용융 cheese 에 첨가되는 Enzymatic preparation 및 Cheddar Modified Cheese 의 분석

안효일,이부웅 한국낙농학회 1985 韓國酪農學會誌 Vol.7 No.1

EP의 낮은 숙성도와 단백질량과 그리고 높은 解膠率과 P/NT로 보아 숙성도가 낮은 軟質 cheese나 혹은 caseinate가 polyphosphate 존재하에 용융된 것으로 보인다. EP의 첨가가 precook의 효과를 나타내지 않으므로 숙성도가 낮은 원료 cheese에 대한 precook로써 유단백분산의 촉진효과는 없고 단지 증량의 목적으로 첨가될 수 있을 것으로 보인다. Cheddar EMC는 제조중 응고전에 lipase를 첨가하여 지방분해 촉진을 유도하고 숙성이 상당히 진행된 硬質 cheese로써 풍미개선제로 사용될 수 있을 것으로 보인다. Enzymatic preparation (EP) was thought as melted soft cheese or edible caseinate in presence of polyphosphate since it had a lower ripening degree and protein content but relatively higher phosphorus-total nitrogen ratio and rate of peptization. It could be possible to utilize simpley as dry matter elevator not as precook to cheese blend because the addition of EP did not show the effect as casein dispersion (effect of precook) in young raw cheese blend. Cheddar EMC seemed to be old hard cheese in which lipase was added to vat before coagulation to accelerate lipolysis and ripening. Cheddar EMC could be utilized as improving agent of flavour and taste for processed cheese.

한국 발효 유제품의 단백질과 무기질 상태에 관한 연구

안효일 ( Hyo Il Ahn ) 한국축산학회 1982 한국축산학회지 Vol.24 No.2

Dilution ratio of commercial yoghurt beverage ranged from 2.8 to 9.4 based on normal raw milk. It will be presumed that foreign organic acids were added to these products for the amelioration of microbiological quality since acidities indicated lower pH values as compared to classical product. Denaturation of whey protein occurred due to the homogenization and non caseinic nitrogen values were diminished considerably. Complete dispersion of proteins precipitates could not observed by nakes eyes in the presence of proteins precipitant by addition of stabilizers. Total calcium couten`t were equal to the diluted ratio of raw milk.

咬合性 齒周疾患에 대한 硏究 : 咬耗小面의 發生尺度 및 分布

安孝一 朝鮮大學校 口腔生物學硏究所 1982 Oral Biology Research (Oral Biol Res) Vol.5 No.-

비콘메세지를 이용한 반응형 녹색점멸 신호시스템 설계 및 구현

안효인,문형진,김창근 한국디지털정책학회 2016 디지털융복합연구 Vol.14 No.11

대혜의 간화선 형성에 미친 원오의 영향 - 화두 의심과 시각문(始覺門)을 중심으로 -

안효기 한국불교선리연구원 2022 禪文化硏究 Vol.33 No.-

Gan - hua seon(看話禪) went through Ohjo(五祖) and Yuanwu(圜悟) and was completed by Dahui(大慧) in the Song era, and needless to say, it was transmitted to Goryeo and had a profound influence on the development of Korean seon. This paper examines three aspects of Yuanwu's influence on Dahui, a disciple, in the course of the historical development of Gan‐hua seon. In the Song era, Linjischool(臨濟宗) Yanggi - sect(楊岐派) placed great importance on experiencing enlightenment by engaging Hwadu(話頭) as a Hwalgu(活句). Geumganggwon - Yulgeukbong(金剛圈·栗棘蓬) is a metaphorical term for Hwadu in Yanggi - sect, and it symbolizes the unique performance method of Yanggi - sect. Geumganggwon - Yulgeukbong originated in Yanggi and was passed down to Baekun(白雲), Ohjo, Yuanwu, and Dahui. With the seon of Geumganggwon - Yulgeukbong, Yuanwu had enlightened Dahui and passed it on to Dahui. In these processes, Yuanwu gave Dahui the core teaching of Gan - hua seon, that is, 'If you don't doubt Hwadu, it will become your serious disease'. Just as Hwadu without doubt becomes useless, doubt is like the life of Gan - hua seon. In the Song era, Literary - seon(文字禪), Moosa - seon(無事禪), and Mukjo seon(黙照禪) appeared, and these spread gradually in seon buddhist school, causing serious obnoxious practices. Yuanwu criticized these three trends of seon, and emphasized that Gongan should be used as a useful tool. Seon can only be acquired through a experience of enlightenment by practice. Yuanwu emphasized the door of the inceptive awakening that one must experience enlightenment. Dahui also established Gan - hua seon by criticizing the trends of the Literary - seon, Moosa - seon, and Mukjo seon in the position of the door of the inceptive awakening like Yuanwu. As above, it can be said that the principle asserted by Yuanwu was passed down and practiced by Dahui. 간화선은 송대 오조와 원오를 거쳐 대혜에 이르러 완성되었고 이것이 고려에전래되어 한국선의 발전에 지대한 영향을 미친 것은 두말할 필요도 없다. 본고에서는 간화선의 역사적인 발전 과정 중에서 원오가 제자인 대혜에게 미친 영향을세 가지 측면을 중심으로 고찰하였다. 송대 임제종 양기파는 화두를 활구로 참구하여 깨달음을 체험하는 것을 매우중요시했다. 금강권·율극봉은 양기파의 화두를 은유한 용어이며 양기파의 독특한 선수행법을 상징한다. 금강권·율극봉은 양기에서 비롯되어 백운, 오조, 원오, 대혜에게로 전수되었다. 원오는 금강권·율극봉의 선으로 대혜를 개오시키고 그것을 대혜에게 전수해준다. 원오는 이런 과정에서 대혜에게 ‘화두를 의심하지 않으면 큰 병이 된다’고하는 간화선의 핵심적인 가르침을 주었다. 의심이 없는 화두는 사구가 되듯이의심은 간화선의 생명과도 같다. 송대에는 문자선, 무사선, 묵조선이 등장하였고 이들은 선림에 점점 확산되어심각한 폐단을 야기시켰다. 원오는 이러한 세 가지 선의 풍조를 비판하면서 공안을 활구로 참구할 것을 역설하였다. 선은 수행을 통한 깨달음의 체험으로만이체득될 수 있는 것이다. 원오는 반드시 깨달음을 체험해야 한다고 하는 시각문을역설하였다. 대혜도 원오와 같은 시각문의 입장에서 문자선, 무사선, 묵조선의풍조를 비판하면서 간화선을 확립해 나갔다. 위와 같이 원오가 주장한 기조는대혜에게도 그대로 계승되어 실천되었다고 볼 수 있다.

가공치즈(Processed Cheese)에 사용되는 용융제에 관한 연구

안효일 서울保健大學 1983 論文集 Vol.3 No.1

1) 각염의 완충능력 pH교정능력이 측정되어 가능한 soft type의 용융 cheese 제조가 가능하였다. 2) 다양한 형태의 cheese 제조에 필요한 염은 산성 Polyphosphate가 공급되어야 한다. 3) Cheese gel을 형성하기 위하여서는 최소단백질 25%이상 이어야하고, butter는 단독으로 유화될 수 없고, 단백질과 동시에 유화 될 수 있다. 4) 낮은농도의 량에서는 melting내지 유화가 일어나기 전에 염분해가 일어나 분해된 phosphate가 유단백질 일부를 회합시키어 불용성침전을 형성하는 것으로 보인다. 이와같은 염존재하에서 재조된 cheese는 온도와 농도에 관계없이 용융전과 비교하여 비단백질소와 비카제인질소에 변화가 없고 단지 비침전질소만 증가하였다. Manufature of soft type processed cheese from powdered milk would be possible since the capacity of buffering and pH correction were estimated within possible measurment. It will be necessary to supplied and prepared acid polyphosphates for the preparation of different type processed cheese because capacity and correction of pH for acid pyrophosphates were limited. It was concluded that the minimum content of proteins were indicated 25% and butter could not be act solely as emulsification off without existence of proteins. In the case of insufficient protein contentes the added polyphosphate was preferly hyprolysed as a di or mono phosphates before interact with protein phase. There are no variations of non-Casenic nitrogen and non-protein- nigtrogen between before and after melting even though non sedimentable nitrogen was increased significantly after melting(40-100℃).

멀티 클래스 환경에서 추천을 위한 지식 증류를 이용하는 딥러닝 기반의 행렬 분해 기법

안효인(Hyo-In Ahn),우승윤(Seung-Yoon Woo),배홍균(Hong-Kyun Bae),김상욱(Sang-Wook Kim) 한국정보과학회 2021 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.2021 No.6

용성의 돈오 후 수행관 – 대혜와 보조의 사상적 영향관계를 중심으로 -

안효기(휴담) 한국선학회 2017 한국선학 Vol.48 No.-

용성은 일제 강점기에 활약한 한국의 근현대를 대표하는 선사이다. 그는 깨달음을 체험하고 16여 년에 걸쳐서 오후수행(悟後修行)을 완성한 후, 납승들을 지도하였다. 본고에서는 용성의 돈오(頓悟) 후 수행관(修行觀)을 대혜 종고와 보조 지눌의 사상적 영향관계에서검토하였다. 이러한 관계는 용성이 직접 찬술한 『청공원일(晴空圓日)』의 「논오후수행(論悟 後修行)」에 입각하여 고찰하였으며, 선행연구에서는 찾아볼 수 없는 부분이다. 오후수행이 오전수행(悟前修行)과 더불어 중요하지만 이에 관한 연구물은 거의 찾아볼 수 없다. 본고는 크게 네 가지 문제를 다루었다. 첫째, 대혜와 보조의 영향관계를 분석하였다. 이참정의 돈오 후 수행법과 『수심결』의 돈오 후 점수법(漸修法)을 비교하였으며, 이를통해 보조가 대혜의 영향을 받은 부분이 있음을 논하였다. 대혜의 선은 돈오돈수와 돈오점수의 측면이 있지만 이참정의 사례는 돈오점수에 해당한다. 둘째, 습기제거(習氣 除去) 수행에 해당하는 돈오점수에 있어서 대혜와 보조, 용성으로 이어진 사상적 영향관계를 밝혔다. 셋째, 또한 용성의 돈오 후 수행법을 크게 습기제거 수행법과 무수지수(無修之修)의 공부법으로 나누어 분석하였다. 이렇게 나누어지는 근거는 근기(根機)에따라 수행법도 달라진다고 보기 때문이다. 이러한 근기론은 대혜와 보조에게도 공통적으로 나타나는 부분이다. 용성의 습기제거 수행은 대혜와 보조의 돈오점수의 영향을 받았지만 구체적인 실천법에는 다소 차이가 있었다. 넷째, 이 무수지수는 『진심직설』의 영향을 받았음을 논하였다. 위와 같은 용성의 돈오 후 수행법은 대혜와 보조의 수행법을 실천적인 면에서 취사선택하여 독자적인 오후 수행관을 확립한 것으로 생각된다. Yong-sung(龍城) is one of the Seon masters represented modern era of Korea, who acted during the Japanese occupation. After realized his personal enlightenment and completed the theory of ‘the practice after the enlightenment’, then he taught pupils. This article reviewed his theory on the ideological relationship with the ones from Dahui(大慧) and Bojo(普照). The topic of the relationship was mainly considered by the contents of the Ron-O-Hu-Su-Haeng(論悟後修行, The theory for the practice after the enlightenment) in Cheng-Gong-Won-Il(晴空圓日, The round sun on the clear sky) written by him, which has never been found in the research beforehand. In spite that it is very important for the practice after the enlightenment with the one before the enlightenment, any academic results about this cannot be found yet. This article broadly touched four kinds of issues. First, the effect relationship between Dahui and Bojo was analyzed. Yi, Han-Ro(as known as Yi Cham-Jeong)’s theory for this and Su-Shim-Gyeol(修心訣, the means for mind practice)’s the way of ‘sudden enlightenment and gradual practice’ was compared, then from this the fact that Bojo had been partly influenced by Dahui was argued. Dahui’s Seon has both aspects of ‘sudden enlightenment and no further practice’ and ‘sudden enlightenment and gradual practice’. Otherwise Yi’s case belongs to the latter one. Second, on the theory of the ‘sudden enlightenment and gradual practice’ to the removal of vasana, the ideological relationship following to Dahui, Bojo and Yong-sung was cleared. Third, also Yong-sung’s practice was analyzed by the way of dividing that the removal of vasana and the practice of non-practice. The ground for this dividing is that he sees the way of practice should be differentiated by the quality of the practicer. This theory of the quality has been commonly appeared in Dahui and Bojo as well. Although his theory was influenced by the ones of Dahui and Bojo, there are a few of differences on the practice in detail. Fourth, it was argued that the theory of ‘the practice of non-practice’ had been influence by Jin-Shim-Jik-Seol(眞心直說, Direct talk with true heart). Therefore it is thought that Yong-sung’s theory of the practice after the enlightenment like above had been independently confirmed through collecting and choosing Dahui’s and Bojo’s on the practical aspect.

[99년도 정책토론회:생산적 복지와 보건복지정책] 의약분업의 추진방향

안효한 한국보건복지학회 1999 보건과 복지 Vol.2 No.-

해외축산 개발전략에 대한 연구

안효일 ( Hyo Il Ahn ) 한국축산경영학회 1987 韓國畜産經營學會誌 Vol.3 No.1