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Volatile Components in the Soy Sauce Manufactured by Bacillus Species and Fused Yeast
(Haeng Ja Kim), (Eun Ju Lee),(Ok Sun Shin),(Won Dae Ji),(Myeong Rak Choi),(Jong Kyu Kim) 영남대학교 장류연구소 1998 p.9-16
Taste Components of Soy Sauce Manufactured by Bacillus Species SSA3-2M1 and Fused ST723-F31
(Haeng Ja Kim), (Eun Ju Lee),(Ok Sun Shin),(Myeong Rak Choi),(Jong Kyu Kim) 영남대학교 장류연구소 1998 p.17-23
Aroma Components of Traditional Korean Soy Sauce and Soybean Paste Fermented with the Same Meju
(Jae Soon Seo), (Ho Geun Chang),(Won Dae Ji),(Eun Ju Lee),(Myeong Rak Choi),(Haeng Ja Kim),(Jong Kyu Kim) 영남대학교 장류연구소 1998 p.24-31
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1996 ~ 1997 년 ) : 고추장 향미생산 우수 균주 선발 및 동정
김종규(Jong Kyu Kim), 구민선(Min Seon Koo),김영수(Young Soo Kim),오훈일(Hoon Il Oh) 영남대학교 장류연구소 1998 p.32-37
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1996 ~ 1997 년 ) : Olfactory Analysis 법에 의한 전통 간장 및 된장 발효균 (醱酵均)의 선별
김종규(Jong Kyu Kim), 이은주(Eun Ju Lee),지원대(Won Dae Ji),김행자(Haeng Ja Kim) 영남대학교 장류연구소 1998 p.38-46
최청(Cheong Choi), 최광수(Kwang Soo Choi),조영제(Young Je Cho),임성일(Sung Il Lim),이선호(Seon Ho Lee),손준호(Jun Ho Son),최희진(Hee Jin Choi),이희덕(Hee Duck Lee) 영남대학교 장류연구소 1998 p.47-52
최청(Cheong Choi), 최광수(Kwang Soo Choi),조영제(Young Je Cho),임성일(Sung Il Lim),김성(Sung Kim),손준호(Jun Ho Son),이희덕(Hee Duck Lee),김영활(Young Hwal Kim) 영남대학교 장류연구소 1998 p.53-59
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1996 ~ 1997 년 ) : 색소 생성균 Bacillus sp. DC-2 를 이용한 Protease 생성
최웅규(Ung Kyu Choi), 지원대(Won Dae Ji),손동화(Dong Hwa Son),정영건(Yung Gun Chung) 영남대학교 장류연구소 1998 p.60-68
최청(Cheong Choi), 김성(Sung Kim),임성일(Sung Il Lim),이희덕(Hee Duck Lee),이선호(Seon Ho Lee),손준호(Jun Ho Son),최희진(Hee Jin Choi),김영활(Yeung Hweal Kim) 영남대학교 장류연구소 1998 p.69-74
최청(Cheong Choi), 김성(Sung Kim),최광수(Kwang Soo Choi),이선호(Seon Ho Lee),손준호(Jun Ho Son),최희진(Hee Jin Choi),이상선(Sang Seon Lee),안봉전(Bong Jeon An) 영남대학교 장류연구소 1998 p.75-80