로젤 첨가 저지방 요구르트의 제조 조건 최적화 및 품질특성

황서정 ( Suh Jung Hwang ),정은경 ( Eun Kyung Jung ),주나미 ( Na Mi Joo ) 한국식생활문화학회 2013 韓國食生活文化學會誌 Vol.28 No.4

본 연구에서는 천연 색소 및 다양한 생리활성 기능을 갖고 있는 로젤을 요구르트에 접목시켜, 로젤첨가 저지방 요구르트를 제조하였으며 반응표면분석법을 통해 관능적 최적점을 갖는 레시피를 확립하였다. 로젤 첨가 저지방 요구르트의 최적 배합 비율을 산출하기 위한 실험 디자인은 Design Expert 8 프로그램을 사용하였으며, 반응표면분석법 중 중심 합성계획법에 따라 설계하였다. 탈지분유와 로젤 추출물의 함량을 독립변수로 설정하였고 독립변수의 최대 최소 범위는 예비실험을 거쳐 탈지분유 1~15 g, 로젤 0.5~4.0 g으로 하여 로젤 첨가 저지방 요구르트를 제조하고 이화학적 검사, 기계적 검사, 관능검사를 실시하였다. 1. 이화학적 실험 결과, pH(p<0.001), 적정산도(p<0.001)는 탈지분유의 양이 증가함에 따라 높아졌고, 로젤보다 탈지 분유가 더 큰 영향을 미쳤다. 유산균(p<0.05)은 탈지분유보다 로젤의 양이 유산균수 생성에 더 영향을 미치는 것을 알 수 있었다. 2. 기계적 검사 항목에서 명도(p<0.01), 황색도(p<0.01), 점도(p<0.001)는 탈지분유와 로젤이 독립적인 영향을 미치는 linear model이, 적색도(p<0.05)는 탈지분유와 로젤이 서로 교호작용하는 quardratic model이 선정되었다. 탈지분유 첨가량이 증가할수록 명도와 점도는 증가하였고, 황색도와 적색도는 감소하였다. 반면, 로젤의 첨가량이 증가할수록 명도, 황색도는 감소, 적색도, 점도는 증가하였다. 3. 총 페놀 함량(p<0.001), DPPH 자유 라디칼 소거능(p<0.001) 모두 로젤의 함량이 증가할수록 급격하게 증가하였으며, 탈지분유보다 로젤이 더 큰 영향을 미치는 것으로 보여졌다. 4. 관능검사 결과 색(p<0.05), 풍미(p<0.05), 신맛(p<0.05), 부드러움(p<0.01), 전반적인 기호도(p<0.01)의 모든 항목에서 탈지분유와 로젤이 서로 교호작용하는 quardratic model의 적합성이 인정되었다. 5. 로젤 첨가 저지방 요구르트의 최적화는 독립변수인 탈지분유와 로젤의 범위 내에서 관능검사 항목 중 유의적인 결과의 범위만을 최대로 설정하고, 모델화에 의해 결정된 반응식을 이용해 만족하는 수치점(numerical point)을 예측한 결과 탈지분유 7.82 g, 로젤 2.09 g이 로젤 첨가 저지방 요구르트의 최적배합비율로 산출되었다. 이상의 연구결과에서 전유를 저지방 우유로 대체한 로젤 첨가 저지방 요구르트가 영양학적, 기능적, 품질 및 기호도 측면에서 연구 개발의 가치가 있다고 판단되며, 더 나아가 다양한 식품 분야에서 로젤을 이용한 상품개발의 가능성을 확인할 수 있었다. The purpose of this study was to determine the optimal amounts and mixing condition of skim milk powder (A), and roselle (B) for the production of yogurt prepared with roselle. The experiment was designed according to the central composite design for estimating the response surface method, which yielded ten experimental points, including two replicates for the skim milk powder and roselle. The physicochemical and mechanical analysis of each sample, including pH (P<0.001), titratable acidity (P<0.001), color (P<0.05), viscosity (P<0.001), showed significant differences. Antioxidant properties (total phenolic content, DPPH free radical scavenging activity) and viable cell counts of lactic acid were significantly different (P<0.05). The sensory measurements were significantly different in color, flavor, sourness, texture, and overall quality (P<0.05). The optimal formulation, calculated by numerical and graphical methods, was 7.82 g of skim milk powder and 2.09 g of roselle. From findings of this study, the roselle may be used in yogurt and can be applied for other food industries.

육아지원기관의 충분성과 사회적 지지, 가족상호작용이 어머니의 심리적 요인과 출산의향에 미치는 영향 : 한국아동패널을 활용하여

황정은(Hwang, Jung-Eun),한송이(Han, Song-I) 한국유아교육·보육복지학회 2017 유아교육·보육복지연구 Vol.21 No.4

본 논문은 한국의 기혼여성들의 심리적 요인과 출산의향에 육아지원기관의 충분성과 사회적지지, 그리고 가족상호작용이 미치는 영향을 탐색하기 위한 목적을 갖는다. 한국의 여성근로자들은 출산 육아를 포함한 ‘가정 내 역할’과 경력개발과 고용유지를 위한 ‘직장 내 역할’을 수행해야 하는 과정에서 다양한 장벽에 부딪히게 된다. 본 논문은 이 과정에서 육아지원기관의 충분성과 사회와 가정의 역할도 함께 고려함으로써 기혼여성의 출산의향은 국가, 기업, 사회, 가정의 모든 영역에서 유기적으로 영향을 받고 있다는 점을 실증분석을 통해 밝히고자 한다. 본 연구는 육아지원기관의 충분성, 사회적 지지 그리고 가족상호작용이 어머니의 심리적 요인을 매개로 출산의향에 영향을 미치는 경로를 검증한다. 따라서 여러 단계의 변수들의 관계구조를 분석하면서, 모수의 추정과 전반적인 적합도를 검토하고, 변수들간의 직접효과와 간접효과를 검토하기 적합한 구조방 정식을 활용한다. 이를 위해 한국아동패널 6차년도 자료를 활용하여 연구모형 및 연구가설을 검증한다. 한국아동패널의 2008년 의료기관에서 출생한 전국의 신생아 가구 2,078명을 분석 대상으로 하였고, 본연구는 2013년 6차년도 자료를 분석데이터로 활용하였다. 본 연구의 분석결과, 첫째, 세 개의 독립변수(육아지원기관의 충분성, 사회적 지지, 가족 상호작용)는 모두 어머니의 심리적 요인에 유의한 정적(positive)인 영향을 미치고 있었다. 둘째, 심리적 요인은 출산 의향에 유의한 직접효과를 미치는 것으로 분석되었다. 셋째, 육아지원기관의 충분성은 심리적 요인을 매개로 출산의향에 정적(positive)으로 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 넷째, 사회적 지지는 심리적 요인을 매개로 출산의향에 정적(positive)으로 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 마지막으로, 가족 상호작용은 심리적 요인을 매개로 출산의향에 정적(positive)으로 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. This research aims to investigate the effect of sufficiency of childcare institution, social support and family interaction on Korean mother s psychological factors and intention of childbirth. Recently Korean mothers have been facing various obstacles in playing a role in family and a role in workplace at the same time. By considering sufficiency of childcare institutions and family interaction in the investigation, this research tries to emphasize the necessity of support from nation, enterprise, society, and family for encourage the intention of childbirth. This research examines the path that the sufficiency of childcare institution, social support and family interaction affect the intention of childbirth through the mediating effects of mother s psychological factors. To achieve this, analyzing relation structures of multilevel variables, the research applies structural equation for examining direct and indirect effects between variables and for estimating parameters. The research uses 6th Panel Study on Korean Children data. The data survey was conducted on 2,078 people who is in the family have a child born in 2008. The result of this study can be summarized as follows; First, three independent variables(sufficiency of childcare institution, social support and family interaction) influenced positively on mother s psychological factors. Second, mother s psychological factors showed significant direct effect on the intention of childbirth. Third, sufficiency of childcare institution was analyzed as influencing positively on the intention of childbirth by being mediated mother s psychological factors. Fourthly, social support influenced positively on the intention of childbirth by being mediated mother s psychological factors. Finally, family interaction was analyzed as influencing positively on the intention of childbirth by being mediated mother s psychological factors.

주문맥침범과 임파절 전이를 동반한 Child 등급 B인 간세포암 환자에서 방사선치료와 sorafenib 병합으로 종양의 부분관해를 경험한

황상연 ( Sang Youn Hwang ),이선미 ( Seon Mi Lee ),임정우 ( Jung Woo Im ),김준석 ( Joon Suk Kim ),안상부 ( Sang Bu Ahn ),지은경 ( Eun Kyeong Ji ),강현철 ( Hyun Cheol Kang ),최철원 ( Cheol Won Choi ),양광모 ( Gwang Mo Yang ) 대한간암학회 2014 대한간암학회지 Vol.14 No.2

Reserved liver function is one of the most important determinants of survivial in advanced hepatocellular carcinoma (HCC). Especially in cirrhotic patient with decompensated liver function, sorafenib for HCC with main portal vein invasion have limited efficacy and survival benefit. Therefore many clinicians or centers still try locoregional therapy (LRT) such as transarterial chemoembolization (TACE), radiation therapy (RT), or combination with LRT and sorafenib in this situation. However this multidisciplinary approach may increase treatment related toxicity such as liver failure, etc. Recently, studies for combination of RT and sorafenib for HCC with portal vein invasion have been tried and reported not only bettertherapeutic efficacy, but also more hepatic toxicity.Based on above suggestions, we herein offer our experience of a patient that although achieved survival gain via partial remission of intrahepatic tumor and main portal vein thrombosis and metastatic lymph node by combination therapy of RT and sorafenib, finally expired due to hepatictoxicity. Further study, maybe regarding a combination of locoregional and systemic therapy, is necessary on how to manage decompenstated cirrhotic patients with HCC with main portal vein invasion. (J Liver Cancer 2014;14:120-126)

인천지역 설사환자에서 분리한 Salmonella enterica serovar Enteritidis의 항생제 내성 및 다제내성 양상

황경화,오보영,김정희,김명희,제갈승,이은주,이은정,조남규,고종명,김용희,Hwang, Kyoung-Wha,Oh, Bo-Young,Kim, Jung-Hee,Kim, Myeong-Hee,JeGal, Seung,Lee, Eun-Ju,Lee, Eun-Jung,Cho, Nam-Kyu,Go, Jong-Myoung,Kim, Yong-Hee 한국미생물학회 2009 미생물학회지 Vol.45 No.2

본 연구에서는 2004년 1월부터 2008년 12월까지 인천지역 5개 종합 병 의원에 설사증상으로 입원 또는 내원한 환자의 대변에서 분리한 115주의 S. Enteritidis의 항생제 내성 및 다제내성 양상을 모니터링하였다. 그 결과, 가장 내성율이 높은 항생제는 nalidixic acid (54.8%)이었고, ampicillin (40.0%), ticarcillin (38.3%), chloramphenicol (20.9%), tetracycline (17.4%) 순이었다. 분리균의 91.3%는 1제 이상의 항생제에 내성이 있었다. 항생제 내성 유형을 살펴본 결과 nalidixic acid 단일 내성이 44.3%로 가장 높았으며, ampicillin-chloramphenicol-ticarcillin (11.3%) 및 ampicillin-ticarcillin (10.4%) 순이었다. 전체적으로 1제 내성이 51.9%, 2제 내성 18.2%, 3제 내성 14.5%, 4제 내성 5.8% 그리고 5제 이상 내성은 9.7%이었다. This study describes the antimicrobial susceptibility and multidrug resistance patterns in 115 isolates of Salmonella enterica serovar Enteritidis from diarrhea patients in Incheon from Jan. 2004 to Dec. 2008. Overall, the highest rate of resistance was found to the following antimicrobial agents: nalidixic acid 54.8%, ampicillin 40.0%, ticarcillin 38.3%, chloramphenicol 20.9%, and tetracycline 17.4%. 91% (104 isolates) were resistant to one or more antimicrobial agents tested. Among the described antimicrobial resistant patterns, the predominant patterns were only nalidixic acid (44.3%), ampicillin-chloramphenicol-ticarcillin (11.3%,) and ampicillin-ticarcillin (10.4%). Overall, the resistant rate to one drug was 51.9%, two drugs 18.2%, three drugs 14.5%, four drugs 5.8%, and five or more drugs 9.7%.

초등학교 1, 3, 5학년 아동들의 이야기 꾸며말하기 능력 비교

황성은(Sung Eun Hwang),김정미(Jung Mee Kim) 한국언어치료학회 2016 한국언어치료학회 학술발표대회 논문집 Vol.2016 No.12

비건인과 모두가 함께하는 공공 커뮤니티 공간의 사례연구

황은혜(Hwang, Eun-hye),문정민(Moon, Jung-Min) 한국주거학회 2020 한국주거학회 학술대회논문집 Vol.32 No.2

Narrative Macrostructure of School-Aged Children under Different Picture Tasks

Jung Mee Kim(김정미),Sung Eun Hwang(황성은),Hyo Seon Kim(김효선) 한국언어청각임상학회 2018 Communication Sciences and Disorders Vol.23 No.2

배경 및 목적: 이야기 평가 시 이야기 과제의 주제와 자극제시방법은 아동이 산출하는 이야기에 영향을 미친다. 본 연구에서는 이야기 주제와 자극제시방법에 따른 1학년, 3학년, 5학년 아동들의 이야기 산출을 비교하고, 세 가지 다른 과제 조건에서 아동들의 이야기 문법 산출특성을 살펴보고자 하였다. 방법: 1학년, 3학년, 5학년, 총 48명의 아동들을 대상으로 하였다. 이야기 주제에 따른 이야기 산출특성을 살펴보기 위하여 일상과 상상을 주제로 구성한 한 장 그림을 이용하여 아동들이 꾸며말하기 하도록 하였다. 또한 자극 제시방법에 따른 차이를 살펴보기 위하여 한 장 그림과 13장짜리 연속그림 과제를 보고 꾸며말하기를 실시하였다. 아동들의 수행은 이야기 문법 모델을 기반으로 한 루브릭을 이용하여 분석하였다. 결과: 학년과 이야기 주제와 제시방법에 따른 차이를 살펴보기 위하여 학년을 피험자 간 변수로 하고, 주제와 자극제시방법을 각각 피험자 내 변수로 한 혼합분석을 실시하였다. 분석결과 첫째, 학년과 이야기 주제에 따른 주효과 및 상호작용효과가 있는 것으로 나타났다. 둘째, 학년과 자극제시방법에 따른 주효과가 있는 것으로 나타났다. 셋째로, 각 과제에 따른 이야기 문법 범주의 산출은 대체로 유사한 패턴으로 나타났다. 계기사건, 시도, 결과보다 내적반응과 내적계획 및 반응은 점수가 낮은 것으로 나타났다. 논의 및 결론: 본 연구의 결과는 이야기 평가 시 대상아동의 학년뿐 아니라 이야기를 유도하는 이야기 그림의 주제와 제시방법에 따라 이야기 산출이 달라질 수 있다는 점을 암시한다. Objectives: This study investigated the fictional narrative macrostructure of Korean school-aged children across two types of narrative themes (everyday life and fantasy) and elicitation stimuli conditions (single pictures and picture sequences). Methods: A total of 48 typically developing elementary school children in grade 1, grade 3, and grade 5 produced narratives in response to two kinds of visual conditions: single pictures and picture sequences. The single picture tasks consisted of pictures with two different themes: everyday life and fantasy. The spoken narratives were transcribed and scored according to the rubric using the story grammar analysis. Results: First, there were main effects and interaction effects of grades and types of narrative themes. The children showed significantly better performance in fantasy stories than in everyday life stories. Second, there were main effects of grades and elicitation stimuli conditions. Third, the scores of Initiating events, attempts, and conclusions were higher than those of internal responses, internal plans, and reactions in three different elicitation stimuli conditions. Conclusion: The results suggest that narrative themes and elicitation stimuli conditions should be considered when assessing the narrative performance of school-aged children.

정선 정암사 수마노탑의 손상현황과 보존처리연구

황정은,김사덕,정희수,Hwang, Jeong Eun,Kim, Sa-Dug,Jung, Hee Soo 국립문화재연구소 2013 保存科學硏究 Vol.34 No.-

The Seven-story Stone Pagoda of Jeongamsa Temple consists of dolomitic limestone. The surface of the stone stupa is efflorescene. There are spaces between parts in the stereobate and part of roof at the fifth story and above. The space between parts is colonized by biological contaminants. There are breakaway parts in the third, fifth, sixth, seventh story. The dry and wet cleaning of all the biological contaminants, efflorescene. The steam cleaning of rest of efflorescene. The use of poultice with oxalic acid, were done to remove the rust. Breakaway parts are inosculated by L30 and Por-rok. Spaces between parts are waterproofing by Porrok. After treatment, the efflorescene of part of waterproofing are comparatively scarce. So waterproofing is effective at reduced efflorescene and waterproof. 정선 정암사 수마노탑의 부재는 탄산염암 중에서 돌로마이트이다. 이 탑은 전면에 걸쳐 백화에 의한 화학적 풍화가 진행되고 있고 기단부와 5층 이상의 옥개에서 부재간의 이격이 관찰되고 있다. 또한 부재 이격사이로 생물학적 풍화가 진행되고 있으며 3,5,6,7층 옥개에서 이탈부재가 관찰된다. 건 습식세척으로 생물과 백화일부를 제거하고, 스팀세척으로 잔여백화를 제거하였으며 기단부의 녹흔은 옥살산을 사용한 습포법으로 제거하였다. 이탈부재는 L-30과 Por-rok을 사용하여 고정시켰고, 기단부와 5층 이상의 옥개상부는 Por-rok을 사용하여 방수처리 하였다. 시공 후 방수처리한 구간에서는 백화현상이 나타나는 정도가 미약한것을 확인할 수 있었으므로 방수효과와 동시에 백화저감에도 효과가 있는 것으로 판단된다.

부유세균에 대한 살균기능을 가진 조명등기구에 관한 연구

황상구(Sang-Gu Hwang),최홍규(Hong-Kyoo Choi),송영주(Young-Joo Song),윤철구(Cheol-Gu Yoon),이정은(Jung-Eun Lee),신혜영(Hye-Young Shin) 한국조명·전기설비학회 2010 한국조명·전기설비학회 학술대회논문집 Vol.2010 No.9월

조명기구에 살균장치를 부착하여 설치함으로써 별도의 환기장치를 시설하는데 드는 경제적 비용을 줄일 수 있다. 따라서 본 논문에서는 실내공기오염을 별도의 환기장치를 시설하지 않고 자외선 살균시스템을 내장한 조명기구를 일반조명과 겸용으로 설치하여 실내 공기의 오염을 지속적으로 제거할 수 있는 공기살균겸용 조명등기구를 제안하였다. 또한 실내 공간 내에 공기살균기능을 가진 조명등기구를 일정량 설치하고 이에 대한 효과를 입증하였다.

부신, 폐전이를 동반한 거대 간세포암 환자에서 경동맥 화학색전술, 방사선 치료, sorafenib을 병합하여 간내암과 부신전이의 완전관해를 경험한 1예

황상연 ( Sang Youn Hwang ),이선미 ( Seon-mi Lee ),임정우 ( Jung Woo Im ),김준석 ( Joon Suk Kim ),안상부 ( Sang Bu Ahn,),지은경 ( Eun Kyeong Ji ),최철원 ( Chul Won Choi ),양광모 ( Gwang-mo Yang ) 대한간암학회 2013 대한간암학회지 Vol.13 No.1

Extrahepatic metastasis (EHM) associated with hepatocellular carcinoma (HCC) has been increasing due to prolonged survival with recent advances in therapeutic approaches including locoregional therapy such as transarterial chemoemoblization (TACE), radiofrequency ablation and radiation therapy (RT). Though many guidelines recommended systemic therapy such as sorafenib in this situation, some clinicians or centers still select locoregional therapy because the survival improvement of 2 or 3 months by sorafenib is far from optimal. Moreover, some studies showed that complete and partial response of intrahepatic tumors can result in significant improvement of patient survival even in situation of EHM. Based on above suggestions, we herein offer our experience of a patient with complete remission of intrahepatic tumor and adrenal gland metastasis treated with combination therapy of TACE and RT and sorafenib. Further study, maybe regarding a combination of locoregional and systemic therapy (so called multidisciplinary approach), is necessary on how to manage HCC patients with EHM.