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마이크로웨이브 진공건조로 생산된 마늘, 고추 분말의 품질특성
김다인(Dain Kim),여성순(Seoungsoon Yeo),신의철(Euicheol Shin),송혁환(Hyukhwan Song),김기화(Kihwa Kim),이형용(Hyoungyong Lee),정윤화(Yoonhwa Jeong),김미숙(Misook Kim),이영승(Youngseung Lee) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.10
이 연구는 열풍, 동결, 마이크로웨이브 진공 건조방법으로 생산한 마늘, 고추 분말의 품질을 비교하고 특성을 알아보는 것이 목적이었다. 일반성분에서는 건조방법에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았다. 열풍 건조한 마늘, 고추 분말의 pH가 유의적으로 낮은 값을 보였고 동결건조 한 마늘, 고추분말의 용해도가 유의적으로 높은 값을 보였고 원물의 색상을 가장 잘 나타냈다. 수용성비타민은 마늘, 고추 분말 모두 열풍건조에서 비타민 B₁, B₂의 값이 유의적으로 낮게 나왔고 마이크로웨이브 진공건조에서 비타민 B₃, C의 값이 유의적으로 낮게 나타났다. 마늘 분말은 건조방법에 따른 무기질 함량의 차이가 없었으나 고추 분말은 동결건조 분말의 P, Mg, Mn, Cu, Zn 값이 유의적으로 낮게 나타났다. 물성은 마늘 분말에서는 열풍건조 분말의 응집성이 유의적으로 높은 값을 보였고 고추 분말에서는 마이크로웨이브 진공건조 분말의 응집성이 유의적으로 높게 나타났다. 소비자 조사결과 건조방법에 따른 분말의 외관 및 향 강도의 차이는 나타났으나 분말을 조리식품에 적용했을 때에는 소비자 기호도에 영향을 미치지 않았다. This study was conducted to compare and characterize the quality of garlic and chili pepper powders prepared by hot air drying (HD), freezing drying (FD), and microwave vacuum drying (MVD) methods. There was no significant difference in proximate analysis according to drying methods. The pH of HD dried garlic and chili pepper powder was 6.30 and 5.02 respectively, which were significantly lower than that of the MVD. The solubility of garlic powder was highest for FD, while the FD and MVD showed higher solubility of chill pepper powder. Both samples showed significantly lower values of vitamin B₁ and B₂ for HD and significantly lower values of vitamin C for MVD. There was no difference in the mineral contents of garlic powder according to the drying methods and the P, Mg, Mn, Cu, and Zn values of chili pepper powder were lowest for FD. The cohesiveness of HD powder was significantly higher in garlic powder, while the cohesiveness of MVD powder was significantly higher in chili pepper powder. Sensory evaluation showed no significant difference in characteristics when dry powder was applied to cooked food.
조미경 ( Cho Mi-kyoung ),가정은 ( Ga Jeong Eun ),김다인 ( Kim Da In ),김명진 ( Kim Myeong Jin ),김소연 ( Kim So Yeon ),김수지 ( Kim Soo Ji ),김승한 ( Kim Seung Han ),최광범 ( Choi Gwang Bum ) 서울대학교 간호과학연구소 2016 간호학의 지평 Vol.13 No.2
Purpose: This study aimed to identify the factors that influence the cognitive degree of dry eyes in nursing students. Methods: This was a cross-sectional descriptive study. Data was collected using self-administered questionnaires (cognitive degree of dry eyes, Standard Patients Evaluation of Eye Dryness [SPEED] questionnaire, and McMonnies questionnaire) from 233 nursing students of E university. Results: The mean scores for the cognitive degree of dry eyes, SPEED, and McMonnies were 21.43, 8.02, and 6.39, respectively. The cognitive degree of dry eyes was found to have a significantly positive correlation with McMonnies and SPEED scores. Additionally, the factors that influenced the cognitive degree of dry eyes among nursing students were hours of using smart phones, McMonnies score, and the SPEED score. Conclusion: The results of this study indicate that interventions need to developed and applied to reduce and control the cognitive degree of dry eyes among nursing students.
파라메트릭 모델링을 활용한 BIM기반 VE제안 관리 방안
김다인 ( Kim Dain ),최재현 ( Choi Jaehyun ),이진강 ( Lee Jin Gang ) 한국건축시공학회 2023 한국건축시공학회 학술발표대회 논문집 Vol.23 No.1
The technical proposal bidding system emphasizes the evaluation of the construction company’s technical capabilities, with the aim of improving the quality and cost-effectiveness of the construction. However, in the VE analysis and proposal process for technical proposal bidding, the ideas are often reused from similar past construction projects, and the application of new construction technologies/methods is often lacking. Therefore, this study proposes a methodology for managing VE proposal information by integrating it into a BIM model using parametric modeling. This research developed database based on the existing VE proposals and new construction technology/method information from the Korea Institute of Civil Engineering and Building Technology. And by using parametric modeling, the proposed method integrate the VE database with BIM model. The methodology proposed in this study is expected to improve the reliability and effectiveness of VE-related idea proposals in technical proposal bidding.
김다인(Dain Kim),안도희(Doehee Ahn) 한국영재학회 2018 영재교육연구 Vol.28 No.1
본 연구는 발명 · 특허 특성화 고등학교 학생들을 대상으로 그릿의 하위요인 구조(흥미의 일관성, 노력의 지속성)와 그릿, 지적 능력에 대한 신념(향상가능성 신념, 항상성 신념) 및 낙관적 자기대화 간의 관계를 살펴보고자 하였다. 서울 소재 발명 · 특허 특성화 고등학교 학생 총 340명을 표집 대상으로 하였으며, 이 중 불성실하게 응답한 32명을 제외한 308명을 최종 분석대상으로 선정하였다. 본 연구결과, 그릿의 하위요인 구조는 2요인으로 나타났으나, 두 요인 간 상관계수는 유의하지 않았다. 지적 능력에 대한 향상가능성 신념과 낙관적 자기대화는 노력의 지속성에 긍정적인 영향을 주며, 낙관적 자기대화가 지적 능력에 대한 향상가능성 신념과 노력의 지속성간의 관계를 매개하는 것으로 나타났다. 반면, 지적 능력에 대한 향상가능성 신념과 항상성 신념 모두 흥미의 일관성에는 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구결과는 발명 교육을 담당하는 학교 교사들에게 발명 · 특허 재능 학생들의 그릿 증진 방안을 모색하는 데 도움을 줄 수 있을 것으로 기대된다. This study was to explore the sub-factor structure of grit and to examine the relations of grit, beliefs about intelligence(i.e., incremental, and entity), and optimistic self-talk. Of the 340 talented students specialized in invention and patent education in Seoul, Korea, 308 completed and returned the questionnaires. The results showed that the two-correlated factor structure model indicated good fit, whereas the correlation of two factors was not statistically significant. Students’ incremental belief about intelligence had direct effects on optimistic self-talk and perseverance of effort, and the effect of their incremental belief about intelligence on perseverance of effort was partially mediated by optimistic self-talk. However students’ beliefs about intelligence(i.e., incremental, and entity) had negatively effects on consistency of interest. The results of this study are expected to help teachers who take charge of invention and patent education to search for ways to promote grit of talented students specialized in invention and patent education.