고령화 시대에 따른 노인사회음악교육 현황 및 전망: 대전 지역을 중심으로

노단비,함인아 The Pianissimo 음악예술학회 2018 음악예술연구 Vol.8 No.1

고령화 시대는 전 세계가 겪고 있는 사회 환경 변화이며 이에 따라 노년 평생교육에 대한 다양한 프로그램 개발과 실천에 대한 연구 가치가 점점 높아지고 있다. 현재 국내의 노인 대상 문화예술교육 프로그램은 공공복지 기관 및 시설, 민간시설에서 다양한 형태로 운영되고 있으며, 정부 산하 문 화예술 관련 기관에서도 정책적으로 사업을 시행하고 있다. 이에 본 연구 는 대전 지역의 노인복지관, 노인요양원, 노인생활음악단체, 공공문화기관 에서 운영되고 있는 노인문화예술교육 프로그램의 종류와 실태를 조사하고 방향을 모색하는 데 목적을 둔다. 노인문화예술교육의 현황을 조사하기 위 해 노인복지관 및 공공문화기관의 홈페이지를 참고하였고, 보충 자료를 위 한 전화 및 방문문의를 진행하였다. 본 연구의 도움을 받고자 현재 노인문 화복지기관 사회복지사 전문가와의 인터뷰와 사회음악교육 관련 프로그램 에 직접 참여하고 있는 어르신들과의 인터뷰도 함께 진행하였다. 연구 결 과는 세 가지로 도출되었다. 첫째, 노인들이 가장 많이 참여하는 프로그램 은 노래와 악기 배우기 프로그램이다. 둘째, 프로그램에 대한 노인들의 참 여를 확대하기 위해서는 악보 읽기와 같은 적극적인 노인음악교육이 이루 어져야 한다. 마지막으로 노인문화예술교육이 노인문화복지의 개념으로 확장되기 위해서는 정부의 지속적인 경제적 지원이 필요하다. By the age of aging, the importance of education for the elderly is increasing. Social music education programs for the elderly are run by public welfare organizations and private institutions in various ways. These kinds of business as a policy are also operated in relation with elderly culture and arts education under the government, which could be called the culture welfare in this study. The culture welfare programs for the elderly are examined through seniors welfare center, elderly nursing homes, music institutions for elderly people, and public culture institutions. Phone surveys, face-to-face interviews, and visiting researches are done in over 30 institutions of Daejeon area. Findings are follows. First, many elderly people participate in music program of singing or playing any instruments through senior welfare centers and public culture organizations. Therefore the instruments classes and singing classes are the most favored in elderly welfare centers and public culture organizations. Second, elderly people who are educated in elderly welfare centers and public culture organizations are very interested in learning and practicing for the advanced level. The elderly are eager to participate in playing instruments actively in music communities. To activate social activities in music fields, organized and systematic music education such as reading music should be included in music program center for elderly people. Third, although most of culture welfare programs are run with little or a little expense, continuous economic support by government is also required.

추출조건을 달리한 오미자 추출물의 품질 특성 및 항산화 활성

노단비,김경희,육홍선 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2014 No.10

토마토 분말 첨가량을 달리한 토마토젤리의 품질특성

노단비,김영식,고종호,태미화,김경희,육홍선 동아시아식생활학회 2014 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 Vol.2014 No.5

저선량 X선 조사 수입 오렌지의 저온저장 중 품질 특성

노단비(Dan-Bi Noh),김경희(Kyoung-Hee Kim),육홍선(Hong-Sun Yook) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.2

X선 조사에 의한 수입 오렌지의 품질 특성을 조사하여 방사선 식품 검역 관리의 기초자료로 활용하기 위해 미국산 navel orange에 선량 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 kGy의 X선을 조사하여 저온(3±2°C)에서 45일간 저장하면서 색도, 경도, 당산비, 총당, 환원당, 비타민 C 함량을 조사하였다. 당산비, 총당 및 환원당 함량, 비타민 C 함량은 조사선량에 따라 유의적 차이가 없었다. 색도는 과피 측정 결과, L값(명도)과 a값(적색도), b값(황색도) 모두 저장기간과 조사선량이 증가할수록 감소하는 경향을 보였다. 과육의 L, a 값은 조사여부와 저장기간의 증가와 함께 감소하거나 증가하는 일률적인 경향은 보이지 않았고, b값은 저장기간이 증가할수록 증가하는 경향을 보였다. 경도는 저장기간이 증가할수록 낮아지는 경향을 보였고, 저장 후기에 비조사구와 조사구의 차이가 점차 감소하며 비조사구와 다른 조사구가 유사한 값을 나타냈다. 관능평가는 저장 30일 이후, 0.6 kGy 이상에서 단맛과 전체적인 기호도는 낮은 선호도를 나타냈다. 상기의 결과를 종합하여 볼 때 0.6 kGy 미만의 저선량 X선 조사는 오렌지의 관능적 특성과 품질 특성에 영향을 미치지 않는 것으로 보인다. This study evaluated the effects of low-dose X-ray irradiation treatment on quality characteristics and sensory evaluation of imported navel oranges during storage at 3°C for 45 days. The samples were irradiated at doses of 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, and 1.0 kGy, and changes in their color value, hardness, Brix/acid ratio, total sugar content, reducing sugar content, vitamin C contents, and sensory evaluation were investigated. There was no significant increase or decrease in Brix/acid ratio, total sugar content, reducing sugar content, or vitamin C content between the non-irradiated and irradiated samples. Color value of orange peels decreased with increasing levels of irradiation treatment. Color b value of orange pulp increased with an increase in irradiation dose. Difference in hardness between the non-irradiated and irradiated samples decreased at the end of storage. For the sensory evaluation after 30 days, sweetness and overall acceptability of irradiated samples at more than 0.6 kGy were low. These results suggest that X-ray irradiation under 0.6 kGy does not affect quality characteristics and sensory evaluation.

렌틸콩 앙금 첨가에 따른 양갱의 품질 특성

노단비(Dan-Bi Noh),김경희(Kyoung-Hee Kim),육홍선(Hong-Sun Yook) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.6

본 연구에서는 렌틸콩 앙금을 만들어 일반성분을 분석하고, 렌틸콩 앙금의 비율(0%, 25%, 50%, 75%)을 다르게 첨가하여 양갱을 제조한 후, 수분함량, pH, 당도, 색도, 조직감, 총 폴리페놀 함량, DPPH 라디칼 소거 활성을 평가하고 기호도 평가를 시행하였다. 렌틸콩 앙금의 수분함량은 15.63%, 조 단백질은 17.31%, 조회분은 0.92%, 조지방은 0.31%, 건조 수율은 54.25%를 나타냈다. 렌틸콩 앙금을 첨가한 양갱의 수분함량은 렌틸콩 앙금 첨가량이 증가할수록 42.83~65.17%로 유의적으로 증가했고 당도는 3.40에서 1.20으로 감소하였으나, pH는 유의적인 차이를 보이지 않았다. 색도는 렌틸콩 앙금 첨가량이 증가할수록 명도를 나타내는 L값은 유의적으로 감소하였고, 적색도를 나타내는 a값과 황색도를 나타내는 b값은 유의적으로 증가하였다. 조직감은 렌틸콩 앙금의 첨가량이 증가함에 따라 탄력성, 검성, 씹힘성이 유의적으로 감소하는 경향을 보였으며 경도와 응집성은 유의적인 차이를 보이지 않았다. 총 폴리페놀 함량과 DPPH 라디칼 소거 활성은 렌틸콩 앙금 첨가량이 증가할수록 유의적으로 높은 값을 보였다. 기호도 평가 결과 맛, 질감, 전체적인 기호도에서 25% 첨가군이 유의적으로 높은 점수를 받았다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 렌틸콩 앙금을 25% 첨가하여 양갱을 제조한다면 양갱의 관능적 품질을 최대한 유지하면서 기능성 식품으로 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있을 것이다. This study investigated the quality characteristics of Yanggaeng added with lentil bean sediment. Yanggaeng was prepared by addition of 0, 25, 50, and 75% (w/w) lentil bean sediment to white bean basic formulation. For the proximate composition measurement, lentil bean sediment consisted of 15.63% moisture, 17.31% crude protein, 0.92% crude ash, and 0.31% crude fat. The sediment yield of lentil beans was 54.25%. The moisture content of Yanggaeng significantly increased with increasing lentil bean sediment content. The total soluble solid content (°Brix) of Yanggaeng significantly decreased with increasing lentil bean sediment content, whereas the pH was not significantly different between the control and experimental groups. The lightness of Yanggaeng significantly decreased with increasing lentil bean sediment content, whereas redness and yellowness significantly increased with increasing lentil bean sediment content. The springiness, gumminess, and chewiness of Yanggaeng decreased with increasing lentil bean sediment content, whereas hardness and cohesiveness was not significantly different between the control and experimental groups. The total phenolic content and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging activity significantly increased with increasing lentil bean sediment content. Yanggaeng containing 25% lentil bean sediment had acceptable sensory properties, such as taste, texture, and overall preferences. Thus, our results suggest that Yanggaeng containing 25% lentil bean sediment could improve the sensory properties and antioxidant activities of Yanggaeng.

저선량 X선 조사 수입 오렌지의 상온 저장 중 품질 특성

노단비(Dan-Bi Noh),김경희(Kyoung-Hee Kim),육홍선(Hong-Sun Yook) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.1

X선 조사에 의한 수입 오렌지의 품질 특성을 조사하여 방사선 식품 검역 관리의 기초자료로 활용하기 위하여 미국산 Navel orange에 선량 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 kGy의 X선을 조사하여 상온(20±0.1°C)에서 12일간 저장하면서 색도, 경도, 당산비, 총당, 환원당, 비타민 C 함량을 조사하였다. 색도, 당산비, 총당 및 환원당 함량, 비타민 C 함량은 조사선량에는 유의적 차이가 없었다. 경도는 저장 후기에 비조사구와 조사구의 차이가 점차 감소하며 비조사구와 다른 조사구가 유사한 값을 나타냈다. 환원당 함량은 저장기간에 따라 감소하는 경향을 보였다. 관능평가에서 비조사구와 조사구는 단맛과 질감을 제외하고는 저장기간에 따른 유의적 차이가 없었다. 전체적인 선호도에서는 저장기간과 조사선량에 유의적 차이가 없었다. 상기의 결과를 종합하여 볼 때 X선 조사는 오렌지의 관능적 특성과 품질 특성에 영향을 미치지 않는 것으로 보인다. This study evaluated the effects of low-dose X-ray irradiation treatment on quality characteristics and sensory evaluation of imported navel oranges during storage at 20°C for 12 days. The samples were irradiated at doses of 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, and 1.0 kGy, and changes in color value, hardness, Brix/acid ratio, total sugar content, reducing sugar content, vitamin C content, and sensory evaluation were investigated. There were no significant differences between non-irradiated and irradiated samples in terms of color value, Brix/acid ratio, total sugar content, reducing sugar content, and vitamin C content. Difference in hardness between non-irradiated and irradiated samples decreased at the end of storage. Reducing sugar content was reduced as storage period increased. The sensory evaluation scores of non-irradiated and irradiated samples were not significantly different according to storage period, except for sweetness and texture. Overall acceptability was not significantly different by irradiation dose or storage period. These results suggest that X-ray irradiation does not affect quality characteristics or sensory evaluation.

초미립자 살포기로 약제처리한 감귤 중 살충제 Acetamiprid와 Diflubenzuron의 농약잔류성 평가

노진호,박지현,신원태,현재욱,황록연,권순화,권혜영,김단비,오민석,노현호,박정훤,문병철 한국농약과학회 2019 한국농약과학회 학술발표대회 논문집 Vol.2019 No.4

대만 수출 배추의 농약안전성 확보 방안

김단비,이가영,강민혁,권혜영,노진호,오민석,진용덕,문병철,김병석 한국농약과학회 2019 한국농약과학회 학술발표대회 논문집 Vol.2019 No.4

대중국 쌀 수출지원을 위한 현미와 백미 중 살균제 Hexaconazole, Tricyclazole과 살충제 Etofenprox의 잔류량 비교

노진호,김단비,강민혁,문병철,진용덕 한국농약과학회 2017 한국농약과학회 학술발표대회 논문집 Vol.2017 No.4

Cadusafos와 Tefluthrin의 시설하우스 내 공기, 토양, 작물 중 휘산과 잔류 특성

김단비(Danbi Kim),김택겸(Taek-Kyum Kim),진용덕(Yong-duk Jin),홍수명(Su-Myeong Hong),박병준(Byung-Jun Park),권혜영(HyeYong Kwon),노진호(Jin-ho Ro),임성진(Sung-Jin Lim),문병철(Byeong-Cheol Moon) 한국농약과학회 2017 농약과학회지 Vol.21 No.2