단호박 분말을 첨가한 스펀지 케이크의 품질 특성

이경숙(Gyeong-Sook Lee),한경필(Gyeong-Phil Han) 한국식품저장유통학회 2018 한국식품저장유통학회지 Vol.25 No.5

정책적 시사점 도출을 위한 사회적지지와 가족기능이 중·노년의 삶의 만족도에 미치는 영향에 관한 연구

이경숙(Gyeong-Sook Lee) 한국컴퓨터정보학회 2011 韓國컴퓨터情報學會論文誌 Vol.16 No.4

본 연구는 사회적 지지와 가족기능이 사회참여 활동을 통하여 중 노년 삶의 만족도에 어떠한 영향을 미치는지를 구조방정식모형(structural equating modeling)을 작성하여 검증해 봄으로써 이론적 정책적 시사점을 도출해 보았다. 이를 위해 본 연구에서는 문헌연구를 통하여 인과모형과 연구가설을 설정한 다음, G시에 거주하는 50세 이상 중 노년을 대상으로 설문조사를 실시하여 검증해 보았다. 본 연구의 분석결과 중 노년의 가족기능과 사회적지지는 사회활동참여를 통해 신체적, 정신적 건강을 유지할 수 있게 하고, 또한 긍정적인 태도를 견지함으로써 전반적인 삶의 만족도가 향상되는 것으로 나타났다. 본 연구는 이러한 분석 결과를 토대로 시사점을 도출하였다. The study was to test hypothesis that social support and family function affect on life satisfaction, suggested the policy implications. I established research model based on reference review and took a questionnaire on the life satisfaction to the middle-aged and old-aged people over the age of fifty, who live in G city among the attendants at the program that was held by the local government. According to analytical results, social support and family function affected on social participation and life satisfaction. This study suggested theoretical and policy implications based on analytical results.

청소년 자녀를 둔 부모를 위한 정신화 훈련 프로그램 개발 및 효과

이경숙(Gyeong-sook Lee),변소연(So-yun Byun),김은영(Eun Young Kim) 서울대학교 교육종합연구원 2023 The SNU Journal of Education Research Vol.32 No.1

본 연구는 청소년 자녀를 둔 부모의 정신화 훈련 프로그램을 개발하고 정신화 효과를 검증하였다. Fonagy와 동료들의 정신화 발달 이론, 청소년 및 가족 정신화 프로그램을 기초로 하여 정신화 자세 이해, 명시적 정신화 수행, 정신화 억제요인 탐색, 효과적 정신화 강화의 4단계로 구성된 프로그램을 개발하였다. G시와 P시에 거주하는 학부모 18명을 모집한 후 실험집단을 대상으로정신화 프로그램을 실시하였고 통제집단은 아무런 처치를 하지 않았다. 분석결과에 따르면, 이 프로그램은 부모의 비정신화 감소와 정서조절, 자녀관계 향상에 유의한 효과가 있었으며, 정신화 하위요인인 확실성과 관심 및 호기심에는 효과가 유의하지 않았다. 양적 분석을 보완하기 위해 회기별 녹취록과 소감문 내용을 분석한 결과, 정신화 훈련 프로그램을 통해 부모는 자녀..를 자신과 분리된 인격체로 인식하게 되었다. 그리고 각자의 정서적 신호를 민감하게알아차리고 타당화 하는 과정을 통해 각성수준을 적절하게 조절할 수 있게 됨으로써 자신과 자녀의 감정에 쉽게 매몰되지 않고 자녀와 상호작용할 수 있게되었다. 이것은 자녀와 친밀한 관계를 유지할 자신감의 회복과 더불어 자녀로부터 다시 공감받는 긍정적인 선순환으로 이어진 것으로 나타났다. This study is intended to develop a mentalization training program for parents with adolescents. Based on mentalization development theory and the mentalization-based treatment for adolescents and families by Fonagy and his colleagues, a program with four stages of understanding the mentalization attitude, practicing explicit mentalization, exploring mentalization inhibitory factors, and reinforcing effective mentalization was developed. 18 parents in G and P cities were recruited; the program was conducted on the experiment group and no treatment was given on the control group. According to analysis, the program had a significant effect on reducing parental non-mentalization and improving emotional regulation and relationships with adolescents, whereas there was no significant effect on certainty, interest and curiosity, which are sub-factors of mentalization. A supplementary analysis of the sessions and comments indicated that the program led parents to perceive their children as separate individuals from themselves. And through the process of sensitively recognizing and validating each other's emotional signals, the level of arousal can be appropriately adjusted, so that they can interact without being easily immersed in their own and children's emotions. It leads to a positive virtuous cycle of gaining empathy from children as well as restoring confidence in maintaining close relationships with children.

단호박을 첨가한 식빵의 품질 및 기호도 특성

이경숙 ( Gyeong Sook Lee ),한경필 ( Gyeong Phil Han ) 한국식생활문화학회 2013 韓國食生活文化學會誌 Vol.28 No.4

본 연구는 동결건조한 단호박 분말의 첨가비율을 0, 3, 6, 9, 12%로 달리하여 식빵을 제조하여 품질 특성인 부피, 무게, 비용적, 굽기 손실율, 텍스쳐 그리고 기호도 검사를 하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 1. 동결건조한 단호박의 일반성분은 수분이 4.88%정도였고, 단백질 4.40%, 회분 4.02%였다. 2. 속색도는 명도를 나타내는 L값은 단호박 분말 첨가량이 증가함에 따라 대조구에 비하여 낮게 나타났고, 적색도 a값, 황색도 b값에서는 높게 나타났다. 3. 식빵의 부피는 단호박 분말 첨가량이 증가할 수록 감소 하였으며, 무게는 단호박 분말 첨가량이 증가할수록 높게 나타났다. 비용적, 굽기손실율은 단호박 분말 첨가 와 유의적인 차이가 없었다. 4. 단호박 분말을 첨가한 식빵의 단면 색상은 첨가량이 증가됨에 따라 황색 빛이 진하게 관찰 되었고, 부피는 감소되었다. 식빵의 외관에서 외부의 균형은 모든 실 험구가 균형을 이루었으며, 껍질의 색상은 단호박 분말 첨가량이 증가함에 따라 진하게 나타났다. 5. 텍스쳐는 경도(p<0.001), 탄력성(p<0.01), 응집성(p<0.01), 검성(p<0.01), 깨 짐성(p<0.001) 모두 단호박 분말 첨가에 따라 유의적인 차이가 나타났다. 사후검 정결과 대조구에 비해 단호박 분말 첨가량이 증가할수록 높게 나타나다가 단호박 분말 12% 첨가구에서는 9% 첨가구에 비해 유의적으로 낮게 나타났다. 6. 기호도에서는 사후검증 결과 단호박 분말을 3% 첨가했을 때는 대조구보다 유의 적은 아니지만 낮은 점수를 나타 내었으며, 맛, 종합적인 맛은 6~12%군에서, 향미는 6~9%군에서, 색은 6%군에서 다른 군에 비헤 유의적으로 높았으며, 질감은 단 호박분말을 첨가할수록 증가하였으나 유의미한 차이는 없었다. 이와 같은 결과에서 식빵은 단호박 분말 첨가량이 6~9% 일 때 가장 좋은 최적조건을 나타내어 식빵의 제조와 품질 및 기호도 특성에 맞추어 제빵 산업의 다양화와 소비자의 만족도를 증대할 수 있다고 사료된다. This study investigated the effects of freeze-dried sweet pumpkin powder on the baking of bread. Freeze-dried sweet pumpkin powder (0, 3, 6, 9, or 12%) was supplemented during the baking process and the bread volume, weight, specific volume, baking loss rate, texture, and sensory characteristics were measured. The results were following. Freeze-dried sweet pumpkin contained 4.88% water, 4.40% protein, and 4.02% ash. The L-values (brightness) of the bread were significantly lower as increasing amounts of sweet pumpkin powder were added (p<0.001). However, higher values for the a-value (redness) and b-value (yellowness) were observed (p<0.01 for both values). The volume and baking loss rate decreased when the sweet pumpkin powder was added. In contrast, the weight significantly increased as sweet pumpkin powder was added (p<0.01) and the intensity of dark brown color increased. The outer side of the bread was balanced overall, but the outer skin of the bread appeared darker as the amount of sweet pumpkin powder increased. The overall acceptability, hardness (p<0.001), elasticity (p<0.01), cohesiveness (p<0.01), gumminess (p<0.01), and brittleness (p<0.001) increased as sweet pumpkin powder increased as well. However, when sweet pumpkin powder was added at 12%, the overall acceptability value was fairly low. Sensory parameters, such as taste (p<0.001), color (p<0.001), and flavor (p<0.05) were observed when sweet pumpkin powder was used at 3% and these results were lower than the control. Overall acceptability (p<0.001) was best when sweet pumpkin powder was used at 9% and the texture was best when sweet pumpkin powder was used at 6%.

패션쇼와 국내 화장품 광고에 나타난 메이크업 트렌드 분석 - 2012-2013년 중심으로 -

표민경 ( Min-gyeong Pyo ),김연희 ( Youn-hee Kim ),이경숙 ( Kyoung-sook Lee ),이현숙 ( Hyun-suk Lee ) 한국미용예술경영학회 2013 미용예술경영연구 Vol.7 No.3

Everywhere rapid development of the media and popularization of information in the mass media is spreading quickly. As a result, women are easy to accessing the fashion trend, creating a style of fashion. In purpose of the study, we search change of fashion trend on Vogue magazine and analysis make-up trend on cosmetic advertising, Considering aesthetic change to people, it looks into mutual relation of make-up. Selecting Vogue, representative for a fashion magazine that selected high sales, choose the type of fashion make-up trend. It explains character of eye, cheek and lib make-up trend in selected 5 color brands, Misha, Etude House, Banilaco, Espoir, and Clubclio, these are easily accessible and having season look of make-up. Studies show that trend of fashion make-up and domestic cosmetics ads expecting to popularity of people forward us a variety of make-up look. it has important implications for the formation with morden women's make-up.

과민성 장 증후군의 특성과 병태생리 및 위험요인에 대한 고찰

박미정,최명애,김금순,홍해숙,이경숙,정재심,채영란,안경주,신기수,최정안,Park, Mi-Jung,Choe, Myung-Ae,Kim, Keum-Soon,Hong, Hae-Sook,Lee, Kyung-Sook,Jeong, Jae-Sim,Chae, Young-Ran,An, Gyeong-Ju,Shin, Ki-Soo,Choi, Jung-An 한국재활간호학회 2005 재활간호학회지 Vol.8 No.2

Purpose: Irritable bowel syndrome (IBS) is frequently yet little understood disease. Review was performed to promote understanding on the characteristics, pathophysiology, and risk factors of IBS. Content: IBS is characterized by abdominal discomfort associated with pain and altered bowel function; structural and biochemical abnormalities are absent. Generally IBS is more prevalent in women and people with higher educational and social background, but there are some controversies. IBS is diagnosed by the Rome II or Manning criteria after excluding organic gastrointestinal diseases. The pathophysioloy is explained by abnormal control mechanism of central and enteric nervous system. Mucosal immunity, secretions, and neurotransmitter are also associated with the hypersensitivity and motility change of bowel function. Stress is known as a major triggering factor and contributed to symptoms. Other risk factors are genetic elements, childhood experiences, inflammation, anxiety, depression, diet, and sleep disorders.

MANETs에서 지역 중요도를 고려한 GQS 기반 적응적 이동성 관리 방법

배인한 ( Ihn-han Bae ),이경숙 ( Gyeong-sook Lee ),하숙정 ( Sook-jeong Ha ) 한국정보처리학회 2004 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.11 No.2

모바일 에드-혹 망(MANET)은 고정된 인프라 구조를 갖지 않는 모바일 노드들의 네트워크이다. 최근이 분야에서는 노드 위치 정보를 사용하여 MANET내의 기존 문제 해결 방법에 대한 연구들이 진행되고 있다. MANET에서 노드의 위치는 자주 변하므로, 위치 정보 관리는 본질적으로 MANET에서 하나의 중요한 문제이다. 본 논문에서는 MANET에서 모든 모바일 노드들에 대한 위치 정보를 효율적으로 관리하는 지역 중요도를 고려한 GQS 기반 적응적 이동성 관리 방법을 제안한다. 제안하는 방법에서는 모바일의 위치 정보가 저장되는 데이터베이스들이 그 모바일의 지역 중요도를 고려하여 GQS로부터 적응적으로 선택된다. 그리고 제안하는 방법의 성능을 분석적 방법으로 평가하고, 그것의 성능을 기존의 UQS 기반 이동성 관리 방법과 비교한다.

과민성 장 증후군의 증상 경감을 위한 비약물적 접근 고찰

최명애,김금순,안경주,채영란,최정안,홍해숙,박미정,이경숙,신기수,정재심 대한기초간호자연과학회 2005 Journal of korean biological nursing science Vol.7 No.2

There have been many trials of clinical efficacy of multicomponent and single component treatments for irritable bowel syndrome(IBS). We reviewed effects of non phamacological treatments in the IBS. Though the efficacy of multi-component approaches was unclear, several results suggest that cognitive behavioral therapy was effective in improving gastrointestinal symptoms of IBS. As a single component, cognitive therapy and relaxation with or without biofeedback could improve the symptoms and psychological health of IBS patients. Yoga, meditation, self-help information and hypnotherapy could be applicable to IBS.

스테로이드 치료 후 회복기의 규칙적인 운동이 쥐의 스테로이드 유발성 위축 뒷다리근에 미치는 영향

최명애,변영순,황애란,김희승,홍해숙,최스미,서화숙,이경숙,박미정,신기수,안경주,이윤경,임지회 대한기초간호자연과학회 2002 Journal of korean biological nursing science Vol.4 No.1

This study was conducted to determine whether low intensity regular exercise following steroid treatment could attenuate steroid-induced muscle atrophy. Thirty-eight Sprague-Dawley rats weighing 165~175g were divided into six groups;control group(C), dexamethasone administration group(D), sedentary after normal saline administration group(C+Se), exercise after normal saline administration group(C+Ex), sedentary group after dexamethasone administration(D+Se), exercise group after dexamethasone administration(D+Ex). Either dexamethasone(5mg/kg) or normal saline was injected for 7days accordingly. Exercise was started at 10m/min on the 10?grade treadmill and gradually increased up to 15m/min by the 7th day for 60minutes/day(20min×3). The data were analyzed by Kruskal-Wallis test and Mann-Whitney U test using the SPSS WIN 9.0 program. Body weight, muscle weight and myofibrillar protein content of both plantaris and gastrocnemius, Type I, II muscle fiber cross-sectional area of plantaris, and Type II muscle fiber cross-sectional area of gastrocnemis in D group were significantly lower than those of C group(p<.05) respectively. Hindlimb muscle weight, myofibrillar protein content of both plantaris and gastrocnemius, Type I muscle fiber cross-sectional area of soleus and Type I, II muscle fiber cross-sectional area of plantaris in D+Ex group tended to increase compared to those of D+Se group. Myofibrillar protein content of both plantaris and gastrocnemius, Type I muscle fiber cross-sectional area of plantaris in D+Ex group tended to increase compared to those of C+Se group. Based on these results, it is suggested that regular low-intensity exercise during recovery period after steroid treatment might facilitate the recovery from steroid-induced muscle atrophy.