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정성근 ( Sung Keun Jung ),이형주 ( Hyong Joo Lee ) 한국산업식품공학회 2010 산업 식품공학 Vol.14 No.2
본 연구에서는 강원도에 자생하는 오가피(Acanthopanax sessilifloru) 열매(Ogaza)를 80% MeOH 추출하고, 기능성식품소재로써의 기능성을 규명하였다. 오가자 추출물의 페놀성 화합물은 오가자 1 g 당 56.1±5.2mg 의 gallic acid로 나타났다. 오가자 추출물 0.25, 0.5, 1, 2mg/mL은 각각 vitamin C 34.0, 73.0, 194.3, 339.7μg/mL에 해당하는 항산화 효과를 보였다. 오가자 추출물 1 과 2mg/mL의 농도에서 LPS로 유도한 TNF-α와 IL-6의 생성량을 각각 22±2, 19±6% 그리고 18±2, 24±3% 억제하였다. 또한, 자외선 조사에 의해 증가한 COX-2 luciferase 활성이 오가자 추출물(0.25, 0.5, 1, 2mg/mL)에 의해 각각 80±1, 83.±7, 96±4, 98±2% 억제됨을 확인하였다. 본 연구를 통해 잎 이나 뿌리에 비해 연구 및 활용도가 낮았던 오가피 열매의 항산화활성 및 항염증 효능을 규명함으로써, 오가자가 고부가가치기능성 식품소재로 활용 될 수 있는 가능성을 제시하였다. Multiple lines of study have shown that Acanthopanax species have anti-oxidant and chemopreventive effect. However, the suitability of Acanthopanax sessilifloru fruit (Ogaza) as a functional food source remains to be investigated. Therefore, we have investigated the effect of Ogaza as an anti-oxidant and anti-inflammatory substance. The phenolic content of Ogaza is 56.1±5.2mg gallic acid equivalents (GAE) per 1 g of Ogaza. The 2,2`-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline- 6-sulphonic acid (ABTS) radical scavenging effects of Ogaza extract at 0.25, 0.5, 1, or 2mg/mL were 34.0, 73.0, 194.3, or 339.7μg/mL vitamin C equivalent antioxidnat capacity (VCEAC), respectively. Ogaza extract (1 or 2 mg/mL) inhibited LPS-induced TNF-a production (decrease of 22±2% or 19±6%, respectively). It also inhibited LPS-induced IL-6 production (decrease of 18±2% or 24±3%, respectively). In addition, Ogaza extract (0.25, 0.5, 1, or 2mg/mL) inhibited COX-2 luciferase activity (decrease of 80±1%, 83.±7%, 96±4%, or 98±2%, respectively). Overall, these results indicated that Ogaza is promising as a functional food source due to its antioxidant and anti-inflammatory effects.
제주 자생식물로부터 항산화 및 화장품 기능성 소재 탐색
현선희(Sun-Hee Hyun),정성근(Sung-Keun Jung),죄미경(Mi-Kyung Jwa),송창길(Chang-Khil Song),김지훈(Ji-Hun Kim),임상빈(Sangbin Lim) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.2
제주 자생식물 54종을 대상으로 70% 메탄올로 추출하여, 총페놀 함량, DPPH radical 소거능, xanthine oxidase(XOD), tyrosinase 저해활성을 측정한 후, 생리활성이 높은 5가지 식물을 선정하여 고압 유기용매(100% 메탄올, 13.6㎫, 40℃)로 추출하여 DPPH, tyrosinas, elastase 저해활성을 측정하였다. 70% 메탄올 추출물의 총페놀 함량은 새우나무, 이질풀, 아그배나무, 자금우, 짚신나물이 250㎎ GAE/g 이상으로 높은 함량을 나타내었다. DPPH radical 소거활성은 백량금이 94.1%로 가장 높았다. DPPH radical 소거활성과 총페놀 함량 사이에는 높은 상관관계(R²=0.87)를 나타내었다. Tyrosinase 저해활성은 이삭여뀌, 붉나무, 사방오리나무, 소귀나무가 85% 이상을 나타내었으며, XOD 저해활성은 이삭여뀌와 소귀나무가 90% 이상을 나타내었다. 고압 유기용매 추출물은 70% 메탄올 추출물과 마찬가지로 DPPH 소거능과 tyrosinase 저해활성이 높았다. Tyrosinase와 elastase의 저해활성에 대한 IC??은 자금우가 각각 802와 88 ppm이었고, 소귀나무가 각각 959와 66 ppm이었다. Fifty-four natural plants from Jeju Island, Korea were extracted by 70% methanol. The extracts containing the highest total phenolic contents (TPC) (>250 ㎎ gallic acid equivalents/g dry sample) were obtained from Ostrya japonica, Geranium thunbergii, Malus sieboldii, Ardisia japonica, and Agrimonia pilosa. DPPH inhibition activity was greatest in Ardisia crenata at 94.1%. A high correlation was observed between DPPII inhibition activity and TPC (R²=0.87). Tyrosinase inhibition activities of more than 85% were obtained from the extracts of Persicaria filiformis, Rhus javanica, Alnus firma, and Myrica rubra. On the other hand, the P. filiformis and M. rubra extracts each showed more than 90% XOD inhibition activity. The five natural plants with the highest biological activities were also extracted by pressurized liquid (PLE, 100% methanol, 13.6 ㎫, 40℃). The DPPH and tyrosinase inhibition activities were almost the same in both the 70% methanol and PLE extracts. The IC?? for tyrosinase and elastase inhibition activities in PLE were 802 and 88 ppm in A. japonica, and 959 and 66 ppm in M. rubra, respectively.
이혜진(Hye-Jin Lee),정성근(Sung-Keun Jung),도정룡(Jeong-Ryong Do),김현구(Hyun-Ku Kim) 한국식품영양과학회 2015 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.3
능이버섯의 수율과 항산화 활성을 측정하여 효율적 추출조건을 예측하기 위해 마이크로웨이브 에너지, 에탄올 농도, 추출시간의 요인 변수를 중심합성법에 따라 설정하여 반응표면분석을 통해 최적화 조건을 설정하였다. 능이버섯 추출물의 수율, 전자공여작용, 총 폴리페놀 함량, SOD 유사 활성에 대한 반응표면의 회귀식 R<SUP>2</SUP>값이 각각 0.97, 0.90, 0.80 및 0.87로, 수율, 전자공여작용 및 SOD 유사 활성이 각각 P<0.001, P<0.05 및 P<0.05 수준에서 유의성이 인정되었다. 능이버섯은 요인 변수에 따라 수율은 마이크로웨이브에너지의 영향을 가장 많이 받았고, 에탄올 농도에 따른 영향도 있었다. 그 외 종속변수인 전자공여능과 SOD 유사 활성은 에탄올 농도에 따른 영향을 받는 것으로 나타났다. 추출물의 각 특성을 모두 만족시키는 최적의 추출조건의 범위는 superimposing 하여 마이크로웨이브 에너지 78~88 W, 에탄올 농도 39~57%, 추출시간 3.5~9분으로 예측되었다. Response surface methodology (RSM) was used to monitor extraction characteristics of extracts from Sarcodon aspratus. Based on a central composite design, independent variables were microwave power (30∼150 W), ethanol concentration (0∼100%), and extraction time (1∼9 min). Dependent variables were yield, electron-donating ability, total phenol contents, and SOD-like activity. Coefficients of determination (R<SUP>2</SUP>) for dependent variables ranged from 0.80 at 0.97. The maximum extraction yield was 50.28% under conditions of 125.1 W microwave power, 18.67% ethanolic concentration, and 7.06 min extraction time. The maximum extraction electron-donating ability was 22.14% under conditions of 31.09 W, 45.76%, and 4.32 min. The maximum extraction total polyphenol content was 30.54 mg tannic acid equivalent/g at 122.54 W, 48.05%, and 8.36 min. The maximum extraction SOD-like activity was 33.44% at 121.17 W, 47.42%, and 8.41 min. Based on superimposition of four dimensional RSM with respect to extraction yield, electron-donating ability, total polyphenol content, and SOD-like activity obtained under various extraction conditions, optimum ranges of extraction conditions were found to be microwave power of 78∼88 W, ethanol concentration of 39∼57%, and extraction time of 3.5∼9 min.
RAW 264.7 대식세포에서 LPS로 유도된 NF-κB signaling pathway 내 Causonis japonica (Thunb.) Raf. 추출물의 항염증 효능 평가
강하영(Ha Yeong Kang),Tran The Bach,엄상미(Sang Mi Eum),정성근(Sung Keun Jung) 한국식품과학회 2022 한국식품과학회지 Vol.54 No.6
한국생명공학연구원으로부터 분양받은 해외생물소재의 항염증 활성을 탐색 후 항염증 효능이 탁월한 CJE를 시료로 선별하였다. CJE는 세포 독성이 나타나지 않는 농도에서 LPS에 의한 iNOS의 발현과 NO의 생성을 유의적으로 억제하였으나, COX-2의 발현에는 영향을 미치지 못했다. CJE는 LPS에 의해 활성화된 IKK, p65 및 MAPKs (p38, ERK, JNK)의 인산화를 억제하였으며, 세포질에서 핵으로의 p65 전위를 억제하였다. 연구 결과를 통해 in vitro 내 CJE가 LPS 유도 iNOS/NO 생성과 NF-κB 및 MAPKs 신호전달경로의 예방을 통해 잠재적인 항염증 효능을 보였으며, 해당 결과를 바탕으로 CJE를 활용한 건강기능식품 개발을 위해서는 추가적인 지표성분의 동정 및 정량화 연구가 필요할 것으로 판단된다. We evaluated the anti-inflammatory effects of Causonis japonica (Thunb.) Raf. extract (CJE) in mouse RAW264.7 macrophage cells. The CJE significantly suppressed lipopolysaccharide (LPS)-induced inducible nitric oxide synthase (iNOS)/nitric oxide (NO) production. It also suppressed LPS-induced phosphorylation of IkB kinase (IKK), p65, the translocation of p65 from the cytosol to the nucleus, and the phosphorylation of mitogen-activated protein kinases (MAPKs). Overall, our results suggested that the CJE suppresses LPS-induced inflammatory responses by regulating the NF-κB and MAPK signaling pathways.