효소 전처리에 의한 상황버섯 β-glucan 추출물의 특성

손은지 ( Eun Ji Son ),류은아 ( Eun-ah Ryu ),이상한 ( Sang-han Lee ),김영찬 ( Young-chan Kim ),황인욱 ( In-wook Hwang ),정신교 ( Shin-kyo Chung ) 한국응용생명화학회(구 한국농화학회) 2018 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.61 No.1

본 연구에서는 국내산 상황버섯의 효소 가수분해 전처리를 통한 β-glucan의 최적 추출조건을 확립하고 그에 따른 활성을 알아보고자 추출 조건에 따른 생이화학적활성을 측정하였다. 효소 가수분해 조건을 최적화하기 위해 실시한 반응표면분석법의 결과 0.66%(v/v)의 viscozyme 농도에서 6.08시간 반응하는 것이 최적이라 예측되었으며(R2=0.9245), 이에 따라 최적 추출 조건에서 추출한 시료의 β-glucan 함량은 1.9594 g/100 g으로 측정되었다. 추출 수율(0.76-16.40%)은 EBE가 NEBE에 비해 약 3배 높았다. β-glucan 순도(11.15-59.05%)로 가장 높았으며, β-glucan 함량 또한 0.26-3.38 g/100 g으로 EB (3.38 g/100 g)가 가장 높았다. 총당 함량(0.61-1.17 mg/mL)은 NEB, EB가 NEBE, EBE보다 높았으며, EB가 가장 높았다. 구성당 분석 결과, 모든 추출물에서 glucose의 함량이 가장 높았으며, 대조구와 효소 전처리구 모두 정제하면서 그 비율이 증가하였다. 단백질 함량(0.44-11.73 mg/mL)은 NEBE, EBE가 NEB, EB보다 높았으며, EBE가 가장 높았다. FT-IR 분석 결과 890 cm^-1 부근에서 peak가 확인되었기에 β-glycosidic linkage를 가지고 있는 것으로 판단하였다. MTT assay를 통해 B6F10과 SK-MEL-5 세포 독성을 측정한 결과 B6F10의 경우 대조구의 세포 생존율을 100%로 하였을 때 세포 생존율이 80% 이상으로 나타나 세포독성을 보이지 않았으나, SK-MEL-5에서는 EBE를 100 μg/mL의 농도로 처리하였을 때 세포 생존율이 75%로 나타나 약간의 세포독성을 보였다. Wound healing assay를 통해 암세포 증식 억제 활성 측정 결과, 정제한 NEB, EB가 NEBE, EBE보다 활성이 높았으며, 특히 12시간일 때 EB 30 μg/mL를 처리한 경우 B6F10과 SK-MEL-5 모두에서 가장 높은 활성을 나타내었다. This study was conducted to establish optimized β- glucan extraction method through enzymatic hydrolysis from Phellinus baumii and investigate β-glucan contents and physicochemical properties. The optimal condition was obtained with the enzyme concentration of 0.66% (v/v), reaction time of 6.08 h (R2=0.9245) and the β-glucan contents from the Phellinus baumii extracts under the optimized condition was 1.9594 g/100 g. β- Glucan yield (0.76-16.40%) of enzyme beta-glucan extract (EBE) was three fold higher than that of non-enzyme beta-glucan extract (NEBE). β-Glucan purity (11.15-59.05%) of non-enzyme betaglucan (NEB) and that of enzyme beta-glucan (EB) were higher than that of NEBE and that of EBE. β-Glucan purity of EB (59.05%) and β-glucan contents of EB (3.38 g/100 g) showed higher than those of others. Total sugar contents (0.61-1.17 mg/ mL) showed that NEB and EB were higher than that of NEBE and EBE, EB had the highest total sugar content as 1.17 mg/mL, respectively. Protein contents (0.44-11.73 mg/mL) of NEBE and that of EBE were higher than that of NEB, that of EB. In FT-IR spectrum, the band at 890 cm^-1 of microcapsule was attributed to a β-1,3-glucan. The toxicities of β-glucan from Phellinus baumii in both melanoma cell lines was determined using 3-(4,5- dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazoli um bromide assay and β-glucan from Phellinus baumii has no toxicity until 30 μg/mL. The effects of β-glucan from Phellinus baumii on inhibition of cancer cell proliferation were detected by using a wound healing assay. The effect of NEB and EB were higher than NEBE and EBE, especially 30 μg/mL of EB had the highest in both melanoma cell lines.

협력적 멘토링에서 나타나는 멘토의 상호작용 특징 변화

박지훈,손은지,이선우,남정희,Park, Jihun,Son, Eunjee,Lee, Seonwoo,Nam, Jeonghee 대한화학회 2017 대한화학회지 Vol.61 No.5

이 연구에서는 협력적 멘토링에서 나타나는 멘토의 상호작용 특징과 멘토의 멘토링 경험에 따른 상호작용 특징의 변화에 대하여 알아보았다. 연구참여자는 교직경력 17년 이상의 멘토 3명과 초임중등과학교사 6명을 선정하였다. 일대일 멘토링 대화 녹음본 및 전사본을 수집하였고 이를 상호작용 분석틀을 이용하여 분석하였다. 협력적 멘토링 과정에서 나타나는 멘토의 상호작용의 특징을 분석 결과, 대체로 멘토들은 대화를 시작할 때 지원과 단순질문의 방법을 가장 많이 쓰고 있었다. 협력적 멘토링 과정에서 나타나는 멘토의 상호작용의 특징 변화를 보면, 멘토 3명의 멘토링 대화에서 대체로 1년차 멘토링에 비해 2년차 멘토링에서 사고질문이 많아졌으며, 이로 인하여 멘티의 반성 및 반성적 실천이 나타난 비율이 높아졌다. 멘토 인터뷰를 통하여 멘토들은 자신의 멘토링이나 멘티의 수업 변화를 보고 자신의 멘토링을 돌아보는 모습을 보였으며 이는 멘토링 프로그램을 통하여 멘토의 반성이 일어났음을 확인할 수 있다. The purpose of this study was to investigate characteristics of interaction in mentoring conversations and to examine how the interaction features change as mentor teachers have more mentoring experiences. Participants of this study were three mentor who have over 17 years' teaching experience and six beginning science teachers. For this study, one-to-one mentoring dialogue recordings and transcripts were collected and the dialogues were analyzed by utilizing an analytical framework of interaction. the result of analyzing characteristics of mentors' interaction shows that mentors used simple questions and support the most when they started mentoring conversation. the change of characteristics of mentor's interactions indicates three mentors tended to use more thought-provoking questions in the $2^{nd}$ year mentoring than in the $1^{st}$ year and as a result of it mentee's reflection and reflective practices were increased. Through mentors' interview, the mentors could have the opportunity to reflect their own mentoring and this means mentors' self reflection was provoked by means of the mentoring program.

원형강관 X-이음 트러스접합부의 압축 주강관소성화 평가

이경구,신용섭,손은지,Lee, Kyungkoo,Sin, Yong Sup,Son, Eun Ji 한국강구조학회 2015 韓國鋼構造學會 論文集 Vol.27 No.5

원형강관구조 접합부는 재료의 발전과 접합부의 복잡한 국부 거동 때문에 지속적인 연구되고 있다. 이 연구는 지강관에 압축력이 작용하는 원형강관 X-이음 트러스접합부의 주강관 소성화변형과 접합부 강도에 재료강도와 주강관벽세장비가 미치는 영향을 파악하는 것을 목적으로 한다. 이를 위하여 재료강도와 주강관벽세장비를 변수로 하여 다양한 원형강관 X-이음 트러스접합부에 대하여 범용 유한요소해석 프로그램인 ANSYS Mechanical APDL을 사용하여 정밀유한요소해석을 수행하였다. 해석결과를 토대로 현행 건축구조기준에서 제시하는 주강관소성화 한계상태의 접합부 설계강도를 검토하였다. 결론적으로 원형강관 X-이음 트러스접합부 설계에서 고려해야 할 사항을 제시하였다. The researches on circular hollow section(CHS) connections have been conducted continuously because of development of material properties and complex local behavior of the connections. The purpose of this study is that the effects of material strength and chord wall slenderness on chord plastification and strength of CHS X-joint truss connection under compression on branch member were evaluated. To this end, finite element analyses were performed for various connections, using ANSYS Mechanical APDL program. Based on the analysis results, the design strength of the connections according to chord plastification limit state in KBC were examined. Finally, special considerations for CHS X-joint connection design were suggested.

시판 과채류 음료의 당 함량

문주윤(Juyun Mun),손은지(Eunji Son),주지형(Jihyeung Ju) 충북대학교 생활과학연구소 2023 생활과학연구논총 Vol.27 No.2

Background/Objectives: High sugar intake among Koreans is primarily attributed to beverages, including fruit and vegetable (FV) beverages. This study aimed to investigate the sugar content of commercially available FV beverages. Methods: A total of 159 FV beverages were collected between March and July 2021 and categorized based on nutritional labeling availability, mandatory labeling status, and the main ingredients. Sugar content and serving size were recorded for products with nutritional labeling, while the standardized Somogyi method was used to analyze sugar content for products without labeling. Results: Unlabeled products (N=45) had higher sugar contents (10.5 g/100 mL, 17.7 g/serving size) than labeled products (N=114, 8.1 g/100 mL, 12.8 g/serving size). The difference was pronounced for products containing FV mixture as the main ingredient (25.7 g/serving size for unlabeled products, N=20; 14.3 g/serving size for labeled products, N=58), with unlabeled FV mixture-based products exceeding 50% of the recommended daily intake (less than 50 g for 2,000kcal). Mandatorily labeled products (N=75) had higher sugar content (8.6 g/100 mL, 14.4 g/serving size) than voluntarily labeled products (N=39, 7.1 g/100 mL, 9.7 g/serving size). Fruit-based (N=30) and FV mixture-based products (N=58) contained more sugar (13.4-14.3 g/serving size) than vegetable-based products (N=26, 7.1 g/serving size). The sugar content exceeded the recommended daily intake (50 g) in more than 3.3 servings of mandatorily labeled products containing fruits or FV mixture as the main ingredient (15.1 g sugar/serving size) and in more than 4 servings of voluntarily labeled products containing FV mixture as the main ingredient (12.4 g sugar/serving size). Conclusion/Implications: The results will enhance the understanding of sugar content in FV beverages and suggest the importance of examining nutritional labeling availability, sugar content, serving size, and main ingredients during FV beverage selection, along with expanding both voluntary and mandatory nutritional labeling policies.

시판 과채류 음료의 당함량 실태

문주윤(Moon, Juyoon),손은지(Son, Eunji),김나영(Kim, Nayeong),주지형(Ju, Jihyeung) 한국생활과학회 2023 한국생활과학회 학술대회 Vol.2023 No.5

소비자의 지속적인 친환경소비행동을 어떻게 이끌어 낼 수 있는가?

서문식 ( Munshik Suh ),엄성원 ( Seongwon Eum ),손은지 ( Eunji Son ) 한국소비자학회 2017 소비자학연구 Vol.28 No.2

소비자들이 소비활동을 하는 과정에서 환경의 중요성을 인식하기 시작했다는 것은 소비자가 친환경소비행동의 중요성을 인식했음을 의미한다. 이는 이미 많은 연구에서는 소비자의 환경에 대한 고려나 환경가치에 대한 인식이 중요한 요인임을 언급하였다(Carrington et al., 2014; Luchs et al., 2010). 최근에는 지구온난화, 식량과 물 부족, 에너지 고갈 등 환경문제가 전 지구적 화두이자 핵심과제로 떠오르고 있다(세계리더스보전 포럼, 2015). 이렇듯 환경에 대한 중요성이 점점 강조되면서 소비자들의 친환경소비행동에 대한 관심이 높아지고 있다. 하지만 소비자가 인식하는 환경에 대한 가치 혹은 중요성이 반드시 소비자로 하여금 친환경소비행동을 하게 만드는 것은 아니다. 본 연구에서는 앞에서 언급된 내용에 주목하여, 소비자들이 환경에 대해 느끼는 가치만큼 친환경소비행동으로 이어질 수 있도록 하는 중요한 신념에 대해 밝혀보았다. 본 연구에서 언급되고 있는 중요한 신념으로는 기존의 많은 연구에서 다루어졌던 PCE(Perceived Consumer Effectiveness ; 이하 PCE)에 대해 우선적으로 검증을 하고, 이후 소비자 친환경행동에서 핵심적으로 다루고 있는 PMI(Perceived Marketplace Influence ; 이하 PMI)에 대한 검증을 실시하였다. 이는 소비자들이 일반적인 소비행동을 보다 친환경 소비행동으로 이끌어 내는 중요한 역할을 하는 신념임을 밝혔다. 연구 결과를 요약하면, 소비자가 느끼는 환경에 대한 가치를 2가지로 구분하여 친환경소비행동에 미치는 영향에 대해 검증한 결과 환경관심, 건강관심은 PCE에 정(+)의 영향을 미쳤으며, 환경관심, 환경지식, 건강관심, 혁신성, 집단중심성은 PMI에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다. 그리고 본 연구의 핵심인 환경가치가 친환경소비행동으로 이어질 수 있도록 하는 신념 PMI에 대한 매개효과 검증결과 PMI가 중요한 매개적인 역할을 하는 것으로 나타났으며 마지막으로 조절회귀분석을 통해 환경가치와 PMI사이에 자기결정성이 중요한 조절적인 역할을 한다는 것을 통계적으로 검증하였다. The fact that consumers have begun to recognize the importance of the enviroment in consumers consumption process means that consumers have realized the importance of environment-friendly consumption behavior. in addition many studies have already mentioned that consumers’ environmental considerations and perception of environmental values are important factors(Carrington et al., 2014; Luchs et al., 2010). Environmental problems, such as global warming, food and water shortage, energy depletion, etc., have come to the fore as a global issue and key challenge(World Leaders Preservation Forum, 2015). As the importance of environment is increasingly emphasized, consumers are increasingly interested in environment friendly consumption behavior. However, the value or importance perceived by consumers towards environment does not necessarily lead consumers to be involved in eco-friendly consumption behaviors. This study examined important beliefs leading to consumers’ eco-friendly consumption behaviors of which extent would be proportional to the value that they perceive towards environment with a focus on matters mentioned before. Specifically, we primarily validated Perceived Consumer Effectiveness(hereinafter referred to as “PCE”) which has been dealt with in many studies in connection with important belief mentioned in this study, and furthermore, verified Perceived Marketplace Influence(“PMI”) which was examined in this study intensively. That would clearly be the belief playing an important role in turning ordinary consumption behaviors of consumers into more eco-friendly consumption behaviors. In summary, this study classified the environment perceived by consumers into two different types. The verification of effect on environment-friendly consumption behavior showed that environment interest and health interest had a positive influence on PCE while environment interest, environment knowledge, health interest, innovativeness, and group-orientedness had a positive effect on PMI. Moreover, it turned out that PMI played important mediating role in connection with the medicating effect on belief PMI so as to allow environment value, the key focus of this study, to lead to environment-friendly consumption behavior. Finally, It is statistically verified by regression analysis that self-determination plays an important moderating role between environmental value and PMI.

시지각 훈련프로그램이 뇌졸중환자의 손기능과 시지각 및 자아효능감에 미치는 영향

김정기(Kim, Jeong-Ki),김미화(Kim, Mi-Hwa),손은지(Son, Eun-Ji),이아현(Lee, A-Hyeon),정소현(Jung, So-Hyeon),박수정(Park, Su-Jong) 대한고령친화산업학회 2018 대한고령친화산업학회지 Vol.10 No.1

뇌졸중환자에게 시지각 훈련 프로그램을 적용하여 일상생활에서 필요한 상지기능과 시지각능력, 자아효능감 향상에 미치는 효과를 알아보고자 하였다. 현재 병원에서 재활치료를 받고 있는 뇌졸중 환자 20명을 대상으로 4주 동안 시지각 훈련 프로그램 실시하고 대상자들의 손 기능, 시지각 및 자아효능감의 변화를 알아보았다. 시지각 훈련은 시각 운동협응, 전경배경, 공간내 위치지각, 형태항상성, 공간관계로 구성되어 있다. 시지각 훈련 프로그램을 적용한 후 손기능 영역에서 비우세손이 중재 전 35.25점, 중재 후 40.40점 이였고, 우세손이 중재 전 51.95점 중재 후 55.65점이다. 시지각 영역에서 중재 전 22.10점에서 중재 후 24.95점이고, 자아효능감 영역에서 중재 전 77.80점, 중재 후 83.20점으로 모든 영역에서 통계적으로 유의한 차이가 나타났다. 시지각 훈련 프로그램은 뇌졸중 환자들에게 있어 손기능, 시지각, 자아효능감 향상에 효과적인 것으로 나타났다. 다양한 시지각 훈련 프로그램의 개발을 통해 뇌졸중 환자들에게 효과적인 적용이 가능할 수 있도록 해야 할 것이다. Objective : The purpose of this study was effect of visual perception training program on hand function, visual perception and self-efficacy improvement in ADL. Method : 20 stroke patients undergoing rehabilitation therapy were enrolled in a visual perception training program for 4 weeks, and their hand function, visual perception, and self-efficacy were measured. Visual perception training consisted of visual-motor coordination, figure-ground perception, perceptual constancy, position in space, and spatial relationship. Result : In the hand function area, after applying the visuo training program, the number of non -seeson was 35.25 before intervention, 40.40 after intervention, and the dominant hand was 55. 65 after intervention after 51.95 before intervention. There was statistically significant difference in all areas from 22.10 before intervention to 24.95 after intervention, 77.80 before intervention, and 83.20 after intervention in self efficacy area. Conclusion : Visual perception training programs were found to be effective in improving hand function, visual perception ability, and self-efficacy in stroke patients. The development of various visual perception training programs should enable effective application to stroke patients.