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김치 발효 및 저장조건에 따른 배추김치의 위암세포 성장 억제 효과
박기범,김수곤,오찬호,전종인,오석흥,Park, Ki-Bum,Kim, Su-Gon,Oh, Chan-Ho,Jeon, Jong-In,Oh, Suk-Heung 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.4
배추김치 제조 후 익힘 시간 및 김치 냉장고 저장 기간에 따른 김치의 위 암세포 증식 억제 효능 변화를 측정해 본 결과, 저장 30일 김치 시료 기준으로 익힘 과정을 거치지 않은 S0h 시료에 비하여 46시간의 익힘 과정을 거친 S46h 시료의 효능이 가장 우수하였고, 이어서 S47h, S48h 시료의 효능이 우수하였다. 그리고 S0h 경우는 상대적으로 암세포 증식 억제 효능이 가장 약하였다. 이는 적정 발효에 따른 발효 대사산물, 그리고 유산균 속 및 종 변화에 기인한 결과로 판단되며, 항암 효능 보유물질로 알려진 GABA의 농도와도 연관이 있을 수 있음을 제안해 주고 있다. 김치는 다양한 재료 유래의 기능성 물질, 대사산물 및 유산균을 보유하고 있는 발효식품이다. 따라서 본 연구는 김치제조 후 최적의 숙성 시간과 저장 기간을 선택하면 항암 기능성이 증진된 김치를 섭취할 수 있는 것을 제안해 주고 있다. In this study, we investigated cancer cell growth inhibitory effects of kimchi extracts obtained from cabbage kimchi. Kimchi extracts (S46h, S47h, S48h) were obtained from the samples fermented at $15^{\circ}C$ for 46 h, 47 h, and 48 h during the first 10 days, which were subsequently stored at $-1.4^{\circ}C$ in kimchi refrigerator (hereinafter DV kimchi extracts). The samples showed a higher anti-proliferative effect against AGS (human, gastric adenocarcinoma) cell lines compared to control kimchi extract (S0h) obtained from sample stored at $-1.4^{\circ}C$ without fermentation. The DV kimchi contained higher levels of ${\gamma}$-aminobutyric acid (GABA) and ornithine compared to the control kimchi extract. Among the DV kimchi extracts, the S46h sample showed a higher anti-proliferative effect against the cancer cell growth and contained higher amount of GABA than the other kimchi samples. These results suggest that the consumption of DV kimchi can be more beneficial, as it is rich in GABA and ornithine. Therefore, it could be helpful in retarding the proliferation of cancer cells compared to the control kimchi.
배추김치 저장조건에 따른 발효특성 및 오르니틴 함량 변화
박기범,김수곤,유지현,김지선,김은선,전종인,오석흥,Park, Ki-Bum,Kim, Su-Gon,Yu, Ji-Hyun,Kim, Ji-Seon,Kim, Eun-Seon,Jeon, Jong-In,Oh, Suk-Heung 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.4
배추김치 제조 후 익힘 시간을 달리한 후 김치냉장고에 저장한 김치의 이화학적 특성과 오르니틴 함량 변화를 조사하기 위하여 익힘 및 저장 기간별 pH, 산도, 유산균 수 변화, 유산균 속 분포 및 오르니틴 함량 변화 패턴을 조사하였다. 배추김치는 조제 후 $15^{\circ}C$에서 각 시간 별로 익힘 과정을 거친 후 -$1.4^{\circ}C$의 김치냉장고에 60일까지 보관하였다. 본 실험에 사용한 시료는 익힘시간에 따라서 32 hr(S1), 36 hr(S2), 40 hr(S3), 44 hr(S4), 48 hr(S5)라 명명하였다. 김치냉장고 보관 모드로 전환하기 전 $15^{\circ}C$에서의 저장 시간을 상대적으로 길게 준 S5구에서 S1, S2구에 비하여 pH 감소가 좀 더 큰 것으로 나타났으며, 보관 시간이 지남에 따라 pH가 4.3~4.4까지 낮아지는 것을 알 수 있었다. 젖산농도의 경우 $15^{\circ}C$에서의 저장 시간을 상대적으로 길게 준 S5구에서 젖산농도 증가가 좀 더 큰 것으로 나타났으며, 보관 시간이 지남에 따라 젖산농도는 0.70~0.74까지 증가하는 것을 알 수 있었다. 유산균의 경우 모든 시료가 저장 초기 20일 경과까지 수가 급격히 증가하였고, 20일 이후에는 S4, S5 시료가 S1, S2, S3 시료에 비하여 좀 더 증대되는 경향을 보였다. 유산균 속은 저장 40일 기준으로 S5 시료에서 바이셀라 속 균이 50% 이상 검출되었다. 오르니틴 함량은 모든 시료에서 저장 40~50일차에 최대치를 보였으며, S4, S5 시료의 경우 오르니틴 함량은 100그램당 최대 130mg과 170mg까지 증대되었다. 그러나 S1, S2, S3 시료의 경우는 오르니틴 함량 증대 폭이 상대적으로 적었다. 이들 결과로부터 김치냉장고 조건에서 김치를 저장하기 전 $15^{\circ}C$ 조건에서 44~48시간을 발효한 후 김치냉장고에 40~50일 보관하면 김치 100그램 중의 오르니틴 함량을 최대 130~170mg까지 증대시킬 수 있을 것으로 판단되며, 그 중에서도 S5 (48 hr) 조건이 가장 우수한 것으로 조사되었다. Changes in fermentation properties and ornithine levels of Baechu Kimchi by storage conditions were investigated. After making and fermenting Kimchi at $15^{\circ}C$ for 32 hr (S1), 36 hr (S2), 40 hr (S3), 44 hr (S4), and 48 hr (S5) during the first 10 days of storage. The Kimchi samples are subsequently stored in the -$1^{\circ}C$ Kimchi refrigerator for up to 60 days. Changes in the pH values and lactic acid contents of S4 and S5 samples are slightly bigger than the S1, S2 and S3 samples which have no significance differences. According to lactic acid bacteria (LAB) number, all samples show the largest augmentation according to the number of Lactobacilli during the first 20 days of storage. After 20 days of storage, the S4 and S5 samples show larger accumulations of LAB than S1, S2 and S3 samples. The Weissella genus is predominated at the 40 day of storage in the S5 sample. Ornithine levels are increased up to 170mg per 100 g during the storage period of 40~50 days in the S5 sample. However, the increase of ornithine levels in S1, S2 and S3 samples is smaller than those of the S4 and S5 samples. These results indicate that the conditions of Kimchi fermentation, which is 48 hr at $15^{\circ}C$ before storage, is proved to be the most superior for ornithine levels within the Kimchi refrigerator.
복합운동과 세트간 스트레칭 프로그램 적용이 비만중년여성의 내장지방 및 Adipocytokine에 미치는 영향
박기범(Ki Bum Park),이원재(Won Jae Lee),김진환(Jin Hwan Kim) 한국사회체육학회 2010 한국사회체육학회지 Vol.0 No.41
This study investigated how combined exercises and stretching per set affect body composition, visceral fat and dipocytokines obese middle-aged women, and results are as follows. 1. All three groups have built up muscles when we compared before and after the exercises. Those in stretching group per set have toned up much more muscles than walking group. 2. Body fat rates have decreased for all three groups. 3. All three groups have improved their hand grip strength, abdominal strength and flexibility after the exercises, while hip and waist sizes have decreased after exercises. 4. For both stretching groups per set and walking groups, subcutaneous fat has decreased, while visceral fat and area of muscles have decreased significantly among those in stretching groups per set. 5. Adiponectin also did not have consistent results within each group, however, resistin has decreased after the exercises among three groups, but there were no significant differences among the groups. As we can see from these results, we could prove the effectiveness of combined exercises to reduce obesity. However, doing stretching exercises with other exercises did have positive effects on muscle activations and visceral fat reductions but did not bring consistent results for adipocytokines changes. The reason for these results seems to be related to the problem on preparatory studies including standard of group divisions in the study and changes from amount of exercises for each program. Thus, if we carry on a following study, which can resolve these problems together with improved combined exercises and arious programs per set with systematic preliminary reviews, we will have a significant material that can help us when we develop exercise programs for obese prevention and reduction.
이용자 수요를 반영한 수변 공간 개발요소와 방향설정에 관한 연구
박기범 ( Ki Bum Park ) 한국환경과학회 2018 한국환경과학회지 Vol.27 No.11
In this study, we analyzed the characteristics of six waterfront users who are currently being used to select indicators for waterfront development. It can be classified into urban type, inland type and coast type according to the place where waterfront space is located. These waterfront design elements include accessibility, public activity, and waterfront characteristics. Waterfront environment involves selecting the elements for considered and examined these with resepect to the goals of the study. In terms of accessibility to most waterfronts, it is analyzed that users who are located within 30 minutes' distance of walking are most likely to use it. As shown in the satisfaction survey of this study, the unsatisfactory satisfaction of water quality and quantity was found to be low in Unam pond, and the result shows that the overall satisfaction of waterfront space is also low. In the case of Chunggye Chun, the results of the survey on weekdays showed that the office workers, such as the offices located in the surrounding area, were mainly resting places. In the case of Naesungchun, it is possible to select the indicators that can help the direction of the festival as a survey on the users during the festival period. In this study, waterfront location, purpose of use, characteristics, environment, and subdivision are presented as indicators to be considered when developing the waterfront. It is expected that the proposed indicators will be able to determine the direction of development by reflecting characteristics of users.
박기범(Park, Ki-Bum),진기호(Jin, Gi-Ho),장세진(Jang, Se-Jin),하성룡(Ha, Sung-Ryong) 한국지적정보학회 2013 한국지적정보학회 학술발표대회 논문집 Vol.2013 No.6
최근 3차원 실내공간정보 구축을 위한 접근 방법이 다양하게 제시되고 있으나 그 중에서도 지상라이다를 통한 구축 방법이 주목받고 있는 상황이다. 그러나, 지상라이다에 의한 실내공간정보 구축 방법은 높은 측위정확성을 가지고 있음에도 불구하고 시간 및 비용이 많이 소요되며 복잡한 후처리작업이 필요하다는 한계도 아울러 가지고 있다. 본 연구에서는 지상라이다 활용방법 이외에 BIM(Building Information Modeling)을 위한 실내공간정보 구축의 초기단계로 건축설계도면을 지상라이다 성과 및 3차원 모델링 성과를 통해 추출된 2D 벡터자료와 각각 중첩, 기하학적 부합여부를 비교 분석하여 건축설계도면의 3차원 실내공간정보에 대한 활용적합성 여부를 제시하고자 한다.