관광 이미지와 마아케팅전략 연구

김택준 세종대학 경영대학원 경영학과 1985 국내석사

방한 중국관광객의 지각된 가치와 위험지각이 관광만족도에 미치는 영향 : ‐한국문화 친숙도 조절효과 중심으로 ‐

LI NA 세종대학교 대학원 호텔관광경영학과 2015 국내석사

본 연구에서는 외래방문객 중 급증하고 있는 중국방문객을 대상으로 한국 방문경험 통해 느끼게 된 가치와 위험요소를 도출함으로서 중국관광객들이 방문경험을 통해 불편한 것과 필요한 것을 파악하고 한국을 재차 방문될 수 있도록 도움이 되고자 한다. 이에 대한 연구로 방한 중국 관광객들을 계속 유지하고, 관광객들의 변화하고 있는 욕구를 만족 할 수 있는 한국관광시장의 활성화에 도움이 되는 시사점을 도출하고자 한다. 또한 한국문화 친숙도를 조절 변수로 도입해서 지각된 가치와 위험에 따른 만족도의 조절관계를 알아보는 데 목적이다. 실증연구를 위한 조사 대상을 신라면세점, 명동, 롯데백화점본점을 이용하는 방한 중국관광객에게 설문지 400부를 배포하였으며, 회수된 설문지는 364부, 성실하지 않은 응답과 부분 무응답이 설문지를 제외하고 354부의 표본 자료를 본 연구에 사용하였다. 조사 자료에 대한 분석방법으로는SPSS 18.0프로그램을 이용해서 중국관광객 특성에 대한 빈도 분석, 요인 분석, 신뢰도분석, 상관관계 분석 그리고 위계적 회귀분석을 실시하였다. 지각된 가치는 요인분석을 통하여 도출된 2가지의 요인 효용적 가치, 쾌락적 가치라 요인명을 정하였으며 지각된 위험은 3개의 요인 신체적 위험, 기능적 위험, 사회적 위험이라 요인명을 정하였다. 각 측정변수의 영향관계는 분석하여 다음과 같은 결론을 나타났다. 첫째, 지각된 가치의 하위 구성개념인 효용적 가치와 쾌락적 가치 모두가 관광만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 지각된 위험의 하위 구성개념은 신체적 위험, 사회적 위험, 기능적 위험이 관광만족도에 유의한 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 지각된 가치가 관광만족에 미치는 영향은 한국문화친숙도(고/저)의 조절효과 연구 결과에서는 효용적 가치만 관광만족도간의 영향관계에서 한국문화 친숙도의 조절효과를 있는 것으로 나타났다. 넷째, 지각된 위험이 관광만족에 미치는 영향은 한국문화친숙도(고/저)의 조절효과 연구 결과에서는 기능적 위험만 관광만족도간의 영향관계에서 한국문화 친숙도의 조절효과를 있는 것으로 나타났다.

두부채소브라우니의 품질특성

이소영 세종대학교 대학원 조리외식경영학과 2015 국내석사

본 연구는 카페 프랜차이즈 시장이 성장하면서 가장 인기 있는 대표적인 디저트 브라우니 제품을 선택하여, 계란의 기포성으로 제조하는 방법을 토대로 계란노른자에 함유되어 있는 콜레스테롤 함량이 275mg으로 1일 2개 이상 섭취에 대해서 제한하고 있는 만큼 계란을 대체하여 영양성분이 우수한 대두단백질의 급원인 두부와 증점제의 역할로써의 채소분말을 계란 대신 첨가하여 제조한 후 제품의 품질 특성과 관능적 조사 결과를 기초 자료로 제공하고자 수행되었다. 수분을 제거하고 곱게 으깬 찌개두부와 48시간 동결 건조한 밤고구마, 단호박, 감자를 계란 대신 83%와 17%의 비율로 첨가하여 브라우니를 제조한 후 굽고 난 후 2시간 지난 시료로 일반성분 검사를 진행하였고, 보관 장소와 시간에 따라 실온 2시간, 냉장보관 2시간, 4시간, 6시간을 기준으로 텍스쳐 검사와 냉장 보관된 시료로 관능검사를 실시하였다. 수분함량의 경우 수분을 많이 함유한 두부만 사용한 시료가 21.06%로 가장 높고, 오리지널 브라우니는 단호박 분말을 사용한 시료와 유의적 차이가 없었다. 조단백질 함량 차이는 5가지 시료 모두 수치는 차이가 있는 듯 보이지만 유의적 차이가 없었고, 색도도 L값(명도)을 제외하고는 a값(적색도), b값(황색도) 모두 유의적 차이를 보였으며, a값은 오리지널 브라우니와 두부브라우니를 비교했을 때, b값은 오리지널 브라우니와 두부단호박브라우니가 유의적 차이가 없다는 결과를 보였다. 수용성 고형분은 전체적으로 유의적 차이가 있었고, 염도와 pH의 결과는 비슷한 경향성을 나타내었다. 경도(Hardness)와 씹힘성(Chewiness)은 보관 장소와 시간 경과에 따라 변화되는 결과를 나타내었고, 응집성(Cohesiveness)과 탄성(Springiness)은 변화가 거의 없는 경향성을 보였으며 검성(Gumminess)은 시간이 경과함에 따라 결과값이 높아지는 듯 하지만 결과적으로는 비슷한 경향성을 보였다. 전체적인 기호도(Overall Acceptance)는 두부브라우니가 가장 좋은 결과를 나타냈으며, 선택한 이유로는 브라우니의 외관 색상(Color), 단맛(Sweetness)과 씹힘성(Chewiness)이 좋아서 선택한 것이라 판단하였다. 측정된 결과를 보면 두부를 사용해서 만든 브라우니의 품질 특성이 계란을 사용하여 만드는 오리지널 브라우니와 비교해도 품질 면이나 관능평가에서도 좋은 결과를 나타낸 만큼 신제품으로써 두부와 채소분말을 사용하여 제조한 브라우니가 신제품 개발 가능성이 있다고 판단된다.

퀴노아 첨가에 따른 쌀강정의 이화학적 및 품질 특성 : Characteristics of Rice Gangjung with Added Quinoa

김소은 세종대학교 대학원 조리외식경영학과 2015 국내석사

본 연구에서는 영양학적으로 우수하며, 다양한 방법에 응용할 수 있는 퀴노아를 한국 전통의 후식으로 자리 잡고 있는 식품 개발의 일환으로, 퀴노아 첨가 비율을 달리한 강정을 제조하고 다양한 강정과, 강정의 품질개발에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 퀴노아 첨가량 Control(0%), Q25, Q50, Q75, Q100의 강정 수분 함량 측정 결과는 Control 5.40, Q100 2.37으로 퀴노아의 함량이 많아질수록 수분 함량이 적게 나왔다. pH와 측정결과 Control 6.27 Q100 6.27, 수용성 고형분 측정결과 Control 3.06, Q100 3.20으로 pH와 수용성 고형분 측정결과는 실료간 유의적 차이가 없었다. 또한 색도는 명도(lightness)를 나타내는 L값은 Control 78.02로 가장 높으며, Q100은 61.66으로 가장 낮게 나왔다, 적색도(redness)를 나타내는 a값은 Control –0.04가 가장 낮게 측정되었고, Q100 4.22 으로 가장 높게 나왔으며 황색도(yellowness)를 나타내는 b값은 control이 6.53, Q100 17.91로 가장 높게 측정 되었다. 경도측정에서는 Control 37.69, Q100 54.46 으로 퀴노아의 첨가량이 많을수록 높게 측정 되었다. 강정의 저장 중 품질 특성인 과산화물가, 산가, TBA는 60℃ 오븐에서 0, 7, 14, 21 총 4Point로 측정 하였으며, 과산화물가는 저장 0일차에는 본 모든 시료군의 과산화물가는 유의적인 차이가 없었으며, 7일차에서는 통계적으로 Q75, Q100이 Control 비해 통계적으로 유의하게 과산화물가가 감소함을 관찰할 수 있었다. 14일차, 21일 차에서도 Q50, Q75, Q100이 통계적으로 Control에 비해 통계적으로 유의하게 과산화물가가 감소함을 관찰 할 수 있었다. 산가 측정에서도 0일차에서는 본 시료 모두 유의저긴 차이가 없었으며 7일차에서는 Q75, Q100 첨가 강정이 대조군에 비해 유의하게 산가가 감소함이 관찰되었고 14일차, 21일 차에서도 Q75, Q100 첨가 강정이 대조군에 비해 유의하게 산가가 감소하였다. TBA 측정에서도 0일 차에는 본 모든 시료군의 산가는 유의 적인 차이가 없었으나 7일, 14일, 21일 부터 Q25, Q50, Q75, Q100 첨가 강정이 대조군 강정에 비해 통계적으로 유의하게 나타났다. 강정의 관능평가 에서는 외관(표면색)는 Q100군은 6.10으로 가장 높게 평가되었으며, Q50 5.30으로 가장 낮게 평가 되었다. 향미(Flavor)는 Q100으로 6.33으로 높게 평가 되었고 Control군은 5.10 으로 가장 낮은 점수를 받았다. 단맛(Sweetness)은 Q75군이 6.27로 높게 평가된 되었고, Taste(고소한 맛)은 Q100 6.93으로 가장 높으며 Control 가장 낮은 4.90이다. Crispy(바삭한정도)는 Q100군이 7.57로 가장 높게 평가 되었고 Contro은 5.10으로 가장 낮게 나왔다. 전체적인 기호도 (Overall Preference)는 Q100군이 7.50으로 가장 높게 평가되었다.

은행 로열티 프로그램 혜택이 확신, 후회, 그리고 장기지향성에 미치는 영향

양현근 세종대학교 경영학과 2023 국내박사

최근 규제 강화 등 은행 산업을 둘러싼 대내외 환경이 좋지 않은 상황에서 대형 ICT 기업의 금융업 진출로 경쟁이 더욱 심화되고 있다. 업종간 경계가 급속하게 사라지는 빅블러(big blur) 현상이 가속화되고 금리 및 서비스 수준에 따라 거래 은행을 변경하는 파이낸셜 노마드(Finantional Nomad) 현상이 일반화되고 있다. 날로 치열해지는 은행간 경쟁과 핀테크 업체와의 경쟁에서 살아남기 위해서는 거래 고객의 수요에 맞는 비즈니스 모델 및 마케팅 전략이 그 어느 때보다 중요한 상황이다. 이러한 상황에서 은행의 로열티 프로그램은 거래 고객의 이탈을 최소화함과 동시에 신규 고객을 유치하기 위한 유효한 전략이 될 수 있다. 본 연구는 날로 치열해지는 경쟁환경 하에서 은행 고객에 대한 로열티 프로그램이 확신, 후회 및 장기적인 관계지향에 미치는 영향을 실증적으로 분석하고자 하였다. 일반적으로 은행의 로열티 프로그램은 거래 고객에 대한 여수신금리 우대혜택, 수수료 할인, 멤버쉽 프로그램, 마일리지 부여 등과 같은 다양한 보상과 금융서비스 등을 통하여 고객기반을 유지하도록 돕는 마케팅 전략을 의미한다. 따라서 본 연구는 은행 로열티 프로그램에 대한 지각된 혜택이 고객 평가와 행동에 미치는 영향을 분석한다. 본 연구에서 은행 로열티 프로그램은 경제성, 관계성, 고객화, 그리고 즐거움으로 구분된다. 그리고 고객평가와 행동은 확신, 후회, 그리고 장기지향성으로 측정된다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 온라인 설문조사가 실시되었다. 데이터는 온라인 설문 전문회사의 도움을 받아 수집되었다. 총 1,074명으로부터 데이터가 수집되었으며, SPSS 25.0과 AMOS 25.0 통계패키지 프로그램을 이용하여 분석하였다. 소비자의 선택과 만족, 그리고 행동 양태에 관한 연구는 소비자는 항상 최대의 만족과 효용을 추구한다는 확률효용(random utility maximization)이론과 관계혜택(relational benefits) 이론을 중심으로 많은 연구가 이루어져 왔다. 그러나 최근 사회가 복잡해지면서 소비자의 선택행위는 항상 합리적으로 이뤄지지 않고 비이성적으로 이뤄질 수 있다는 것을 이론적으로 설명하기 위하여 후회이론(regret theory)을 활용하는 경우가 많아지고 있다. 기대일치모형(expectation-confirmation model)에서 유용성(perceived usefulness) 및 확신(confirmation)은 핵심변수로 알려져 있으며, 이중 확신은 소비자의 선택 이후 기대 편익을 의미하는 것으로 소비자의 만족, 기대 충족과 관계가 있으며, 소비자의 지각된 유용성을 높일 뿐만 아니라 지속 이용여부를 결정하는 바탕이 되는 것으로 연구되어 왔다. 이와 같은 선행연구에 따라, 본 연구는 은행 로열티 프로그램 혜택–확신–장기지향성으로 이어지는 S-O-R 이론과, 은행과 고객 사이의 유대와 관련한 사회 교환이론, 선택과 후회 사이의 비교가 고객행동에 영향을 미칠 수 있다는 후회 이론을 기반으로 로열티 프로그램이 고객의 장기지향성에 미치는 영향을 살펴보고자 하였다. 분석 결과는 다음과 같다. 로열티 프로그램의 지각된 혜택(경제성(economic), 관계성(relational), 고객화(customization), 즐거움(enjoyment))은 모두 확신에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그러나 지각된 혜택 중 경제성을 제외하고는 후회에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 은행 거래 시 관계성, 고객화, 즐거움은 확신을 강화시키는 요인은 될 수 있으나, 거래에 따른 각종 후회요인을 결정적으로 감소시키지는 못한다는 것을 의미한다. 그리고 은행에 대한 확신은 장기지향성에 정(+)의 유의한 영향을 미치며, 은행에 대한 후회는 장기지향성에 부(-)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 제조업과 마찬가지로 은행 산업에 있어서도 로열티 프로그램은 고객의 감정적 평가 및 만족에 영향을 미치고, 그 결과 장기적 관계에 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여준다. 따라서 은행 산업에서도 고객과의 장기적인 관계지향 구축을 위해서는 은행은 고객의 요구사항을 정확히 파악하여 맞춤형 서비스나 상품을 신속하게 제공하는 경영전략과 함께, 다른 은행으로의 이탈을 막기 위한 전사적인 노력과 프로그램을 개발해야 한다. 이를 구체적으로 살펴보면 다음과 같다. 첫째, 은행은 거래 고객에 대한 빅데이타를 활용하여 고객 정보를 다양한 관점에서 분석하고 활용할 수 있는 고객 데이터플랫폼의 구축 및 활용체계를 마련할 필요가 있다. 둘째, 은행은 고객별 특성을 고려한 차별화된 로열티 프로그램 및 마케팅전략 수립과 함께 고객이탈을 최소화하기 위한 Lock-in 전략을 마련해야 한다. 셋째, 은행은 고객별 차별화된 로열티 프로그램 개발을 위하여 고객별 이용행태 분석과 함께 고객 의견을 반영하여 프로그램을 지속적으로 개선 및 보완해야 한다. 또한, 정부 및 금융 당국은 플랫폼 산업의 비약적인 발전 및 대형 플랫폼 기업의 금융업 진출 확대, 오픈뱅킹 및 마이데이터 산업의 확장, 초개인화 사회의 도래 등에 발맞춰 자금의 급격한 쏠림현상에 따른 금융시장의 불안과 소비자 권익이 저해 되는 일이 없도록 면밀한 모니터링 체계를 구축해야 한다.

SRF(고형연료) 발전소의 기대편익이 정부 신뢰와 발전소 신뢰, 그리고 주민 수용성에 미치는 영향: 사회교환이론과 신뢰전이이론의 적용

박상언 세종대학교 대학원 경영학과 2023 국내박사

경제의 급속한 발전과 인구 증가로 인해 전 세계적으로 에너지 수요가 크게 증가하여 지구 온난화, 에너지 가격 상승 및 에너지 안보 문제와 같은 많은 부정적인 영향이 초래되고 있다. 따라서 많은 국가들은 에너지 수요 증가로 인한 부정적 영향인 기후 변화 및/또는 에너지 안보에 대한 대처 방안을 마련하기 위해 에너지 포트폴리오를 검토하고 있다. 화석연료의 대안으로서의 재생 에너지원 중 하나로 주목 받고 있는 대안이 SRF(solid refuse fuel, 고형연료)이다. SRF 발전소는 폐기물을 원료로 사용하여 연료화하기 때문에 매립에 의존하는 폐기물 처리와 비교하여 경제적, 사회(문화)적, 그리고 환경적 편익이 지역주민에게 제공될 수 있으며, 이는 사회교환이론을 이용하여 설명될 수 있다. SRF 발전소는 지역주민이 정부뿐만 아니라 발전소를 신뢰하고 협조해야 개발 가능하다. 경제적, 사회적, 환경적 편익으로 구성된 기대 편익이 발전소 개발에 대해 신뢰하여 신뢰가 전이되어 발전소를 신뢰할 수 있다. 이러한 신뢰는 지역주민의 수용 의도로 이어질 수 있다. 따라서 본 연구에서는 기대편익이 정부 신뢰와 발전소 신뢰 그리고 주민 수용 의도에 미치는 영향을 알아보고자 한다. 설문은 2022년 2월 25일부터 3월 7일까지 총 11일 간 진행되었다. 설문조사는 총 3,490명에게 이메일을 발송하여 거주 지역 중 SRF 발전소가 건설되기 어려운 서울, 경기도 및 인천, 제주도, 그리고 해외 거주자는 설문을 중단하고 강원도, 충청도 및 대전, 전라도, 경상도, 부산 및 울산의 20세 이상을 대상으로 진행되었다. 조사된 자료는 SPSS 25.0과 SmartPLS 4.0을 이용하여 분석되었다. 분석 결과, SRF 발전소에 대한 기대 편익 중 사회적 편익과 환경적 편익은 정부 신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 경제적 편익은 정부 신뢰에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한, 경제적 편익, 사회적 편익, 그리고 환경적 편익은 발전소 신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 정부 신뢰는 발전소 신뢰와 발전소 수용 의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 발전소 신뢰도 발전소 수용 의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구의 이론적 시사점은 다음과 같다. 첫째, 본 연구의 결과는 지역 주민에게 편익을 제공하면, 신뢰가 높아지고, SRF 발전소 수용이 가능하다는 사회교환이론을 지지한다. 둘째, 정부 신뢰가 발전소 신뢰에 유의한 영향을 미친다는 본 연구의 결과는 신뢰전이이론을 지지한다. 셋째, 신뢰를 통하여 주민수용성을 높일 수 있다는 본 연구의 결과는 재생에너지정책에 적용될 수 있는 신뢰-수용이론의 틀을 제공하고 있다. 한편, 본 연구의 실무적 시사점은 다음과 같다. 본 연구의 결과는 다음과 같은 시사점을 제공한다. 첫째, 정부는 SRF 발전소가 폐기물 처리, 지역 발전, CO2 배출량 감소, 폐열 이용, 토지 및 수질 오염 감소 등 다양한 이점이 더 많기 때문에 적절한 정책을 시행해야 한다. 둘째, 다양한 종류의 폐기물에 대한 정의를 명확히 하고 폐기물 분야의 사회적 이익을 위한 몇 가지 선도적인 정책을 정부가 개발해야 한다. 셋째, 소각장 배출정보를 적시에 공개하고 국민의 감독을 받는 것은 주민 수용에 의미가 있다. 넷째, SRF 발전소는 지역사회의 에너지 자급률을 높일 수 있는 편익을 제공해야 한다.

관광동기와 관광행동에 관한 연구

한승엽 세종대학교 경영대학원 호텔 관광경영학과 1985 국내석사