A Probe Development for Detection and Quantitation of C. thermocellum by Enzyme-linked immunosorbent Assay(ELISA)

국승욱 전남도립대학교 2000 전남도립대학교 논문집 Vol.2 No.-

여러 가지 혐기성 박테리아들이 섞여있는 속에서 Clostridium thermocellum 만을 정성 및 정량할 수 있는 빠른 방법을 개발하기 위한 probe가 개발되었다. 효소와 항체를 이용한 간접분석법 (ELISA)으로서 다양한 모양의 detector 항체를 이용했다. 이 다양한 모양의 항혈청은 조사된 다른 종류의 박테리아에 대해 약간의 상호반응성을 보였다. 이 상호반응성은 흡착볍에 의해서 제거되었고, 항혈청은 ammonium sulfate 침전법을 이용하여 IgG를 얻었다. 위 두 가지 과정은 ELISA test의 특이성 (specificity)과 민감성 (sensitivity)을 증가시켰다. 염소에서 뽑아낸 토끼에 대한 면역체인 IgG에 alkaline-phosphatase를 부착시켜 detection하는데 사용하였다. 적정 조건은 IgG 용액을 1000배 희석하여 pH 7.2로 사용하는 것이다.

케이크의 저장수명 연장을 위한 액체당의 사용

국승욱 한국식품영양학회 1996 韓國食品營養學會誌 Vol.9 No.3

빵의 저장 수명은 액당이 보유하고 있는 수분 함량을 계산하여 급수를 동일하게 조정한 후 제품을 제조하여 레오미터로 제품의 경도를 측정하고 수분 활성도, 수분 함량 및 제품의 미생물 오염에 의한 부패 현황 등을 비교 분석하였다. 케이크의 저장 수명에 미치는 당의 영향 및 실험 결과는 다음과 같았다. 1. 액당을 사용하면 설탕을 단독 사용하는 것보다 제품이 부드럽고 노화가 지연되었으며, 20%보다는 40%를 사용하는 경우가 더 효과가 있었고, 그 중 전화당의 효과가 가장 좋았다. 2. 수분 활성도는 액당은 설탕을 100% 사용할 때보다 높이고, 전화당이 액당 중 낮은 값을 올리고당이 가장 높은 값을 나타냈다. 3. 제품의 수분 함량에 대한 영향은 액당이 설탕보다 수분 보유력이 우수하며, 수분 증발율은 전화당이 적었고 올리고당이 가장 컸다. 4. 액당 20% 대치시 전화당은 설탕에 비해 미생물 오명에 의한 부패율이 낮았다. Five different liquid sugars, invert sugar, corn syrup, high fructose corn syrup, sorbitol and oligosaccharide were compared to improve the shelf life of sponge cake and to decrease the contamination of microorganisms in the baking plant. Sucrose was used as a control. The use of 40% of liquid sugar was more effective than that of 20% on the staling and softness. Invert sugar showed the lowest water activity and the highest water holding capacity. Oligosacchardie showed the highest water activity and the lowest water holding capacity among liquid sugars used, 20% of replacement of sucrose with invert sugar decreased the contamination more than 100% of sucrose.

대잎분말 첨가 식빵 및 스폰지케이크의 품질 특징

국승욱,이태기 전남도립대학교 2007 전남도립대학교 논문집 Vol.9 No.-

Bamboo is a perennial medicinal plant and its leaves are utilized widely in Korea. The quality characteristics of white bread and sponge cake added with 3, 6, and 9% of bamboo leaves powder were investigated. The antimicrobial activity of bamboo leaves powder did not show against molds. The addition of bamboo leaves powder did influence softness on the white bread. Both white bread and sponge cake added with 6% of bamboo leaves powder were ranked as the best each by the test of sensory evaluation. Therefore, it might be worth to develop functional baking products using bamboo leaves powder.

Detection & Quantitation of C. thermocellum by Enzyme-Linked Immunosorbent Assay(ELISA)

국승욱 전남도립대학교 2000 전남도립대학교 논문집 Vol.3 No.-

여러 종류의 혐기성 박테리아들이 공존할 때 Clostriduium thermocellum만을 정성 및 정 량할 수 있는 방법인 효소와 항체를 이용한 간접분석법(ELISA)이 개발되었다 이 전 논문에서 개발한 probe를 정성 및 정량분석에 사용하였으며, 염소에서 뽑아낸 토끼에 대한 면역체인 IgG에 alkaline-phosphatase를 부착시켜 detection 하는데 사용하였다 C. thermocellum에 대한 정량 분석 범위는 0.08-2.5 μg/ml 이며, 이는 5*10⁴-1.6*10⁶cells/ml의 cell수에 해당한다. 이 분석법은 total celI protein 농도가 2.5μg/ml 일때까지 여러종류 박테리아들의 mixed culture 중에서 C. thermocellum 만을 정량할 수 있었으며 그 이상의 농도에서도 정성분석법 으로 사용가능 하였다.

산업폐기물인 비지를 첨가한 파운드 케이크의 품질특성

국승욱 전남도립대학교 2007 전남도립대학교 논문집 Vol.10 No.-

The effect of soybean curd residue on the qulity characteristics of pound cake was investigated. The pound cake of soybean curd residue was prepared with in different ratios of soybean curd residue 25%, 50% and 75% by weight. Hardness decreased as the substitution level with soybean curd residue increased and decreased along the storage time while the control increased. Springness and cohesiveness decreased as the substitution level increased. The soybean curd residue did not affect on the antimicrobial activity against molds.. The preference of color and flavor decreased as the substitutlon level increased. The substitution level of 50% was ranked as the best in the sensory characteristics of eating quality and the overall acceptability.

미역페이스트를 첨가한 식빵의 제조 및 품질특성

국승욱 전남도립대학교 2009 전남도립대학교 논문집 Vol.11 No.-

해조류는 우리나라 전체 수산물 생산량의 약20%를 차지할 정도로 중요한 수산자원의 하나이고,전남이 전국 해조류 생산량의 80%를 차지하고 있다. 최근 해조류에 함유되어 있는 식이섬유, 알긴산 및 푸코이단 등의 정장작용,중금속 배출작용, 비만억제 효과 및 항암작용 등에 관한 연구 결과에서 다양한 유용성분들이 밝혀지면서 그 가치가 크게 인정되고 있으나,아직까지 해조류 이용 가공기술은 미진하여 전체 해조류 생산량의 16% 정도만이 가공되고 있어 부가가치를 크게 창출시키지 못하고 있는 실정 이다. 미역은 갈조류 (brown algae) 의 일총으로서 다양한 무기질,비타민 및 섬유질 성분을 함유하고 있는 알칼리성 식품으로서 우리 식단에 매우 친근한 식품이다. 이들 성분 중 섬유질은 인체 내에 존재하는 소화효소에 의해 분해되지 않는 물질로서 혈중 콜레스테롤 함량감소, 항암효과, 변비예방 및 당뇨억제 등과 같은 생리학적 장점을 갖고 있어 최근 이러한 섬유질을 함유한 식품의 개발이 매우 활기를 띠고 있다. The quality characteristics of white bread substituted with 20%, 40% and 60% of seaweed paste by weight were examined. Hardness increased as the substitution level with seaweed paste increased and increased along the storage time. Springness and cohesiveness decreased as the substitution level increased while the chewiness increased as the substitution level increased. The seaweed paste did not affect on the microbial activity against molds. The preference of color and flavor decreased as the substitution level increased except 40% in color. The substitution level of 40% was ranked as the best in the sensory characteristics of eating quality and the overall acceptability.

빵의 저장성 증진을 위한 종균배양 방법

국승욱 한국식품영양학회 1996 韓國食品營養學會誌 Vol.9 No.3

빵의 저장성을 증진시키기 위한 종균배양 방법을 개발하였다. Propionibacterium freudenreichii와 혼합 배양하여 사용하는 유산 생선 박테리아로 Lactobacillus plantarum과 Bifidobacterium longum을 선정하였다. 1. 총산은 B. longum이 1.926 %, 2.597 %, L. plantarum이 1.674 %, 1.755 %을 생성하였으며, pH는 둘 다 3.9 정도로 L. brevis에 비해 매우 낮은 pH을 보였다. 2. 16일 배양 후 L. plantarum은 프로피온산을 14∼16mg/ml 생성하였고 유산도 상당량 생성하였다. B. longum도 비슷한 결과를 나타냈다. 3. 발효액 첨가 빵의 pH는 B. longum발효액을 첨가 한 것은 4.83, L.plantarum 발효액을 첨가한 것은 4.89로서 대조구의 5.75보다 훨씬 낮았다. B. longum의 경우 10일간 저장하여도 곰팡이는 생성되지 않아 대조구나 L. plantarum보다 곰팡이의 생성이 억제된 것으로 나타났다. 4. 산생성 최적 조건은 5ℓ발효조로 발효량을 증가시켰을 때, 최소로 교반하면서 37℃로 유지시키고 생성산에 의해 낮아진 pH를 NaOH로 중화하여 pH를 6.0으로 유지하는 것이 propionibacterium의 성장에 가장 좋은 조건으로 가장 많은 산이 생성되었다. Starter cultures were developed for the extension of the shelf life of bread. Lactobacillus plantarum and Bifidobacterium longum were selected as the mixed culture with Propionibacterium freudenreichii. P. freudenreichii with B. longum and L. plantarum produced 2.261% and 1.715% total acid, and pH value of cultured solutions was near 3.95. Propionic acid was produced 14∼16 mg/ml by P. freudenreichii with L. plantarum and B. longum during 17 days, which was more than that of L. brevis. The pH values of the bread were 4.83 and 4.89 in respect to B. longum and L. plantarum when the fermented products were used to make the bread. Mold was not found for 10 days of storage of the bread at room temperature when the fermented products of B. longum were used for making bread. 37℃, pH 6.0 and the lowest agitation were optimum conditions for the production of propionic acid in the scaled up fermentation.

미닫이 천정판 구조

국승욱(Seung-uk Gook) 한국철도학회 2011 한국철도학회 학술발표대회논문집 Vol.2011 No.10

이 기술은 지하철 역사 특성상 천정판 개방이 수반되는 보수공사와 각종점검이 수시로 이루어지고 있는 바, 잦은 탈·부착으로 천정판이 쉽게 탈락 및 훼손되어 역사 유지관리에 어려움이 발생되고 있는 문제를 해결하기 위해 천정판의 설치 방법을 고정방식에서 탈피하여, 일부분을 미닫이 방식으로 개폐할 수 있도록 설치함으로서 천정판의 탈·부착으로 인한 훼손을 방지하고 내구성을 증대시켜 역사 천정판 교체공사 주기를 연장시키고 이에 따른 유지관리 비용 절감 효과가 있는 천정판 시공 방법을 제시코자 함. Subway stations have a characteristic that the facilities in the ceiling should be checked, replaced or expanded frequently. The frequent opening and closing of ceiling panels result in the damage of panels which makes them easilydisengaged.Inordertoresolvethisissue,which is giving difficulty in the maintenance of the stations, this study suggest a sliding ceiling panel structure which can be opened and closed with sliding mechanism, instead of current fixed type ceiling panels. The sliding ceiling panelwillpreventthedamageofceiling panels due to frequent disengagementandengagement.Itwillincreasethedurability of ceiling panel and extend the cycle of panel replacement. Accordingly, the maintenance cost will be also reduced.

원수에서 BAC공정을 이용한 암모니아성 질소 제거효과

박진화,국승욱 전남도립대학교 1999 전남도립대학교 논문집 Vol.S No.-

Activated carbons and porous clay atom balls were used to investigate the effects of the attached bacteria and pretreatment methods on the removal of NH3-N in biological process. Two kinds of activated carbons were packed in the column, where the initial concentration of NH4CI was controlled as 4mg-N/Iɩ One is the domestic coconut base activated carbon and the other is imported wood base one Ozonation pretreatment was less effective than aeration in view of the number of attached bacteria, presumably due to its disinfection. Activated carbons were better than the atom balls in NH3-N removal process. However, there was little difference between domestic coconut base activated carbon and imported wood base one. Thus, imported activated carbon seems to be effectively substituted by domestic activated carbon.

Bacillus sp. E1이 생성하는 Cytlodextrin Glucanotransferase의 정제 및 특성

박천석,우의전,국승욱,서병철,박관화,임훈 한국산업미생물학회 1992 한국미생물·생명공학회지 Vol.20 No.2

Cyclodextrin glucanotransferase 생성균주 선발배지를 이용하여 국내 토양으로부터 CGTase 활성이 우수한 Bacillus sp. E1 균주를 분리하였다. FPLC를 이용하여 gel filtration과 anion exchange column chromatography를 한 결과 순수 정제된 단일 단백질을 얻을 수 있었으며, 정제된 효소의 최적 작용 pH 범위는 6에서 8까지였고, 온도는 60℃에서 최적을 나타냈다. 정제된 단백질의 분자량은 114,000, 등전점은 4.3이었다. 생성된 cyclodextrin은 β-와 γ-cyclodextrin이 주였으며, 특이하게도 α-cyclodextrin은 거의 생성되지 않았다. 작용 후 25시간 후 최대의 β-cyclodextrin이 생성되었으며, 이때 β-cyclodextrin과 γ-cyclodextrin의 생성비율은 7:1이었다. Bacillus sp. was isolated from soil for its strong activity of cyclodextrin glucanotransferase (CGTase, EC 2.4.1.19). The enzyme was purified by gel filtration and anion exchange column chromatography using FPLC. The purified enzyme exhibited its maximum CGTase activity in the pH range of 6∼8 and the temperature range of 5O∼70℃ The molecular weight was estimated as 114,000 by SDS-PAGE. The isoelectric point of the enzyme was 4.3. The CGTase of Bacillus sp. El produced β-cyclodextrin mainly and did not produce α-cyclodextrin. The product ratio of β-cyclodextrin to γ-cyclodextrin was 7:1.