대두 단백질에 관한 연구 ( 1 ) 7S 글로불린의 분리 및 전기 영동상의 성질

이춘영,김인수,조도현 ( Chun Yong Lee,In Soo Kim,Do Hyun Jo ) 생화학분자생물학회 1976 BMB Reports Vol.9 No.2

The 7S globuiln, a glycoprotein, of soybean protein was isolated by a simpler method than any others. The components containing 7S globulin were fractionally extracted with 0.2M NaCl at pH 4.5 and precipitated by dialysis in distilled water. The precipitates were dissolved in standard buffer and then purified on Sephadex G-100. The purified 7S globulin and total protein were submitted to disc electrophoresis in two different systems. The total protein was separated into five bands by the procedure of Davis with 5% acrylamide. The less migrated two bands were the 7 S globulin, which was purified in the present procedure. The purified 7 S globulin and total protein were dissociated into subunits with the mixture of phenol-acetic acid-water containing 5 id urea, and taken to disc electrophoresis. Nine out of 32 bands were glycoprotein subunits, five of which were identified as the subunits of the 7 S globulin and one as agglutinin.

한국산(韓國産) 광대싸리(Securinega suffruticosa Rehder)에서의 Securinine 추출(抽出)

이춘영,이성환,안학수,Lee, Chun-Yeong,Lee, Seong-Hwan,An, Hak-Su 한국응용생명화학회 1965 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.6 No.1

(1) 한국중부산(韓國中部産) 광대싸리(Securinega suffruticosa Rohder)에 함유(含有)되는 식물성염기(植物性鹽基) Securinine의 추출(抽出)을 기도(企圖)하였다. (2) 한국원내식물분포도(寒國內源植物分布圖)는 극동지역(極東地域) 제일(第一)의 생태피도(生態被度)를 갖는 것으로 생각(生覺)된다. (3) 융점(融點)과 외부형태(外部形態)(현미경적(顯微鏡的)) 그리고 기타(其他)를 종합고찰(綜合考察)하여 추출물(抽出物)이 Securinine이라는 것을 확인(確認)하였다. (4) 수율(收率)을 평균(平均) 0.075% 였고 낙엽직전(落葉直前)의 황엽(黃葉)이란 점(點)이 함량(含量)을 감소(減少)케한 원인(原因)으로 생각(生覺)되었으며 하기생육(夏期生育)이 증가(增加)한 시기(時期)를 골라 재추출(再抽出)을 하면 상당(相當)한 수율(收率)의 증가(增加)를 가져올 것으로 추측(推測)되었다. (5) 수지상(樹脂狀) 점조물(粘稠物) 함유(含有) alkaloide 간(間)의 분리(分離)에는 새로운 용매(溶媒)의 선택(選擇)과 조작(操作)을 강구(講究)하여야 할것으로 생각(生覺)된다. (6) 추출과정(抽出過程)은 다소변경(多少變更)하였으며 앞으로 더욱 간편(簡便)하고 고수율(高收率)인 방법(方法)이 강구(講究)될 가능성(可能性)은 찾을수 있었다. 1. The extraction of securine, an alkaloid, from Securinega suffruticosa Rehder growing in Korea was investigated. 2. The distribution of the source plant in Korea is considered to be most intense among the Fareast countries. 3. The extracted material was identified to be genuine securinine viewing from melting point and microscopic observation. 4. The yield of the substance in this study was 0.075% in average. The less amount of recovery may be due to the collection of the plant in October instead of that in the prime season. 5. There should be more efficient way in the separation of resinous impurities from the crude product. Application of Chromatographic technique and selection of more efficient solvent will be investigated hereafter.

쌀단백질(蛋白質)에 관(關)한 연구(硏究) (제2보(第2報)) 갱나수륙도(粳?水陸稻)의 미단백질(米蛋白質) 획분정량(劃分定量)

이춘영,김수일,김성곤,Lee, C.Y.,Kim, S.I.,Kim, S.G. 한국응용생명화학회 1969 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.12 No.1

The fractions of protein, albumin, globulin, oryzenin, and prolamine extracted from 20 varieties of rice were determined, which include upland and paddy rice with both waxy and nonwaxy types. The protein content is higher in the waxy type and especially in upland rice. The content of oryzenin and albumin were likewise higher in the waxy and upland types. The results were discussed in the view point of nutrition. 한국산(韓國産) 벼 20품종(品種)(주(主)로 도입(導入) 품종(品種)) 즉 수륙도(水陸稻) 찹쌀 및 멥쌀 각(各) 5품종(品種)씩에 대하여 그 조단백질량(粗蛋白質量)과 각획분(各劃分) 단백질의 량(量)을 분석 검토하였다. 멥쌀보다 찹쌀 그리고 수도(水稻)보다 육도(陸稻)가 평균으로 단백질함량이 많았으며 oryzenin 과 albumin의 각(各) 함량비(含量比)도 같은 경향을 보였다.

대두(大豆) 단백질(蛋白質)에 관(關)한 연구(硏究) 제2보[第二報]-7S Globulin중의 복합단백질(複合蛋白質)의 분리(分離) 및 그 구성(構成) Subunit에 대하여

이춘영,김인수,김수언,Lee, C.Y.,Kim, I.S.,Kim, S.U. 한국응용생명화학회 1977 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.20 No.1

대두(大豆)(Glycine max cultivar Gwang-gyo)의 각 성숙시기(成熟時期)에 나타나는 7S globulin을 분리하여 Davis 방법(方法)에 의한 전기영동과 PAWU용매에 의해서 유리(遊離)되는 그들의 subunit를 전기영동한 결과 7S globulin중의 복합단백질간(複合蛋白質間)에는 그 구성(構成) subunit에 유사성(類似性)이 있음을 시사하였다. 7S globulin의 복합단백질(複合蛋白質)을 DEAE-Sephadex A-50으로 크로마토그라피하여 분리하였다. 이때 pH 7.6의 인산완충액(燐酸緩衝液)에서 NaCl의 농도구배(濃度句配)가 0.28M부터 0.40M 사이에서 두 개의 분획(分劃)으로 분리되었다. 이들 명(名) 단백질(蛋白質)의 subunit를 5M urea와 1% SDS로 유리(遊離)시켜 7.5% acrylamide-PAWU gel과 5.6% acrylamide-SDS gel에서 전기영동하였다. 그 결과 subunit의 하전량(荷電量)에 의해서 분리되는 PAWU gel전기영동에서 7S globulin이 5개의 주 분리대로 분리되고 그중 2개의 분리대가 7S-A globulin과 7S-B globulin에 공유(共有)되어 있었다. 또 subunit의 분자량(分子量)에 따라서 분리되는 SDS gel 전기영동에서는 7S globulin이 7개의 주 분리대를 나타내는데 그 중에서 3개의 분리대가 7S-A와 7S-B 분획에 공유(共有)되어 있었다. 따라서 7S globulin의 복합단백질간(複合蛋白質間)에는 구성(構成) subunit간(間)에 유사성(類似性)이 있는 것으로 나타났다. The multiple 7S globulins composed of two fractions (A and B) in the electrophoresis with Davis' method were isolated at different stages of the soybean seed development. Electrophoresis of their subunits liberated in PAWU solvent [phenol-acetic acid-water (2 : 1 : 1) solution plus 5M urea] yielded 4 major bands. Observation of both the electrophoretic bands of the multiple 7S fractions(7S-A and 7S-B) and those of their subunits was suggestive of a similarity of the subunit pattern between two 7S fractions. The two fractions in multiple 7S globulins were isolated with DEAE-Sephadex A-50 column$(2.0{\sim}100cm)$ chromatography. They were separated into 2 fractions in a linear gradient concentration of 0.28 to 0.40M NaCl with phosphate buffer (pH 7.8) containing 10mM ${\beta}-mercaptoethanol$(ME). The isolated protein was dissociated into subunits with two different solvent systems; in PAWU solvent and in Tris-HCl buffer(pH 8.0) containing 1% sodium dodecyl sulfate (SDS) and 40mM ME. The dissociated subunits were subjected to electrophoresis in PAWU-treated 7.5% acrylamide gel and in 1% SDS-treated 5.6% acrylamide gel. In PAWU gel electrophoresis, total 7S globulin was separated into 5 major bands, two of which were occupied in common by two 7S fractions(7S-A and 7S-B). In SDS gel electrophoresis, total 7S globulin was separated into 7 major bands, three of which were overlapped with the subunit of the two 7S fractions. The above results alluded us to the presence of a common and/or similar subunit between the multiple 7S globulins.

$P^{32}$ 추적자법(追跡子法)에 의(依)한 토양(土壤)의 유효인산정량법(有動燐畿定量法)에 관(關)한 연구(硏究) (II)

이춘영,박훈,Lee, C.Y.,Park, Hoon 한국응용생명화학회 1970 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.13 No.1

The present study has been undertaken to see if any proper measure be found for the determination of available phosphorus by chemical extraction on the basis of A-values as the standard. The results obtained are described as follows. 1. Since A-value of the samples under study showed a significant correlation with Fe-P at 1% level. The available phosphorus in the present paddy soils was considered to be affected by Fe-P. 2. Six methods for chemical extraction were not correlated with the determination of Fe-P, proving them inadequate for the quantitative measurement of available phosphorus. 3. Adequate method for extracting available phosphorus in paddy soils should rest on the measurement of the reduction intensity of Fe-P. The extractable intensity was estimated to be 270 ppm in average. 4. Bray No. 2-P showed significant correlation with Lancaster-P, Spurway-P, Truog-P, and (Ca+Al)-P at 5% level. Olsen-P and Lancaster-P indicated significant correlation with Al-P and Spurway-P with Ca-P respectively at 1% level. 한국답토양십종(韓國畓土壤十種)을 시료(試料)로하여 유효인산정량(有動燐酸定量)에 적합한 화학적(化學的) 추출방법(油出方法)을 찾고저 A-value인(燐)-32 추적자법(追跡子淪)에 의한 유효인산정량치(有效燐酸定量値)를 표준으로 하여 시험한 결과 다음과 같은 결과(讀果)를 얻었다. 1 A·value는 Fe-P(인산철(燐酸鐵))와만 1%수준(水準)의 유의상관(有意相鬪)이 있으므로 답토양(畓土壤)의 유효인산(有刻燐酸)은 Fe·p계(系)에 의하여 지배(支配)되고 있다고 볼 수 있다. 2. 본(本) 실험(實驗)에 사용(使用)한 6개침출법(個浸出法)은 Fe-P와 상안(相關)이 없으므로 답토양유효인산정량법(容土壤有效燐酸定量法)으로 적합하지 않다. 3. 답토양유효인산(容土壤有效燐酸)에 적합한 침출법(浸出法)은 Fe-P계(系)의 환원강도(還元强度)를 측정(測定)할 수 있는 것이어야 하며 침출강도(浸出强度)는 평균(平均) 270 ppm 으로 추정(推定)된다. 4. Bray No. 2-p는 Lancaster-p, Spurway-p, Truog-p 및 (Ca+Al)-p와 5% 수준(水準) 이상(以上)에서 유의상관(有意相關)이 있고 Al-P는 Olsen-P 및 Lancaster-p와, Ca-p는 Spurway-p와 1% 수준(水準)에서 유의상관(有意相關)이 있다.

쌀 및 밀 복합분의 물리적 성질 및 제빵시험

이춘영,김성곤,피이마스톤,Lee, Chun-Yung,Kim, Sung-Kon,Marston, P.E. 한국식품과학회 1979 한국식품과학회지 Vol.11 No.2

Rheolegical and baking properties of blends containing 10, 20 and 30 % of rice flours (Milyang 23, non-waxy and Tongil waxy) with wheat flour were investigated. Milyang-wheat blends showed higher amylograph paste viscosities at all reference points than waxy-wheat blends. Rice-wheat four blends had shorter farinograph stability than f·heat flour; however, the dough development time was similar between two blends. Breads produced from either Milyang-wheat or waxy-wheat flour blends at 10% rice level were acceptable compared with breads produced from wheat flour. 밀가루에 멥쌀(밀양 23호) 또는 통일찹쌀 가루를 10, 20 및 30% 대체한 복합분의 물리적 성질 및 제빵 적성을 검토하였다. 밀-밀양 복합분은 밀-찹쌀 복합분 보다 높은 점도를 보였다. 복합분의 파리노그라프 안정성은 밀가루 보다 짧았으나 최적 반죽발전 시간은 비슷하였다. 제빵 적성은 밀-밀양 복합분이 다소 좋은 결과를 보였고 대체로 밀가루(멥쌀 또는 찹쌀)를 20%수준까지는 대체할 수 있을 것으로 보인다. 10%수준으로는 밀가루 빵에 크게 손색이 없는 제품이 가능하였다.

녹두 ( Phaseolus aureus ) 와 팥 ( Phaseolus angularis ) 의 저장단백질의 분리와 그 특성에 관하여

이춘영,김수언,유기중 ( Chun Yung Lee,Soo Un Kim,Ki Jung Yoo ) 생화학분자생물학회 1978 BMB Reports Vol.11 No.3

A successful fractionation of the storage proteins in mung bean (P. aureus) and small red bean (P. angularis) seeds with chromatography on Sephadex G-150 was attained. Isolated proteins, tentatively designated as F2 globulin and F1 globulin, were classified as vicilin and presumably as legumin, respectively. Disc-PAGE of the major storage protein, F2 globulin, displayed a diffused band stained with periodic acid-Schiff`s base reagent. However, SDS-PAGE demonstrated the faint bands besides five major bands:.Apparent molecular weights of each subunit determined with SDS-PAGE were 64,000 53,000. 50,000. 27,000 and 23,400 in F2 globulin of the mung bean and 55,300. 53,000 29,600 26,600 and 25,000 in small red bean.

녹두(Phaseolus aureus)와 팥(Phaseolus angularis)의 저장단백질의 분리와 그 특성에 관하여

이춘영,김수언,유기중,Lee, Chun-Yung,Kim, Soo-Un,Yoo, Ki-Jung 생화학분자생물학회 1978 한국생화학회지 Vol.11 No.3

녹두(P.aureus)와 팥(P.angularis)의 저장단백질을 Sephadex G-150으로 크로마토그라피하여 분리하고 그의 전기영동상 특성을 연구하였다. 분리된 단백질은 잠정적으로 Fl globulin 과 F2 globulin 으로 명명하였는데 각각 legumin과 vicilin으로 동정되었다. F2 globulin은 주 저장단백질로서 당단백질이었으며 disc-전기영동에서 확산된 하나의 분리대로 나타났다. 한편 SDS-전기영동과 PAW-전기영동에서는 작은 분리대 몇개가 주분리대와 함께 나타났다. SDS-전기영동에서 나타난 다섯 주분리대의 겉보기 분자량은 녹두에서 64,000, 53,000, 50,000, 27,000 그러고 23,400 이었으며 팥에서는 55,300, 53,000, 29,600, 26,600 그리고 25,000 이었다. A successful fractionation of the storage proteins in mung bean (P. aureus) and small red bean (P. angularis) seeds with chromatography on Sephadex G-150 was attained. Isolated proteins, tentatively designated as F2 globulin and F1 globulin, were classified as vicilin and presumably as legumin, respectively. Disc-PAGE of the major storage protein, F2 globulin, displayed a diffused band stained with periodic acid-Schiff's base reagent. However, SDS-PAGE demonstrated the faint bands besides five major bands. Apparent molecular weights of each subunit determined with SDS-PAGE were 64,000, 53,000, 50,000, 27,000 and 23,400 in F2 globulin of the mung bean and 55,300, 53,000 29,600, 26,600 and 25,000 in small red bean.

농업과학기술계의 어제와 오늘과 내일

이춘영,Lee, Chun-Yeong 한국과학기술단체총연합회 1977 과학과 기술 Vol.10 No.9

쌀 및 밀 복합분의 물리적 성질 및 제빵시험

이춘영 ( Lee Chun Yeong ),김성곤 ( Kim Seong Gon ),피이마스톤 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2003 국제학술심포지움 쌀박람회 Vol.2003 No.-