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- 저자 : 최재명(Jae-myoung Choi) (검색결과 9 건)
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최재명 ( Jae Myoung Choi ),김광엽 ( Kwang Yup Kim ),이상화 ( Sang Hwa Lee ),안준배 ( Jun Bae Ahn ) 한국산업식품공학회 2010 산업 식품공학 Vol.14 No.1
본 연구에서는 오가피(Acanthopanax sessiliflorus)의 열매 발효주를 제조하였고 발효 중 생리활성 성분의 함량 변화를 측정함으로써 그 특징을 규명하였다. 열매의 일반성분 조성은 수분75.74±0.49%(w/w), 조단백질 12.51±1.23%(w/w), 조지방 4.20±0.51.%(w/w), 조회분 5.21±1.64%(w/w)이었으며 주된 미네랄 성분은 칼륨(12.94±0.08 mg/g), 칼슘(1.53±0.06 mg/g), 마그네슘(1.12±0.05 mg/g) 등 이었다. 발효주 제조를 위해 설탕으로 24, 26, 28, 30, 32˚Brix가 되도록 가당하고 발효 한 결과 30°Brix 이상 가당 하였을 경우 알콜 발효가 저해되었으므로 목적하는 최종 알콜 농도와 잔당에 따라 24-30˚Brix가 되도록 조절하는 것이 바람직하였다. 발효가 진행되면서 총 폴리페놀의 함량은 증가하는 경향을 보였고 20˚C로 발효한 경우가 125.24±1.86 mg/mL로 25˚C(99.69±2.11 mg/mL), 30˚C(95.55±1.54 mg/mL)에서 발효한 경우보다 더 많은 총 폴리페놀 함량을 보였다. 또한 전자공여능을 측정 한 결과 20, 25, 30˚C에서 발효시 각각 85.9±2.3, 55.7±2.5, 55.2±3.4%로 20˚C에서 발효하였을 경우 가장 높은 전자공여능을 보였는데 이는 1%(w/v) α-tocopherol의 전자공여능과 비슷한 수준이었다. 오가피 열매의 주된 생리활성 물질인 eleutheroside B 함량은 발효가 진행됨에 따라 증가하여 최대 146.58±4.10 μg/mL에 이르렀다. 그러나 발효 온도에 따라 eleutheroside B 함량은 차이가 없음을 알 수 있었다. 본 연구를 통해 착색료나 동물사료로 사용되거나 폐기되는 오가피 열매가 생리활성 물질을 다량 함유한 고부가가치 기능성 식품 소재로 활용될 수 있는 가능성을 제시하였다. Fruit wine from Acanthopanax sessiliflorus(A. sessiliflorus) including many pharmacological components was manufactured and its functional properties were investigated. The fruit part of A. sessiliflorus contained 75.74±0.49%(w/w) moisture, 12.51±1.23%(w/w) crude protein, 4.20±0.51.%(w/w) crude fat and 5.21±1.64%(w/w) crude ash. Minerals of fruit were potassium(12.94±0.08 mg/g), calcium(1.53±0.06 mg/g) and magnesium(1.12±0.05 mg/g). Initial soluble solid and fermentation temperature were 24-30˚Brix and 20˚C for manufacturing fruit wine from A. sessiliflorus. When initial soluble solid of a must was adjusted to more than 30°Brix, ethanol production was suppressed slightly. The polyphenol content of the fruit wine fermented at 20˚C(125.24±1.86 mg/mL) was higher than those at 25˚C(99.69±2.11 mg/mL) and 30˚C(95.55±1.54 mg/mL). Electron donating activities of wines fermented at 20, 25 and 30˚C were 85.9±2.3, 55.7±2.5 and 55.2±3.4%, respectively. The content of eleutheroside B increased up to 146.58±4.10 μg/mL during fermentation. There was no significant effect of fermentation temperature on eleutheroside B content. The fruit part of A. sessiliflorus can be used as a valuable resource for development of nutraceutical foods.
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최재명 ( Jae Myoung Choi ),김광엽 ( Kwang Yup Kim ),이상화 ( Sang Hwa Lee ),안준배 ( Jun Bae Ahn ) 한국산업식품공학회 2011 산업 식품공학 Vol.15 No.2
Acanthopanax sessiliflorus (A. sessiliflorus) has been known as a traditional medicine having anti-stress, antioxidative and platelet aggregation inhibitory effects. This study was undertaken to investigate the functional properties of water extracts from four parts of A. sessiliflorus. Root, stem, leaf and fruit extracts from A. sessiliflorus were prepared with hot water (80℃). The contents of functional substances, eleutheroside B and E, polyphenol, antioxidative activity, nitrite scavenging ability and anti-cancer activity of the extracts were determined. The contents of eleutheroside E in stem, root and fruit extracts were 542.50 μg/g, 343.35 μg/g and 30.78 μg/g, respectively. A large part of eleutheroside B was found in fruit (372.01 μg/g) and root (289.33 μg/g) extracts. Root and stem extracts contained 227.21 mg/100g and 131.22 mg/100g of polyphenols, respectively. Antioxidative activities (electron donating ability) of stem and root extracts were 79.87% and 77.27%, respectively. It appears that the antioxidative activities were related to polyphenol contents of the extracts. Most extracts showed 76-81.5% of nitrite scavenging ability at pH 1.2. It reveals that water extract from parts of A. sessiliflorus can inhibit formation of nitrosoamine in food. Effects of the extracts on the growth of normal and cancer cell lines were investigated. Extracts showed no cytotoxicity to normal dendritic cell line (DC2.4). Especially, the root extract promoted the growth of normal cell line. Root and stem extracts had 20-23% of inhibitory effect against stomach cancer cell line (SNU-719) and liver cancer cell line (Hep3B). These result indicated that the extracts from A. sessiliflorus can be used as functional food materials with antioxidative activity and nitrite scavenging ability to eliminate nitrosoamine in food.
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최재명(Jae-Myoung Choi),안준배(Jun-Bae Ahn) 한국식품과학회 2012 한국식품과학회지 Vol.44 No.3
오가피는 다양한 생리활성을 가진 약재로 사용되어왔다. 본 연구에서는 오가피 부위별 50% (v/v) 메탄올 추출액의 기능적 특징을 규명하기 위해 생리활성 물질(eleutheroside B, eleutheroside E)의 함량, 추출부위별 총 폴리페놀 함량, 항산화활성, 아질산염소거능 및 항암활성을 알아보았다. 오가피의 생리활성 표준물질인 eleutheroside E는 줄기(556.00 ㎍/g)>뿌리(430.22 ㎍/g)>열매(32.70 ㎍/g) 순으로 함유되어 있었고 eleutheroside B는 열매(538.99 ㎍/g)>줄기(423.60 ㎍/g)>뿌리(352.30 ㎍/g) 순으로 많이 함유되어 있었다. 총 폴리페놀은 뿌리(2.97 ㎎/g) 부위에 가장 많이 함유되어 있었고 잎, 줄기에 각각 0.95, 0.77 ㎎/g 함유되어 있었다. 전자공여능은 줄기 추출물에서 90.21%로 대조구인 1% (w/v) L-ascorbic acid의 전자공여능(91.75%)과 유사하게 높은 활성을 보였고 뿌리 추출물에서도 85.71%로 높은 활성을 보였다. 발암 전단계를 촉진하며 산성 환경에서 식품 중에 nitrosoamine을 생성하는 아질산염에 대한 오가피의 제거 효과는 추출부위와 관계없이 pH 1.2에서 81.5-93.0%로 높게 나타났다. pH가 높아짐에따라 아질산염 소거능은 대개 소실되었으나 잎 추출액의 경우 pH 6.0에서도 62.9%의 아질산염 소거능을 유지하고 있었다. 각 부위별 추출액은 모두 정상세포인 DC2.4의 생육 저해 효과를 보이지 않아 세포독성은 없는 것으로 판단되었다. 뿌리 추출물에서는 위암 세포주인 SNU-719에 대해 약 23%의 저해 효과가 발견되었다. 따라서 오가피 부위별 50% (v/v) 메탄올 추출액은 높은 항산화 활성과 아질산염 제거효과 등 다양한 기능성을 가진 식품소재로 활용이 가능 할 것으로 판단되었다. This study was carried out in order to investigate the functional properties of 50% methanol extracts from four parts (root, stem, leaf and fruit) of Acanthopanax sessiliflorus by means of measuring the contents of eleutheroside B, E, and total polyphenols as well as determining electron donating ability (EDA), nitrite scavenging ability (NSA), and anticancer activity. The highest contents of eleutheroside B and E were found in the fruit (538.99 ㎍/g) and the stem (556.00 ㎍/g). The root extract demonstrated the highest polyphenol content (2.97 ㎎/g). EDA of the stem and root extracts were 90.21% and 85.71%. All of the extracts showed 81.5-93.0% of NSA at pH 1.2. In addition all extracts indicated no cytotoxicity to normal cell line (DC2.4). The root extract had a 23% inhibitory effect against the stomach cancer cell line (SNU-719). These results revealed that 50% methanol extracts from A. sessiliflorus can be used as a potential resource of nutraceuticals.
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강희조(Heau-Jo Kang),최재명(Jae-Myeong Choi),유재명(Jae-Myoung You) 한국정보기술학회 2012 Proceedings of KIIT Conference Vol.2012 No.5
정보통신기술을 활용한 스마트한 재난관리시스템은 가장 빈번하게 발생하는 자연재해와 교통사고·범죄 같은 사회적 재난에 충분히 대비할 수 있고 피해를 줄일 수 있는 한 방안이라고 볼 수 있다. 언제 어디서 어떻게 일어날지 예상할 수 없는 재해에 대비하기 위하여 무엇보다 중요한 것은 적절한 위기의식과 재난 초기의 올바른 선택과 대응일 것이다. 이러한 유비무환의 자세로 종합적이고 체계적인 재난관리체계를 도입한다면 피해의 최소화와 신속한 재해복구에 효과적으로 기여할 것이다. Disaster management system can prepare enough for a social disaster. In addition, it is measures to reduce damage. When, where and how to prepare for a disaster will happen we can not expect an appropriate sense of crisis, disaster response and is the right choice early. Comprehensive and systematic introduction of disaster management system to minimize the damage will contribute effectively to the rapid disaster recovery.
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총담관 결석의 내시경적 제거술 후 내시경적 경비담관 배액술의 유용성
김순선 ( Soon Sun Kim ),황재철 ( Jae Chul Hwang ),임선교 ( Sun Gyo Lim ),이다미 ( Da Mi Lee ),최재명 ( Jae Myoung Choi ),류경호 ( Kyoung Ho Ryu ),유병무 ( Byung Moo Yoo ),김진홍 ( Jin Hong Kim ) 대한췌담도학회 2012 대한췌담도학회지 Vol.17 No.1
배경 및 목적: 총담관 결석의 내시경적 제거 후 일상적인 내시경적 경비담관 배액술 (ENBD)의 유용성은 논란이 있다. 이에 저자들은 총담관 결석의 내시경적 제거술을 받은 환자를 대상으로 ENBD를 시행한 군과 시행하지 않은 군의 임상 치료성적 및 담도염과 잔류 결석의 발생률을 분석하고자 하였다. 방법: 2003년 3월부터 2008년 8월까지 총담관 결석 진단 하에 경구적 내시경적 담석 제거술을 받은 환자 중, 경피적 담관배액술 또는 경피적 담낭배액술을 먼저 시행한 환자, 간내 결석을 동반한 환자, 내시경적 역행성 담도배액술을 시행한 환자를 제외한 532명의 환자를 후향적으로 분석하였다. 결과: 총 532명(남자 282명, 평균나이 62.4세) 중 경구적 내시경적 담석 제거술에 의하여 담석이 완전 제거된 환자는 523명으로 98.3%의 성공률을 보였으며, 이들 523명의 초회 성공률은 96.9%였다. 적응증에 관계 없이 ENBD를 삽입한 군(ENBD-1군, n=28)과 삽입하지 않은 군(Non-ENBD-1군, n=504)을 비교하였을 때 담도염의 발생률(3.6% vs. 2.2%, P=0.48)과, 잔류 총담관 결석 발생률(3.6% vs. 0.6%, P=0.08)은 유의한 차이가 없었다. 총담관 결석의 내시경적 완전 제거 후 일상적인 ENBD삽입이 담도염 및 잔류 총담관 결석의 발생률에 미치는 영향을 알아보기 위하여 ENBD를 삽입한 군(ENBD-2군, n=9)과 삽입하지 않은 군(Non-ENBD-2군, n=500)을 비교하였을 때, 담도염발생률(0.0% vs. 2.2%, P=1.00)과 잔류 총담관 결석 발생률 (0.0% vs. 0.8%, P=1.00) 역시 유의한 차이가 없었다. 결론: 총담관 결석의 내시경적 제거술후 담도염 및 잔류 결석 발생률은 낮고, ENBD를 시행한 군과 시행하지 않은 군에서 차이가 없었다. 따라서 총담관 결석의 내시경적 제거 후 ENBD의 일상적인 시행은 신중하여야 하며, 향후 이에 대한 전향적 연구가 필요하다. Background/Aims: We aimed to compare the clinical outcomes between endoscopic nasobiliary drainage (ENBD) group and non-ENBD group after endoscopic common bile duct (CBD) stone extraction. Methods: From March 2003 to August 2008, a total of 532 patients (282 men; mean age 62.4 years) underwent endoscopic retrograde cholangiopancreatography (ERCP) for CBD stone extraction. Results: Among 532 patients, CBD stones were completely extracted in 523 patients (98.3%). Among 523 patients, CBD stone were completely extracted by 1st ERCP attempt in 507 patients (96.9%). ENBD-1 group comprised of 28 patients who received ENBD with any indication. ENBD-2 group comprised of 9 patients who received ENBD routinely after complete CBD stone removal. There was no significant difference in occurrence of post ERCP cholangitis or residual CBD stone between ENBD-1 group (n=28) and Non-ENBD-1 group (n=504) (3.6% vs. 2.2%, 3.6% vs. 0.6%, P=0.48 and P =0.08, respectively), and between ENBD-2 group (n=9) and Non-ENBD-2 group (n=500) (0.0% vs. 2.2%, 0.0% vs. 0.8%, P =1.00 and P =1.00, respectively). Conclusions: Post ERCP cholangitis and residual CBD stone occurred rarely after CBD stone extraction. Therefore routine insertion of ENBD for biliary decompression after CBD stone extraction should be considered prudently.
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