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천아름,정응기,최윤희,김기종,이점식,Chun, A-Reum,Jeong, Eung-Gi,Choi, Yoon-Hee,Kim, Kee-Jong,Lee, Jeom-Sig 한국작물학회 2006 Korean journal of crop science Vol.51 No.suppl1
The grain quality of imported steamed-rice was investigated to improve the competitiveness of domestic .ice (Oryza sativa L.) in low price market. Eight samples of imported steamed-rice were collected during 2004 and 2005, and they were examined in appearances, physicochemical, pasting, cooking qualities and palatability. In the appearance of grain, there were many cracks, which were easily classified, on the surface of steamed-rice. And they had high protein contents, low moisture contents and very low glossiness. We could certain that there was often decolorization process after boiling according to the wide range of whiteness in steamed-rice samples. Amylograms and thermo-grams of the steamed-rice represented that they were at-ready gelatinized. Thus, we could concluded that the steamed-rice absorbed water with meager endothermic reaction and eluted more soluble solid with many breaks of the grain than milled rice during cooking process. From the sensory preference evaluation, the steamed-rice had the lowest scores among milled rice, long stored rice, and broken rice samples on all evaluation items. 국내에 수입되고 있는 찐쌀과 국내산 일반 쌀의 품질 특성을 비교 분석한 연구결과는 다음과 같았다. 1. 찐쌀은 외관상 금이 많이 나 있어 쉽게 구분할 수 있었으며, 취반 시 쌀알의 형태가 유지되지 않았고, 다양한 백도를 나타내었다. 또한 단백질 함량은 높고 수분함량은 낮았으며 윤기치는 현저히 떨어짐을 알 수 있었다. 2. 호화 및 열분석과 취반특성 분석 결과 찐쌀은 호화개시온도가 높고, 취반 시 일반 백미보다 수분을 1.5배가량 많이 흡수하며, 팽창용적이 크고 용출되는 고형물 양도 2배정도 많으며, 그 과정에서 쌀알 고유의 형태를 잃는 것을 알 수 있었다. 3 식미관능평가를 통해 찐쌀의 식미가 일반 쌀에 비해 매우 떨어질 뿐만 아니라 묵은 쌀이나 싸라기보다도 유의하게 식미가 낮음을 확인 할 수 있었다.
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벼 품종별 도정 부산물 에탄올 추출물의 항산화 성분 및 항산화 효과
오세관(Sea-Kwan Oh),김대중(Dae-Jung Kim),천아름(A-Reum Chun),윤미라(Mi-Ra Yoon),김기종(Kee-Jong Kim),이준수(Jun-Soo Lee),홍하철(Ha-Cheol Hong),김연규(Yeon-Kyu Kim) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.4
본 연구에서는 여러 품종(삼광벼, 설갱벼, 큰눈벼, 화선찰벼, 홍진주벼, 흑광벼, 일품벼, 하이아미 및 녹미벼)의 도정부산물인 미강(쌀겨)과 식미에 나쁜 영향을 주어 이용되지 않는 싸라기에 대한 70% 에탄올 추출물의 항산화 성분(polyphenol, flavonoid, vitamin E, γ-oryzanol)과 항산화 활성(ABTS 라디컬 소거능, DPPH 라디컬 소거능, 환원력)을 비교ㆍ분석하여 기능적 가치를 평가함으로써 이용 가능성을 살펴보고자 하였다. 품종별 미강과 싸라기의 항산화 성분을 측정한 결과 유색미인 홍진주벼에서 vitamin E(일품벼)를 제외하고는 항산화 성분이 가장 높게 측정되었으며, 더불어 흑광벼에서도 상당한 항산화 성분이 함유되어 있음을 알 수 있었다. 또한 싸라기 추출물보다는 미강 추출물에서 높은 함량의 항산화 성분이 분포함을 알 수 있었다. 항산화 활성 측정 결과 항산화 성분이 다량 포함되어 있는 미강추출물에서 높았으며, 그중 홍진주벼 추출물에서 가장 높은 활성을 나타내었다. 본 연구결과 유색미인 홍진주를 비롯하여 흑광벼의 미강은 기능성식품의 성분으로 활용 가능할 것이며 이를 통한 품종별 쌀의 기초 자료를 제공할 수 있을 것이라 생각된다. This study was conducted to determine antioxidant compounds and antioxidative activities of by-products including rice bran and half-crashed rice by rice milling. DPPH, ABTS radical scavenging activities and reducing power have been used to investigate the relative antioxidative activities of 70% EtOH extracts from by-products. The contents of total polyphenol, total flavonoid and γ-oryzanol in EtOH extracts were measured by spectrophotometric methods, and vitamin E was carried out by HPLC. Ethanol extract from rice bran showed markedly antioxidative activity than that from half-crushed rice. Among EtOH extracts from milling by-products, rice bran of 'Hongjiju' tended to have the most effective antioxidative activity compared to the others. These results suggested that by-products of rice milling have the potent antioxidative activity and these activity are partly due to the antioxidative compounds present in by-products including rice bran and half-crushed rice.
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증례 : 혈액종양 ; 가족성 샘종 폴립증에서 발생한 직장 편평세포암종 1예
조혜민 ( Hye Min Jo ),김현정 ( Hyun Jung Kim ),윤진아 ( Jina Youn ),박성규 ( Seong Kyu Park ),홍대식 ( Dae Sik Hong ),천아름 ( A Reum Chun ),김희경 ( Hee Kyung Kim ) 대한내과학회 2015 대한내과학회지 Vol.88 No.3
직장 편평세포암은 대장직장암 1,000명당 0.25명에서 1명 정도 보고되는 드문 악성 종양으로 평균 54-60세에 발병하여성에서 다소 흔하게 발생하고 진행된 병기에서 진단된 경우 선암종과 유사한 생존율을 보인다. 대장 직장에 100개 이상의 선종이 있을 때 진단할 수 있는 FAP는 대장선암종의 전구 병변으로서 직장 편평세포암과 동반된 경우가 아직 보고된 바 없다. 저자들은 17세 남성인 FAP 환자가 간 전이를 동반한 직장 편평세포암으로 진단되어 다양한 치료 방법을 통해 적극적으로 치료했으나 진단 13개월 만에 사망한 1예를 경험했기에 문헌고찰과 함께 보고하는 바이다. Squamous cell carcinoma of the rectum is extremely rare, with an incidence between 0.25 and 1 case per 1,000 cases of colorectal carcinoma. In familial adenomatous polyposis (FAP), characterized by the progressive development of hundreds to thousands of adenomatous colonic polyps, unscreened patients and those who are not treated at an early stage of the disease have an extremely high risk of developing colorectal adenocarcinoma. A few reports of squamous cell carcinoma of the rectum have been published but none of the patients had FAP. Here, we report the case of a 17-year-old male with FAP who developed rectal squamous cell carcinoma. (Korean J Med 2015;88:335-339)
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