부산지역 대학급식소의 급식서비스품질 수행도와 가치인식, 고객만족 및 재방문 의도와의 관계

이경아(Kyung-A Lee),류은순(Eun-Soon Lyu) 한국식품영양과학회 2017 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.12

본 연구는 부산지역 대학교 4개교 대학생 332명을 대상으로 대학급식소품질 속성에 대한 수행도, 고객만족, 가치, 그리고 재방문 의도를 파악한 후 이에 대한 관계를 분석하여 대학급식소가 변화하는 시대에 필요한 마케팅전략을 세우는 데 필요한 자료를 제공하고자 시도하였다. 조사시간은 2017년 4월 24일부터 5월 17일까지 실시하였다. 조사대상학생들은 선행연구와 비교 시 원룸 등 혼자 자취하는 학생들의 비율 높아졌고, 대학교 급식소 이용 빈도는 1주에 1회 이상 이용하는 학생이 58.7%이고 거의 이용하지 않는 학생은 21.7%로 선행연구와 비교 시 식당 이용 빈도가 감소하였다. 급식 서비스품질 수행도에서 전체평균 점수는 3.32점, 접근성영역은 3.49점으로 가장 높았고 메뉴영역 3.01/5.00점으로 가장 낮았다. 학년에 다른 차이에서 음식영역(P<0.01), 서비스영역(P<0.01), 위생영역(P<0.05), 접근성영역(P<0.05)에서 1학년이 유의적으로 높은 점수를 보였다. 대학급식소에 대한 가치인식 점수는 3.30/5.00점, 고객만족은 3.22/5.00점, 재방문 의도는 3.16/5.00점이며, 1학년이 고객만족 (P<0.001)과 재방문 의도(P<0.01)에서 유의적으로 높은 점수를 보였다. 가치인식은 급식서비스품질 수행도의 음식영역(r=0.654), 메뉴영역(r=0.588), 서비스영역(r=0.514), 위생영역(r=0.516)과 유의적인(P<0.001) 양(+)의 상관관계를, 고객만족은 음식영역(r=0.617), 메뉴영역(r=0.568)과 유의적인(P<0.001) 양(+)의 상관관계를, 재방문 의도는 음식영역(r=0.534), 메뉴영역(r=0.520)과 유의적인(P<0.001) 양(+)의 상관관계를 보였다. 가치인식에는 급식서비스품질수행도 중 음식영역, 메뉴영역, 접근성영역의 순으로 유의적인(P<0.001) 양(+)의 영향력을 주었으며, 고객만족에는 음식영역, 메뉴영역의 순으로 유의적인(P<0.001) 양(+)의 영향력을 주었고, 재방문 의도에는 메뉴영역, 음식영역의 순으로 유의적인 양(+)의 영향력을 주었다. 재방문 의도는 가치인식(r=0.639) 및 고객만족(r=0.706)과 각각 유의적인(P<0.001) 양(+)의 상관관계가 있었다. 재방문 의도에는 고객만족이 유의적인(P<0.001) 양(+)의 높은 영향력을 주므로 급식서비스품질에 만족도를 높여 학생들의 재방문 의도를 유도하는 것이 중요하다 보겠다. This study investigated the optimal marketing strategy of university foodservice operations by analyzing the relationships of performance with foodservice quality (meal, menu, service, sanitation, atmosphere, and accessibility), perceived value, customer satisfaction, and revisit intention. The survey was administered to 332 university students in Busan area. The results show that 21.7% of students never used university foodservice, whereas 58.7% of them ate there 1 time per week. The total mean score of foodservice quality performance was 3.32/5.00, accessibility quality was 3.49/5.00, and menu quality was 3.01/5.00. The mean score of perceived value was 3.30/5.00, customer satisfaction was 3.22/5.00, and revisit intention was 3.16/5.00. Meal quality and menu quality showed a positive correlation (P<0.001) with perceived value, customer satisfaction, and revisit intention. Results confirm that performance of meal quality and menu quality had the highest positive influence on perceived value, customer satisfaction, and revisit intention (P<0.001). Further, customer satisfaction had a significantly (P<0.001) positive influence on revisit intention. Freshmen showed significantly higher scores for foodservice quality performance (P<0.01), customer satisfaction (P<0.001), and revisit intention (P<0.01) than other grades.

정세권(鄭世權)의 중당식(中堂式) 주택 실험

이경아(Lee, Kyung-Ah) 대한건축학회 2016 대한건축학회논문집 Vol.32 No.2

The purpose of this study was to examine various experiments on hanok in 1930s through ‘Joongdang-style Hanok’ built by Segwon Jeong. Joongdang-style Hanok seems to have the background of ’House Improvement Movement(住宅改良運動) of the 1920s and 1930s. He compared advantages and disadvantages of traditional Korean houses and proposed a new plan of hanok named ‘Geonyang House(建陽住宅)’. Joongdang-style hanoks of Segwon Jeong reveal his opinion which a house should be hygiene, practical, aesthetic and economic. But he should compromise with Joongjeong-style hanok and correct his Joongdang-style hanok because it should reflect Koreans’ lifestyle.

한국판 공정문화 척도(K-JCAT)의 타당화 연구

이경은(Lee, Kyung-Eun),이재인(Lee, Jae-In),손영우(Sohn, Young-Woo),하유진 대한경영학회 2013 大韓經營學會誌 Vol.26 No.12

식품영양학 전공 대학생들의 다양한 식문화에 대한 지식 및 다문화 태도와 기술

이경은(Kyung-Eun Lee) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.8

본 연구에서는 다문화 시대에 식품영양학을 전공하는 대학생들의 다문화 역량 수준을 파악하고, 향후 식품영양학과 교육과정 개발에 제언을 하고자 하였다. 이를 위해 4년제 대학에서 식품영양학을 전공하는 457명의 학생들을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 응답자의 절반 정도가 교양과목 혹은 전공과목으로 식문화 과목을 수강한 경험이 있었고, 영양사와 관련된 다양한 식문화에 대한 태도는 긍정적으로 나타났다. 그러나 우리나라 전통 식문화 및 다른 나라의 식문화에 대한 지식은 높지 않았다. 우리나라에서 대중화된 베트남과 이탈리아 음식문화에 대한 지식은 매우 낮게 나타나, 음식을 자주 먹는 것과 식문화에 대한 지식이 반드시 일치하지 않음을 알 수 있었다. 영양사에게 요구되는 다문화기술은 요인분석 결과 전문적 기술, 조리 기술, 의사소통 기술로 구분되었고, 학생들은 스스로의 전문적 기술을 가장 높게 평가한 반면 의사소통 기술을 가장 낮게 평가하여 의사소통 기술의 향상이 요구되었다. 다문화 태도와 기술은 학년이 높아질수록 향상되는 경향을 보였고, 다문화 태도와 지식은 식문화 관련 수업을 수강한 학생들에서 유의적으로 높았으나 다문화 기술에서는 유의적인 차이가 없었다. 다문화역량을 기르는데 장애요인으로 학생들에게 인식되는 요인은 비용, 시간 부족, 경험 및 학습 기회 부족이었다. 학생들의 다문화 태도는 다문화 기술과 지식과 유의적인 상관관계를 나타냈다. 본 연구 결과, 식품영양학과 교과과정에서 학생들의 다문화 태도 및 지식, 기술을 학습할 수 있는 기회가 확대되어야 할 것으로 나타났다. 식품영양전문가에게 요구되는 다문화 태도와 기술, 식문화 지식은 식문화 수업 등 특정교과목을 통해서만 학습될 수 없다. 의사소통, 영양판정, 영양교육, 단체급식 등 다양한 전공 교과목에서 학생들이 다문화 태도와 지식, 기술을 학습할 수 있는 교육 내용이 포함된다면 학생들의 전문적 다문화 역량을 향상시킬 수 있을 뿐 아니라 시간 및 기회 부족, 비용 등 학생들의 다문화역량 학습의 장애요인을 효과적으로 극복할 수 있을 것이다. The purposes of the study were to assess the multicultural competencies and to identify potential barriers toward improving multicultural competencies of food and nutrition majors at the university level. A total of 500 students were surveyed and 457 responses were analyzed for the study. The multicultural competencies, based on a literature review, included food culture knowledge, multicultural attitude, and multicultural skills. Approximately half of the respondents took a food culture class as a college course. The food and nutrition majors showed positive multicultural attitudes; however, food culture knowledge scores for traditional Korean food culture and 11 other food cultures remained low (average score: 63.7 out of 100 points). In addition, familiarity with cultural foods and knowledge of food-related cultures were not necessarily related. As a result of factor analysis, multicultural skills, required for dietitians, were classified into three factors: professional skills, food preparation skills, and communication skills. Overall, students rated their professional skills the highest and communication skills the lowest. Multicultural attitudes and skills increased with school years, and students who took a food culture class showed significantly higher multicultural attitudes and knowledge scores compared to their counterparts. Economical issues, lack of time, and lack of opportunities for learning multicultural competencies in majors and experiencing different cultures were highly rated potential barriers for improving multicultural competencies. Our research indicates that food and nutrition educators should review their curriculums to incorporate content that encourages food and nutrition majors to learn about other food cultures and improve their multicultural competency. These skills will be critical for food and nutrition professionals in the multicultural age.

심부정맥 혈전증 및 폐전색증의 핵의학적 진단 및 임상상에 관한 분석

이경한(Kyung Han Lee),최창운(Chang Woon Choi),정준기(June Key Chung),이명철(Myung Chul Lee),김건열(Keun Youl Kim),고창순(Chang Soon Koh),한용철(Yong Chol Han) 대한내과학회 1989 대한내과학회지 Vol.37 No.4

N/A Pulmonary embolism (PE) is a disease caused by occlusion of the pulmonary vascular bed, usually by a dislodged thrombus whose origin is most commonly from the deep venous system of the lower extremities. It is a serious medical problem and is often the cause of significant morbidity or mortality in clinical practice. Its potential for significant sequelae necessitates its prompt recognition and managemnt. Unfortunately, however, there are many difficult problems in the accurate diagnosis of pulmonary embolism, and controversy exists as to which method of approach is best. Futhermore, the low reliability of clinical signs and symptoms adds to the confusion, In an attempt to better understand the clinical features of pulmonary embolism and to reevaluate the diagnostic value of radionuclide studies in this disease entity, we reviewed the clinical features, lung perfusion scans and radionuclide venographic studies of 71 patients who were diagnosed as having deep vein thrombosis (DVT). The results were as follows; 1) The DVTs were most commonly located in the lower extremities (67%), and of these, the left side showed a significantly higher incidence compared to the right (77% vs 23%). 2) Of the DVT patients, 40% showed high probability pulmonary embolism (HPPE) on lung perfusion scans. 3) DVTs involving the iliofemoral veins were more likely to present HPPE compared to those confined to the calf area. 4) Of the patients presenting with HPPE, 70% showed no chest symptoms. Thus, the high incidence of HPPE in patients with DVT and the few, if any, specific presenting symptoms in the majority of PE patients call for a high level of suspicion on the part of the physician. The combined use of radionuclide venography and lung perfusion scan seems to be a reasonable approach for patients suspected of DVT in order to evaluate the possibilitu of pulmonary embolism.

2008 개정 특수학교 기본교육과정 미술과에 나타난 활동분석 및 수업운영방안

이경면(Kyung Myun Lee) 한국미술교육학회 2010 美術敎育論叢 Vol.24 No.3

이 연구는 2008 개정 특수학교 교육과정 미술과 안에 어떤 활동들이 포함되어 있는지, 그리고 그러한 활동들이 어떤 유형으로 분류될 수 있는지 알아보고 이를 통해 장애학생을 대상으로 한 미술교과의 의미와 지도의 방향을 알아보고자 한 것이다. 분석결과 미술과 안에서 총 2,431개의 활동이 추출되었으며, 이들 활동을 유사한 활동 군으로 묶은 결과 언어, 지각․인지, 모방, 조작활동 등의 5개 영역에 걸쳐서 총 161개의 하위 활동유형이 나타났다. 이중에서 가장 많은 비중을 차지한 것은 ‘조작 활동’이었으며, 그 외에도 발달에 관여하는 다양한 활동요소들이 포함되어 있었다. 미술과가 담고 있는 활동의 다양성은 타 교과와 특징 지워지는 것으로 교육적, 치료적 의미에서의 미술과의 잠재적 중요성을 다시 확인할 수 있었다. 또한 향후 미술과가 담고 있는 활동요소들을 적절히 고려하여 개별화된 활동을 계획하고 진행함으로써 장애학생들을 위한 교육 및 치료서비스로서 미술과의 의미를 좀 더 확대해 나갈 수 있으며, 동시에 통합교과로서의 중심적 역할을 수행할 수 있음을 확인할 수 있었다. According to the analysis of this study, 2,431 activities are found in the revised art curriculum 2008 for special school. These activities are classified into 161 subtype activities, such as communication, perception-cognition, imitation, operation-related activities, etc. The most noted activity is related to ‘operation.’ In addition, there were many kinds of activities that are connected with the development of children. The diversity of activities is the distinctive characteristic of the curriculum. It clearly shows the latent importance of the curriculum as an education and a therapy for children with special needs. By considering the factors of activities in the curriculum and providing individualized activities, the meaning of curriculum can be extended and it can play a key role as an integrated subject.

유아 웹 사이트 인터페이스의 사용 편의성 연구

이경아 ( Lee Kyung A ) 한국정보처리학회 2004 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.11 No.1

본 논문은 성인과 다른 기저를 가진 미취학 연령인 유아를 대상으로 하는 웹사이트들의 인터페이스 가이드라인을 제공하는데 목적이 있다. 가이드라인의 타당성을 검증하기 위해서 관련 연구를 통해 평가항목을 선정하고 현재 가장 많은 이용자를 보유하고 있는 유아사이트를 대상으로 사용 편의성을 평가하였다. 평가 방법은 평가 대상이 인지능력과 언어발달이 완전하지 않은 미취학 연령인 유아인 점을 고려하여 관찰 및 모니터링 방법으로 사용성 평가를 하였으며 평가결과를 토대로 인터페이스 설계 가이드라인을 제안했다.

연잎의 일반성분, 비타민, 무기질 함량 분석 및 항산화 효과

이경석(Kyung-Seok Lee),권용준(Yong-Jun Kwon),이기영(Ki-Young Lee) 한국식품영양과학회 2008 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.12

우리나라에 널리 분포하고 있는 연은 식용뿐만이 아니라 민간치료제로도 널리 이용되어져 왔다. 특히 연잎은 오랫동안 사찰에서 차와 술 등으로 제조되어 음용돼 왔으나 이에 대한 연구가 미비한 실정이다. 본 연구에서는 연잎의 성분분석 및 항산화 활성 등의 기초자료를 제공하고자 하였다. 건조한 연잎을 분석한 결과 탄수화물 63.8%, 단백질 16.9%, 지질 1.0%, 조회분 9.3%였다. 엽류 중 녹차와 비교했을 경우 단백질함량은 비교적 낮았고 탄수화물, 지방, 회분의 함량은 높았다. 비타민, 무기질 등 미량성분 분석결과를 녹차와 비교한 결과 비타민과 무기질은 큰 차이를 보여주지 않았으나 칼슘의 함량이 2.2%로 녹차에 비해 20배 이상 높았다. 연잎으로부터 효과적으로 기능성 물질을 추출하기 위해 다양한 용매로 고형분 함량, 총 페놀함량, 항산화력을 측정하였다. 비교실험결과 70% ethanol 추출물을 사용할 때 가장 높은 추출수율인 0.11%를 나타냈다. 또한 용매별 추출물의 총 페놀함량과 free radical 소거능을 측정해 비교한 결과 70% ethanol을 용매로 사용하였을 경우 가장 큰 효과를 나타냈다. This study was carried out for the analysis of chemical composition and antioxidative activity of lotus leaf. The lotus leaf contained 63.8% of crude carbohydrate, 16.9% of crude protein, 1.0% crude fat, and 9.3% of crude ash including high amount of calcium (2.2%). The antioxidative effect of several solvents extracts of lotus leaf was investigated. Among them 70% ethanol extract showed relatively higher extraction yield and higher total phenol content as well as the highest electron-donating ability using 1,1-diphenyl-2-picryl hydroxyl.

중환자실과 응급실 간호사의 표준주의 수행에 영향을 미치는 요인

이경아(Lee, Kyungah),김화순(Kim, HwaSoon),이영휘(Lee, Young Whee),함옥경(Ham, Ok Kyung) 기본간호학회 2012 기본간호학회지 Vol.19 No.3

Purpose: The purpose of this study was to investigate the level of knowledge, attitude and compliance with standard precautions and to identify predicting factors of compliance with standard precautions in ICU and ER nurses. Methods: The participants were 228 ICU and ER nurses working in one of three university hospitals and one general hospital. Collected data included general characteristics, features related to infection risk, and knowledge, attitude and compliance with standard precautions. For the final analysis, 218 questionnaires were used. Results: Within the previous one year, 103 (47.3%) nurses experienced pricking injury from syringe needles or other sharp materials, 111 (50.9%) nurses reported exposure to patients" blood and body fluid. In general, the scores for knowledge, attitude and compliance were all high. Compliance scores for nurses in intensive care units were significantly higher than those of nurses in emergency. There were significant correlations of knowledge, attitude, and compliance with standard precautions. Attitude and work place were significant factors predicting compliance with standard precautions. Conclusion: The results indicate that to increase nurse"s compliance with standard precautions, continuous efforts to enhance positive attitudes and at the same time, improve work environments and use individualized approaches based on the work units are needed.

정보 , 지식기반사회에서의 디자인교육의 방향

이경석(Kyung Seog Lee) 한국정보디자인학회 2001 정보디자인학연구 Vol.4 No.-