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- 저자 : Yong Kon Park (검색결과 535 건)
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박미원,박용곤,김을상 동아시아식생활학회 2004 동아시아식생활학회지 Vol.14 No.4
Abundant amounts of unripe apples, which were picked out before maturation, were abolished every year for wastes. Since unripen apples are known to be rich in functional components, the ultimate objective of this research was to utilize them for food resources. The concentrations of polyphenols in hot water extract were the lowest, those in 75% acetone extract the highest. Concentrations of polyphenols in 5/30 sample were 3.5 times higher than those in 6/30 sample regardless of solvents used for extraction. The degree of condensation of flavanolic tannins in the peel was lower than those of the other parts, and the hot water extract was more condensed than the acetone extract. The amount of total flavonoids in the peel and 5/30 samples were 2.7 and 5.0 times higher than those of the flesh and 6/30 samples, respectively.
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박서영,정원우,방경곤,김용수,문장수,이우붕 慶北大學校 師範大學 科學敎育硏究所 2007 科學敎育硏究誌 Vol.31 No.-
According to the system of the oriental traditional science, everything has to be harmony and interact with one another. The fundamental notions of the traditional natural philosophy are "do(doctrine)", "taegeuk(the great absolute)", "yin-yang," "five primary substance", "four events", and "eight signs for divination". Taegeuk, especially, explains the formation and the death of all things in the universe through circulation of yin-yang, and shows the balance of nature and universe. Yin-yang, relative ideas produces four events, and four events also is divided into the eight signs for divination. 'four events', 'eight signs for divination' like 'yin-yang' indicates the cycle of nature. The essential notions of the traditional science are not different from those of modern chemistry. Taegeuk which is the origin of all things in the universe means the situation of harmony and balance through ceaseless circulation and connotes dynamic equilibrium on neutralization that chemical reaction get to. A number of opponent concepts such as acid-base, oxidation-reduction, atomic nucleus-electron are given an explanation by ying-yang(the positive and negative) that reaches Taegeuk through chemical bonding or reaction over simple antagonistic relationship. 'Yin-yang', 'four-events', 'eight signs for divination' do not imply a substance or a phenomenon in itself but the properties of them. That is why it is possible to see into various chemical concepts like a relative strength of acid-base, groups of periodic table with traditional scientific philosophy. We have regretfully neglected studies in traditional science. It is time to perform the concrete work connecting theory of traditional science with that of modern science for advisable appreciating of traditional science. Moreover, It is necessary to do research and development of educational programs or teaching-learning materials using the traditional science properly. 동양 과학 철학이나 자연 철학은 태극,음양오행,사상팔괘를 이용해 우주 만물의 운동과 자연의 순환을 설명하는데 있어 그 학문적 우수성을 부인할 수 없으나 현대의 화학식이나 수식이 현상을 미시적 관점에서 구체적으로 설명할 수 있는 것과는 달리 전통 과학이론은 거시적 관점에서 그 전체적 흐름만을 나타낸다는 한계를 가지고 있다. 그럼에도 불구하고 태극,음양오행 그리고 사상팔괘론을 중심으로 한 전통 과학 이론은 현대인들에게 과학에 대한 새로운 시각을 제공함으로써 무분별하고 비윤리적인 과학 기술 활용으로 인한 전 지구적인 문제들을 해결하는데 있어 핵심적인 역할을 수행함은 물론 오늘날의 한국 과학이 한 걸음더 전진하는데 이바지 할 수 있을 것이다. 그러므로 서구 중심의 기존의 과학문명에만 머무를 것이 아니라 동양의 전통 과학 철학을 연구하여 민족의 과학 체계를 수립하고 과학의 토착화를 이루어야 한다. 이를 성공적으로 수행하기 위해서는 전통 과학과 현대 과학 사이에 다리를 놓는 구체적인 작업이 본격적으로 진행되어야 한다. 기본적인 화학 개념들을 전통 과학적 관점에서 재해석 하는 것은 물론이고 더 나아가 전통 과학의 이론을 이용하여 화학 반응 과정을 구체적으로 설명하려는 시도가 필요할 것이다.
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황혜정,박용곤,석호문 한국식품영양학회 1999 韓國食品營養學會誌 Vol.12 No.5
우리나라 늙은 호박의 carotenoid함량을 확인하기 위하여 silica gel column chromatography, HPLC 및 분광광도법을 행하였다. 부위 별 호박의 총카로테노이드 함량은 내부섬유상 물질이 65.33㎎%로 호박 총카로테노이드의 87%를 차지하였고, 과육, 껍질은 6.61, 3.31㎎%였다. Sllica gel column chromatography 결과 2개 의 피크로 분리되었고 이 중 피크 Ⅱ는 염산반응시 청색을 나타내어 epoxide 기를 함유하는 그룹으로 나타났으며 피크 Ⅰ은 hydrocarbon 그룹으로 판명되었다. 호박 색소액을 HPLC로 분리, 정량한 결과 β-carotene과 α-carotene이 주된 성분으로서 껍질과 과육부위는 유사한 조성비를 나타내었으나 섬유상은 β-carotene이 64.5%로 이들 부위보다 1.6배나 높았고, 또한 섬유상 부위는 다른 부위에서 다량(27.3∼32.8%)존재하는 미확인 성분의 함량이 극히 낮았다. In order to qualify and quantify carotenoid pigment of pumpukin were analyzed by HPLC, column chromatography and spectrophotometry. Eightyseven percent of total carotenoids in the pumpkin was in the fiber amounting 65.33㎎%, however flesh and skin contained 6.61 and 3.3l㎎%, respectively. A silica gel column chromatography of the carotenoids produced 2 different peaks. The components eluted in peak Ⅱ showed blue color when treated with hydrochloric acid. The fact suggested it contained epoxide and the component in peak Ⅱ was a monol. By the separation with HPLC, α and β -carotene were the major compounds in the carotenoids. In fiber the total β-carotene content was 1.6 times higher than in the flesh and skin. The fiber contained less unidentified compounds than other part which contained 27.3∼32.8%
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김성란,박용곤,석호문,오승훈 한국콩연구회 2002 韓國콩硏究會誌 Vol.19 No.1
Whole soybean milk is a functional soymilk produced by mixing of soymilk and Bejee (soymilk residue) slurry. Application of enzymatic technology for disintegrating the coarse and fibrous materials in soymilk residue, and development of biomill reactor for reducing reaciton time make possible to produce new soymilk in domestic industry. Whole soybean milk is environmental affiliated product without discharging any waste such as Bejee ets. Whole soybeen milk has good taste and flavour without coarse mouthfeel induced by including Bejee particle, as well as contains more dietary fiber, protein, oligosaccharide, and other functional compounds than general soymilks. Important values of whole soybean are utilizing all nutritional properites from whole soybean without dicarding any of the insoluble solid. In this study, producing technologies and nutritional properties of whold soybean milk were investigated.
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Aminopeptidase M 저해제인 Valistatin과 des-Asp^4-Amastatin을 생산하는 방선균 SL20209의 특성 및 동정
고학룡,전효곤,정명철,서현효,김홍중,박용하,고영희 한국미생물생명공학회 ( 구 한국산업미생물학회 ) 1996 한국미생물·생명공학회지 Vol.24 No.1
Aminopeptidase M 저해제인 valistatin과 des-asp^4-amastatin을 생산하는 방선균 분리주 SL20209의 특성을 조사하고 수리동정을 실시하였다. 형태적, 배양학적 및 생리적 특성으로 부터 SL20209는 방성균 중에서도 Streptomyces 속에 속하는 것으로 나타났으며, 43개의 분류단위 특성으로 TAXON program을 이용하여 수리동정한 결과, 주군집 29의 Streptomyces 중 Streptomyces griseoplanus와 가장 근접한 것으로 나타났다. 따라서, 분리주 SL20209를 S. griseoplanus SL20209로 동정하였다. Characterization and numerical identification were carried out for an actionmycetes SL20209. Morphological, cultural and physiological properties of SL20209 which produced valistatin and des-asp^4-amastatin as inhibitors of aminopeptidase M were evaluated. The isolate was identified to be the genus of Streptomyces. Fourty-three taxonomic units were analysed by using a TAXON program. The isolate was classified into the major cluster 29 of Streptomyces and best-matched to Streptomyces griseoplanus.
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