중심으로 -
전아름,김진아 한국국제문화교류학회 2017 문화교류와 다문화교육 Vol.6 No.1
This paper considers educational meaning of multimedia fairy tale contents based on ‘Global Citizenship Education(GCE)’ which has risen as a new important task of ‘Education for International Understanding’, and suggests a development and application direction of it. In Korea, multicultural education is, however, more popular than GCE and the level of recognition of it is very low. For this reason, this thesis adapts GCE with knowledge and attitude to actively think about and cope with various common issues that humanity faces. And this paper deduces values that operate GCE by utilizing the educational benefits from multimedia fairy tales. Next step is to analyze Ollybolly multimedia fairy tales as a case study for drawing specific educational meaning for GCE and its limitations. For the plan to solve those limits, development direction of the Ollybolly are suggested as follows: it is to 1) include fairy tales from more various countries and regions; 2) use professional’s consultation for working at educational elements for GCE; 3) to develop the contents by considering the comprehensive social and cultural context of each nation or region; 4) to transform the Ollybolly space into an “exhibition room”. 본 연구의 목적은 근래 국제이해교육의 핵심 과제로 부상하고 있는 “세계시민교육”의의미를 고찰하고, 이를 위한 멀티미디어동화콘텐츠의 교육적 활용 방안을 제안하는데있다. 우선 국내에서 이루어지고 있는 다문화교육 중심의 국제이해교육의 한계를 지적하고, 세계시민교육의 목적과 의미를 살펴본다. 그리고 세계시민교육을 위한 콘텐츠로멀티미디어동화에 주목해 교육적 기능과 이점을 밝힌다. 멀티미디어동화의 교육적 효과는 동화와 유사하나 뉴미디어로서의 특성은 더욱 다양한 역할을 수행하며, 특히 상호작용을 통한 유희적 차원의 입체적인 경험은 타문화의 작품 정보를 보다 친근하게 받아들이도록 한다. 다음은 아시아 국가의 멀티미디어동화를 제작 보급하고 있는 올리볼리콘텐츠를 사례로 분석하여 세계시민교육 차원에서의 의의와 한계를 도출한다. 올리볼리동화들은 다문화 뿐 아니라 인권, 평화, 지속가능한 개발 등의 주제를 포함하고 있어 세계시민교육의 의제에 적합하다. 하지만 모호한 작품선정 기준, 중동아시아 지역에 한정된텍스트, 소수의 장르와 작가에 치우쳐있는 작품 구성, 특정한 역사적 맥락이나 독자의 사전지식 수준에 대한 충분한 연구 없이 콘텐츠가 제작되는 점 등은 세계시민교육의 차원에서 재고해야 할 사항들이다. 본고는 이러한 문제들을 극복하는 방안으로, 1) 동화 선정 지역의 다양화, 2) 다양한 분야의 전문가 활용, 3) 한 국가나 지역의 총체적인 사회문화적맥락을 고려한 감상 환경 조성, 4) 올리볼리관의 체험전시관화(化) 등을 제시한다.
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자극의 복잡성, 주의집중방식 및 연령에 따른 이분숫자청취 능력 비교
전아름 ( A Reum Jeon ),장현숙 ( Hyun Sook Jang ) 한국특수교육문제연구소 2009 특수교육저널 : 이론과 실천 Vol.10 No.4
본 연구는 한국어를 이용한 이분숫자청취검사를 자극의 복잡성, 주의집중방식, 연령에 따라 귀별로 수행능력을 측정함으로써 한국인의 청각정보처리능력과 이분숫자청취검사의 임상적유용성을 살펴보는데 그 목적이 있다. 2를 제외한 1-10까지의 한국어 숫자를 사용하여 1-4digit pair의 이분숫자청취검사의 음원을 제작하였다. 20대 성인 20명과 7 ~ 12세의 각 연령별 10씩 총 60명의 아동을 대상으로 이분숫자청취검사를 실시하였다. 첫째, 성인을 대상으로1-4 digit pair로 자극의 복잡성을 증가시켜 수행능력을 살펴본 결과, 자극 복잡성이 증가할수록 수행능력이 유의하게 감소하였으며 우측 귀 우세(right ear advantage, REA)도 증가하였다. 둘째, 첫 번째 실험과 동일한 대상자에게 3가지의 주의집중방식(Free-recall, Precued-Rt, Precued-Lt)에서 2와 3 digit pair의 조건을 이용하여 수행능력을 살펴본 결과, 주의집중방식에 영향을 덜 받는 것으로 나타났으나 자극의 복잡성을 2-3 digit pair로 증가하였을때, Free-recall, Precued-Rt, Precued-Lt 방식에서 모두 영향을 받는 것으로 나타났다. 3digit pair의 경우 REA가 Free-recall과 Precued-Rt에서 보였으나 Precued-Lt에서는Precued-Lt조건에서 좌측 귀 우세효과 LEA(left ear advantage, LEA)를 보였다. 셋째, 아동과 성인을 대상으로 1과 2 digit pair 이분숫자청취검사를 실시하여 각 연령별 수행능력을 살펴본 결과, 연령이 증가할수록 1과 2 digit pair 모두에서 양측 귀 모두 수행능력이 증가하였다. REA는 연령이 증가할수록 감소하였는데 10세 이전에는 유의미하게 나타났으나 10세이후에는 유의하게 나타나지 않았다. 본 연구 결과들은 전 연령대의 중추청각처리평가를 위한 효율적인 이분숫자청취검사 자극으로 Free-recall 방식의 2 digit이 적절하다는 것을 지지한다고 할 수 있다. The purpose of this study aimed to investigate auditory processing abilities in the adults and school-aged children by measuring effects of stimulus complexity, attention mode, and age on the dichotic listening tests. Korean digits (1-10, except 2) spoken by a male speaker were used in dichotic listening paradigms. Dichotic digit tests were conducted in a hierarchical set of dichotic digits (one-, two-, three-, or four-digit pairs) and attention modes (Free-recall, Precued-Rt or Precued-Lt). Twenty adults (aged 20-28 years) and sixty school-aged children (aged 7-12 years) participated in this study. The results of this study were summarized as follows; First, recognition performance decreased as the complexity of the dichotic digit tests increased. There were no significant recognition differences between oneand two-digit conditions. However, recognition performance decreased significantly with increased from three to four pairs. Recognition performance showed larger for the right ear than for the left ear. Second, there were no significant differences among the three attention modes. The REAs in all attention modes were obtained except for the Precued-Lt condition with three-digit pairs. Third, as the age increased from 7 to 12 years, recognition performance increased significantly from 67.00% to 94.25% for the right ear and from 53.00% to 91.50% for the left ear in the two-digit pair conditions. The REA decreased with age. There was no significant REA at the age of 10 years in the two-digit pair conditions and recognition performance approached the adult level at the age of 12 years. Dichotic listening tests are one of the most sensitive batteries for the evaluation of central auditory mechanism and processing. This study examined parameters of dichotic listening tests and the results suggest that the dichotic listening tests can be usefully applied for the evaluation of central auditory processing in the Korean school-aged and adult populations.
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