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김용두,김경제 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2004 한국식품저장유통학회지 Vol.11 No.1
유자의 부위별 naringin 및 hesperidin의 함량은 과피가 95.54 mg%, 103.99 mg%, 과육이 65.77 mg%, 77.18 mg%, 씨에는 16.49 mg%, 15.88 mg% 순으로 검출되었다. 유자에서 고미의 원인 물질인 naringin을 제거하기 위한 naringinase 최적 첨가량을 검토한 결과, naringinase 20 units 첨가구의 경우 90분 경과후 대부분 분해되었다. 표준시약으로 naringin 10 mg%와 hesperidin 5 mg%의 기질에 ngringinase 10.0 units와 hesperidinase 2.0 units를 각각 첨가하여 측정한 결과 0.11 mg%와 0.45 mg%로 감소하였고, naringinase 1% 처리구에서 0.54 mg%와 0.09 mg%로 감소하였으며, 탁주용 당화효소 5% 처리구에서는 0.26 mg%, 0.04 mg%로 감소하였다. The content of naringin and hesperidin of Yuzu were 95.54 and 103.99 in peel ; 65.77 and 77.18 in flesh ; 16.49 and 15.88 mg% in seed, respectively. When 10 mg% of naringin and 5 mg% hesperidin were treated with 10.0 units naringinase and 2.0 units of hesperidinase, they were decreased th 0.11 and 0.45 mg%, respectively. One percent of Japanese naringinase digested naringin and hesperidin that their final concentraion were 0.54 and 0.09 mg% in 30 minutes, while 5% Amorepacific enzyme did until 0.26 and 0.04 mg%, respectively.
김용두 ( Kim Yong Doo ),이용수 ( Lee Yong Soo ),류재석 ( Ryou Jae Suk ) 한국구조물진단유지관리공학회 2010 한국구조물진단유지관리공학회 학술발표대회 논문집 Vol.14 No.1
콘크리트 포장의 초기양생을 위해 살포하는 각종 양생제는 콘크리트 포장의 내구성확보에 매우 중요한 역할을 하는 재료라 기준에 부합하는 품질확보가 필요하다. 따라서 본연구에서는 현재 사용되고 있는 각종 유형별 양생제에 대한 시험을 통해 성능을 확인하였다. Early curing of concrete pavement is very important enough to dominate total package life. Various curing compounds that spread for early curing need quality security that coincide in standard material that act very important role in durability security of concrete pavement. In this Study, performanc verificaiton execute tests for curing agent by various type that is used present.
김용두(Kim Young-Doo),양원모(Yang Won-Mo) 한국식품영양과학회 1986 한국식품영양과학회지 Vol.15 No.4
우리 나라에서 일반적으로 채취 이용되고 있는 13가지의 山菜에 대한 영양가 조성을 평가하기 위하여 실험을 수행하였는데 수분함량은 다른 채소류보다 약간 낮았으며, 조단백질은 모두 2% 이상으로서 배추, 무우, 시금치, 당근 등의 채소보다 높았고, 조회분도 같은 경향이었다. 조지방, 조섬유는 종류간 큰 차이가 없었으며, 더덕의 조섬유는 다른 山菜에 비해 3배 정도 높았다.<br/> 무기성분 중 K의 함량은 山菜間에 비슷하였으나 더덕만은 매우 낮았고 Ca와 P는 산채의 종류에 따라 심한 차이를 보였다. Mg은 가죽 4.3㎎%, 원추리 1.92㎎%, 잔대뿌리 4.13㎎%, 두릅 7.68㎎%, 고사리 8.99㎎%였고, 그 이외에는 16㎎% 내외로서 비슷하였다.<br/> 총 아미노산 함량은 두릅; 3072.4㎎%>더덕; 2709.4㎎%>고사리, 가죽, 창출, 우산나물; 2350㎎%내외>곤달비, 머위, 잔대잎, 엉겅퀴, 옥잠; 1400㎎%내외>원추리, 참취, 잔대뿌리; 600㎎%내외 순이었으며, 일반적으로 Asp와 Glu가 가장 많아 총 아미노산 함량의 46%를 차지하였으며, 더덕은 Arg가 가장 많았는데 다른 山菜의 Arg에 비해 6배 정도가 높았다.<br/> 가죽, 옥잠, 창출의 Vitamin C 함량은 각각 45.9㎎%, 36.8㎎%, 30.2㎎%로서 비교적 높았고 배당체 함량은 곤달비, 더덕이 각각 4.1%, 3.5%로서 가장 높았으나, 머위와 고사리가 다음으로서 2.2%, 2.0%로 나타났고 이들 배당체는 山菜의 쓴맛에 관여하고 있는 것으로 생각되었다. To evaluate the nutritive value, 13 Wild vegetables which commonly used for side dish were analyzed.<br/> Their Moisture are lower than that of other vegetables. Crude Protein content of these Wild vegetables is more than 2%, which is higher than that of other vegetables and these tendencies were also shown in the content of Crude Ash. The content of Crude Fat and of Crude Fiber are similar in the Wild vegetables, but Crude Fiber of C. lanceolata TRAUTV is three times higher than that of other Wild vegetables. In all Wild vegetables, the K content of Mineral is similar, but that of C. lanceolata TRAUTV is very low. The content of Ca and P are quite different among Wild vegetables. The content of Mg is also similar each other, about 16㎎%, but that of P.agwilinum var. latiusculum UNDERW, A. elata SEEM, A.altissima SWINGLE, root of A. triphylla (Thunb.)A. DC., H. Thunbergii BAK. is 8.99, 7.68, 4.30, 4.13 and 1.92㎎% respectively.<br/> Total Amino acids were contained in order of A.elata; 3072.4㎎%>C.lanceolata TRAUTV; 2709.4㎎%>P.agwilinum var. latiusculum UNDERW, A. altissima SWINGLE, A. Japonica KOIDZ, S.palmata MAX. ; about 2350㎎%>L.Jaluensis KOM., P.Caponicus MAX., leaf of A. triphylla(Thunb.)A.DC., C. Japonicum var. ussuriense, H. plantaginea ASCHERS; about 1400 ㎎%>H. Thunbergii BAK., A. scaber THUNB, root of A. triphylla(Thunb.) A. DC. ; about 600 ㎎%. Asp.A.A. and Glu.A.A. content, 46% of Total A.A. is higher than other Amino acids and the content of Arg. A.A. in C.lanceolata TRAUTV which is higher than that of other Amino acids is 6 times highly than that of other Wild vegetables.<br/> A. altissima SWINGLE, H. plantaginea ASCHERS, A. Japonica KOIDZ contain Vitamin C a little avobe, 45.9㎎%, 36.8㎎%, 30.2㎎% respectively.<br/> Glucoside content of L. Jaluensis KOM., C.lanceolata TRAUTV which are 4.1%, 3.5%, were highest of all and that of P.Caponicus MAX., P.agwilinum var. latiusculum UNDERW, 2.2%, 2.0% is in the second, which seems to be the cause of bitter taste.