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산과 알칼리 공정으로 제조한 어육 수리미의 가열 겔에 미치는 근형질단백질과 NaCl의 영향
박주동(Joo Dong Park),윤수성(Soo-Seong Yoon),정춘희(Chun Hee Jung),조민성(Min Sung Cho),최영준(Yeung Joon Choi) 한국식품영양과학회 2003 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.4
pH 2.5와 pH 10.5에서 어육 단백질을 용해시키고, pH 5.0 부근에서 침전 단백질을 회수한 후, pH를 중성 부근으로 재조절하여 제조한 7종 어류의 산과 알칼리 수리미의 수율을 수세 수리미와 비교하고 이들 수리미의 가열 젤에 미치는 근형질 단백질과 NaCl의 영향을 punch test와 색차계로 측정하였다. 알칼리 수리미의 수율은 수세 수리미와 산 수리미에 비하여 높았으나, 파괴강도,변형값 및 백색도는 낮았다. 근형질 단백질을 첨가한 가열 겔의 파괴강도는 첨가하지 않은 가열 겔에 비하여 유의적으로 높은 파괴강도와 변형 값을 가졌으나, 백색도는 다소 감소하였다. 염은 첨가 농도가 증가함에 따라 파괴강도 값은 감소하였으나, 변형값은 유의적인 차이를 보이지 않았고, 백색도는 다소 증가하는 것으로 나타났다. SDS-PAGE 상에서 산 수리미의 myosin heavy chain과 actin은 급속히 분해하였으며, 수세 수리미와 알칼리 수리미사이에는 큰 차이가 없었다. 알칼리 수리미의 수율과 가열 겔의 파괴강도, 변형 및 백색도 값에 미루어 알칼리 수리미 제조 공정은 kamaboko 형의 연제품 제조에 활용이 가능한 것으로 판단하였다. Surimi yields from acid and alkaline processing of 5 fishes were compared to those from conventional processing. Effect of sarcoplasmic protein and NaCl on heating gel from acid and alkaline surimi were also investigated by punch test and color. Yield of alkaline surimi was higher than that of conventional surimi. However, the breaking force, deformation and whiteness of heating gel from alkaline surimi were lower than those of heating gel from conventional surimi. The sarcoplasmic protein increased a breaking force and a deformation of gel. A breaking force was decreased, but deformation not significantly with NaCl concentration. Myosin heavy chain (MHC) and actin were greatly degraded in acid processing. Alkaline process for surimi is a valuable way of increasing the utilization of frozen and pelagic fishes, and making kamaboko-type products.
박새한(Sae-Han Park),박기창(Ki-Chang Park),안정숙(Joung-Sook Ahn),한윤경(Yun-Kyoung Han),민성호(Seong-Ho Min) 대한사회정신의학회 2005 사회정신의학 Vol.10 No.2
연구목적: 장기간 요양 및 치료를 필요로 하는 진폐증 입원환자에서 우울증 유무에 따른 스트레스 대처방식 및 정신병리의 특성을 알아보 고자 하였다. 방 법: 태백시 소재 산재병원에 1개월 이상 입원중인 진폐증환자 85명을 대상으로 해밀턴 우울평가척도(HAM-D), 간이정신증상척도 (SCL-90-R), 상태-특성 불안척도(STAI), 대처방식척도(Ways of Coping Checklist)를 시행하였으며 대상자들을 해밀턴 우울평가척도(HAM-D)의 18점을 절단점으로 우울증 환자군과 대조군으로 분류해 사회 인구학적 특성, 재원기간, 대처방식의 특성및 정신병리 등을 비교하였다. 결 과: 연구대상 85명 중 22명(25.9%)이 해밀턴 우울평가척도에서 18점 이상으로 우울장애를 시사하였다. 우울증 환자군에서 문제 초점적 대처방식과 대처방식 총점이 낮았으며 나이가 많았고 교육정도가 낮았다. 진폐증 입원환자에게 나타나는 정신병리는 신체 화, 우울, 공포불안, 불안의 순서로 많았다. 결 론: 장기입원 진폐증환자에게는 우울증을 비롯한 정신병리가 많이 나타나는바 치료효율을 높이고 재활을 돕기 위해서는 정신증상을 조사하여 문제 초점적이며 적극적인 대처방식을 함양시키는 정신사회적 치료개입이 필요할 것이다. Objectives:We examined the presumptive association between psychological characteristics and coping style in hospitalized pneumoconiosis patients. Method:Eighty-five hospitalized pneumoconiosis patients were divided into two groups according to their Hamilton Depression Rating Scale(HAM-D) scores;Group A consisted of twenty-two patients with HAM-D score higher than 18, Group B had sixty-three patients with HAM-D score lower than 18. All of them were interviewed with the Hamilton Depression Rating Scale(HAM-D) and completed the Symptom Checklist-90 items-Revised(SCL-90-R), the StateTrait Anxiety Inventory(STAI) and Ways of Coping Checklist. Days of hospital care, socio-demographic data and three evaluation scores were compared between two groups . Results:Twenty-two patients’ HAM-D scores were higher than 18. Group A patients were older and their problem focused coping scores and educational levels were lower. Hospitalized pneumoconiosis patients showed somatization, depression, phobic anxiety and anxiety, in order. Conclusion:In our study, pneumoconiosis patients showed depressive symptoms and inadequate coping strategies.
XR 사용자 뇌파 인증 기반 유니버셜 뉴럴 인터페이스 프로토콜 개발
채민성(Min-Seong Chae),김예니(Yeni Kim),배다환(Dahwan Bae),정시우(Siwoo Jeong),박상인(Sangin Park),하지현(Jihyeon Ha),문성철(Sungchul Mun) 한국방송·미디어공학회 2023 한국방송공학회 학술발표대회 논문집 Vol.2023 No.6
최근 확장 현실(XR, eXtended Reality)과 휴먼데이터 기반 인공지능 기술의 급격한 발전으로, 뇌-컴퓨터 인터페이스(BCI, Brain-Computer Interface) 관련 기술의 활용성이 XR 분야에서 크게 높아지고 있다. BCI 기술이 XR 산업분야에서 지속 가능한 실용기술로 자리 잡기 위해서는 사용자 인증과 BCI illiteracy 문제가 선결되어야 한다. 이를 위해, 본 연구에서는 간단한 사용자 보안 인증 프로토콜을 통해, 특정 BCI를 사용할 수 없는 사용자를 사전에 선별하여 대안 인터페이스를 제공할 수 있는 시스템 아키텍처를 제안하였다. 제안된 프로토콜은 군에서 활용하는 암구호처럼, 개인별로 특정 시각 타겟 자극에 선택적으로 집중해야 XR 디바이스에 접근할 수 있는 뇌파 보안 인증을 포함한다. 또한, 동시에 개인별 시유발지속전위(SSVEP, Steady-state Evoked Potential)도 분석할 수 있어 BCI illiteracy 사용자에게 대안 인터페이스를 제공할 수 있는 것을 특징으로 한다. 실험 결과, XR 사용자 보안인증을 위한 타겟 시각자극에 대한 사건유발전위(ERP, Event-related Potential) P300 진폭이 논타겟 대비 유의하게 증가함을 확인하였다. SSVEP 유도의 한계점 해결을 위해 시각자극 프로토콜의 접근법을 다양화하여, SSVEP가 유발됨을 확인하였다. 향후 XR 자극 이미지 개선과 패러다임 수정을 통해 원활한 SSVEP 신호 분류를 수행하고 대안 인터페이스를 제공한다면, XR 산업 분야에서의 미래 인터페이스 기술로 활용될 것으로 기대된다.
얼굴 생성 오토인코더를 이용한 단일 영상으로부터의 Valence 및 Arousal 추정
김도엽(Do Yeop Kim),박민성(Min Seong Park),장주용(Ju Yong Chang) 한국방송·미디어공학회 2020 한국방송공학회 학술발표대회 논문집 Vol.2020 No.11
얼굴 영상으로부터의 사람의 감정을 예측하는 연구는 최근 딥러닝의 발전과 함께 주목받고 있다. 본 연구에서 우리는 연속적인 변수를 사용하여 감정을 표현하는 dimensional model에 기반하여 얼굴 형상으로부터 감정 상태를 나타내는 지표인 valance/arousal(V/A)을 예측하는 딥러닝 네트워크를 제안한다. 그러나 V/A 예측 모델의 학습에 사용되는 기존의 데이터셋들은 데이터 불균형(data imbalance) 문제를 가진다. 이를 해소하기 위해, 우리는 오토인코더 구조를 가지는 얼굴 영상 생성 네트워크를 학습하고, 이로부터 얻어지는 균일한 분포의 데이터로부터 V/A 예측 네트워크를 학습한다. 실험을 통해 우리는 제안하는 얼굴 생성 오토인코더가 in-the-wild 환경의 데이터셋으로부터 임의의 valance, arousal 에 대응하는 얼굴 영상을 성공적으로 생성함을 보인다. 그리고, 이를 통해 학습된 V/A 예측 네트워크가 기존의 under-sampling, over-sampling 방법들과 비교하여 더 높은 인식 성능을 달성함을 보인다. 마지막으로 기존의 방법들과 제안하는 V/A 예측 네트워크의 성능을 정량적으로 비교한다.
위험 음주자의 선별을 위한 한국어판 Alcohol Use Disorders Identification Test(AUDIT-K)의 최적 절단값
조근호(Keun-Ho Joe),채숙희(Suk-Hi Chai),박애란(Aeran Park),이해국(Hae-Kook Lee),신임희(Im-Hee Shin),민성호(Seong-Ho Min) 한국중독정신의학회 2009 중독정신의학 Vol.13 No.1
Objects:Through this study, we intended to set up new cut-off score for the screening of hazardous drinking using the Korean version of alcohol use disorders identification test (AU-DIT-K). Methods:A total of 1,100 subjects were enrolled in this study. Questionnaires about drinking patterns, AUDIT-K, CAGE and NAST (National Alcohol Screening test) were col-lected. The cut-off scores of AUDIT-K for hazardous drinking were calculated and determined by area under the Receiver Operating Characteristic (ROC) curve. Pearson’s correlation test was applied to validate the test and re-test data. Results:Suggestible cut-off scores based on drinking frequency and amount, the AUDIT-K for screening the hazardous drinking would be 11 for men and 8 for women. However, we further proposed the CAGE 1 point as a reference value and concluded that cut-off scores of 10 for men and 6 for women were more appropriate in screening of hazardous drinking in Korean subjects. According to these scores recommended limits for normal drink-ing behavior among Koreans would 13 standard drinks per week for men and 6 standard drinks per week for women. Conclusion:The lower cut-offs of 10 for men and 6 for women suggest that nationwide a more vigorous effort in screening for hazardous drinking is needed in order to prevent alcohol abuse and hazardous consequences.
부천 지역 유아의 우유 섭취 실태와 소비 성향에 관한 조사
조신호 ( Shin Ho Cho ),배미애 ( Mi Ae Bae ),김한나 ( Han Na Kim ),김원주 ( Won Ju Kim ),박민성 ( Min Seong Park ),윤혜영 ( Hye Young Yoon ),이현선 ( Hyun Sun Lee ),오수정 ( Su Jung Oh ),박소현 ( So Hyun Park ) 한국식품영양학회 2011 韓國食品營養學會誌 Vol.24 No.4
We identified the intake pattern and consumption propensity of milk and sought improvements to promote consumption of milk. We targeted 362 preschool children aged 5~7 years old who attended nursery school in the Bucheon area. Questionnaires were distributed and 328 questionnaires were collected. Approximately 36.2% of boys and 31.2% of gorls drank milk six times per week. A total of 32.9% of the preschool children drank more than 2 cups of milk/day. Approximately 72.9% of them currently drink white milk, and 46.0% preferred milk to processed milk. The reasons why they drink milk included ``want to be tall``(66.5%) and ``good health``(52.4%). Mothers(54.6%)and preschool children(39.3%) were the purchasers with the greatest impact on product purchases. Consumer propensity to buy milk was shown in the order of expiration date(4.80 points), and nutrition facts(4.01 points). (4.88 points) and enhanced nutrients(4.59 points) should be promoted for milk consumption. Therefore, it is thought that continuous nutrition education should be made together in order to increase consumption of milk of children and education targeting teachers and school parents should be conducted as well. And in order for children to drink milk without repulsion, the development of various products satisfying both symbolic aspects and nutritional aspects should continue to be made.