간호교육 성과 측정 도구의 탐색

이향련 ( Lee Hyang Yeon1 ),오가실 ( Oh Ka Sil2 ),안양희 ( Ahn Yang Heui3 ),이숙자 ( Lee Sook Ja4 ),김인자 ( Kim Inja5 ) 경희대학교 동서의학연구소 2010 동서간호학연구지 Vol.16 No.1

간호학과 졸업생들의 간호교육 성과 측정 도구를 규명하기 위하여 시행한 본 연구에서는 의사소통, 전문직관, 지도력, 비판적 사고를 측정하는 도구들을 탐색하여 타당도와 신뢰도를 규명하였다. 의사소통 능력을 측정한 지지적 의사소통 능력 측정 도구의 경우 신뢰도가 Cronbach’s=.78로 비교적 신뢰도가 좋은 것으로 나타났다. 또한 타당도에서는 수렴타당도로 본의사소통 능력과의 상관계수가 .24 (p<.001), 구성타당도로 본집단타당도에서는 다른 학년에 비하여 4학년의 평균점수가 유의하게 높아 의사소통을 측정하는 도구로 활용할 가치가 있다고 판단하였다. 아직 이 도구를 사용한 논문을 찾을 수 없었으나 대인관계를 손상시키지 않으면서 정확하고 정직하게 의사를 전달하면서, 문제를 해결하는 동안 의사소통하는 사람간의 긍정적인 관계를 보존하는 것을 측정하는(Whetten & Cameron, (1998) 본 도구는 인간관계를 중요시하는 간호학의 전인적 간호를 증진시키는 특징이 포함되어 있어 간호학 교육 성과를 측정하는 도구로 활용할 가치가 있다. 또한 수렴타당도를 측정하기 위하여 선택한 의사소통 측정도구보다 문항수가 적어 효율성도 높다. 지금까지 간호학생을 대상으로 의사소통을 측정한 연구들도 면접을 통한 질적인 자료로 측정하거나(LeBlanc et al., 2009), 연구자들이 개발한 도구(Rosenzweig et al., 2008; Yoo & Yoo, 2001)로 측정하고 있어 효율적이면서 객관적인 도구로써 유용할 것으로 생각한다.전문직관은 신뢰도가 Cronbach’s a=.87로 매우 높게 나타났다. 수렴타당도로 본 Yeun 등(2005)이 개발한 간호전문직관과의 상관계수도 .23으로 유의하였고, 구성타당도를 보기위한 집단 비교법에서는 4학년의 점수가 가장 높았으나 유의하게 차이가 있는 학년은 2학년으로 나타나 간호학 교육 성과도구로 채택하는데 큰 문제가 없는 것으로 판단하였다. 항목이 19개로 구성되어 있어 효율성 측면에서 볼 때 Yeun 등(2005)의 도구보다 활용성이 높다. 특히 주위 다른 사람들과 비교하여 자신의 태도를 측정하고 있어 일반적인 간호사에 대한 의견을 묻는 Yeun등(2005)의 도구에 비하여 개인적인 전문직관을 더 민감하게 측정할 것으로 생각한다. 지도력은 신뢰도가 Cronbach’s α=.94로 가장 높았으며 수렴타당도로 본 지도력 도구와의 상관계수도 .16으로 통계적으로 유의하였다. 구성타당도로 본 집단비교에서는 4학년의 점수가 가장 높았으나 유의한 차이가 있는 학년은 2학년이었다. 문항수가 40문항으로 다소 긴 편이어서 효율성이 떨어지기는 하나 간호 실무에서 4년제 학부 학생의 지도력 특성을 측정하기 위해 개발된 도구라는 점에서 활용할 가치가 있다. 비판적 사고를 측정하기 위하여 선택한 Yoon (2004)의 도구는 신뢰도가 Cronbach’s α=.87로 상당히 높은 편이고, 집단비교법에서도 4학년이 다른 학년에 비하여 유의하게 높아 구성타당도도 만족할 만한 수준이었다. 그런데 본 연구자들이 개발한 비판적 사고 기술 도구와의 상관관계가 유의하지 않아 수렴 타당도가 인정되지 않았다. 이는 몇 가지로 해석할 수 있는데 첫째는 비판적 사고 기술과 비판적 사고 성향이 다를 수 있다는 것이다. 즉 Yoon (2004)의 도구는 비판적 사고 성향을 측정하는 도구이고 연구자들이 개발한 도구는 비판적 사고 기술을 측정하는 도구이기 때문이었던 것으로 보인다, 이러한 해석은 비판적 사고 기술과 사고 성향 간에는 유의한 상관관계가 없다는연구 결과가 뒷받침한다(Raymond, Rachel, & Jenny, 2002). 그러나 두 개념간에 상관관계가 있다는 연구결과도 있어(Profetto-Mcgrath, 2003) 이 두 개념 간의 관계에 대한 심층적인 연구가 더 필요하다. 두 번째는 비판적 사고 성향을 측정하는 Yoon (2004)의 도구는 정답이 존재하지 않으나 비판적 사고 기술을 측정하는 도구는 정답이 있는 도구인데 자료를 수집할때 이를 설명하지 않고 측정하여 두 도구의 상관관계가 없는 것으로 나올 가능성도 배제할 수 없다. 성향을 측정하는 것과 달리 정답이 있다고 하는 경우는 본인의 생각과 다르더라도 비판적 사고 기술에 해당하는 내용을 선택할 수 있으나 정답이 없다고 생각하는 경우는 설령 비판적 사고 기술에 해당하는 내용이라고 판단하더라도 본인의 성향과는 다르기 때문에 다른 내용을 선택할 수 있기 때문이다. 또한 성향과 기술이라는 특성이 다른 측면을 측정하는 과정에서 성향은 Likert 척도로 기술은 이분법으로 측정한 것도 상관관계를 떨어뜨린 이유로 보인다. 세 번째는 Yoon (2004)의 도구는 이미 몇 연구에서 사용하여 왔으나 아직도 더 검증이 필요하고, 본 연구자들이 개발한 도구도 신뢰도가 낮아 신뢰도와 타당도를 높이기 위한 작업이 더 필요함을 나타낸다고도 볼 수 있다. 현재 가장 많이 사용하는 도구인 Facione과 Facione (1994)이 개발한 California Critical Thinking Disposition Inventory (CCTDI)를 활용하는 방법도 있으나 75문항으로 긴 편이어서 효율성이 떨어지고 사용하기 위하여 많은 비용을 지불하여야 하므로 비경제적인 측면이 있다. 결론적으로 본 연구에서 규명한 네 도구는 신뢰도와 타당도가 비교적 높게 나타나 간호교육기관에서 사용할 수 있을 것으로 판단하였다. 비판적 사고 측정 도구는 수렴 타당도가 낮게 나와 비판적 기술과 성향을 구분하여 측정하여야 한다고 판단하였다. Purpose: The purpose of this study was to identify and evaluate outcome measurement scales of nursing education such as communication, professionalism, leadership, and critical thinking. Methods: A methodological study design was used to evaluate the reliability and validity of the scales. Survey was done to the students (n=407) enrolled in baccalaureate nursing schools. Using convenience sampling method, we tried to include all grades of students. Internal consistency, convergent validity and group comparison were used to evaluate the reliability and validity of the scales. Results: All scales were reliable and valid. Only convergent validity of the scale to measure critical thinking was relatively low. It suggested that critical thinking skill and disposition might be measured separately. Also it was inefficient to measure the nursing education outcomes with separate scales. Conclusions: It is recommended to develop a new integrative scale to measure nursing education outcomes. Also it is necessary to set the norm of nursing students to evaluate nursing education outcomes for the quality control of nursing education.

하루 콩단백질 25g 섭취를 위한 메뉴작성 및 영양성분 분석

한재숙,김정애,서봉순,이연정,서향순,조연숙,한경필,이신정,오옥희,우경자,조은자,구성자,김수진,李承彦,南出隆久 동아시아식생활학회 2002 동아시아식생활학회지 Vol.12 No.2

The purpose of this study was to develop menus for daily intake of 25g soybean protein and to analyse nutrients of these foods. Analytical values were compared to the theoretical one using the food composition table and recommended dietary allowances for Koreans (7th revision). The results are as follows. 1. Soybean curd residue stew, Soybean curd, Kimchi saute, and hard boiled soybean and lotus root were selected for the menu for January, of which the content of soy bean protein(SBP) was 33.1g, soybean stew, soybean curd and soybean sprout saute, and Italian deep fried soybean curd were for February, of which the content of SBP was 35.0g. The content of SBP in soybean paste soup with soybean curd, fried soybean curd and fried soybean curd roll, the menu for March, was 24.9g. That of April were soybean curd gratin with soymilk, soybean curd and ham with garlic dressing and the content of SBP was 26.3g. That of May were soybean porridge, soybean flour cake with honey (Dasik), soybean sprout soup and the content of SBP was 26.7g. That of June were soymilk, pan-fried soybean curd, steamed soybean curd with chicken and the content of SBP was 28.4g. That of July were noodle with soymilk, mapatofu, soybean curd salad and the content of SBP was 24.7g. That of August were soybean sprout with mustard dressing, Tossed green pepper with raw soybean flour, Tofu and Kimchi stew, soybean curd steak and the content of SBP was 26.2g. That of September were Chinese cabbage soup with raw soybean flour, sweet and sour tofu and the content of SBP was 23.2g. That of Oct. were Fermented soybean stew, soybean pan cake and the content of SBP was 24.3g. That of November were not-pressed soybean curd casserole, pan-fried mashed soybean curd with egg, stir frying deep-fried soybean curd with vegetables and the content of SBP was 22.4g. That of December were soybean curd and mushroom casserole, fried soybean curd and vegetables, hard boiled soybean curd and the content of SBP was 28.9g. 2. The ratio of the analytical value over theoretical value (A/B%) of one serving in kcal, carbohydrate, protein, fat, ash and dietary fiber were 57.7~107.7%, 42.9~131.9%, 79.2~118.3%, 54.5~100%, 40.7~80.8% and 42.1~113.2%, respectively. 3. The ratio of A/B% of one serving in Ca, K, Na, P and Fe were 44.1~93.6%, 59.0~153.1%, 53.1~117.7% 64.6%~138.8 and 33.8~77.3%, respectively. That in Fe was the lowest among minerals. 4. The ratio of analytical value over Korean R.D.A(A/C%) in Ca was relatively higher (22.0~85.9%) than that in kcal(18~63%). 5. The ratio of A/C% in Fe was 25.1~64.3% and lower than that in Ca and protein in general.

백혈병환자의 요추천자 후 침상안정시간에 따를 두통과 요통의 차이

정영남 ( Young Nam Jeong ),이향련 ( Hyang Yeon Lee ),박영미 ( Young Mi Park ) 경희대학교 동서의학연구소 2008 동서간호학연구지 Vol.14 No.1

요추천자 후 침상안정을 취한 군(침상안정군)과 취하 지 않은 군(활동군)간의 두통의 발생 빈도를 비교하는 여러 연구가 있었으나, 어느 연구에서도 두 군간의 유 의한 차이를 발견하지 못하였다 (Carbaat & Crevel, 1981;Dieterich& Brandt 1985). 하지만 아직 대부 분의 병원에서는 요추천자 후 침상안정을 권하고 있는 실정이다 만약 요추천자 후 침상안정이 반드시 필요하지 않다면 피검자는 검사 후 일상생활에 바로 임할 수 있으므로 간호측면이나 시간적, 경제적 측면에서 많은 효과를 기대할 수 있을 것이다(KWon et al., 1997) . 실 제 서울시내 몇몇 종합병원의 경우를 보면, 성인 백혈병 환자의 요추천자가 시행된 후 대부분이 최소 6시간 이상 침상안정을 시키고 있었으며. 요추천자 후 6시간 이상 침상안정을 하는 환자들은 요통, 식사문제, 각종 검사의 지연, 생리적 현상 등을 참아 하는 고통을 갖게 된다. 특히 외래에서 요추천자를 시행한 경우에는 침상부족이라는 현실적 여건들이 6시간 침상안정을 철저히 준수하기 어렵게 한다고 사료된다. 본 연구에서 시도한 백혈병 환자의 요추천자 후 l시 간 침상안정과 6시간 침상안정에 따른 두통과 요통의 차이는 없었다. 이는 침상안정 시간이 척추마취 후 두 통 및 요통 발생에 영향을 주지 않았음을 확인한 Lee 와 mm (1996) 의 연구결과와, 소아종양환아를 대상으로 요추천자 후 1시간 및 6시간 침상안정 시간에 따라 두 통, 동반증상 및 두통의 강도는 유의한 차이가 없었다 는 Park과 Lee (1997) 의 연구결과와 유사하였다. 또한 18, 60세의 성인 신경계 환자 300명을 대상으로 전혀 침상 안정을 시키지 않은 군과 6시간 침상 안정 (3시간 은 앙와위, 3시간은 복위) 을 시킨 군의 천자 후 두통은 차이가 없음을 입증하여 침상안정을 하지 않는 것이 더 나을 것이라고 주장한 Vil血媤 등 (1988) 의 연구와 유사 하며 이는 6시간 이상 침상안정이 필요하지 않음을 시 사하고 있다. 다만 관찰할 수 있는 시간을 갖는다는 의 미에서 수평자세로 잠시 뉘어 놓는다 (Hong, 1993) 의 ‘잠지를 1시간 정도로 생각하면 무리가 없을 것으로 판단하게 된다는 근거 하에 본 연구에서 요추천자 후 l시 간 침상안정군과 6시간 침상안정군으로 구분하여 두통 정도를 비교하였을 때 두 군간에 통증 차이는 없었으며 통계적으로도 유의한 차이가 없었다 (U= 234. 0, P=. 498). 요추천자 후 요통 정도는 1시간 침상안정군과 6시간 침상안정군간에 통계적으로 유의하지 않아서 (u= 238. q p=. 532), 1시간 침상안정과 6시간 침상안정에 따른 요 통의 차이는 없는 것으로 나타났다. 이는 척추마취 환 자를 대상으로 침상안정 시간에 따른 요통의 발생률에 서 가능한 한 빨리 움직일 수 있도록 한 군이 요통 발생빈도가 적었다는 Lee와 mm (1996) 의 연구결과와 유 사하였다. 그러나 요통 점수에서 l시간 침상안정군의 평균점수보다 6시간 침상안정군의 평균점수가 높게 나 온 것은 대상자를 일찍 움직이게 하여 침상안정 시 히 리에 가해질 스트레스를 줄여 주었기 때문이 아닌가라는 견해를 피력한 Brattebo 등 (1993) 의 연구와도 관련성이 있었다. 통계적으로 유의하지 않았지만 6시간 동 안 침상안정을 시킨 군에시 요통 점수가 높은 것은 요 추천자라는 시술로 인한 스트레스 혹은 한국인에게 익숙하지 않은 침대 생활과 침대 매트리스로 얻어진 gj리 의 불펀감이 포함되었으리라 생각 되어진다. 이상으로 종합해 보면 연구대상이 백혈병으로 입원한 환자로 국한함으로써 전채 백혈병 대상자에게 연구결과를 일반화 하기는 어려우나 대상자 대부분이 움직일 수 있고 정상적인 일상생활을 할 수 있다는 점을 감안할 때 본 연구결과에서 나타난 것처럼 침상안정시간에 다른 두통과 요통정도에 차이가 없다면, l시간 이상 침상 안정을 지속하는 것이 꼭 필요한 것은 아니라고 생각된 다. 추후 연구로는 침상안정 기간 중 지속적으로 두통을 호소하는 환자에게 침상안정을 시키되 침상안정기간 동안 두통의 완화 정도 상대도 계속적으로 연구할 필요 가 있다고 사료된다. Purpose: This study was conducted for an evidence-based nursing intervention on bed rest period after puncture, by confirming whether there was a difference in scores of headache and back pain between the 1-hour bed rest group and the 6-hour bed rest group following lumbar puncture in patients with leukemia. Method: The subjects were 45 inpatients of the department of hematology at a general hospital in Seoul, from January 1 to March 31, 2005. There were 21 patients in the 1-hour bed rest group and 24 patients in the 6-hour bed rest group. A graphic rating scale was used to measure headaches and back pains. Collected data were analyzed With SPSS 12.0. Non-parametric statistics were used to analyze the data. Results: There was no significant difference between the 1-hour bed rest group and the 6-hour bed rest group in the headache level and back pain level. Conclusion: Therefore, it is considered that a long period of bed rest over 6 hours after lumbar puncture is not a necessary nursing intervention, and repeated studies are required to confirm the result.

수술전 가온과 수술중 가온이 수술환자의 체온과 전율에 미치는 영향

이지연,이향련 성인간호학회 2002 성인간호학회지 Vol.14 No.3

Purpose: The purpose of this study is to examine the changes of surgical patients' body temperature in applying warming to patients. The study of an effective nursing intervention, which aims to prevent hypothermia during surgical operations, use of anesthesia, and to remove dermal discomforts. The nonequivalent control group pre-test/post-test design was used for this quasi-experimental study. Method: The study subjects were adult patients who would take a surgical operation under general anesthesia in C Hospital: the surgical operations done were, total abdominal hysterectomy or Myomectomy; 20 patients were included in experimental group I, 20 patients were included in experimental group II, and 20 patients were in the comparative group. The total number of study subjects was 60. The data was collected from September the 1st, 2001 to October the 20th, 2001. The data was analyzed by SPSS program, F-test and Repeated measures of ANOVA. Multi-comparison method of DUNCAN was used for the sections that show the significant differences at the level of p<.05, which was a posterior examination. Result: 1) "The body temperatures of the three groups of patients will be respectively different at the end of the operations: experimental group I to which warming was applied before the operations, experimental group II to which warming was applied during the operations, and the comparative group with no warming being given," showed (F=12.609, p=.000). 2) "Degrees of shivering symptoms for the three groups will be respectively different at the end of the operations; experimental group I which applied warming before operations, experimental group II which applied warming during operations and the comparative group with no warming." Showed assumed (F=6.626, p=.000). Conclusion: Summing up the above study, the warming assumed during operations was a more effective nursing intervention for preventing patients' hypothermia than the warming assumed before operations.

3차원 관결함에 대한 와전류탐상의 유한요소해석

이향범,원성연,신영길 한국비파괴검사학회 2000 한국비파괴검사학회지 Vol.20 No.3

본 논문에서는 3차원 형태의 결함을 가진 관에 대한 와전류탐상의 유한요소 수치해석에 대하여 연구하였다. 3차원 와전류탐상 문제를 기술할 수 있는 전자기 수치해석기법으로 3차원 유한요소법을 시행하였다. 맥스웰방정식으로부터 지배방정식을 구하고, 갤러킨 가중잔차법을 이용하여 유한요소정식화를 수행하였다. 해석대상으로는 INCONEL 600 증기발생기 전열관을 사용하였으며, 관의 내부 및 외부에 존재하는 결함을 모델링하여 수치해석을 수행하고, 임피던스로 표현되는 와전류탐상 신호를 계산하였다. 결함 시험편에 존재하는 결함에 대하여 본 논문에서 계산된 결과와 실험결과를 비교하였으며, 잘 일치하는 결과를 얻어 본 논문에서 제안된 수치해석 방법의 타당성을 검증하였다. 이를 바탕으로 결함의 깊이 변화(38%, 58%, 75%) 및 원주방향으로의 결함각도 변화(90˚, 180˚, 270˚, 360˚)에 따른 탐상신호를 계산하여 결함의 크기변화에 따른 신호의 변화특성을 살펴보았다. In this paper, a numerical analysis using the finite element method (FEM) is presented which models the eddy current testing (ECT) of tubes with 3-dimensional defects. For the description of 3-dimensional eddy current problems, the governing equation is derived from the Maxwell's equations. The 3-dimensional FEM formulation with hexahedral elements is carried out using the Galerkin weighted residual method. The INCONEL 600 steam generator tube with inner and outer diameter defects is adopted for the numerical analysis, and the ECT signal, which is the trajectory of the probe impedance, is calculated. For the verification of the numerical analysis method, results of numerical calculations and experiments are compared and they show good agreements. Based on this verification, several defect signals are predicted and their characteristics are investigated with the variation in the defect depth and the circumferential angle of the defect.

경락마사지가 편마비 환자의 손부종과 손기능에 미치는 효과

이상은,이향련 성인간호학회 2003 성인간호학회지 Vol.15 No.4

Purpose: The objective of the study was to identify the effects of the meridian massage therapy on hand edema and hand functions in patients with hemiplegia. Method: The experiment was conducted in the Oriental Medical ward of "K" hospital during the period of 2000. 12. 15 - 2001. 03. 15. Fifty five subjects with hemiplegia following a stroke participated in the study. Volumetric size of the hand and the circumference of the index finger of each patient was measured and functional points were recorded for pre and post experiment. Result: 1. Apparent decrease in volumetric size of the hand and the circumference of the index finger(p= ,022. p= .021), and higher functional points(p=.003) in the experimental group in comparison to the control group. 2.Volume of hands & their functions appeared to be ,irrelevant(r =-.195, p=.154). 3. Circumference of the index finger & their functions also turned out to be irrelevant (r =-.110. p= .424). Conclusion: Meridian massage is an effective nursing interventional therapy to relieve hand edema and improve hand functions in hemiplegic patients and has great potential for use in a wide range of medical fields as an efficient supplementary treatment for stroke rehabilitation.

키위 드레싱 제조법의 표준화 연구

김미향,이연정 동아시아식생활학회 2002 동아시아식생활학회지 Vol.12 No.5

This study was carried out to develop a kiwi dressing which was lower in calories and a more beautiful color by using Kiwi rather than mayonnaise. This study was aimed to standardize a recipe for kiwi dressing using sensory characteristics as well as to examine the changes of pH and chromaticity by the storage period. Results of this study were as follows: from the results of sensory evaluation on kiwi dressing using different kinds of oil, the pure olive oil showed the higher scores than the corn oil in the taste, fresh-sour taste and overall palatability. Sensory evaluation scores of kiwi dressings with various amounts of oil were not significantly different, which suggested that use of kiwi for a dressing was a good way to develop a low calorie dressing because the addition of 32% (160g) oil in kiwi dressing could replace the 75% oil used in mayonnaise without any significant differences in the overall palatability. From the result of sensory evaluation on kiwi dressing with different kinds of' acid, lemon juice showed the higher scores than apple vinegar in flavor. The kiwi dressing showed the highest scores in the overall palatability and fresh-sour taste when 12% (60g) onion juice was added and in as well as flavor, taste and the overall palatability at 10 days of storage. The pH values of kiwi dressing increased significantly in proportion to the storage period (p<0.001), and showed the highest pH value of 2.99 at 17 days of storage. Lightness in color showed the lowest value at 3 days of storage and the greenness of kiwi dressing increased gradually, but the yellowness decreased significantly in proportion to the storage period(p<0.001).

최근 10년간 원광의대병원에서 시행한 소아 심장혈관 수술의 임상적 고찰

윤향석,정수미,최두영,오광수,오연균,김종덕,양현웅,이삼윤,김형곤,최종범,최순호,노병석 圓光大學校 醫科學硏究所 1995 圓光醫科學 Vol.11 No.2

We reviewed 10 years experiences of the clinical aspects and early postoperative results in 544 pediatric patients(age less than 16 years old). Among them. 529 cases had the congenital heart diseases, and 15 had the acquired diseases. Open heart surgery was performed in 413 patients. 115 cases were treated with non-open heart surgery. 16 with interventional catheterization. Annual increase of the cardiac patients was not significant in recent 10 years, except slight increase in 1994. The mean age of the study patients had been evidently changed to younger year by year. Total mortality rate of the open heart surgery was 6.4%. The cyanotic congenital heart diseases were high in early postoperative mortality by 25.7%, whereas 4% in acyanotic group. The age group less than one month was most highest in surgical mortality(66.7%). There were no deaths in patients with patent ductus arteriosus(103 cases), atrial septal defect(83 cases) or pulmonary stenosis(17 cases). Among 220 patients with ventricular septal defects(VSD). 10(4.5%) were died early postoperatively. In cyanotic group, the patients with pulmonary atresia with ventricular septal defects(PAVSD), transposition of the great arteries(TGA), interrupted aortic arch(IAA), complex cardiac anomalies with isomerism seemed to be most susceptible to an early death.

대장균에서 재조합 Rat Guanine deaminase 유전자의 발현, 정제 및 분석

성연선,곽상준,박대성,김향원,이희영 단국대학교 1998 論文集 Vol.33 No.-

Guanine deaminase(EC, 3.5.4.3, ;Guanine aminohydrolase, GAH, GDA) catalyzes the deamination reaction of guanine to xanthine irreversibly. The cDNA encoding rat guanine deaminase had been isolated from a λZAPII rat brain expression library using antibody generated against purified rat guanine deaminase. Toe obtain recombinant GDA and analyze the property of catalytically conserved retion, here we expressed the recombinant GDA in E.coli and showed the retention of its catalytic activity similar to native rat GDA. To make the construct carrying coding region to GDA in pGEX4T prokaryotic expression vector, the region encompassing open reading frame of pBlue-GDA was PCR amplified and subcloned into pGEX4T prokaryotic expression vector with correct reading frame of fusion carrier glutathione S-transferase. After transformation to E.coli DH5a. The bacteria carrying pGEX-GDA was grwon in the condition of IPTG induction. The fusion protein GST-GDA was purified with GSH-sepharose affinity chromatography. The purified GST-GDA was subsequently digested with biotin-conjugated thrombin, and thrombin was removed by streptavidin agarose. Then sample were treated with GSH-sepharose affinity chromatography to remove the contaminant GST and GST-GDA. The purified recombinant GDA showed 70% of specific activity relative to that of purified rat GDA. The recombinant GDA showed identical molecular weight with rat GDA in SDS-PAGE.

재배 콩나물 저장 중 온도처리가 isoflavone 함량에 미치는 영향

정연신,이향미,Krishna Hari Dhakal,김용훈,이정동,신동현,황영현 경북대학교 농업과학기술연구소 2008 慶北大農學誌 Vol.26 No.-

콩나물로부터 고 isoflavone 함량의 콩 식품윈료를 얻고자 콩나물 재배 시 빛을 쪼여주고, 재배한 콩나물의 저장온도를 달리한 조건에서 isoflavone 함량변이 를 조사하였다. 공시 품종들의 7일 재배 후 저장하기 전 isoflavone함량은 아가 3호>아가 1호>아가 2호>아가 4호>장기콩>보석콩>은하콩>풍산나물콩 순이었는데 아가 3호의 isoflavone 함량은 4,619㎍/g이었다. 재배한 콩나물의 isoflavone 함량은 저장온도에 따라 품증별로 상이한 차이를 보였는데, 저장온도 6℃와 20℃에서 isoflavone함량이 높은 반면 저장온도 9℃와 30℃에서는 대부분 콩 품종들의 isoflavone 함량은 낮았다. 저장일수에 따른 isoflavone의 함량은 품종들 간에 일정한 경향이 없었으나 대부분의 품종들은 저장기간 3일 이내에 가장 높은 isoflavone 함량을 보였고, 아가 4호와 장기콩은 저장기간 5일에서도 높은 isoflavone의 함량을 보였다. 저장기간과 온도처리를 하여 재배한 콩나물의 isoflavone 함량을 높이고자 한 결과 아가 3호를 포함하여 공시한 8품종 중 4품종에서 20'C에서 하루 동안 저장했을 때 가장 높은 isoflavone의 함량을 나타내었다. 재배한 콩나물들 중 저장을 통해 가장 높은isoflavone의 함량을 보인 품종은 아가 3호로써 저장후의 isoflavone 함량은 11,705㎍/g이었다. 본 연구에서는 콩나물 저장기간 동안 수분공급이 지속적으로 이루어겼기 때문에 콩나물이 계속 성장한 것으로 생각된다. 따라서 저장기간 동안 온도처리를 달리하여 isoflavone의 함량을 증가시키는 보다 확실한 방법을 확립하기 위해서는 더 많은 연구가 이루어져야 할 것으로 생각되어진다. To obtain food materials of high isoflavone content from soy-sprouts, 8 soy-sprout varieties, Aga 1, Aga 2, Aga 3, Aga 4, Pungsannamulkong, Eunhakong, Jangkikong and Bosugkong, were grown into soy-sprouts for 7 days under light condition and stored for 5 days at 6 different temperatures; 3, 6, 9, 20, 30, and 40℃ in the dark. The isoflavone content of 7 days grown sprout varieties were highest in the order of Aga3>Aga 1>Aga 2>Aga 4>Jangkikong>Bosugkong>Eunhakong>Pungsannamulkong. The highest isoflavone content of Aga 3 was 4,619 ㎍/g. The isoflavone content of soy-sprouts showed much varietal differences depending on the storage temperatures. Comparative high isoflavone content was obtained at storage temperatures of 6℃ and 20℃ while most of varieties showed low isoflavone content at 9℃ and 30℃. No constant trend in isoflavone content for the tested varieties along with the days to storage but most of varieties showed the highest isoflavone content in 3 days of storage. On the contrary, Aga 4 and Jangkikong showed high isoflavone content even at 5 days of storage . The comparatively high isoflavone content for 4 varieties including of Aga 3 out of 8 varieties was obtained from the treatment of one day storage at 20℃. Out of all treatments, the highest isoflavone content was obtained from one day storage at 20℃ for Aga 3 and the content was as high as 11,705 f-㎍/g. In this experiment, soy-sprouts were believed to be made continuous growth during the storage because the sprouts were being dipped in water during the temperature treatment to protect soy-sprouts from drying. Thus, it is inferred that additional researches should be made to establish better method to increase isoflavone content in soy-sprouts during the storage.