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Anticarcinogenic Effects of Japanese-style Fermented Soy Sauce
(Ayumu Nagahara),박건영(토론) 영남대학교 장류연구소 1996 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 Vol.- No.-
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : 전통 시금장 메주의 휘발성 향기성분
정영건(Yung Gun Chung),최웅규(Ung Kyu Choi),손동화(Dong Hwa Son),지원대(Won Dae Ji),김영주(Young Joo Kim),최동환(Dong Hwan Choi),정민선(Min Seon Jeong) 영남대학교 장류연구소 2000 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.2 No.-
연구소원외 연구논문초록 ( 재록 , 1996 ~ 1997 년 ) : 콩 품종별 전통된장 가공적성 연구
손영구(Young Koo Son),황종진(Jong Jin Hwang),김선림(Sun Lim Kim),유용환(Yong Hwan Ryu),신두철(Doo Chull Shin),유진영(Jin Young Yoo) 영남대학교 장류연구소 1998 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.1 No.-
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : Bacillus subtilis A 450 균주가 생성하는 내열성 항균 peptide 의 특성 검정
구본성,이승범,윤상홍,송재경,정대성,변명옥,류진창 영남대학교 장류연구소 2000 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.2 No.-
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : Bacillus subtilis DC - 2 를 이용한 청국장 발효과정 중 맛성분 및 기호도의 변화
정영건(Yung Gun Chung),임무혁(Moo Hyeog Im),최종동(Jong Dong Choi),최웅규(Ung Kyu Choi),손동화(Dong Hwa Son),지원대(Won Dae Ji) 영남대학교 장류연구소 2000 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.2 No.-
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : Bacillus subtilis DC - 2 로 제조한 청국장의 특성
정영건(Yung Gun Chung),최웅규(Ung Kyu Choi),지원대(Won Dae Ji) 영남대학교 장류연구소 2000 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.2 No.-
제 1 회 장류심포지움 및 장류전시회 ( 1998 . 5 . 1 ) : 제 5 주제 ; 전통 고추장의 특성과 품질개선 방향
신동화 영남대학교 장류연구소 1998 영남대학교 장류연구소 개소 심포지움 Vol.- No.-
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : Bacillus subtilis var , globigii 와 Scopulariopsis brevicaulis 접종메주로 단기숙성 저염생간장의 젖산 및 알콜발효
최광수,정영건,최청,정현채,임무혁,최종동 영남대학교 장류연구소 2000 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.2 No.-
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : 한국 재래식 간장의 품질 향상을 위한 메주 제조법 개선
최광수(Kwang Soo Choi),최청(Cheong Choi),정현채(Hyun Chae Chung),임무혁(Moo Hyeog Im),최종동(Jong Dong Choi),이춘우(Coon Woo Lee),이선호(Seon Ho Lee) 영남대학교 장류연구소 2000 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.2 No.-
연구소원외 연구논문초록 ( 재록 , 1996 ~ 1997 년 ) : 메주에서 분리되어 단독균으로 발효된 메주와 간장
이상선(Sang Seon Lee),성창근(Chang Keun Sung),배종찬(Jong Chan Bae),유진영(Jin Young Yu) 영남대학교 장류연구소 1998 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.1 No.-
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