레스토랑의 로하스 이미지가 관여도 및 지불의사에 미치는 영향

김나형(Na-Hyung Kim) 한국콘텐츠학회 2016 한국콘텐츠학회논문지 Vol.16 No.1

국내 외식업계는 소비자들의 의식변화에 따라 자연친화적인 생활방식과 식자재의 안정성에 대한 관심이 고조되고 있다. 자신 뿐만 아니라 사회적 건강과 지속가능성에 가치를 갖는 로하스 이미지는 레스토랑의 차별화 전략에 도움을 주는 요소가 될 것으로 기대된다. 본 연구에서는 레스토랑의 로하스 이미지와 관여도, 지불의사에 관한 연구를 진행하였다. 그 결과 첫째, 레스토랑의 로하스 이미지 요소 중 친환경 식재료와 친환경 인테리어가 관여도에 유의한 영향을 미치는 것으로 연구되었다. 둘째, 레스토랑의 로하스 이미지 요소 중 로하스에 대한 인식이 관여도에 유의한 영향을 미치는 않는 것으로 연구되었다. 이러한 결과는 레스토랑을 이용하는 고객들의 경우 로하스에 대한 개념적 이해가 미흡하여 로하스의 의미를 제대로 파악하지 못하였다는 점 때문으로 판단된다. 따라서 고객들에게 레스토랑의 로하스 이미지를 제고시키기 위해서는 로하스에 대한 개념을 주지시키고 이해시킬 수 있는 POP나 Sign물 등을 레스토랑 내부에 제시하여 고객의 이해를 높이는 것을 고려하여야 할 것이다. 셋째, 관여도가 지불의사에 유의한 영향을 미치는 것으로 연구되었다. 따라서 고객들이 로하스 이미지로서 식재료나 인테리어 요소를 친환경적으로 인식할 수 있도록 친환경적인 컬러나 조형물, 친환경 농산물 등을 통해 로하스 레스토랑의 이미지를 각인시키도록 노력해야 할 것이다. With the changing consciousness of consumers, there has been an increasing interest in nature-friendly lifestyles and safety of food ingredients. Therefore, the LOHAS image, which has value in social health and sustainability, is expected to be a factor that helps restaurants establish differentiation strategies. This study examined the LOHAS image of restaurants on involvement and willingness to pay. The results were as follows. First, eco-friendly food ingredients and interiors among the LOHAS image factors of restaurants had a significant effect on involvement. Second, the perception of LOHAS in the LOHAS image factors of restaurants had a significant effect on involvement. These results may be due to the lack of a conceptual understanding of LOHAS among restaurant customers, who fail to properly grasp its meaning. Therefore, in order to promote the LOHAS image of restaurants to customers, it is necessary to consider presenting POPs or signs that will enable customers to understand the concept of LOHAS inside the restaurant. Third, consumers’ involvement turned out to have a significant effect on their willingness to pay. Thus, it is necessary to imprint the image of a LOHAS restaurant using eco-friendly colors, sculptures, and agricultural products so that customers can perceive food ingredients or interior elements as eco-friendly.

레스토랑의 로하스 환경, 로하스 이미지, 브랜드 자산 간의 관계연구

진양호(Jin, Yang-Ho).김나형(Kim, Na-Hyung) 한국외식경영학회 2015 외식경영연구 Vol.18 No.6

본 연구는 레스토랑의 로하스환경, 로하스이미지, 브랜드자산사이의 관계를 알아보는데 목적이 있다. 그 결과 레스토랑의 로하스 환경, 로하스 이미지, 브랜드자산 간의 관계에서 레스토랑의 로하스 환경은 로하스 이미지와 브랜드 자산에 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었으며, 레스토랑의 로하스 이미지는 브랜드 자산에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 연구되었다. 연구의 결과를 중심으로 연구의 실무적인 시사점을 도출하면 다음과 같다. 현대에는 고객을 세분화하여 각 집단별로 다르게 보는 시장세분화(marketing segmentation)에 의한 마케팅이 중시되고 있다. 이는 소비자들의 욕구가 다양해짐에 따라 비슷한 욕구를 가진 사람들을 하나의 시장으로 분류하여 소비자의 욕구에 맞는 효율적인 마케팅 전략을 수립하고 실행하는 것을 말한다. 따라서 로하스 이미지에 대한 레스토랑 마케팅 계획을 수립한다면 효과적인 레스토랑 실행 계획을 수립할 수 있을 것이다. 둘째, 브랜드 자산은 시간이 지나면 쌓여가는 것이 아니라 전술적인 프로그램과 같은 전략이 필요하다. 레스토랑의 로하스 이미지는 경쟁이 치열한 외식업계에서 레스토랑을 위한 마케팅의 방향성을 제시할 뿐만 아니라 경쟁 우위 확보를 위한 시장 지향적인 전략과 전략 경영의 중요성을 시사해주고 있다. This study aims to examine the relationship between the LOHAS environment, LOHAS image, and brand equity of restaurants. First, in the relationship between the LOHAS environment, LOHAS image, and brand equity of restaurants, it was analyzed that the LOHAS environment of restaurants had a significant effect on the LOHAS image and brand equity, and the LOHAS image of restaurants had a positive effect on brand equity. First, today, there is emphasis on marketing based on marketing segmentation that categorizes customers into different groups. Therefore, establishing restaurant marketing plans based on the LOHAS image will result in the effective implementation of the restaurant’s plans. Second, brand equity is not accumulated over time but requires strategies such as tactical programs. The LOHAS image of restaurants not only points out the marketing direction for restaurants in an industry with intense competition but also implies the significance of market-oriented strategies and strategic management to secure the competitive advantage. Now, restaurant businesses must seek not only corporate profits but also social and public interests.

레스토랑의 로하스 환경, 로하스 이미지, 브랜드 자산 간의 관계연구

진양호,김나형 한국외식경영학회 2015 외식경영연구 Vol.18 No.6

This study aims to examine the relationship between the LOHAS environment, LOHAS image, and brand equity of restaurants. First, in the relationship between the LOHAS environment, LOHAS image, and brand equity of restaurants, it was analyzed that the LOHAS environment of restaurants had a significant effect on the LOHAS image and brand equity, and the LOHAS image of restaurants had a positive effect on brand equity. First, today, there is emphasis on marketing based on marketing segmentation that categorizes customers into different groups. Therefore, establishing restaurant marketing plans based on the LOHAS image will result in the effective implementation of the restaurant’s plans. Second, brand equity is not accumulated over time but requires strategies such as tactical programs. The LOHAS image of restaurants not only points out the marketing direction for restaurants in an industry with intense competition but also implies the significance of market-oriented strategies and strategic management to secure the competitive advantage. Now, restaurant businesses must seek not only corporate profits but also social and public interests. 본 연구는 레스토랑의 로하스환경, 로하스이미지, 브랜드자산사이의 관계를 알아보는데 목적이 있다. 그 결과 레스토랑의 로하스 환경, 로하스 이미지, 브랜드 자산 간의 관계에서 레스토랑의 로하스 환경은 로하스 이미지와 브랜드 자산에 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었으며, 레스토랑의 로하스 이미지는 브랜드 자산에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 연구되었다. 연구의 결과를 중심으로 연구의 실무적인 시사점을 도출하면 다음과 같다. 현대에는 고객을 세분화하여 각 집단별로 다르게 보는 시장세분화(marketing segmentation)에 의한 마케팅이 중시되고 있다. 이는 소비자들의 욕구가 다양해짐에 따라 비슷한 욕구를 가진 사람들을 하나의 시장으로 분류하여 소비자의 욕구에 맞는 효율적인 마케팅 전략을 수립하고 실행하는 것을 말한다. 따라서 로하스 이미지에 대한 레스토랑 마케팅 계획을 수립한다면 효과적인 레스토랑 실행 계획을 수립할 수 있을 것이다. 둘째, 브랜드 자산은 시간이 지나면 쌓여가는 것이 아니라 전술적인 프로그램과 같은 전략이 필요하다. 레스토랑의 로하스 이미지는 경쟁이 치열한 외식업계에서 레스토랑을 위한 마케팅의 방향성을 제시할 뿐만 아니라 경쟁 우위 확보를 위한 시장 지향적인 전략과 전략 경영의 중요성을 시사해주고 있다.

로하스 이미지 레스토랑의 브랜드 자산과 이타적 가치, 로하스 관여도, 추가 지불의사와의 관계 연구

김나형(Na-Hyung Kim) 한국콘텐츠학회 2016 한국콘텐츠학회논문지 Vol.16 No.6

본 연구는 로하스 이미지 레스토랑의 브랜드 자산을 이타적 가치, 로하스 관여도, 추가 지불의사와의 관계를 연구하였다. 본 연구를 위한 자료는 2013년 8월 1일부터 8월 31일까지 수집되어 544부가 분석에 사용되었다. 그 결과 첫째, 로하스 이미지 레스토랑의 브랜드 인지도와 브랜드 연상은 이타적 가치에 정(+)의 영향을 주는 것으로 나타났으며, 브랜드 충성도와 지각된 품질은 정(+)의 영향을 주지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 로하스 이미지 레스토랑의 브랜드 인지도, 브랜드 충성도, 브랜드 연상은 로하스 관여도에 정(+)의 영향을 주는 것으로 나타났고, 지각된 품질은 로하스 관여도에 유의한 정(+)의 영향을 주지 않는 것으로 조사되었다. 셋째, 이타적 가치는 로하스 관여도에 정(+)의 영향을 주는 것으로 조사되었다. 넷째, 이타적 가치는 추가 지불의사에 정(+)의 영향을 주었다. 다섯째, 로하스 관여도는 추가 지불의사에 유의한 정(+)의 영향을 주는 것으로 조사되었다. 본 연구는 외식업체에서 로하스 가치를 추구하는 집단 혹은 이타적 성향이 높은 집단을 지속적으로 발굴하여, 이들을 표적으로 환경친환성과 건강성을 부각시킬 수 있는 커뮤니케이션 전략이 요구됨을 시사하고 있다. This study investigated the relationship of brand equity of restaurant LOHAS image with altruistic value, LOHAS involvement and additional willingness to pay (WTP). The data collected for this study was taken from a sample of 544 persons during the period of August 1, 2013 to August 31, 2013. The study findings are as follows. First, brand equity and brand association of restaurant LOHAS image had a positive effect on altruistic value, but had no positive effect on brand loyalty and perceived product quality. Second, brand awareness, brand loyalty and brand association of restaurant LOHAS image had a positive effect on LOHAS involvement, but had no significant positive effect on perceived quality. Third, altruistic value was found to have a positive effect on LOHAS involvement. Fourth, altruistic value had a positive effect on additional WTP. Fifth, LOHAS involvement was found to have a significant positive influence on additional WTP. The findings of this study indicate that communication strategies are warranted to emerge environmental friendliness and health targeting population groups that pursue the LOHAS value of restaurants or have a high propensity toward altruism.

패밀리 레스토랑 이미지와 LOHAS이미지가 고객만족에 미치는 영향

김영자,김동진,변광인 한국호텔관광학회 2009 호텔관광연구 Vol.11 No.1

The concept of store image has attracted researchers' attentions for the last three decades since a customer's behavior toward a particular store is dependent on their image of that particular store. In the food service business, researchers have utilized restaurant image in their study because of the same reason. On the other hand, as consumers are becoming more aware of health and social responsibility, the concept of LOHAS (Lifestyle Of Health And Sustainability) has recently emerged. In this article, the relationships between LOHAS image and customer satisfaction as well as between restaurant image and customer satisfaction were investigated. Parallel with existing literature, it is hypothesized that both restaurant and LOHAS images affect the customer satisfaction. Furthermore, a hierarchical regression analysis was employed to investigate incremental information content of LOHAS image beyond restaurant image. The results showed that both restaurant and LOHAS images significantly and positively affect the customer satisfaction. Also, the incremental information content of LOHAS image was found to be significant. 

호텔레스토랑의 LOHAS 이미지, 웰빙메뉴, 감정 반응, 만족 및 충성도 간의 구조관계 분석

이자재(Ja-Jae Lee),이연정(Yeon-Jung Lee) 한국조리학회 2016 한국조리학회지 Vol.22 No.5