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강명화,정혜경,송은승 한국식생활문화학회 1993 韓國食生活文化學會誌 Vol.8 No.3
This study was done to evaluate the effects of various gelling agents on textural properties of omija pyon. As a gelling agent, mungbean starch had been used in traditional omija pyon. In this experiment, gelatin and pectin were also tried for better texture. The results of this study were as follows; 1) One percent pectin addition showed desirable textural properties in both starch and gelatin jelly. 2) No significant effect on rheological values was found according to various sugar concentration(10, 15, 20%). 3) There was a saving effect of sugar concentration when adding 1% pectin to starch jelly, comparing textual properties as sensory scores.
교사-유아 관계 증진 훈련(CTRT) 프로그램의 유아교육기관적용 및 효과성 연구
강명화 한국청소년상담학회 2023 청소년상담학회지 Vol.4 No.2
본 연구는 우리나라 유치원교육과정에 맞게 수정한 교사-유아 관계 증진 훈련(CTRT**)을 통해유아와 교사의 관계 증진 및 유아의 유아교육기관 적응 향상 정도를 확인하고자 하였다. 연구 대상은D시 유치원 4곳의 담임 교사와 학급의 유아 1명이었으며, 교사 27명 중 13명의 교사와 학급 유아는 실험집단, 다른 교사 14명과 학급 유아 14명은 통제집단으로 선정하였다. 실험집단 교사들은 주1회, 총 10회기로 구성된 본 프로그램에 참여하였고, 학급의 유아 1명과 특별놀이세션을 진행하였다. 연구 도구는 교사-유아 관계와 유치원 적응행동 도구를 사용하였다. 자료분석은 SPSS 20.0 프로그램을 이용하고 공변량분석(ANCOVA)을 통해 효과성을 알아보았다. 교사-유아 관계 증진 프로그램을 실시한 결과는 다음과 같다. 첫째, 교사-유아 관계 증진 프로그램은 유아와 교사 간 친밀감을향상시키는 것으로 나타났다. 둘째, 교사-유아 관계 증진 프로그램은 유아의 유아교육기관적응,유아교육기관 수행적응, 또래 적응, 교사 적응을 향상시키는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는교사-유아 관계 증진 프로그램이 교사-유아 관계와 유아의 유아교육기관 적응을 향상시키는 데효과적임을 입증한다. 이러한 결과는 유아교사를 놀이치료 대행자로 활용함으로써 유아의 유아교육기관 적응과 교사-유아 관계 증진을 돕는 예방적 차원의 상담치료 프로그램으로서의 본 프로그램의가치를 입증한다.
J.S.Bach의 Cantata No.4 <Christ lag in Todesbanden>에 관한 연구
강명화 강남대학교 1999 論文集 Vol.34 No.3
칸타타의 완성미를 잘 나타낸 <Christ lag in Todesbanden>을 통하여 바로크시대의 시문학을 대위법적으로 표현한 음악양식과 시구절의 가사처리, 표현 방식 등을 분석 연구해 보고자 한다.
강명화,류수노,이봉호,김관수,방진기,민관식 한국국제농업개발학회 1999 韓國國際農業開發學會誌 Vol.11 No.2
Oxidative stress leads to cell damage related to free radicals and lipid peroxidation, including the structural destruction of cell membrane. Many studies have shown that dietary phenolic phytochemicals including phenolic lignan-type compounds, flavonoids, anthocyanin can effecting scavenge free radicals. Maybe flavonoids, which are phenolic compounds present fruits, vegetables, beverages and grains with antioxidative properties, will be many action alone or in combination with other compounds, such as the glucosinolates, indoles, dithiolthiores, and isothiocyanates to contribute to the addition in food, anticarcinogenic and antiatherogenic activity. In this review, new types of natural antioxidant were introduced and discussed to refer the informations.
강명화,최창숙,정혜경 한국식생활문화학회 2003 韓國食生活文化學會誌 Vol.18 No.6
This study was conducted to investigate the effect of physical properties and antioxidant activities of the beer made by Lycii fructus for development of functional beer. Physical properties such as Brix pH and hunter values were determined and compared with commercial beer. L(lightness) value was not significant difference among beer, although a(redness) and b(yellowness) values were higher in Lycii fructus beer than those of the commercial beer. Total phenolic acid contents were 0.790㎎/mL in Lycii fructus beer and 0.603㎎/mL in commercial beer. Electron donatin ability was 93% in Lycii fructus beer and 87% in commercial beer. Lycii fructus beer showed higher SOD-liked activities than in the commercial beer . The relative antioxidant effects of the Lycii frutus beer showed 19% inhibitory effect on the peroxidation of egg yolk lectithin.
초고속 통신망에서 비디오의 주관적 품질 평가에 관한 연구
강명화,강진석,최연성,김장형 제주대학교 산업기술연구소 2001 尖端技術硏究所論文集 Vol.12 No.1
According to information communication business faces with competitions in a various spheres with the development of multimedia and information communication, the time when we have to make an effort to improve a quality comes from an era when we devote ourselves to quantitative expansion. we will try to perform quality assessments of real-time interactive multimedia service, and so on - in this research and present criteria of new subjective quality assessments which is fit on Korea by analyzing examples of ITU-T and foreign countries and Korea.