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윤기도,권동진,홍석산,김수일,정건섭 한국미생물생명공학회 ( 구 한국산업미생물학회 ) 1996 한국미생물·생명공학회지 Vol.24 No.4
To investigate the inhibitory effect of soybean and Korean traditional fermented soybean products on the chemically induced mutagenesis, we extracted soybean, Kanjang, Doenjang, Kochujang, and Chonkukjang with water, methanol and hexane. Inhibitory effect of extracts was assayed by the SOS chromotest using Escherichia coli PQ37 as a test strain. 4-nitroquinoline-1-oxide(4NQO), N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine(MNNG), and aflatoxin B_1(AFB_1) were used as mutagens. Methanol extracts showed relatively higher inhibitory effect than water and hexane extracts. Methanol extracts of soybea, Doenjang, Kochujang, and Chongkukjang showed inhibitory effect of 68.4, 96.3, 17.5, and 100.9%, against MNNG, and 28.6, 109.1, 41.3, and 101.8% against AFB_1., respectively. Doenjang methanol extract showed inhibitory effect of 51.0, 96.3, and 109.1% against 4NQO, MNNG, and AFB_1. Inhibitory effect of heat-treated Doenjang and Chongkukjang methanol extracts on the mutagenicity of MNNG and AFB_1 was remained over 95% of the inhibitory effect of heat-untreated extracts, demonstrating the heat stability of the potent antimutagenic activity.
김수일,윤기도 한국농화학회 1991 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.34 No.4
벼잎에서 acid buffer로 추출되는 단백질 중에 acidic 및 basic chitinase가 존재함을 PAGE로 검증하였다. Chitin 친화성 크로마토그래피를 실시한 결과 pH8.0에서 용출된 단백질 중에 acidic chitinase가 존재함을 알았다. 이를 전기영동하여 겔 상에서 chitinase 활성도를 조사한 결과 PAGE에서 활성이 있는 2개의 단백질 band를 확인하였고, SDS-PAGE에서 활성이 있는 1개의 단백질 band와 활성이 없는 1개의 단백질 band를 확인하였다. PAGE한 후 겔을 slicing하여 buffer로 추출한 뒤 DMAB로 acidic chitinase의 활성을 확인하였으며 그 성질을 조사하였다.
김수일,박희영,최홍규,윤기도 한국농화학회 1991 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.34 No.2
벼잎으로부터 acid extraction buffer (pH 3.0), ammonium sulfate 60% 포화도의 조건으로 추출한 조효소는 도열병 포자의 성장을 억제하였으며. chitinase의 종류는 전기영동상 8가지 - 산성 chitinase 6가지, 중성 chitinase 1가지, 염기성 chitinase 1가지 - 로 나타났다. DEAE-cellulose chromatography 결과 chitinase 효소 활성을 지니는 4개의 분획을 분리하였으며. 이중 fraction DA에 대한 Sephadex G-75 chromatography에 의하여 분리된 분자량이 24∼38KD인 chitinase 효소활성을 지니는 분획 (fraction GB)을 chitin affinity chromatography를 수행하였다. 20mM acetic acid 용액 (pH 3.2)에서 용출되는 chitinase 효소활성을 지니는 fraction CB에 대하여 chromatofocusing을 실시한 결과 4개의 분획중 3개 - fraction PA, PC, 및 PD - 에서 chitinase 효소 활성이 확인되었다.