반고형 이유식의 개발을 위한 변형 쌀가루 제조 및 이화학적 특성 III - 초산-처리 쌀가루

최정선,손경희,최희선,Choi, Jung-Sun,Sohn, Kyung-Hee,Choi, Hee-Sun 한국식생활문화학회 1997 韓國食生活文化學會誌 Vol.12 No.5

The modification of rice powder was attempted by treatment of acetic acid and epichlorohydrin to improve the functional properties of baby food. The initial gelatinization temperature of rice powder determined by amylograph was decreased from $79.5^{\circ}C$ to $63^{\circ}C$ by modification. The apparent and maxium viscosity of rice paste at $95^{\circ}C$ before and after modification were increased from 92B.U. to 236B.U. and from 100B.U. to 202B.U., respectively. The light transmittance of modified rice paste was increased from the temperature of $60^{\circ}C$ and by increasing the degree of substitution at the fixed temperature, while decrease more or less by the treatment of epichlorohydrin. The degree of retrogradation of the paste was decreased from 28.7 to 18.0 upon modification. The rate of syneresis of modified rice powder was decreased with increasing the drgree of substitution and ,the extend of epichlorohydrin treatment. Syneresis was not observed when acetylated rice powder whose DS value is 0.048 was treated with 0.25% of epichlorohydrin for the formation of cross-linkage. The addition of modified rice powder in preparation of semi-solid type infant food could improve the quality without lowering overall digestibility.

Branched Chain 아미노산 Transaminase 에 관한 연구 ( 3 ) Sarcoma 180 복수암의 Branched Chain 아미노산 Transaminase 에 관한 연구

최정선,이희성,이근배 ( Jung Sun Choi,Hi Sung Lee,Keun Bai Lee ) 생화학분자생물학회 1979 BMB Reports Vol.12 No.4

반고형 이유식의 개발을 위한 변형 쌀가루 제조 및 이화학적 특성 II -초산 처리 쌀가루-

최정선,손경희,윤선,Choi, Jung-Sun,Sohn, Kyung-Hee,Yoon, Sun 한국식생활문화학회 1997 韓國食生活文化學會誌 Vol.12 No.5

Starch plays an important role in textural quality of infant food which is mainly affected by retrogradation of starch during storage. The acetylated rice was prepared and its physicochemical properties were evaluated to improve the textural quality of infant food when added. When the rice powder was reacted with acetic acid with its increasing concentration from 0.1 M, 0.2 M to 0.3 M, the amount of acetyl group and degree of substitution were increased by 0.39%, 0.8% and 1.27%, and by 0.0014, 0.031 and 0.048, respectively. The initial gelatinization temperature of rice paste determined by amylograph was decreased from $79.5^{\circ}C$ of unmodified rice to $67.5^{\circ}C$ of acetylated rice whose DS is 0.048. The apparent and maxium viscosity of rice paste at $95^{\circ}C$ before and after modification were increased from 92 B.U. to 201 B.U. and from 100 B.U. to 236 B.U., respectively, The degree of retrogradation and rate of syneresis were decreased from 28.7 to 18.8 and from 0.47% to 0.25%, respectively with increased by DS from 0 to 0.048. The digestibility rate of rice powder decreased from 9.19 of natural rice powder to 7.54 of acetylated rice powder whose DS is 0.048. In United State, there is no serious problem in total digestibility because only 4% of modified rice powder is added in production of infant food.

Branched Chain 아미노산 Transaminase에 관한 연구(III) Sarcoma 180 복수암의 Branched Chain 아미노산 Transaminase에 관한 연구

최정선,이희성,이근배,Choi, Jung-Sun,Lee, Hi-Sung,Lee, Keun-Bai 생화학분자생물학회 1979 한국생화학회지 Vol.12 No.4

Sarcoma 180 복수암 세포를 마우스에 이식시킨 후 3일, 7일 및 14일 만에 각각의 마우스로부터 복수를 취하여 branched chain amino acid transaminase (EC 2.6.1.6)의 활성도 및 isozyme의 pattern을 관찰하였다. 효소의 활성도는 Ichihara and Koyama의 방법으로 측정하였으며, isozyme은 ammonium sulfate에 의한 침전 및 DEAE-cellulose column chromatography에 의하여 분리하였다. 이상과 같이 하여 다음과 같은 결론을 얻었다. 1. 복수의 branched chain amino acid transaminase의 활성도는 Sarcoma 180 복수암 세포 및 다른 정상 조직에 대하여 낮았다. 2. 기질에 대한 효소활성도는 L-isoleucine이 가장 낮았다. 3. Sarcoma 180 복수암 세포를 이식시킨지 3일, 7일 및 14일 만에 채취한 복수의 BATA 활성도는 복수 1 ml 당 59.32 unit, 60.17 unit 및 71.19 unit로 14일 것이 가장 높았다. 4. 7일 만에 채취한 복수의 BATA를 DEAE-cellulose column chromatography로 분리한 결과 용출액인 인산염 완충액의 농도가 20mM, 150mM 및 200mM에서 Enzyme I, II 및 III이 각각 검출되었다. 비활성도는 Enzyme III이 23.62로 Enzyme I 및 II 보다 약 11배 및 6배 높았으며 분포율은 Enzyme I, II 및 III이 각각 10.63%, 59.97% 및 29.40%로 Enzyme II가 가장 많았다. 5. 14일만에 채취한 복수에서는 Enzyme I 및 II가 함유되어 있었으나 Enzyme III은 검출되지 않았다. 비활성도는 Enzyme II가 13.52로 I보다 약 6배 높았으며 분포율은 Enzyme I 및 II 가 각각 46.52% 및 53.48% 이었다. 6. Sarcoma 180 복수암 세포에 함유되어 있지 않은 Enzyme II를 복수에서 분리한 것은 큰 의의가 있는 것으로 생각된다. 7. 복수암 세포를 이식시킨 후 시간의 경과에 따라 BATA의 isozyme pattern이 변화됨을 알 수 있었다. The activity and isozyme patterns of branched chain amino acid transaminase (EC 2.6.1.6) in ascitic fluid harvested at 3, 7, 14 days after transplantation of Sarcoma 180 ascites tumor cells in mice were studied. The activity of branched chain amino acid transaminase was measured by the method of Ichihara and Koyama. Isozyme patterns of the enzyme were also examined by DEAE-cellulose column chromatography. The results obtained were as follows; 1. In ascitic fluid, the activity of branched chain amino acid transaminase were relatively low compared with those of Sarcoma 180 ascites tumor cells. 2. The enzyme activity for leucine was found highest. 3. The activity of this enzyme in ascitic fluid harvested at 14 days after transplantation was found highest. 4. Ascitic fluid harvested at 7 days after transplantation contained isozyme I. II and III of branched chain amino acid transaminase. The relative amounts of the above three isozymes were 10.63%, 59.97% and 29.40%, respectively. It was realized that Enzyme I and III catalyzed the transamination of leucine. isoleucine and valine, but Enzyme II was only specific for leucine. 5. In ascitic fluid harvested at 14 days after transplantation, the specific activity of Enzyme II was found to be 6 times higher than that of Enzyme I and the relative activity of Enzyme I and II in the above fluid was 46.52% and 53.48%, respectively. 6. The chromatographic elution profiles of the Enzyme I, II and III from the ascitic fluid were found to be very similar with those of normal rat liver and brain.

Rehabilitating Jane Eyre: A Counter to Armstrongian New Historicism

최정선 ( Jung Sun Choi ) 근대영미소설학회 2000 근대 영미소설 Vol.7 No.2

최근 『제인에어』에 관한 비평은 사회의 힘과 가정소설의 개념이 주요 주제가 되어 왔다. 특히 그린블랏류의 신역사주의 비평들은 이 소설을 중산계층의 지배권을 위하여 경찰의 역할을 수행하거나 독자들을 길들이기 위한 도구로 파악하고 있다. 낸시 암스트롱의 『욕망과 가정소설』(Desire and Domestic Fiction)은 이러한 신역사주의 비평의 전형이다. 본 논문에서는 『제인에어』에 관한 낸시 암스트롱의 비평을 고찰하며 이러한 신역사주의 비평에 있어서의 문제점들을 지적한다. 즉 그녀가 간과하고 있으며 그녀의 이론적인 틀로는 설명될 수 없으나, 해석을 요하는 작품의 중요 요소들을 제시하며 그것들은 제인 에어가 끊임없이 자아(self)를 자주적인 주체(autonomous self)라고 주장하는 것으로 파악한다. 특히 로체스터와의 사랑을 주체들 상호간의 이해와 인식에 기초를 둔 "의사소통이 가능한 상호 주체성(communicative intersubjuctivity)"을 이루려는 것으로 보고 제인 에어가 이러한 "공동체"를 만들려고 노력하는 모습에 주목한다. 특히 이러한 점에서 드러나는 주체를 형성하기 위한 제인과 로체스터의 성숙(maturation)과정을 살펴본다. 결말에서 두 주인공이 고립된 장소로 이주하는 것은 강력한 사회에 저항하여 새로운 공동체를 보호하기 위한 샬롯 브론테의 "소설장치(novelistic device)"로 볼 수 있다. 결론적으로 암스트롱의 비평은 『제인에어』를 가정화(domestication)라는 이념을 전파시키기 위한 투명한 수사도구로 보는 데 비하여 본 논문은 소설을 충화되지 않은 다양한 담론들이 갈등하며 함께 존재하는 장으로 보고 이 소설이 저항담론을 통하여 사회비판을 하고 있다고 파악하고 있다.

The Golden Bowl: The Meaning of Maggie`s Growth and Disquiet in the Comic Resolution

최정선 ( Jung Sun Choi ) 근대영미소설학회 2000 근대 영미소설 Vol.7 No.1

헨리 제임스의 소설인 『황금빛 주발』에서 메기 벌버는 잔혹한 현실 속에서 승리하며 살아남은 여주인공이라고 할 수 있다. 그러나 메기의 승리는 어떤 의미가 있는 것일까? 작품의 결말에서 메기는 자신의 적수였던 샬롯에게 연민을 느끼며, 메기와 아메리고의 포옹이라는 희극적 해결 속에서 불안이나 미결상태와 함께 비극적인 어조가 엿보인다. 이 논문은 이러한 결말을 중심으로 그녀의 승리의 의미, 그리고 그 승리를 있게 한 메기의 성장의 의미와 희극적 결말에서 나타나는 불안을 탐색해 보고자 한다. 메기의 성장은 문명화된 외양 이면에 있는 세상의 진실과 인간관계의 본질을 깨닫는 것과 깊은 관련이 있다. 그것은 또한 성(sexuality)에 대한 그녀의 깨달음과도 관련이 있음을 이 논문은 밝히고 있다. 결국 메기에게 있어 이러한 깨달음은 자신과 아담, 샬롯과 아메리고 사이의 인간 관계의 본질을 파악하고 자신이 주체가 되어 그들 사이의 인간관계를 조종하는 것으로 행동화되어 나타난다. 이 논문은 이런 의미에서 그녀의 성장에서 특히 중요한 브릿지 게임장면에 주목하여 분석하고 있다. 결국 아담으로 하여금 샬롯을 데리고 미국으로 떠나게 조종하고 아메리고의 품에 안기는 메기의 모습은 최고의 조종자로 성장하고 형세를 역전시켜 승리한 결과로 일견 볼 수 있다. 하지만 결말에는 여전히 그녀의 불안과 비극적인 어조가 남아 있다. 이 논문은 그것이 그녀의 승리가 여전히 문화적, 경제적으로 큰 힘을 지난 아버지 아담의 권력 속에 있기 때문이라는 것을 밝히고 있다. 이런 점에서 볼 때 이메리고의 품에 안긴 메기는 인간관계를 조종하여 얻은 자신의 승리가 자신보다 더 큰 조종의 힘을 지닌 아담의 조종에 연루되어 있을 지도 모른다는 점을 인식하고 있는 듯이 보인다고 말할 수 있을 것이다.

국제회계기준(K-IFRS)도입과 관련된 세제개편의 평가와 나아갈 방향

최정선 ( Jung Sun Choi ) 서울시립대학교 법학연구소 2011 조세와 법 Vol.4 No.1

IFRS 도입에 따른 법인세법의 개정과 그에 대한 평가 및 향후 개정을 위하여 추가적인 논의가 필요한 사항에 대해 살펴보았다. 첫째, 국제회계기준의 도입으로 인해서 결산조정사항과 관련된 과세소득이 현저히 증가할 경우 특례를 두어 과세이연 혜택을 주거나 특정 항목에 한정하여 신고조정으로 변경하는 방법으로 개정되고 있는 현실이다. 그러나 결산조정의 논의 이전에 기업회계와 세무회계간의 관계정립에 대한 논의의 선행이 필요하다. 둘째, 세제개편의 대원칙으로 기업회계기준 이원화에 따른 기업간의 세부담의 불형평을 막고자 평가손익을 불인정하는 것을 원칙으로 하나, 급격하게 세무조정사항이 증가하는 단점이 있다. 세무조정의 부담을 완화시키기 위해 신뢰할 수 있는 공정가치나 일시적 차이에 해당하는 경우 등은 세법상 인정하는 방향으로의 개정이 필요해 보인다. 셋째, 감가상각비에 대해서 결산조정을 유지하되 감가상각비 감소에 따른 세부담 증가의 완화를 위해 신고조정을 허용하는 특례를 도입하였다. 그러나 임시방편적인 특례규정으로 둘게 아니라 IFRS규정의 제·개정의 완료시기에 맞춰서 신고조정으로 전환하는 방향으로 개정되어야 할 것이다. The purpose of this study is to evaluate 2010 tax reform according to IFRS adoption in Korea. Also this study makes some suggestions for Korean tax reform for the future. First, the current relationship between accounting standards (IFRS) and Korean tax codes (tax laws) should be reconsidered. Second, K-IFRS apply the fair value evaluation method when they measure the values of the tangible and intangible assets, etc. However, the tax law needs not adopt the fair value evaluation, because the profits and losses from changes in fair value are yet not realized and therefore not taxable. Some exceptions can be applied in case of the items such as financial asset at fair value through profit or loss because the fair value is not assessed arbitrarily and the profit or loss will be realized soon. Finally, because the changes in depreciation and allowance for bad debts is temporal in the condition of IFRS revision in 2013, these changes should be revised.

한,일 고대시가의 가론(歌論) 비교 연구 - 향가(鄕歌)와 화가(和歌)를 중심으로

최정선 ( Jung Sun Choi ) 한국비교문학회 2006 比較文學 Vol.40 No.-

『 비둘기의 날개 』 : 삶과 예술의 문제와 덴셔의 아이러니

최정선(Jung Sun Choi) 한국헨리제임스학회 2001 헨리 제임스 연구 Vol.6 No.-

N/A

보문 : 뷰티브랜드 확장상황에서 희석효과 -전형성에 기초한 브랜드 확장 시 모브랜드의 지식이 전이 되었는가?-

최정선 ( Jung Sun Choi ),전중옥 ( Jung Ok Jeon ) 한국의류학회 2011 한국의류학회지 Vol.35 No.1

The potential for brand dilution occurs when new brands merge with an identical image of a parent brand. Despite the significant attention regarding the effects of dilution on brand extension, there is limited research on brand dilution in the beauty industry. This study analyzes the effect of the typicality of extensional type on brand attitude or purchase intention for potential dilution toward beauty brand extension. In addition, we examine the moderating effect of knowledge transfer when customers evaluate the typicality of the extensional type for potential dilution toward beauty brand extensions. For the experiment, 4 description type factorial designs were performed. A total of 219 students participated in the experiment who had experience of visiting a beauty salon. The results are as follows. First, there are significant independent and interaction effects between the typicality and extensional type that reveals differential influences on the attitude or purchase intentions toward extended beauty brands. Second, the knowledge of the parent brand is transferred to extended brands. Third, there is a significant moderating effect of knowledge transfer, as customers evaluate the typicality of the extensional type for the potential dilution toward beauty brand extension. This study provides some theoretical and practical perspectives with some limitations.