報償의 公正性에 關한 實證的 硏究 : 公企業과 私企業의 比較를 中心으로 /李柱昊 著

이주호 建國大學校 1991 국내석사

Ti과 Fe를 포함하는 perovskite 화합물의 물성에 관한 연구

이주호 청주대학교 대학원 2016 국내석사

본 논문에서는 페롭스카이트 구조를 갖는 (Ba1-xMx)TiO3-y (M = La, χ = 0.00, 0.01, 0.02, 0.03, 0.04 (BLTO 계)), (M = Sr, x = 0.00, 0.05, 0.10, 0.15, 0.20 (BSTO 계)) 및 Nd1-xBaxFeO3-y (χ = 0.0, 0.1, 0.2, 0.3(NBFO 계))계에 대하여 연구하였다. BLTO계와 BSTO계의 연구에서는 합성 후 실시한 XRD 실험 결과 XRD 패턴에서 BLTO계와 BSTO계는 사방정계(tetragonal)를 갖는 것으로 확인되었다. BLTO계와 BSTO계의 격자부피는 x값이 증가함에 따라 대체적으로 감소하는 경향을 나타냈다. TG/DSC 연구에서는 BLTO계와 BSTO계는 온도가 증가함에 따라 120℃부근에서 x = 0.00일 때 큐리점에 해당하는 흡열피크를 확인할 수 있었고, 지속적인 무게 감소경향을 보였다. 또한 NBFO계의 연구 결과를 살펴보면 XRD 실험 결과 피크의 형태가 정방정계(orthorhombic)에 속하는 것을 확인하였고, x값이 증가할수록 격자부피가 감소하다가 다시 증가하는 경향을 보였다. TG/DSC 연구에서는 온도가 증가함에 따라 3단계의 뚜렷한 무게변화 현상을 관찰하였으며 이를 온도증가에 따르는 산소의 몰수 감소로 해석하여 각 구간에 해당하는 산소의 감소량을 구하였다. Mohr 염 분석으로 각 시료의 실온에서의 Fe4+의 몰분율을 구하였고, 산소결함(y)의 양을 측정하여 비화학양론적인 화학조성식을 결정하였다. 전기전도도 측정은 실온에서 220℃까지 진행하였으며 그 결과 모든 샘플의 전기전도도 값은 온도가 증가함에 따라 반도체의 전기전도도값(10-5 ~ 10-2 (ohm-1cm-1))에 거의 유사하게 측정이 되었고, 그 측정된 값으로 일련의 기울기를 구한 후 Arrhenius식을 대입하여 활성화 에너지(Ectivation enegy, Ea)를 구하였다. In this thesis, the physical and chemical properties of the perovskites ; 1. (Ba1-xMx)TiO3-y system(M = La, x = 0.00, 0.01, 0.02, 0.03, 0.04 (BLTO system)), 2. Ba1-xMx)TiO3-y system(M = La, x = 0.00, 0.05, 0.10, 0.15, 0.20 (BSTO system)) and 3. Nd1-xBaxFeO3-y system(x = 0.0, 0.1, 0.2, 0.3(NBFO system)) have been studied. On the studies of BLTO system and BSTO system, XRD experiments showed that all the ten samples of both BLTO and BSTO system have tetragonal symmetries. Lattice volumes of the BLTO system and the BSTO system on the whole decreased with increasing x value. TG/DSC thermal analysis showed that for BaTiO3-y weight was steadily decreased with increasing temperature and the rest of the samples of BLTO and BSTO system showed similar tendencies. Endothermic peaks which correspond to the so called Curie point were detected around 120℃ for the two samples with x=0.00 and 0.01 of BLTO system and the two samples with x=0.00 and 0.05 of BSTO system. When looking into results of NBFO system, XRD experiment showed that the XRD patterns of all the four samples fall under orthorhombic symmetries and the lattice volumes of x=0.0 to 0.2 were decreased then increased back when x=0.3. Significant weight changes were observed on TG/DSC experiment. That is, the four samples of NBFO system showed 3-stage weight decreases. The weight decrease is thought to be resulted from the changes of oxygen content. Mohr salt analysis determined the mole ratio of Fe4+. The τ values and oxygen vacancies(y values) clearly increased with x value. And finally the nonstoichiometric chemical formulas were determined from these x, τ and y values. Electrical conductivity measurements were performed in the temperature range of 298K~493K. The electrical conductivities of all the samples were increased with the increase of temperature and they were in the semiconductor range. Activation energies for the hopping mechanism were calculated applying Arrhenius equation.

장소이미지, 체험가치, 그리고 재방문의도 관계 연구

이주호 강원대학교 2009 국내박사

The objective of this study through empirical investigation is to examine the model of customer-based place brand equity in the place marketing. To examine this model, the constructs discussed to attributes of latent variables(place brand cognition, place image(functional, affectional image), experiential value, visit satisfaction, and intention to (re)visit) is reviewed in the existing literatures This study described the research model of the causal relationship among those constructs by previous conceptual and empirical research on this topic. The proposed theoretical model of this study is constituted by place brand cognition, place image(functional, affectional image), experiential value, visit satisfaction, and intention to (re)visit. A self-reported questionnaire was developed to test relationship among the three main theoretical concept: customer-based brand equity, place marketing, experiential marketing. Respondents were asked to indicate their levels of agreement with a five-point Likert-type scale, where 1=extremely disagree and 5=extremely agree. In total, 600 questionnaires were distributed to inhabitants of the capital region(Seoul, Gyeonggi Do) have a visit experience on Chuncheon, Wonju, Gangwon region in the Kangwon, 581 valid questionnaires were uses in this study; the questions were modifications or complements of the ones in the previous studies. Reliability and validity analysis for each variables was conducted prior to the tests of hypotheses, using SPSSWIN 10.0. Both SPSSWIN 10.0 and Amos 4.0 were used to verify of hypotheses about the intermediate effects of place image(functional, affectional image), experiential value to intention to (re)visit). Statistical methods such as descriptive statistics, factor analysis and Structural Equation Modeling were used to analyze the data. The measurement model and the structural equation model had good evaluation results in over all model fit because the results of indices were beyond the recommendation level(Measurement model: GIF=0.925, AGFI=0.900, RMR=0.026, IFI=0.954, (p=0.000), Structural equation model: GIF=0.933, AGFI=0.910, RMR=0.027, IFI=0.961, =(p=0.000)). Hower the chi-square value is strongly affected by a sample size, If a sample size is large, the chi-square value is often significant. Instead of chi-square value, ratio and other fit indices may be more representative. And all of 7 hypotheses of the model set in this study was supported. The results and contents of this study are summarized as follows: An analysis of covariance structure showed that the experiential value can importantly contribute to form the customer-based place brand equity and intention to (re)visit. And the casual relationship among place brand cognition, place image(functional, affectional image), experiential value, visit satisfaction, and intention to (re)visit) is significantly related. The place brand cognition affects place image(functional, affectional image) and place image(functional, affectional image) affects experiential value, visit satisfaction, intention to (re)visit: place image affects intention to (re)visit by means of experiential value, visit satisfaction. Also the results showed that affectional image stronger effects than functional image In conclusion, the implications of this study showed that the possibility of creating, improving, enhancing experiential value and place image(functional, affectional image) for visit satisfaction can be positively used as a successful means of regional development. In the regard, a study connecting place marketing further discussing the relationship among experiential value, and visit satisfaction by developing a model, would be beneficial to place marketing practitioners Afterwards, The results of this study expect to be continually applications regarding to the related fields. 본 연구의 목적은 장소마케팅 분야에 있어서 실증적 조사를 통하여 고객기반 장소브랜드자산 연구모형을 검증하고자 하는데 있다. 본 연구모형의 설계와 검증을 위하여 기존의 연구문헌에 근거하여 6개의 잠재변인(장소브랜드 인지, 장소이미지(기능적, 감정적 이미지), 방문 체험가치, 방문만족, 재방문의도)에 대한 구성개념의 속성을 재검토하였고 연구의 논제와 관련하여 기존의 개념적, 실증적 연구에 의해 연구된 이들 구성개념 간 인과관계의 연구모델을 제시하였다. 본 연구의 모델을 구성하고 있는 잠재변인은 총 6개로 구성되어 있다. 본 연구의 조사를 위한 자기기입식 설문지는 3개의 이론적 핵심개념(고객기반 장소브랜드자산, 장소마케팅, 체험마케팅)들 간의 관계를 검증하기 위해 기존 연구에서 검증된 설문항목을 수정 및 보완하여 개발하였으며, 응답자들로 하여금 리커트 5점척도(1=매우 그렇지 않다, 5=매우 그렇다)에 대하여 각각의 수준에 응답할 수 있도록 제시하였다. 총 600부의 설문지를 강원도의 춘천, 원주, 강릉지역을 방문한 경험이 있는 수도권(서울, 경기)지역의 주민을 대상으로 배포하였으며, 581개의 유효 표본을 얻었다. 연구가설을 검증하기 전에 SPSS 10.0을 이용하여 각각의 연구변인들에 대한 신뢰성과 타당성을 검증하였으며, SPSS 10.0과 AMOS 4.0을 이용, 수집된 자료를 기술통계, 요인분석, 구조방정식모형 등의 분석을 통해 재방문의도에 대한 장소이미지(기능적, 감정적 이미지), 방문체험가치의 매개효과에 관한 가설을 검증하였다. 연구모형 검증결과 측정모델과 구조방정식 모형의 적합도 지수는 기준지수를 상회(측정모형: GIF=0.925, AGFI=0.900, RMR=0.026, IFI=0.954, (p=0.000), 구조방정식모형: GIF=0.933, AGFI=0.910, RMR=0.027, IFI=0.961, =(p=0.000))하고 있는 것으로 나타나 전반적인 연구모형의 적합도는 검증되었다. 그러나 값의 경우는 표본의 크기에 의해 매우 강한 영향력을 갖기 때문에 만일, 표본의 크기가 크다면 비율이나 다른 적합도 지수를 기준으로 하여 평가할 수 있다. 모델 검증결과 7개의 연구가설 모두가 유의한 것으로 지지되었다. 본 연구결과와 내용은 다음과 같이 요약할 수 있다: 첫째, 공분산구조 분석결과 방문 체험가치는 장소브랜드 자산의 구성요인과 재방문의도 형성에 중요하게 작용하며, 장소브랜드 인지, 장소이미지(기능적, 감정적 이미지), 방문 체험가치, 방문만족, 재방문의도 간의 인과관계에 있어서는 모두 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 둘째, 장소브랜드 인지는 장소이미지에 영향을 주고 장소이미지는 방문 체험가치, 방문만족, 재방문의도에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다(장소이미지는 방문 체험가치와 방문만족의 매개효과를 통해 재방문의도에 영향). 또 하나의 결과는 기능적 이미지 보다는 감정적 이미지의 효과가 보다 크게 작용하고 있다는 것이다. 결론적으로 본 연구의 제시하고 있는 함축적 의미는 지역의 발전을 위한 성공적인 방법의 하나로서 방문고객들에게 방문만족을 주기위한 체험가치와 장소이미지(기능적, 감정적 이미지)의 창출과 개선 그리고 강화활동의 중요성이 검증되었다는 점과 향후의 이와 관련된 장소마케팅의 연구모델 개발에 있어서 이러한 요인들 간의 관계에 체험가치와 방문만족이 장소마케팅의 실무가들에게 편익을 제공해 줄 수 있도록 심층적인 토론이 이루어져야 할 것이다. 본 연구의 결과는 향후에 이와 관련된 연구 분야에 지속적으로 활용되어지기를 기대한다.

전통교회에서 셀 교회로의 전환을 위한 셀 교회의 이론적 배경과 실천방안에 관한 연구 : 소양제일교회의 셀 전환 사례를 중심으로

이주호 서울신학대학교 대학원 2008 국내석사

The Korean church has received critical warnings because of its essential deviation acts, and has confronted an actual crisis, namely, a negative growth. In order to overcome this kind of situation, the Korean church has conducted various efforts and trials. Among those efforts and trials, the movement of the cell church is being watched with keen interest as an alternative, which meets the demands of the times of the current Korean church, and which will be able to pursue the change and growth of the Korean church. The motivations of this cell church are to recover the essence of the church and the essence of the evangelical religious belief which the New Testament says to us, and to follow the growth power of the Early Church. However, to be desired something, the cell church is to be existed only in the process of incompleteness. Nobody has an archetype concerning the cell church. Furthermore, the way toward the cell church is not clear enough for us to follow it. Therefore, in this kind of a limited situation, this thesis has tried to suggest a practical theory and model with which the traditional church is changing toward the cell church. The theoretical background provided in this thesis has values which cell leaders and cell members of the cell church site should consult. In addition, the practical plan of this thesis provides data on the actual items which are necessary for the traditional church when it is going to convert toward the cell church. It is expected that, with this cell church model, the Korean church will overcome its confronted essential and actual crisis, and give its contributions to the second revival of the Korean church carrying out its essential mission.

위암세포주와 항암제 내성위암세포주에서 TGF-β1이 세포성장, c-myc 유전자 및 종말체효소 활성에 미치는 영향

이주호 조선대학교 대학원 2005 국내박사

CRM 구축의 유형별 사례분석

이주호 고려대학교 2002 국내석사

골프선수 멘토링 경험과 자기관리 및 스포츠수행전략의 관계

이주호 상명대학교 2014 국내박사

본 연구는 골프선수의 개인적 특성에 따른 멘토링 경험과 자기관리, 스 포츠수행전략의 차이를 분석하는데 일차적인 목적이 있으며, 이를 토대로 멘토링 경험과 자기관리, 스포츠수행전략에 대해 수립된 구조모형의 적합 도를 검증하는데 최종적인 목적이 있다. 따라서 2013년 현재 중.고 골프협 회, 대학골프협회에 등록되어 있는 골프선수를 모집단으로 선정 한 후, 성 별과 연령 등의 규모비례확률(probability proportionate to size)을 고려하 여 총 510명을 집락무선표집(cluster random sampling)을 하였으며, 수도 권(서울, 경기) 지역에 소재한 고등학교와 대학교 골프선수로서 전국골프 대회 이상의 참가 경험이 있는 골프선수로 선정하였다. 설문지의 이중기 입, 기입누락, 편향적 기입 등이 발견된 11부의 자료를 제외한 총 499부의 설문 반응을 본 연구의 최종자료로 채택하여 자료분석에 이용하였으며, 다음과 같은 결론을 도출하였다. 첫째, 골프선수의 개인적 특성에 따른 멘토링 경험은 성별에 따라 경 력관련기능과 심리사회적기능이 남자가 여자에 비해 모두 높았으며, 경력 에 따라 10년이상 집단이 5-10년 집단 보다 심리사회적기능이 높았다. 경기력 수준이 상 집단과 중 집단이 하 집단에 비해 경력관련기능이 높았 고, 경기력 상 집단이 하 집단보다 심리사회적기능과 역할모형기능이 높 았다. 자기관리는 성별에 따라 대인관리가 남자가 여자보다 높았으며, 경 기력 수준이 상, 중, 하 집단 순으로 정신관리 요인이 높았고, 경기력 수 준이 상 집단이 하 집단 보다 훈련관리 요인이 높았다. 스포츠수행전략은 성별에 따른 컨디션 요인이 남자가 여자보다 높았으며, 소속에 따른 고등 학생이 대학생보다 혼잣말 요인이 높았다. 경력에 따른 10년 이상 집단이 5-10년 집단 보다 긴장풀기 요인이 높았으며, 경기력 수준이 상 집단이 중, 하 집단 보다 심상목표설정 요인이 높았고, 경기력 상, 중 집단이 하 집단 보다 긴장풀기 요인이 높았고, 경기력 수준이 상 집단이 하 집단 보 다 컨디션 요인이 높았다. 둘째, 골프선수의 멘토링 경험, 자기관리, 스포츠수행전략 간의 구조 모형은 적합한 것으로 나타났다. 구체적으로 멘토링 경험이 자기관리에, 자기관리가 스포츠수행전략에 직접효과가 있었으며, 멘토링 경험과 스포 츠수행전략 간에는 간접적인 효과가 있었다. 결론적으로 멘토링 경험과 자기관리, 자기관리와 스포츠수행전략 간 에 직접적인 인과관계가 성립되었으며, 멘토링 경험이 스포츠수행전략에 는 간접적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과로 보아 골 프 선수들의 스포츠수행전략을 더욱 향상시키기 위한 방안으로 긍정적 멘 토링 경험을 적극 활용하여 선수들의 자기관리를 향상시킴으로서 결과적 으로 스포츠수행전략을 평소 및 시합 상황에서 경기력 향상을 위하여 원 활히 실행할 수 있을 것이다. The primary goal of this study was to identify the differences in the levels of mentoring experience, def-management and sports performance strategy depending on the individual variables of young golf players. Based on this analyses, a structural model among these variables was established and confirmed. Five hundred ten middle-school, highschool, and college golfers currently registered as athletes and competed at national level in Seoul and Kyungki province were sampled after considering the probability proportionate to size. After sorting out improper responses, 499 samples were used for the final analyses. The results showed, first, male golfers had higher experience-related and psych-social functions of mentoring experience when compared to the female golfers. Also, golfers with 10 or more years of experience showed higher level of psycho-social function when compared to those with less than 5 years of experience as athletes. The level of performance also showed significant differences. Golfers withlow performance level displayed lower experience-related, psycho-social and role-model function scores. Secondly, the self-management scores showed significant differences depending upon the gender, level of performance. Male golfers showed higher inter-posonael management scores, and the golfers with higher performance level showed the higher mental management scores. In addition, the higher performance group showed higher practice management scores when compared to the low performance group. Next, analyses from the sport performance strategy scores showed that the male golfers had higher condition scores, and the college level golfers' self talk scores were lowerer than the highschool golfers. Golfers with greater experience showed higher relaxation scores, and golfers with higher performance level scored higher with the mental goal setting. Relaxation and condition control factors also showed similar trends. Finally, the structural model of mentoring experience, self-management and sports performance strategy was confirmed. Specifically, the mentoring experience had direct effect on the self-management while the self-management had direct effect on sports performance strategy. In addition, the mentoring experience had an indirect effect on sports performance strategy. In conclusion, causal relationships among mentoring experience, self-management and sports performance strategy could be established. Therefore, possibility of using positive mentoring experience to improve sports performance strategy for golfers, and the mediating effect of self-management in this context could be considered in competitive settings.

환기 시스템을 통한 선박 기관실에 공급되는 공기 유량에 관한 연구

이주호 울산대학교 2010 국내석사

기관실의 환기 시스템은 신선한 외기를 끌어들여 공기를 필요로 하는 장비에 공급하고 각종 기기에서 발생되는 열로 인한 온도 상승을 억제하며 쾌적한 작업환경을 조성할 수 있다. 본 연구에서는 선박 기관실 환기 시스템의 압력손실에 기초한 유량을 구하는 전용 프로그램을 개발하여 기관실 환기 시스템의 공기 배분을 최적화하였으며 이를 기반으로 송풍기 및 분기관으로 이루어진 유량공급장치 및 공급시스템의 원가 절감 측면에서 합리적인 설계가 가능하게 하였다.

차체 보수도장의 작업 시 베이스 코트 및 클리어 코트의 열처리 특성 평가

이주호 서울과학기술대학교 2023 국내박사

자동차 보수도장용 도료는 환경규제로 인하여 기존에 사용되는 유용성 도료대신 수용성 도료를 사용하고 있다. 그러나, 자동차 보수도장 현장에서는 이들 수용성 도료에 대한 최적의 열처리 조건에 대한 기초적 자료가 부족하다. 따라서, 본 연구에서는 냉간압연강판에 수용성 프라이머-서페이서, 수용성 및 유용성 베이스 코트, 수용성 클리어 코트를 도장하여 도료를 건조 시 열처리 방법과 열처리 시간을 변화시키면서 접착강도를 평가하였다. 도료를 냉간압연강판에 도장 시 균일한 도막두께를 얻기 위하여 도료의 균일한 분사가 가능한 분사장치 개발하였다. 분사 장치는 크게 분사 노즐부, 이송부, 시험편 설치부, 컨트롤 패널부의 4개 부분으로 구성하였다. 개발된 도료 분사 장치를 사용하여 제작한 시험편에서 접착강도를 평가하는 위치의 도료의 두께 편차는 ±1.0 μm 이내로 균일한 두께를 형성함을 확인하였다. 냉간압연강판에 에폭시 우레탄 프라이머를 도포한 후 자연건조로 시험편을 제작하였다. 그 후 에폭시 우레탄 프라이머의 표면을 샌딩한 후 수용성 프라이머-서페이서를 2회 반복 도포하였다. 그 후 각각 드라이 오븐과 IRT 건조기에서 다양한 시간 동안 건조한 후 접착강도 시험을 실시하였다. 전반적으로 드라이 오븐 방식이 IRT보다 상대적으로 접착강도가 높은 것을 확인하였다. 열처리 조건에 따른 베이스 코트의 접착강도를 평가하기 위하여 강판에 에폭시 우레탄 프라이머를 도포 후 5분간 자연건조 하였다. 이후 수용성 프라이머 서페이서를 도포 후 13분 동안 열처리를 수행하였다. 마지막으로 베이스 코트를 1회 추가 도포하였다. 베이스 코트의 종류는 유용성 베이스 코트와 수용성 베이스 코트를 사용하였으며, 열처리 방법으로 드라이 오븐과 IRT의 방식으로 다양한 시간으로 열처리를 수행하였다. 실험을 통해 수용성 클리어 코트의 경우 드라이 오븐 방식이 IRT 보다 상대적으로 접착강도가 높은 것을 확인하였다. 또한, 열처리 조건에 따른 클리어 코트의 접착강도를 평가하기 위하여 도료 시험편은 냉간압연강판에 에폭시 우레탄 프라이머를 도포 후 자연 건조한 후 수용성 프라이머 서페이서를 도포 후 13분 동안 열처리를 수행하였다. 그 후 베이스 코트를 1회 도포한 후 10분간 열처리를 수행하였다. 최종적으로 클리어 코트를 도포한 후 건조방식으로 드라이 오븐 방식과 IRT 방법을 적용하여 접착강도를 비교하였다. 실험을 통해 클리어 코트의 경우 열처리 방식에 따른 접착강도의 차이는 크지 않은 것으로 확인되었다. 본 연구를 통해 얻어진 다양한 실험값들은 자동차 차체 도장시 보수도장 현장에서 많은 활용될 것으로 사료 된다. 또한 향후 다양한 조건에서의 최적의 열처리 및 도장 조건을 확보하여 수용성 도료를 적용한 보수도장 공정에 활용되기를 기대한다. Waterborne paints are used as paints for automobile repair painting instead of Oil-soluble paints previously used due to environmental regulations. However, basic data on the optimal heat treatment conditions for these waterborne paints are insufficient at the auto repair painting site. Therefore, in this study, when painting a waterborne primer-surface, waterborne and oil-soluble base coat, and waterborne clear coat on a SPCC plate, the adhesion strength was evaluated while changing the heat treatment method and heat treatment time when drying the paint. In order to obtain a uniform coating thickness when painting paint on a SPCC plate, a injection device capable of uniform spraying of paint was developed. In a specimen made using the developed paint injection device, it was confirmed that the thickness deviation of the paint at the position for evaluating the adhesive strength was within ±1.0 μm. Epoxy urethane primer was applied to a SPCC plate and then a specimen was made by natural drying. Thereafter, the surface of the epoxy urethane primer was sanded, and then a waterborne primer surface was repeatedly applied twice. After that, it was dried in a dry oven and an IRT dryer for various hours, respectively, and then an adhesion strength test was conducted. Overall, it was confirmed that the dry oven method had a relatively higher adhesion strength than the IRT. In order to evaluate the adhesion strength of the base coat according to the heat treatment conditions, epoxy urethane primer was applied to the SPCC plate and naturally dried for 5 minutes. Thereafter, heat treatment was performed when the waterborne primer surface was applied and then dried. Finally, the base coat was applied one more time. For the additional application, an oil-soluble base coat and a water-soluble base coat were used as the types of base coat, and heat treatment was performed at various times in a dry oven and an IRT method as a heat treatment method. Through experiments, it was confirmed that the dry oven method had a relatively higher adhesion strength than the IRT in the case of the waterborne base coat. In addition, in order to evaluate the adhesion strength of the clear coat according to heat treatment conditions, the specimen was performed for 13 minutes after applying the waterborne primer surface after applying the epoxy urethane primer to the SPCC plate. Thereafter, the base coat was applied once and then heat treatment was performed for 10 minutes. Finally, after applying the clear coat, the adhesive strength was compared by applying the dry oven method and the IRT method as a drying method. Through experiments, it was confirmed that in the case of the clear coat, the difference in adhesion strength according to the heat treatment method was not significant. Various experimental values obtained through this study are expected to be widely used in repair painting sites when painting automobile body. In addition, it is expected to secure optimal heat treatment and painting conditions under various conditions in the future and be used in the repair painting process using waterborne paint.

돼지지방대체 식물성 혼합유가 유화형 돈육 소시지에 미치는 영향

이주호 충북대학교 2014 국내석사

This study was conducted to evaluate effects of vegetable mixed oil addition on proximate analysis and storage characteristics of emulsion-type sausages in order to substitute the pork backfat as a curing agent. The results obtained are summarized as follows: Experiment Ⅰ. Selection of optimal addition level of vegetable oil(Model system) In the proximate analysis, increasing the level of olive oil and palm oil showed a negative effect on the fat and protein contents. In the quality properties, increasing the level of olive and palm oil significantly influenced the WHC and cooking loss contents. Four different levels(5 %, 10 %, 15 % and 20 %) of olive and palm oil addition significantly influenced the thermal emulsion stability. Treatments with addition of olive and palm oil significantly reduced fat loss, water loss and total loss values more than the other treatments. In the texture profile analysis, addition of olive and palm oil significantly decreased the hardness, cohesiveness, springiness and chewiness values of pork meat blends. As a result, addition of olive and palm oil could be used replacing pork backfat in this model system. However, we were excluded palm oil. Because palm oil include too much saturated fatty acids than the others vegetable oils. Experiment Ⅱ. Selection of optimal addition level of vegetable mixed oils(Model systemⅡ) This study was carried out to investigate the addition effects of 5 different of vegetable mixed oil(T1: canola oil 16%+olive oil 0%+ grapeseed oil 4%, T2: canola oil 12%+olive oil 4%+ grapeseed oil 4%, T3: canola oil 8%+olive oil 8%+ grapeseed oil 4%, T4: canola oil 4%+olive oil 12%+ grapeseed oil 4%, T5: canola oil 0%+olive oil 16%+ grapeseed oil 4%) on proximate analysis and quality properties of pork meat blends. In the proximate analysis, increasing the level of olive oil showed a negative effect on the fat contents. In the quality properties, increasing the level of canola oil significantly influenced the water holding capacity and pH contents. Five different levels of vegetable mixed oil addition significantly influenced the thermal emulsion stability. Treatments with addition of vegetable mixed oil significantly reduced fat loss, water loss and total loss contents more than model systemⅠ. In the texture profile analysis, addition of vegetable mixed oil significantly increased the hardness, cohesiveness, springiness and chewiness contents than addition of single vegetable oil. As a result, addition of vegetable mixed oil shows exellent results in emulsion stability and quality properties than a single vegetable oil, it was found that substitution of pork backfat is able to vegetable mixed oil. Experiment Ⅲ. Quality properties, storage characteristics, fatty acids and amino acids composition of emulsion-type pork sausages by addition of vegetable mixed oils(Final products) The objective of this experiment was to evaluate the addition effects of vegetable mixed oils. which had been selected in model system study on quality properties and storage characteristics of emulsion-type pork sausages. In the proximate analysis, there were significant differences in moisture, protein and fat contents of pork sausages among treatments. Also, addition vegetable mixed oils addition significantly decreased the ash content of pork sausages, but differences were small. Vegetable mixed oils addition significantly increased water holding capacity, but decreased cooking loss of pork sausages. Cholesterol contents of pork sausages tended to decrease by addition vegetable mixed oils. In the texture profile analysis, hardness, springiness and chewiness contents of pork sausages were significantly decreased by addition vegetable mixed oils. In the storage characteristics of pork sausages, addition of 4%-12% olive oils significantly increased pH contents during 7 days of cooler storage when compared to addition only pork backfat treatment. In Hunter color of emulsion-type pork sausage, Vegetable mixed oils addition significantly increased L* content. On other hand, vegetable mixed oils addition significantly decreased a and b contents during 7 days of cooler storage. The addition of vegetable mixed oils had no adverse effects on total microbial counts, TBA and VBN contents of emulsion-type pork sausage during 7 days of cooler storage. In fatty acids contents, addition of vegetable mixed oils emulsion-type pork sausage significantly increased unsaturated fatty acids and decreased saturated fatty acids. Also, addition of 4% olive oil showed the excellent ratio of saturated fatty acids and unsaturated fatty acids. In summary, vegetable oils can be applied as pork fat substitute in emulsion-type pork sausages because vegetable mixed oil replacements have improved some quality properties of sausages.