약.탁주 발효과정 중 미생물 균총의 변화

서미영,이종경,안병학,차성관,Seo, Mi-Young,Lee, Jong-Kyung,Ahn, Byung-Hak,Cha, Seong-Kwan 한국식품과학회 2005 한국식품과학회지 Vol.37 No.1

Korean traditional rice wine Takju and Yakju were manufactured using 2-step-brewing method. To investigate microflora involved in fermentation step, number of microorganisms, pH, titratable acidity, and alcohol contents of Takju and Yakju were measured. In Takju and Yakju, although not significantly, $1.1{\times}10^{8}$ and $2.0{\times}10^{6}\;CFU/mL$ lactic acid bacteria at initial stage of second fermentation decreased to $8.3{\times}10^{6}\;and\;1.0{\times}10^{4}\;CFU/mL$ at the end of second fermentation, respectively. For Takju, micrococci and yeast occupied 80 and 20% at initial stage of second fermentation, whereas bacteria and yeast occupied 35 and 65% at the end of second fermentation, respectively. Yeast occupied 88% throughout the second fermentation of Yakju. The main yeast isolated from both Takju and Yakju was identified as Saccharomyces cerevisiae using API 20C AUX kit. The yeast strain Candida magnoliae was also detected during fermentation of Takju and Yakju. 우리나라 전통 술인 탁주와 약주를 2단 담금 방법으로 제조하였을 때 발효 단계별 미생물 균총의 변화를 조사하기 위하여 탁 약주 제조 과정 중의 미생물 균수, pH, 적정산도, 알콜 함량의 변화를 측정하였고, 담금 단계별 시료의 미생물을 분리, 동정하였다. 탁주의 2단 담금 발효초기에는 젖산균수와 효모균 수가 모두 $10^{8}\;CFU/mL$로 수준이었으나, 발효말기로 가면서 젖산균수는 $8.3{\times}10^{8}\;CFU/mL$, 효모균수는 $3.2{\times}10^{8}\;CFU/mL$로 측정되었고, 약주의 경우 2단 담금 발효초기에 젖산균수와 효모 균수가 모두 $10^{6}\;CFU/mL$로 수준이었으나, 발효말기에는 젖산 균수는 $1.0{\times}10^{4}\;CFU/mL$, 효모균수는 $1.7{\times}10^{7}\;CFU/mL$로 측정되었다. 탁 약주의 제조과정 중 미생물 균총변화는 1차적인 간이동정을 통하여 분류한 결과, 탁주의 2단 담금에서 발효 초기에 micrococci로 추정되는 세균이 80% 이었고 효모가 20% 차지하였으나, 발효발기에는 세균이 35% 그리고 효모가 65%를 차지하고 있었다. 약주의 2단 담금에서는 효모가 발효초기부터 발효말기까지 88%를 차지하고 있었다. API 20 C AUX 효모동정 kit을 이용하여 분리된 모든 효모 균주들을 동정한 결과 탁주와 약주 모두 Saccharomyces cerevisiae가 주점종을 이루고 있었고, 약 탁주의 모든 발효과정에서 Candida magnoliae가 계속적으로 발견되었다.

육군 보급수송대대 효율성 측정에 관한 연구

서미영,송영일,Seo, Me-Young,Song, Yong-Il 한국국방경영분석학회 2010 한국국방경영분석학회지 Vol.36 No.2

최근 정부가 공공부문에 대해 저비용, 고효율을 지속적으로 요구해 옴에 따라 국방부문도 효율성 개선을 위한 노력을 하고 있다. 그러나 군수부대의 효율적 운영에 대한 계량적 분석이 없는 실정으로, 본 연구는 군수부대의 효율적 경영 여부를 평가하기 위한 방법을 제시하고자 한다. 이를 위해 기존 선행연구 고찰을 통해 보급부대의 효율성 평가에 적절한 변수를 선정하여 제시하고, 공공부문 효율성 측정에 유용한 DEA(Data Envelopment Analysis)기법을 활용하여, 야전 보급부대를 대상으로 효율성을 평가한 후 비효율적 조직의 효율성 개선을 위한 방안을 제시하고자 한다. Recently, government is endeavoring for Defense Ministry unit's efficiency improvement according as requires low cost, high effectiveness continuously about public sector. But, by real condition that measuring analysis about logistical corps'(LOG) efficient operation is not, this study was done to present method to estimate efficient management availability of logistical corps(LOG). Presents choosing variable that is suitable in Quartermaster Corps' efficiency estimation for this through existing virtue study investigation, and takes advantage of DEA (Data Envelopment Analysis) technique that divert in public sector efficiency measurement, I wish to present plan for inefficient organization's efficiency improvement after evaluate efficiency to Quartermaster Corps.

촌부리주 버통지구 플루앙통지역 반카오야이 지역사회 엔터프라이즈 그룹의 허브 제품 향상을 위한 브랜딩 및 포장 디자인

서미영 ( Seo Miyoung ) 한국기초조형학회 2022 한국기초조형학회 학술발표논문집 Vol.2022 No.2

고추장 분리 균주의 혈전용해능, 면역활성능 및 세포독성 효과 조사

서미영(Mi-Young Seo),김승호(Seung-Ho Kim),이철호(Cheol-Ho Lee),차성관(Seong-Kwan Cha) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.3

본 연구는 고추장에서 분리한 미생물들을 이용하여 혈전용해능, 면역세포활성능 및 세포독성과 같은 건강기능활성을 조사하고, 건강기능활성 미생물을 고추장에 응용하고자 수행되었다. 전통식 및 개량식 고추장으로부터 분리된 294균주 중 단백질분해력이 우수한 91균주를 선별하였고, 선별된 91개 균주의 혈전용해능을 측정하여 최종적으로 혈전용해능 활성이 높은 3 균주(TPP 0014, TPP 6013, TPP 6015)를 선별하였다. 이들 최종 선별균주들의 면역세포활성화능력 측정 결과 TPP 6015 균주에 의한 거식세포에 의한 NO 생성량은 3.67㎍/㎖이었고, TNF-α 생성량은 626.3 pg/㎖ 그리고 IL-α 생성량은 645.9pg/㎖로 측정되어 세 균주 중 비교적 높은 면역세포활성이 있음을 확인할 수 있었다. 또한 대장암 세포주인 SNU-C4와 정상세포주인 CHO-K1에 대한 선별된 균주의 세포독성을 MTT assay에 의해 조사한 결과 SNU-C4 세포주에 65-78%, 그리고 CHO-K1 세포주에 60-70%익 세포 독성을 나타내는 것을 확인하였다. 고추장 시료는 혈전용해 활성을 나타내지 않았으나, 이들 선발 균주들을 고추장에 첨가하였을 때, 높은 혈전용해활성을 나타내는 것으로 밝혀졌다. 이들 선별 균주들을 API kit를 이용하여 동정한 결과 TPP 0014와 TPP 6015 균주는 Bacillus stearothermophilus로 동정이 되었고, TPP 6013 균주는 B. amyloliquefacience로 동정이 되었다. This study was carried out to investigate the functional activities of microorganisms isolated from kochujang, such as fibrinolytic, immunostimulating, and cytotoxical activities, and to apply these microorganisms to kochujang products. Ninety-one microbial strains with proteolytic activity were selected from 294 strains isolated from traditional and commercial kochujang. Three strains (TPP 0014, TPP 6013, and TPP 6015) with high fibrinolytic activity were tested for their immunostimulating and cytotoxical activities. For the assessment of macrophage activation, cytokines such as tumor necrosis factor, interleukin-1α and nitrogen oxide were measured with the murine macrophage cell line RAW 264.7. In addition, the cytotoxical activities of the three strains were examined by MTT assay on the colon cancer cell line SNU-C4 and normal cell line CHO-K1. Using an API identifying kit, two of the microbial strains (TPP 0014 and TPP 6015) were identified as Bacillus stearothermophilus and the other strain (TPP 6013) was identified as B. amyloliquefacience.

웹 접근성을 고려한 전자결재시스템 설계 및 구현

서미영 ( Mi-young Seo ),여정모 ( Jeong-mo Yeo ) 한국정보처리학회 2009 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.16 No.1

정보기술의 발전과 인터넷 보급이 급격히 확산됨에 따라 일반 사용자뿐만 아니라 취학 연령 이 하의 아동부터 장애인 및 고령자에 이르기까지 많은 사람들이 인터넷을 이용하여 각종 정보를 얻고 있는 실정이다. 그러나 현재 웹 환경에서 운영되고 있는 사이트들을 살펴보면 디자인 및 프로그램 의 기능적인 요소에만 중점을 두고 비(非) 표준화로 구축되어 있어 신체적이거나 기술적으로 장애 가 있는 사람들이 콘텐츠를 이용하는데 많은 불편함이 따른다. 본 연구에서는 장애인뿐만 아니라 모든 사용자들의 편의성 및 접근성을 고려하여 W3C 및 국내에서 제정한 웹 표준을 기반으로 기업 의 대표적인 업무 프로그램인 전자결재시스템을 설계하고 구축한다. 본 시스템은 기업 내· 외부에 서 업무를 처리하는데 아무런 제약 없이 사용할 수 있도록 도움을 줄 것으로 기대한다.

Task 수행성향에 따른 제품 인터렉션 디자인의 사용행태 비교 문화적 연구

서미영(MiYoung Seo),김정하(JengHwa Kim) 한국HCI학회 2011 한국HCI학회 논문지 Vol.6 No.1

Fred.E Fiedler는 상황 리더쉽 이론에서 사회 문화적 특성에 따른 Work-style을 근거하여 문화집단을 과업지향적인(Task-oriented) 집단과 관계지향적인 (Relationship-oriented)집단으로 나눈다. 본 연구는 제품사용에 있어 Task를 수행하는 성향의 정도가 제품 인터렉션에 영향을 미칠 것이라는 가설을 세우고, 이를 검증하기 위하여 Fred.E Fiedler의 상황 리더쉽 이론을 근거로 하는 LPC 실험결과의 성향 정도에 따른 제품 사용 인터렉션을 연구한다. Task-oriented 성향과 가까운 문화권 집단은 제품사용에 있어 의도한 목적을 단 시간 빠르게 수행(usability)하는 퍼포먼스의 인터렉션을 중시하고, Relationship-oriented 성향과 가까운 문화권 집단은 제품사용에 있어 목적을 수행(usability)할 때 의미부여(refelctive)적인 측면을 더 중요하게 생각할 것이라는 가설을 증명하기 위한 실험으로 비교적 Task의 의미부여(refelctive)가 동등하고 빈번하게 잘 일어나는 기기인 모바일 단말기 사용에 있어 이 두 집단의 주소록의 주기능과 부기능 사용행태를 비교하고 데이터를 수집, 분석하여 가설을 검증한다. 이 연구결과, 주소록 사용에 있어서 피들러의 상황이론에 의한 Task 수행성향은 모바일 단말기 인터렉션 사용에 영향과의 연관성은 다소 낮게 나타났으며, 관련하여 본 실험 도중 몇 가지 흥미로운 패턴을 발견할 수 있었는데, 이를 기반으로 향후 모바일 단말기의 주소록의 사용자 지향적인 디자인 방향성에 대한 가이드라인을 제시하였다. The contingency theory of leadership was proposed by F. Fiedler. In his theory, he divided the group into Task oriented and Relationship-oriented people based on work-style by LPC(Least Preffered Co-workers) test. This survey searches significance of interaction usage depending on which group has more aggressive interaction on the address list with mobile phones focusing on the differences between mainfunctions (name, cell phone, group name) and sub-functions (birthday, Photo, E-mail). Itis the hypothesis that the relationship-oriented group has more interaction than the task-oriented group which was identified through the analyzed usage of the address list. Results show that the contingency theory was not appropriately related with the research. Interaction usage by the following task based on Fiedler’s contingency theory of leadership isn’t related much. However, by discovering the interesting patterns by the test, this research is able to guide human-centered address design directions.

미용 서비스산업 종사자들의 두피,모발 관리 교육 및 만족 정도

서미영 ( Mi Young Seo ),장아람 ( Ah Ram Jang ),송연숙 ( Yeon Sook Song ) 대한미용문화예술학회 2014 대한미용문화예술학회지 Vol.3 No.1

This study was education and degree of satisfaction of scalp and hair care of beauty service industry workers. The results are as follows: Regarding the education on scalp and hair care, in general, they received scalp care educations through the education of the products company mainly less than 10 times. The higher their academic background, job title, or salary, the more they have experience and times in receiving education. The received educations for activation of scalp and hair care were the scalp massage(23.5%), physiological function(23.1%) and counseling technique(22.4%) for scalp and hair care related to scalp and hair, diagnosis and judgement of scalp, education for clinic products, and machine usage. With above results, It is urgently required to develop various programs for activation of the treatment for scalp and hair care as well as improve the customer`s awareness by raising customer`s satisfaction through more systematic education.

DFOM(Domain Feature Based Opportunity Matrix), 큰 범주의 문제에서 디자이너가 디자인 컨셉을 도출해 내는 방법 : SNS를 기반으로 한 새로운 Imaging Device의 컨셉 개발을 중심으로

서미영(Seo Mi-Young),이은종(Lee Eun-Jong) 한국디자인학회 2010 한국디자인학회 학술발표대회 논문집 Vol.2010 No.5

촌부리주 코찬현 타분미 지역 삽오란 반넝우르암 커뮤니티 기업의 흑마늘제품 부가가치창풀을 위한 포장 디자인개선

서미영 ( Seo Miyoung ) 한국기초조형학회 2023 한국기초조형학회 학술발표논문집 Vol.2023 No.2

산업 유휴시설 활성화를 통한 도시공공디자인 가능성 - 인천 아트플랫폼을 중심으로 -

서미영(Seo, Miyoung) 한국조형디자인학회 2017 조형디자인연구 Vol.20 No.3

본 연구의 목적은 인천광역시의 도시 예술 공간인 아트플랫폼 사례 분석 연구를 통해 태국 촌부리 지역 경제 활성화를 위한 경쟁력 있는 도시 개발 방향을 제시하기 위한 선행연구이다. 도시 활성화 이론적 접근을 토대로, 본 연구는 다음과 같이 비교 사례에 근거한 역사적 산업적인 도시 발달의 상징적인 요소를 지닌 일본 요코하마의 ‘붉은 벽돌 창고’, 스페인의 ‘구겐하임 미술관’, 영국 런던의 ‘테이트 모던 박물관’, 미국 뉴욕시의 ‘미트패킹지구’ 그리고 중국 베이징의 ‘798 예술지 구’ 총 5개국의 사례를 비교분석하였다. 본 연구에서는 태국 촌부리주와 유사한 인천광역시의 문화유산, 지리학적 위치, 인천광역시의 인공적인 요인들을 조사하고 심층 분석을 실시하였다. 또한 본 연구는 유휴 산업 시설의 가치를 조사하고, 지역과 사회적 맥락의 연관성, 그리고 지역과 사회적 맥락이 그들의 보존을 필요로 하는 지에 대한 의문을 제기하였다. 본 연구에서는 인천시 중구 유휴산업시설을 재활성화한 공간인인천 아트 플랫폼에 대한 현장 조사 후, 편익 비교, 공간 접근성, 계획 상황, 운영 체제, 개발 가능성 총 5가지 요소로 파악 분석하였다. 본 연구의 결과, 인천시 구도심의 지역 문화유산과 역사적 특성이 담긴 산업 유휴시설인 아트플랫폼과 주변 구도심 환경과 어울려 지역산업의 경쟁력을 높이고 지속 적인 지역민의 참여를 통해 지역 활성화를 가져옴을 살펴볼 수 있었다. 본 연구는 향후 태국 촌부리 지역뿐만 아니라 낙후된 산업시설 활성화방안계획이 인천 아트플랫폼 사례와 같이 도시의 유휴 산업 시설의 공간재생을 통해 지속가능하고 창조적인 도시개발계획과 운영방안이 마련되어야함을 제안하고자 한다. The purpose of this pilot study is to propose a competitive city development direction for the activation of the regional economy of Chon Buri Province in Thailand, through the comparative study based on the analysis on the urban cultural spaces of Art Platform in Incheon Metropolitan City. Based on the theoretical approach of urban revitalization, this study is conducted by researching the comparative cases including historical and industrially symbolic stories as follows: The Yokohama Red Brick Warehouse, in Yokohama Japan;Guggenheim Museum of Bilbao, the Kingdom of Spain; Tate Modern Museum, London, the United Kingdom; The Meatpacking District, New York, the United States of America; and, 798 Art Zone, Beijing, the People s Republic of China. After the field survey on Incheon Art Platform, the following five factors were reviewed and analyzed: benefit comparison, space accessibility, planning situation, operating system, and development possibility. The findings of this study suggest that Art Platform, an idle industrial facility that includes the local cultural legacy of the downtown and historical characteristics, does well harmonize with neighboring old downtown environments to raise the competitiveness of local industry and to activate the related area through continuous participation of local citizen. In this study, the cultural heritage environment, geographical location and artificial factors of Incheon Metropolitan City has been reviewed. In addition, an in-depth analysis regarding these factors has been made as well. The values of idle industrial facilities, the relationship of regional and social context and the necessity on whether or not the local and social contexts have prompted the need for their preservation has been checked. The results of this research suggest that urban regeneration for the space renewal of idle industrial facilities must be made in a way of a creative vision in order to avoid the random development and environmental destruction. With this study, the researcher would like to propose that a sustainable and creative urban development and operation plan for space regeneration utilizing urban idle industrial facility like Art Platform of Incheon should be prepared in Chon Buri and other cities as well.