Sodium Caseinate 가수분해물의 Angiotensin-I Converting Enzyme 저해효과에 관한 연구

이건봉,신용국,백승천,Lee, Keon-Bong,Shin, Yong-Kook,Baick, Seung-Chun 한국축산식품학회 2012 한국축산식품학회지 Vol.32 No.5

본 연구는 유단백질 유래 카제인염을 상업용 단백질가수분해 효소로 처리하여 효소의 종류와 가수분해 시간에 따른 ACE 저해효과를 살펴보고 주요 성인병인 고혈압의 예방을 위한 혈압강하 효과가 높은 가수분해물을 제조하고자 수행하였다. 카제인염을 6종의 단백질 분해효소로 기질대 효소비 1000:1로 첨가하여 8시간 가수분해했을 때 가수분해도는 2.54-4.25%로 나타났고, 다시 가수분해물을 기질대 효소비 500:1로 처리하여 4시간 동안 2차 가수분해하였을 때 4.30-5.22%의 가수분해가 일어났다. 효소별 가수분해물의 ACE 저해효과는 가수분해가 진행됨에 따라 $IC_{50}$의 수치는 감소하였고 저해율을 증가하였다. 1차 가수 분해시 8시간 가수분해한 가수분해물의 $IC_{50}$ 수치는 Protamex 처리군이 $516{\mu}g/mL$로 가장 낮았고 Flavourzyme이 $866{\mu}g/mL$로 가장 높았다. 1차 가수분해물을 Flavourzyme로 4시간 2차 가수분해를 하였을 때 1차 가수분해물 보다 $IC_{50}$ 수치가 감소되어 ACE저해 효과가 증가하였으며 Neutrase로 처리하였을 때 $282{\mu}g/mL$로 가장 낮았고 Protease M이 $570{\mu}g/mL$로 가장 효과가 적었다. 가장 효과가 좋은 Neutrase 2차 가수분해물을 소화효소인 pepsin, trypsin, ${\alpha}$-chymotrypsin으로 가수분해 하였을 경우 $IC_{50}$ 수치는 $597{\mu}g/mL$로 1차 가수분해물보다 저해효과가 유의적으로 감소되었다(p<0.05). Neutrase 2차 가수분해물을 MW 10,000로 한외여과하였을 때 MW 10,000 미만 permeate의 $IC_{50}$ 수치는 $273{\mu}g/mL$로 저해효과는 유의차가 없었으나, 10,000 이상의 retentate는 $IC_{50}$ 수치가 $635{\mu}g/mL$로 유의적 수준에서 저해효과가 감소하였다(p<0.05). 이에 효소의 종류와 가수분해 시간의 조합에 의한 ACE 저해활성을 측정하고 분리공정을 최적화하기 위한 추가 연구를 수행한다면 주요 유단백질인 카제인 유래 기능성 식품의 산업적 대량생산이 가능할 것으로 사료된다. This study was carried out to identify the ACE (Angiotensin converting enzyme) inhibitory activity of casein hydrolysates for development of anti-hypertensive hydrolysates. Sodium caseinate was treated with six kinds of commercial proteases such as Flavourzyme, Protamex, Neutrase 1.5, Alcalase, Protease M, and Protease S for 8 h individually, and was then treated with the enzyme combination for 4 h at $45^{\circ}C$. The hydrolysate which had the highest ACE inhibitory effect was then hydrolysed successively with three digestive enzymes: pepsin, trypsin, and ${\alpha}$-chymotrypsin, at $37^{\circ}C$ for 4 h under conditions mimicking those of the gastrointestinal tract. UF (ultra filtration) treatment was applied to one of the secondary hydrolysates to determine ACE inhibitory activity. When sodium caseinate was hydrolysed by commercial proteases, the degree of hydrolysis (DH) showed 2.54 to 4.25% and after secondary hydrolysis, DH showed 4.30 to 5.22%. ACE inhibitory activity and $IC_{50}$ values decreased, and inhibition rates increased during hydrolysis. Protamex treatment showed the lowest $IC_{50}$ value ($516{\mu}g/mL$) and Flavourzyme hydrolysate showed the highest $IC_{50}$value ($866{\mu}g/mL$). As the first hydrolysate was treated with Flavourzyme, the ACE inhibitory activity increased. Neutrase hydrolysate had the highest activity with an $IC_{50}$ value ($282{\mu}g/mL$). When Neutrase plus Flavourzyme treatment was hydrolyzed by digestive enzymes, the $IC_{50}$ value ($597{\mu}g/mL$) was decreased statistically (p<0.05). As Neutrase plus Flavourzyme hydrolysate is treated by UF with MW cut-off 10,000, permeate showed $273{\mu}g/mL$ of $IC_{50}$ value, showed no difference, but retentate which has over MW 10,000 showed statistically different $IC_{50}$ value, $635{\mu}g/mL$ (p<0.05).

국제화와 기술적 학습에 대한 조직적 조정의 조절 효과에 관한 연구

이건봉 국제e-비즈니스학회 2023 e-비즈니스 연구 Vol.24 No.2

Research Purpose: The study aims to investigate how and when the firms learn from global expansion to acquire technologies(resources), resulting in the development of innovative products. Research Methods: This study adopted a contingency perspective to examine the relationship between a firm’s internationalization and technological learning. A conceptual framework was tested based on data obtained from Korean firms. Results in Research: By examining an inverted U-shaped pattern in the direct relationship between internationalization and technological learning, the study suggested that high levels of internationalization may reduce technological learning. In addition, it specifically examines the extent to which organizational coordination positively moderates the impact of high levels of internationalization on technological learning. The results showed that organizational coordination positively enhances the inverted U-shaped relationship between internationalization and technological learning. Research Conclusion: Technological learning is optimized when firms internationalize and coordinate their operations. 본 연구는 기업의 기술적 학습에 대한 해외 의존 및 협력과 관련 기업의 국제화의 직접 효과가 역U자의비선형관계(an inverted U-shaped relationship)를 나타내는지 분석하고 조직적 조정의 역할이 기업의 국제화와기술적 학습의 관계에서 어떻게 영향을 주는지 분석(간접효과)하는 연구를 하고자 한다. 연구모델은 독립변수인 기업의 국제화가 종속변수인 기술적 학습에 대한 영향에 대해 조절 변수로서 조직적 조정이 어떻게 영향을주는지 실증 분석하였다. 연구 프레임워크의 타당성에 관해 한국기업의 샘플을 통하여 실증적으로 테스트하였다. 검증 결과는 기업의 국제화 초기에서 어느 수준까지는 기술적 학습에 대해 정(+)의 긍정적인 효과를보이고 그 이상의 국제화 단계에서 부(-)의 부정적인 결과를 보였다. 또한 조직적 조정은 기술적 학습에대한 기업의 국제화가 어느 수준 이상부터 부정적인 효과를 긍정적인 효과로 바꾸는 조절 효과의 결과를보여 점점 더 익숙하지 않은 해외시장에까지 진출하면서 이익보다 주요 비용이 더 커질 때, 조직적 조정의간접효과로 국제화의 부정적인 영향이 긍정적인 영향으로 바뀌는 것으로 나타났다. 따라서 기술의 학습을위한 기업의 국제화 과정에서 긍정적인 효과를 얻기 위해서는 조직적 조정에 중점을 둘 필요가 있다.

식물성 유지를 첨가한 가공치즈의 지방산 조성에 관한 연구

이건봉,김철현,차광종,백승천,정운현,유제현 한국축산식품학회 2000 한국축산식품학회지 Vol.20 No.4

External Environments and Standardization - The Role of Organizational Collaboration -

이건봉 국제e-비즈니스학회 2015 e-비즈니스 연구 Vol.16 No.5

This study examined the mediating influences on the relationship between external environments and standardization. The mediating effects of cross-functional collaboration and HQ-subsidiary collaboration on the external environments - standardization relationships were tested in the current study. The findings suggest that the positive impact of competitive intensity on standardization is partly mediated by (that is, achieved through) greater collaboration among different functions. In addition, the results show that the positive impact of technological change on standardization is partly mediated by cross-functional collaboration. The findings also suggest that the positive impact of competitive intensity on standardization is partly mediated by (that is, achieved through) greater collaboration between headquarters and subsidiaries. In addition, the results show that the positive impact of technological change on standardization is partly mediated by HQ-subsidiary collaboration.

The Moderating Role of Geographic Diversity on the Relationship between Environmental Uncertainty and Organizational Implementation Capabilities

이건봉 한국상품학회 2018 商品學硏究 Vol.36 No.6

This study examined the moderating influence(i.e., geographic diversity) on the relationship between (1) environments such as technological change and competitive intensity and (2) a development process such as marketing and technical proficiencies. Data obtained from a survey of NPD projects by Korean firms suggest that the effects of external environments (e.g., competitive intensity) on organizational implementation capabilities (marketing and technical proficiencies). This research also shows that geographic diversity may increase the contribution of competitive intensity to organizational implementation capabilities. In highly competitive markets, operating in diverse country markets and pursuing international markets are paramount to enabling a firm to gain and sustain a competitive advantage in the face of heightened pressure to increase the project team’s capacity to proficiently execute new product marketing and technical activities. However, the results do not lend support to the proposed moderating effect of geographic diversity on the positive impact of technological change on marketing and technical proficiencies. The results imply that when a firm strives to develop new products in a market characterized by rapidly changing technology, geographic diversity does not strengthen or weaken the positive impact of technological change on organizational implementation capabilities.

식물성 유지를 첨가한 가공치즈의 조직특성에 관한 연구

이건봉,차광종,백승천,정운현,유제현 한국축산식품학회 2001 한국축산식품학회지 Vol.21 No.1

기업간 관계역량-협력우위 관계에 대한 정보통합의 조절효과에 관한 연구

이건봉 국제e-비즈니스학회 2019 e-비즈니스 연구 Vol.20 No.2

This study examines the moderating effect of information integration on the associations between relationship capabilities (such as long-term relationship and collaborative involvement) and collaborative advantages (such as offering flexibility and process efficiency). It was empirically tested by a Korean sample to verify the validity of the research framework. The moderating hypotheses were tested using hierarchical moderated regression analysis. The empirical result confirms that information integration strengthens the positive impact of long-term relationship on process efficiency. The result also indicates that information integration strengthens the positive impact of collaborative involvement on offering flexibility. 본 연구는 협력우위에 대한 기업 간 관계역량의 직접효과에 대한 정보통합의 간접효과를 검증하였다. 즉 기업은 협력우위의 성과로서 비용 효율성 또는 혁신을 통해 가치를 창출할 수 있는데, 이러한 협력우위는제품의 가격절감과 같은 비용 효율성인 프로세스 효율성과 제품의 혁신을 위해 고객니즈 변화에 유연하게대응하여 부합할 수 있는 제공유연성으로 이루어진다. 기업 간 관계역량은 협력기업과의 오랜 기간 동안의관계를 통해 얻는 역량으로 장기간관계와 파트너기업으로서 협력에 대한 몰입과 전념을 나타내는 협력관여도를 기반으로 한다. 연구모델은 독립변수인 기업 간 관계역량과 종속변수인 협력우위의 관계에서 조절변수로서 정보통합이 어떻게 영향을 주는지 실증 분석하였다. 연구프레임워크의 타당성에 관해 한국기업의 샘플을통하여 실증적으로 테스트하였다. 검증결과는 협력기업과 정보의 통합수준은 프로세스 효율성에 대한 장기간관계의 긍정적인 직접효과를 더욱 강화시켰다. 또한 협력기업과 정보의 통합수준은 제공유연성에 대한 협력관여도의 긍정적인 직접효과를 더욱 강화시켰다. 따라서 효율성에 영향을 주는 협력기업과의 장기간 관계를구축하는 과정에서 그 효과를 증대시키기 위해 협력기업과 정보통합을 이루는데 중점을 둘 필요가 있으며, 시장과 고객니즈 변화에 따른 제품의 제공유연성에 영향을 주는 협력기업과의 협력에 몰입을 하는 과정에서그 효과를 증대시키기 위해 협력기업과 정보통합에 관심을 기울일 필요가 있다.

Internationalization, dynamic environments and new product development An empirical investigation of Korean companies

이건봉,최석봉 한국무역학회 2017 Journal of Korea trade Vol.21 No.3

Purpose – The purpose of this paper is to explore when and how Korean firms learn from internationalization to develop new competencies to serve an international market. Design/methodology/approach – This study adopted a contingency perspective to examine the relationship between organizational coordination and organizational implementation capabilities. A conceptual framework was tested based on data obtained from Korean firms. Findings – The results suggested a discrepancy between the direct and indirect influences of internationalization. On the one hand, there is an inverted U-shaped pattern in the direct relationship between internationalization and organizational implementation capabilities; that is, high levels of internationalization may reduce organizational implementation capabilities. On the other hand, the evidence for a U-shaped moderation suggests that high levels of internationalization can help a firm become capable of amplifying the value of cross-functional coordination in organizational implementation capabilities. In addition, technological changes weaken the positive impact of organizational coordination on organizational implementation capabilities. Research limitations/implications – Empirical research on the role of internationalization and dynamic environments in the context of new product development (NPD) affirms the importance of testing the curvilinear moderation beyond a linear two-way interaction. Practical implications – The present study offers insights into the importance of high levels of internationalization in enabling Korean firms to create effective cross-functional coordination to serve an international market with new products. Originality/value – This is the first review focusing on the role of internationalization in NPD.

Resources, Skills, Integration, Development Proficiency, and International Product Success

이건봉(Keon-Bong Lee) 국제e-비즈니스학회 2011 e-비즈니스 연구 Vol.12 No.1

탐색혁신 및 이용혁신에 대한 장기적 관계 및 정보통합의 효과에 관한 연구

이건봉(Keon Bong Lee) 국제e-비즈니스학회 2020 e-비즈니스 연구 Vol.21 No.1