임신 오조증의 임상 특성과 분만 결과

오선옥 ( Sun Ok Oh ),박철홍 ( Cheol Hong Park ),신종승 ( Jong Seung Shin ),박은주 ( Eun Joo Park ),박원일 ( Won Il Park ),신정환 ( Jung Hwan Shin ),홍서유 ( Seo Yoo Hong ),이진용 ( Jin Yong Lee ),송태복 ( Tae Bok Song ),서용수 ( Y 대한산부인과학회 2006 Obstetrics & Gynecology Science Vol.49 No.5

다시마와 표고버섯 혼합조미농축액 첨가에 따른 돌산갓김치의 품질특성

오선경(Sun-Kyung Oh),김기웅(Ki-Woong Kim),박욱민(Wook-Min Park),김남희(Nam-Hee Kim),배상옥(Sang-Ok Bae),최명락(Myeong-Rak Choi) 한국생명과학회 2015 생명과학회지 Vol.25 No.5

고부가가치 돌산갓 김치를 개발하고자 다시마를 주원료로 한 혼합조미농축액(CSS)과 표고버섯을 주원료로 한 혼합조미농축액 (CSL)을 첨가하여 각각 GK-A, GK-B 2종의 갓김치를 제조하였다. 4℃, 80일간 발효실험을 한 결과 GK-A군이 무기질, 식이섬유 함량이 높고 pH저하 및 산도 상승 지연 효과를 나타내었다. 염도는 70일째 이후 유의적 차이는 없었고, 환원당 함량은 대조군 보다 조미농축액 첨가군이 높게 나타났다. 유산균 Leuconostoc sp. 균수는 실험군이 대조군에 비하여 많았고, 적숙기를 지나면서 증가하는 Lactobacillus sp.는 대조군이 발효 20일째부터 증가하였다. 명도는 담근 초기에서 30일까지는 대조군이 높고, 황색도는 GK-B군이 20일부터 높아져 갈변 가능성이 높았다. 경도는 GK-A군이 담금 초기와 10일째 높은 수치를 나타내었다. 유리아미노산 GK-A군이 aspartic acid과 glutamic acid 함량이 전 기간에서 유의적으로 높았다(p<0.05). 단맛계 아미노산의 함량은 GK-A군이 발효 0일, 10일, 30일째 함량에서 다른 군에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었다(p<0.05). 관능검사 결과는 GK-A가 가장 기호도가 우수하였다. 이상의 결과를 종합적으로 검토한 결과, 다시마를 주원료로 하여 만든 혼합조미농축액 CSS를 90 g 첨가하여 담근 GK-A군이 소비자에게 맛과 영양을 제공할 수 있는 새로운 돌산갓김치 상품으로 가능성이 있을 것으로 기대된다. To increase the marketability of Dolsan leaf mustard Kimchi, seasonings were prepared by sea tangle and Lentinus edodes. Gat Kimchi A (GK-A) and Gat Kimchi B (GK-B) were prepared by addition of complex seasoning with Sea tangle (CSS), complex seasoning with Lentinus edodes (CSL), respectively and evaluated the quality characteristics. GK-A contained high minerals and dietary fiber and showed the effect of delaying pH-lowering and acidity-rising. There were no significant differences in salinity test after 70 days. Reducing sugar of test groups was higher than control. During the fermentation, Leuconostoc sp. was grown in GK-A and GK-B than control. Growth of control’s Lactobacillus sp. increased 20 days after. Up to 30 days, lightness of control was high. Yellowness were increased browning potential in GK-B, 20 days after. From the initial to 10 days, Hardness of GK-A showed higher than the others. glutamic acid and aspartic acid content of GK-A was higher significantly than the others in the entire fermentation period (p<0.05). At 0, 10, 30 days, sweet-tasty amino acids of GK-A showed a significantly higher level than the others (p<0.05). From 10 days to 40 days of fermentation, the sensory evaluation of GK-A is better than the other groups. Comprehensively reviewed the above results, the conclusion is as follows: CSS made with sea tangle as a main ingredient. GK-A by seasoning the CSS to 90 g GK-A is expected as a new Dolsan leaf mustard products that can provide flavor and nutrition to the consumer at the same time.

Quality Characteristics of Mackerel Immersed in Sea Wind Mugwort Extract

Sun-Kyung Oh(오선경),Hae-Reon Son(손혜련),Ki-Woong Kim(김기웅),Sang-Ok Bae(배상옥),Sung-Young Kim(김성영),Myeong-Rak Choi(최명락) 한국생명과학회 2017 생명과학회지 Vol.27 No.9

거문도 해풍쑥 추출물을 처리한 고등어의 저장 기간 동안의 품질 특성을 조사하였다. 5% 해풍쑥 추출물에 고등어를 2시간, 3시간, 4시간 처리한 후 개별 포장하여 -20℃에 저장하여 실험하였다. 해풍쑥 추출물을 처리하지 않은 고등어(control)와 해풍쑥에 2, 3, 4시간씩 처리한 고등어의 염도는 2시간 처리한 고등어가 0.07%로 가장 낮은 수치를 나타냈다. pH는 모두 5.90~6.23를 나타냈고 산도는 15일째 감소 후 증가하는 경향을 나타냈다. 또한, 저장기간이 길수록 인장강도는 control은 증가하고, 2, 3, 4시간씩 처리한 고등어는 감소하였다. Volatile basic nitrogen(VBN) 함량은 control은 4.2~50.7 mg%, 2시간 처리한 고등어는 5.6~15.4 mg%로 control보다 가장 낮은 수치를 나타냈다. 2시간 처리한 고등어 제품에서 total polyphenol, total flavonoid 함량은 286.3~497.0 mg GAE/100 g, 177.5~385.6 mg QE/100 g를 나타냈다. DPPH, ABTS radical scavenging activity은 2시간 처리한 고등어 제품에서 50.6%, 61.3%를 각각 나타냈다. 전반적으로, 고등어를 SWM으로 단시간 처리하면 염도, pH, 산도, 경도, 항산화 활성 및 저장기간 연장과 같은 품질특성이 크게 향상되었음을 알 수 있다. This study examined the influence of sea wind mugwort extract treatment on quality characteristics of mackerel during storage. Mackerel were packaged individually and then immersed in 5% sea wind mugwort extract for 2, 3, or 4 hr and stored at -20℃. The salinity of a control (no treatment) and that of mackerel immersed in sea wind mugwort for 2 hr was lowest (0.07%). pH of 5.90-6.23, and the change in acidity was in the opposite range. Immersion for 2, 3, and 4 hr led to a decrease in the tensile strength of the samples following storage, whereas the tensile strength of the control increased. The volatile basic nitrogen (VBN) content of the mackerel immersed for 2 hr was significantly lower than that of the control (5.6-15.4 mg% vs. 4.2-50.7 mg%). In the mackerel immersed for 2 hr, the total polyphenol and total flavonoid content was 286.3-497.0 mg gallic acid equivalents (GAE)/100 g and 177.5-385.6 mg quercetin equivalents (QE)/100 g, respectively. The 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2-azino-bis(3-ethyl-benzothizoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activities of the mackerel immersed in sea wind mugwort for 2 hr were 50.6% and 61.3%, respectively. Overall, the immersion of mackerel in sea wind mugwort for a short time significantly improved quality characteristics, such as salinity, pH, acidity, hardness, antioxidant activity, and perceptible quality, following storage.

장-흐름 분획법을 이용한 고분자 분석

윤진숙(Jin Sook Ryu),오선옥(Sun Ok Oh) 한국고분자학회 2013 고분자 과학과 기술 Vol.24 No.3

저장기간 동안 돌산 갓 피클의 이화학적 및 관능적 특성 분석

손혜련(Hae-Reon Son),오선경(Sun-Kyung Oh),배상옥(Sang-Ok Bae),최명락(Myeong-Rak Choi) 한국생명과학회 2015 생명과학회지 Vol.25 No.8

본 연구에서는 돌산 갓을 이용하여 저염 피클을 개발하기 위한 기초적인 연구로 저장기간 중 이화학적 및 관능변화에 대해 분석하였다. 돌산 갓 피클을 -2℃에서 90일 동안 저장하였다. 염도는 1.63~1.85% 범위를 유지하였다. pH는 저장 0일째 약 4.5에서 저장 90일째 4.37로 감소하였다. 산도는 저장기간 중 60일째까지 점진적으로 증가하다가 이후 약 1.10%로 급격히 증가하였다. 색도의 L값은 잎에서 30일째까지 증가하였다가 이후 감소하였고, 줄기에서는 저장기간 동안 감소하였다. 저장기간 동안 a값은 증가하였고, 반면에, b값은 감소하여 갈변 현상이 진행된 것을 알 수 있었다. 유산균 수는 0일째 DMP잎에서 1.4×10³ CFU/ml, DMP 줄기에서 5.6×10³ CFU/ml로 나타났고 이후 점차 감소하였다. 관능검사 결과는 아삭거림이 30일째 감소하였고, 질긴 정도는 증가하였다. 신맛은 증가하였고, 짠맛은 감소하였다. 90일간 저장기간 동안에도 연부현상이 발생하지 않았다. 그래서 최적의 돌산 갓 피클은 30일째 적합하다고 판단되며 돌산 갓은 저염 피클제품으로서의 이용 가능성을 제시하고, 수입 위주의 피클을 대체함과 동시에 돌간 갓을 이용한 식품의 다양화에 기여하고자 분석을 실시하였다. The principal objective of this fundamental research was to analyze the physicochemical changes and sensory properties of Dolsan leaf mustard pickles (DMP) for the development of low-salt pickles in order to contribute to the diversification of food. The DMPs were stored at -2°C for 90 days, with salinity maintained at 1.63% to 1.85%. The pH was decreased during storage, and the acidity was gradually increased for up to 60 days of storage, after which it was increased rapidly to 1.10. The L-values (lightness) from the stems were decreased during storage. The a-values (greenness) were increased, while the b-values (yellowness) were decreased. It was shown that the DMP had a progressive browning phenomenon and the number of lactic acid bacteria gradually decreased. The sensory evaluation showed that crunchy textures were decreased and touch textures were increased at 30 days. Therefore, Dolsan leaf mustard is suitable as a material for low-salt pickles during storage for 90 days. The results of the analysis of the physicochemical and sensory properties indicate that the optimal storage for DMP was maintained for up to 30 days.

Analysis of the Physicochemical Properties and Antioxidative Activity of Napa Cabbage Pickle

Hae-Reon Son(손혜련),Sun-Kyung Oh(오선경),Sang-Ok Bae(배상옥),Myeong-Rak Choi(최명락) 한국생명과학회 2016 생명과학회지 Vol.26 No.11

본 연구에서는 배추를 이용하여 저염 피클을 개발하기 위한 기초적인 연구로 저장기간 중 배추 피클의 이화학적 특성 및 항산화 활성에 대해 분석하였다. 조미액 함량을 달리한 각각의 배추 피클(NCP, NCP-1)을 -4℃에서 60일 동안 저장하였다. NCP 및 NCP-1의 pH는 저장 0일째 각각 4.51±0.15, 4.85±0.08로 나타났으며 이후 감소하였다. 산도는 NCP 및 NCP-1에서 저장 0일째 각각 0.51%, 0.38%로 나타났으며 이후 각각 0.67%, 0.56%로 증가하였다. 염도는 1.77~2.22% 범위를 유지하였다. 색도의 L값은 NCP 및 NCP-1 모두 0일째에서 최대값을 나타났으며 이후 감소하였다. 또한, 색도의 a값은 증가하였고, b값은 감소하여 갈변 현상이 진행된 것을 알 수 있었다. 물성의 인장강도는 저장 0일째 NCP에서 10.90±0.05 kgf/㎠, NCP-1에서는 11.84±0.05 kgf/㎠로 최소값이 나타났으며 절단력은 저장 0일째 NCP에서 1004±7.12 gf/㎠, NCP-1에서는 845±5.27 gf/㎠로 최대값이 나타났다. 전체적인 기호도는 NCP-1에서 저장 45일째 4.25±0.10로 최대값이 나타났으며 항산화 활성은 저장 60일째 66.04%로 최대값이 나타났다. 60일간 저장기간 동안에도 연부현상이 발생하지 않았다. 그래서 최적의 배추 피클은 조미액 중 간장 함량을 줄인 NCP-1이 적합하다고 판단된다. 본 연구 결과는 배추가 저염 피클제품으로서 이용 가능성이 있음을 제시하고, 수입 위주의 피클을 대체함과 동시에 배추를 이용한 식품의 다양화에 기여 할 수 있을 것이라 생각된다. The principal objective of this fundamental research was to analyze the physicochemical properties the and antioxidative activity of Napa cabbage pickle (NCP) for development of low-salt pickles. NCP-1 was a smaller than NCP at amount soy sauce (10%). The pH of NCP and NCP-1 were 4.51±0.15, 4.85±0.08 immediately after preparation. The pH of NCP and NCP-1 was reduced to 4.08±0.05 and 4.31±0.12 over time during 60 days of storage. The acidity of the NCP and NCP-1 immediately after preparation were 0.51% and 0.38% and increased to 0.67% and 0.56% after 60 days of storage. The salinity for the NCP ranged from 1.71-2.22% and NCP-1 ranged from 1.18–1.63%. The L value, which indicates the lightness, was the highest at day 0 and the lowest at 60 day. The tensile strength value of NCP was 10.9±0.05 kgf/㎠ and NCP-1 in 11.84±0.11 kgf/㎠ at day 0 and then significantly decreased with time in storage. The cutting force of NCP was 1004±7.12 gf/㎠ and NCP-1 in 845±5.27 gf/㎠ at day 0, which increased over time in storage. The overall acceptability of NCP was the highest at day 30, but the overall acceptability of NCP-1 was the highest at day 45. NCP-1 extracts at day 60 showed the highest antioxidant activity of 66.04%, whereas the NCP extract at day 0 showed the lowest antioxidant activity of 45.41%. These results showed that depending on the content of the seasoning pickle difference in the antioxidant activity. Thus, the best pickled Napa cabbage is determined by a smaller amount soy sauce in NCP-1, and the results could provide a basis for improving the availability and quality of Napa cabbage.

현성당뇨병와 임신당뇨병의 모성 및 주산기 합병증의 비교 연구

김상훈 ( Sang Hun Kim ),김평식 ( Pyeong Sik Kim ),육진성 ( Jin Sung Yuk ),오선옥 ( Sun Ok Oh ),박철홍 ( Chul Hong Park ),홍서유 ( Seo Yoo Hong ),이진용 ( Jin Yong Lee ),신정환 ( Jung Hwan Shin ),서용수 ( Yong Soo Seo ) 대한주산의학회 2004 Perinatology Vol.15 No.3

목적 : 현성당뇨병 산모와 임신당뇨병 산모의 모성 합병증과 신생아 합병증을 평가하고 비교하고자 하였다. 방법 : 2001년 1월부터 2002년 12월까지 을지병원 산부인과에서 당뇨가 합병된 65명 산모의 임상기록을 토대로 후향적 조사 분석 하였다. 결과 : 모성 합병증의 경우 현성당뇨병 산모에서는 자간전증 15.4%, 조기산통 15.4%,가 발생하였으며, 임신당뇨병 산모에서는 자간전증 9.6%, 조기산통 3.8%, 회음부 4도열상 1.9%, 태반조기박리 1.9%, 심근병증 1.9%, 양수과다증 1.9%가 발생하였다. 신생아 합병증은 현성당뇨병 산모에서 저혈당증 38.5%, 신생아 호흡 곤란증 15.4%가 발생하였고 임신당뇨병 산모에서는 저혈당증 25%, 고빌리루빈혈증 9.6%, 견갑난산 1.9%가 발생하였다. 치료를 받은 경우 모성합병증과 신생아 합병증은 두 군에서 통계적으로 유의한 차이가 없었다. 임신당뇨병 산모군에서는 치료를 받지 않은 군이 치료를 받은 군에 비해 모성 합병증 및 신생아 합병증이 유의하게 높게 발생하였다. 결론 : 현성당뇨병과 임신당뇨병 산모에서 조기 발견과 치료가 이루어진다면 모성 및 신생아 합병증의 발생은 별다른 차이가 없었다. 따라서 당뇨가 합병된 임신에서는 조기발견과 치료가 중요하다. Objectives : The purpose of this study is to evaluate and compare the maternal and neonatal complications of the overt diabetes with that of gestational diabetes. Method : The medical records of 65 pregnant patients complicated by diabetes mellitus at Eulji medical center from January, 2001 to December, 2002 were reviewed retrospectively. Thirteen patients of them were diagnosed as a overt diabetes and the others were diagnosed as a gestational diabetes. Results : Maternal complications were that preeclampsia in 15.4% and preterm labor in 15.4% in overt diabetes patients and preeclampsia in 9.6%, fourth degree laceration in 1.9%, preterm labor in 3.8%, placenta abruption in 1.9%, cardiomyopathy in 1.9% and polyhydroamnios in 1.9% in gestational diabetes patients. Neonatal complications were that hypoglycemia in 38.5% and respiratory distress syndrome in 15.4% in overt diabetes patients and hypoglycemia in 25%, hyperbilirubinemia in 9.6% and shoulder dystocia in 1.9% in gestational diabetes patients. There were no statistic differences in maternal and neonatal complications in two groups when management had done. And in gestational diabetes group, maternal and neonatal complications were significantly higher in no management group than management group regardless of management types. Conclusion : If early detection and management were done in overt and gestational diabetes, there were no difference in maternal and neonatal complications. Regardless of types of diabetes, early detection and management were important.

초음파상 계류 유산으로 오인된 낭성변성을 동반한 점막하 자궁근종의 자궁경 수술

신종승 ( Jong Seung Shin ),박원일 ( Won Il Park ),신소영 ( So Young Shin ),오선옥 ( Sun Ok Oh ),이진용 ( Jin Yong Lee ) 대한산부인과학회 2005 Obstetrics & Gynecology Science Vol.48 No.3

Imaging studies, notably ultrasound or MRI may aid in clinical evaluation. However, in some circumstances such imaging studies can be misleading. Here we are reporting with a brief review, an experienced case where uterine submucosal myoma with cystic deg

전자간증의 발생 시기와 중등도에 따른 임신중기 삼중표지검사 수치의 변화

서용수 ( Yong Soo Seo ),신정환 ( Jung Hwan Shin ),오선옥 ( Sun Ok Oh ),홍유경 ( Yu Kyung Hong ),신종승 ( Jong Seoung Shin ),박은주 ( Eun Ju Park ),박철홍 ( Chul Hong Park ),박원일 ( Won Il Park ),이진용 ( Jin Yong Lee ),홍서유 ( S 대한산부인과학회 2006 Obstetrics & Gynecology Science Vol.49 No.5

비글견의 간 CT 혈관조영상에서의 Iopamidol과 Iopromide, Iohexol 조영제의 비교실험

정유철 ( Yu Cheol Jeong ),임창윤 ( Chang Yun Lim ),김경민 ( Gyeong Min Kim ),이성옥 ( Sung Ok Lee ),정주현 ( Joo Hyun Jung ),장진화 ( Jin Hwa Chang ),오선경 ( Sun Kyoung Oh ),송경진 ( Kyoung Jin Song ),윤정희 ( Jung Hee Yoon ) 한국임상수의학회 2006 한국임상수의학회지 Vol.23 No.2