해상계측용 소형 부표 설계를 위한 수치 시뮬레이션

류연철,성유창,이경우,Ryu, Youn-Chul,Seong, Yu-Chang,Lee, Gyoung-Woo 해양환경안전학회 2013 해양환경안전학회지 Vol.19 No.5

현재 우리나라에서 사용되고 있는 등부표의 종류는 10가지 정도이며, 부표 설계 및 개발의 대부분을 외국 기술에 의존하고 있는 실정이다. 본 연구에서는 해상 계측 등이 가능한 소형 등부표의 개발을 목표로 소형 부표의 설계안을 제시하고 그 안전성을 수치적으로 검토하였다. 구체적으로는 다양한 실제 해상환경과 유사한 조우각과 선속 변화에 따른 내항성과 관련된 응답 진폭비, 부가저항 등의 값을 수치적으로 시뮬레이션하였다. 설계된 부표의 응답해석 결과, 종요응답비가 조우주파수의 증가에 따라 전체적으로 감소하는 특성을 확인하였다. 횡파에 대한 부가저항이 가장 크게 나타나는 것으로 분석되었고, 최종적으로 제시된 부표가 일정 조건하에서 응답 특성이 확보됨을 확인하였다. There are currently 10 types of buoy, mostly which' design and development is dependent on foreign technology. In this study, it is aimed at the development of small instrumentation buoy and at the design proposal presented a numerically safety. The numerical method has the simulation of variety of marine environments, such as wave response amplitude ratio and each flux changes. Through the numerical simulation of buoy's kinetic movement, it is analyzed that Pitching motion increases by the frequency response of encounter and Added resistance appears to be the most significant on transverse waves. Finally, the proposed buoy is confirmed with the response' safety under simulation' conditions.

해양플랜트지원선의 저항성능과 운동응답특성에 관한 연구

서광철,김옥석,류연철,이경우,Seo, Kwang-Cheol,Gim, Ok-Sok,Ryu, Youn-Chul,Atlar, Mehmt,Lee, Gyoung-Woo 해양환경안전학회 2013 해양환경안전학회지 Vol.19 No.4

In this study, numerical hull form development of a platform supply vessel, a full scale with the overall length of 26.75m, was performed to predict a bare-hull resistance and a large scale of model tests with a 1/10 scaled model were conducted to verify the success of numerical results. Numerical analysis on heave and pitch motion as a function of encounter frequency and ship's speed for the prediction of seakeeping characteristics are also presented. The experiment results of resistance agreed well with numerical analysis. As a result in the motion response characteristics, the heave RAO indicates high values with the range of encounter frequency 1.8~2.0. The Pitch RAO indicates high motion response characteristics at Beaufort scale No. 3 and 4 in rough seas. 본 연구에서는 전장이 26.75 m인 해양플랜트지원선의 선형개발을 위한 수치해석을 수행하였고 수치해석 검증을 위한 1/10의 모형선 시험을 예인수조에서 수행하였다. 또한 운항해역의 해상조건으로 뷰포트 스케일 2, 3 및 4에서 향파, 선수사파 및 횡파에서 선속별 상하동요 및 종동요에 대해서 운동응답특성을 수치 해석하였다. 모형시험과 수치해석의 저항 예측 결과는 상호 일치하였다. 운동응답특성은 선수파에서 상하동요는 조우주파수 1.8~2.0 영역에서 크게 나타났으며, 종동요는 거친 해상에서 선미사파 및 고속영역에서 높은 운동특성을 보였다.

성장 단계에 따른 한국 재래 오골계 근육의 조직학 및 생리학적 특성

남윤주,김동욱,최영민,류연철,이상훈,김병철,Nam, Yun-Ju,Kim, Dong-Uk,Choi, Young-Min,Ryu, Youn-Chul,Lee, Sang-Hoon,Kim, Byoung-Chul 한국축산식품학회 2007 한국축산식품학회지 Vol.27 No.4

본 연구는 한국 재래 오골계의 성장에 따른 조직학적 및 생리학적 특성을 분석하기 위해 수행하였다. 계군들의 체중, 흉근과 가자미근의 무게 측정 및 시료의 채취는 부화 직후 및 3, 5, 15주령에 이루어졌다. 근섬유 특성은 부화 직후에서 15주령까지의 오골계 흉근과 가자미근을 이용하여 분석하였고, DNA, RNA 및 단백질 함량은 왼쪽 흉근에서 측정하였다. 체중의 상대적인 증가율은 부화 직후에서 3주령까지의 기간에 가장 크게 나타났다. 가슴의 무게는 부화 직후에서 3주령까지의 기간에 약 24.46배가 증가했으며, 가슴 중 흉근도 동일한 기간 동안 약 31.14배 증가하였다. 소퇴부 및 가자미근의 무게 역시 부화 직후에서 3주령까지의 시기에 뚜렷한 증가가 나타났다. 모든 근섬유의 단면적은 성장 기간 동안 증가하는데, 15주의 실험 기간 동안 흉근의 근섬유 단면적은 65배 증가($34.06\;{\pm}\;3.08$에서 $2238\;{\pm}\;177\;{\mu}m^2$)하였다. 흉근의 근섬유 단면적은 부화 직후에서 3주령까지의 기간에는 약 18배, 3주령에서 5주령까지의 기간 동안에는 약 1.6배 증가를 보였다. 따라서 흉근의 근섬유 단면적과 무게 역시 3주령 때까지 가장 큰 증가를 보임을 알 수 있다. 핵산 및 단백질의 함량을 분석한 실험에서도 부화 직후에서 3주령 사이에 가장 큰 증가가 나타났는데, 부화부터 3주령까지의 기간 동안 각각 DNA 총량은 13배, RNA 총량은 21배, 단백질 총량은 30배 증가한 것으로 나타났다. This study examined the histochemical and physiological characteristics during Korean native Ogol chickens (KNOC) development. The body weight, Pectoralis major and soleus muscle weights, and muscle samples were taken at hatching as well as at 3, 5, and 15 weeks of age. The fiber characteristics of the Pectoralis major and soleus muscles from the KNOC at hatching to 15 weeks of age were determined, and the deoxyribonucleic acid (DNA), ribonucleic acid (RNA), and protein concentrations were measured from the left Pectoralis major muscles. A greater increase in body and muscle weights was detected between hatching and 3 weeks of age than during any other period. Moreover, the cross sectional area (CSA) of the fibers, as well as the total concentration of DNA, RNA, and protein also showed a greater increase betweenhatching and 3 weeks of age than during any other period. The KNOC breed is a dual purpose breed, however, the it has lower body and muscle weights than commercial meat type chickens or layer type chickens. Moreover, the KNOC breed has a small muscle fiber CSA of and a low nucleic acid concentration.

탈모방법과 성별이 돈육질 및 냉장저장성에 미치는 영향

이상훈,임광수,최영민,류연철,김병철,Lee, Sang-Hoon,Lim, Kwang-Soo,Choi, Young-Min,Ryu, Youn-Chul,Kim, Byoung-Chul 한국축산식품학회 2007 한국축산식품학회지 Vol.27 No.3

본 연구는 도축과정 중 탕침법과 박피법의 탈모기법이 돈육질에 미치는 영향을 분석하고 이를 통해 생산된 식육의 냉장 저장성에 미치는 효과를 규명하고자 실시하였다. 탈모기법에 따른 온도체중과 등지방은 탕박을 실시한 처리구가 박피 처리구보다 높은 수치를 나타내었으며 등심 근의 온도에서도 등지방이 두껍고 도체중이 무거웠던 탕박 거세돈이 가장 높은 수치를 나타내었다. pH와 육색에서는 처리구 간 유의적인 차이를 보이지 않았지만 보수력의 경우는 탕박과 박피 처리에 따른 차이가 뚜렷하게 나타났으며 탕박법에 의해 탈모된 처리구에서 보수력이 저하되는 것으로 분석되었다. 냉장 저장 중 지방산패에 의한 TBA 측정의 변화를 분석한 결과 저장 1일 탕박 거세 돈의 경우가 가장 높게 나타났으나 다른 처리구와 더불어 대부분 신선한 상태를 유지하였다. Metmyoglobin의 경우 저장일 별 처리구 간 유의적인 차이를 보이지 않았으나 TBA측정치의 변화와 유사한 경향을 보였다. 총균수의 경우도 처리구 간 유의적 차이를 보이진 않았으며 저장 7일과 14일 사이에 급속하게 미생물이 증식하는 것으로 관찰되었고 14일 이후에는 완전 부패하였다. The aims of this work were to compare the effects of dehairing methods and sex on pork quality and cold storage stability. For this study, one half of40 pigs were dehaired by scalding in the same abattoir, and the other half by dehiding. Each treatment consisted of one half gilts and one half castrated male pigs. Meat quality traits were measured at 24 hr after slaughter, and thiobarbituric acid (TBA), metmyoglobin contents and total plate counts (TPC) were evaluated at 1, 7, 14 and 21 days of cold storage. The carcass weight and backfat thickness of pigs dehaired by scalding were significantly higher than those dehided (p<0.05). Compared to scalded carcasses, dehided carcasses had a lower longissimus dorsi muscle temperature (p<0.05). Furthermore, dehided carcasses had significantly lower drip loss than scalded carcasses (p<0.05). However, meat color parameters were not affected by the dehairing method. During cold storage, TBA values of scalded carcasses were slightly higher initially, whereas the dehided carcasses had higher TBA values at 21 days (p<0.05). The total plate counts (TPC) associated with scalding and dehiding treatment were not significantly different at any point during cold storage. The TPC exponentially increased in both scalded and dehided carcasses from 7 to 14 days of cold storage.

논문철회: 십자화과 식물 유래의 Myrosinase 추출 최적화

김정현(Jeong Hyun Kim),고경보(Kyoung-Bo Ko),이왕식(Wang-Shik Lee),류연철(Youn Chul Ryu) 한국식품영양과학회 2023 한국식품영양과학회지 Vol.52 No.1

축산물 및 가공 : 제주 개량 흑돼지와 국내에 도입된 주요 돼지 품종의 육질 특성 및근섬유 특성 비교

고경보 ( Kyong Bo Ko ),김갑돈 ( Gap Don Kim ),강동근 ( Dong Geun Kang ),김영화 ( Yeong Hwa Kim ),양익동 ( Ik Dong Yang ),류연철 ( Youn Chul Ryu ) 한국동물자원과학회(구 한국축산학회) 2013 한국축산학회지 Vol.55 No.5

This study compared the pork quality and muscle fiber characteristics between the Jeju black pig(JBP) and domesticated pig breeds, including three-way crossbred(Landrace×Yorkshire×Duroc, LYD), Berkshire(B), Duroc(D), Landrace(L), Meishan(M), and Yorkshire(Y) pigs. JBP had the lowest carcass weight among the pig breeds(p<0.05) and its NPPC marbling score was lower than the other domesticated pig breeds(p<0.05), except for M. M had the highest value for backfat thickness among the pig breeds (p<0.05), whereas its NPPC marbling score was the lowest(p<0.05). The pH values were higher in JBP and B at 45 min and 24 h postmortem, respectively, but LYD and M had the lowest pH values at 45 min and 24 h postmortem, respectively (p<0.05). M had a higher lightness and lower redness than the other breeds(p<0.05). Moreover, M had the highest drip loss among the pig breeds(p<0.05), whereas D had the lowest drip loss and the highest redness(p<0.05). In terms of muscle fiber characteristics, JBP and LYD had the largest type IIB fibers(p<0.05). The fiber number and area composition of type I fibers were higher in JBP than the others(p<0.05) however type IIA fibers were lowest in JBP among the pig breeds(p<0.05). Overall, our results indicate that JBP provided better pork quality compared with M, but the carcass trait and pork quality of JBP were not better than LYD and D, respectively.