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지각된 서비스 품질이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구
전병길(Byung gil Chun),조우제(Woo je Cho) 한국외식경영학회 2000 외식경영연구 Vol.3 No.2
This Study attempts to measure the service quality provided by family restaurants in Seoul by using SERVPRF model, and identify which factor influences the customer satisfaction most can be summarized, the research findings as follows; First, The service quality was perceived differently by age, marital status, motor car availability, inco, decision maker, the average visiting number in a month, average spending per usage, and transportation mode. Second, perceived service quality experienced family restaurants to affect overall customer satisfaction In particular, physical facilities, food quality and variety, and human service played signigicant role in satisfying customer. Last, overall satisfaction was also found to positively influence the report visit to a particular restaurant. This result implies that family restaurant should provide training program for the staff and sustainable marketing strategy in order to deliver better service.
관광지 음식의 경험적 가치가 음식 만족도 및 관광지 이미지에 미치는 영향에 관한 연구
전병길(Chun, Byung-Gil),허서영(Hur, Seo-Young) 한국외식경영학회 2022 외식경영연구 Vol.25 No.2
본 연구는 지역관광에서 나타나는 음식의 경험적 가치와 그 역할을 탐색하기 위해 대표적인 지역 관광지인 경주를 방문한 관광객 261명을 대상으로 관광지 음식의 경험적 가치가 음식 만족과 관광지 이미지에 영향을 미치는지를 확인하였다. 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 관광지 음식의 경험적 가치 차원 가운데 심미성과 서비스 우수성이 관광객의 음식 만족에 영향을 주는 반면, 경제적 효익과 유희성 차원은 통계적인 유의성이 확인되지 않았다. 둘째, 관광지 음식의 경험적 가치 차원 가운데 서비스 우수성을 제외한 경제적 효익, 유희성, 심미성 차원은 관광지 이미지에 긍정적인 영향을 주는 것으로 확인되었다. 셋째. 관광지 음식에 대한 만족도가 높을수록 긍정적인 관광지 이미지가 형성되는 것으로 나타났다. 종합하면, 관광지 음식의 경험적 가치는 관광지 이미지에 직접 영향을 미치거나 음식 만족을 통해 간접적으로도 영향을 주는 것으로 해석할 수 있다. 지역 관광지 경쟁력 강화를 위해 요구되는 지역 음식 마케팅 시사점이 논의되었으며, 연구의 한계점 및 후속 연구에 대한 제언이 이루어졌다. This study is to explore the relationships among experiential value of local food, food satisfaction, and destination image, in the context of traveling. Data were collected from 261 outsiders who visit to Gyeong-ju for traveling. The findings are as follows. First, aesthetics and service excellence dimensions of experiential value positively affects food satisfaction. Second, CROI, playfulness, and aesthetics positively affects destination image. These dimensions can be critical experiential value that can improve a tourist’s perception of destination image. Third, food satisfaction influences on destination image. Results found that experiential value of local food directly or indirectly enhanced the tourists’ destination image. Implications, limitations and further research directions are also discussed.
서비스 반응성(Responsiveness) 선행요인 탐색
김영훈(Young Hoon Kim),전병길(Byung Gil Chun) 한국관광연구학회 2004 관광연구저널 Vol.18 No.1
Despite the popularity and continued use of the SERVQUAL model, managers hardly diagnoses and improve the quality of services under their control. Because SERVQUAL model failed to propose the specific clues for improving service quality. The goal of this study is to explore the antecedent factors of the five SERVQUAL dimensions, especially responsiveness dimension to improve the service quality. With intensive focus group interview of restaurant employees, authors found that Physical facilities and Service process are the antecedent factors of responsiveness dimension. The result of this study indicate that managers have to get attention on physical facilities and service process to improve the service quality.