Partial Gelatinization Improved the Oxidative Stability of Rice During Storage

Eunjin Kwon,Jeonghee Surh 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2012 No.10

Quality Characterization of Partially-Gelatinized Rice Prepared by Different Steaming Conditions

Eunjin Kwon,Ki-Hyo Jang,Jeonghee Surh 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2012 No.10

Non-Phase-Transition Luminescence Mechanochromism of a Copper(I) Coordination Polymer

Kwon, Eunjin,Kim, Jineun,Lee, Kang Yeol,Kim, Tae Ho American Chemical Society 2017 Inorganic Chemistry Vol.56 No.2

<P>A copper(I) coordination polymer, [Cu2I2L2] (CP 1), shows luminescence mechanochromism with a color change from greenish-blue to yellow upon the application of pressure. Powder X-ray diffraction and Raman studies reveal' that the changes iri the bond lengths in crystalline CP 1 are the main cause of luminescence mechanochromism. The luminescence mechanochromic process of CP 1 preserves its crystallinity with a small lattice distortion, despite very high pressure, and it is a non-phase-transition process. After the addition of several drops of acetonitrile to the ground and compressed samples, the original greenish-blue emissive and crystalline states are restored. Therefore, the luminescence color conversion processes are fully reversible.</P>

아두이노와 어플리케이션을 이용한 블루투스 기반 약 상자 알람 시스템 구현

권은진(Eunjin Kwon),윤지완(Jiwan Yun),임영진(Youngjin Yim),최민영(Minyoung Choi),김명희(Myunghee Kim) 한국통신학회 2015 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2015 No.11

브랜드색을 적용한 ‘J시’ 전통시장 리모델링 디자인에 관한 연구

권은진(Eunjin Kwon),유은미(Eunmi Yu) 한국색채학회 2022 한국색채학회 학술대회 Vol.2022 No.12

양파 재배 중 식이유황 methylsulfonlymethane 처리가 양파의 품질 특성에 미치는 영향

권은진(Eunjin Kwon),류다연(Dayeon Ryu),서정희(Jeonghee Surh) 한국식품과학회 2013 한국식품과학회지 Vol.45 No.2

국내 토양층에 절대적으로 부족한 원소인 황을 양파 재배 중처리함으로써 유황 처리가 식품 소재로서의 양파의 품질특성에 미친 영향을 평가하고자 하였다. 본 연구에서는 25,000 ㎡ 농지를 세 구역으로 구분하여, 식이유황 MSM을 수확 2달 전 1달 간격으로 2회 처리한 군(S-1), 파종 시 토양에 직접 1회 처리하고 이후 수확 2달 전에 1회로 추가 처리한 군(S-2), MSM 유황을 처리하지 않고 재배한 양파를 대조군으로 하였다. 수확 이후 3종 양파의 품질 특성은 화학적 조성, 물리적 특성, 관능적 특성 분석으로 구분하여 비교ㆍ평가하였다. 3종 양파 모두 유황의 처리 유무 및 시기에 관계없이 칼슘(Ca)과 철(Fe) 함량이 높게 나타났고, 이는 양파의 무기질 조성에 유황의 일시적 처리 유무보다는 지역 토양 자체의 특성이 더 크게 작용했음을 시사하였다. 한편, 양파의 대표적 유기 황 화합물인 thiosulfinate와 총 환원력은 파종 전 유황을 토양에 직접 처리한 S-2군에서 대조군에 비해 각각 20%와 2.9배 높은 값을 나타냄으로써 유황 처리 유무 및 처리 방법에 따른 차이를 확인할 수 있었다. 그러나, 3종 양파 모두 매운 맛과 향은 유의적으로 다르지 않아 화학적 조성의 차이가 관능적으로 인지 가능한 수준은 아닌 것으로 해석되었다. S-1, S-2양파는 대조군에 비해 낮은 명도로 그 색이 등색에 가까웠으며, 유황 처리로 양파의 색 특성에 대한 기호도를 향상시켰다. 양파의 아삭거리는 정도에 대한 물리적 지표로 선정·평가된 경도와 저작성은 양파의 압착 방향에 따라 값의 차이가 크게 나타났으나, 전반적으로는 S-1, S-2 양파에서 대조군 보다 높은 저작성 값을 나타내었다. 그러나, 이 수준의 차이는 아삭함의 관능적 특성 및 그 기호도에는 유의적 차이를 유발하지 않았다. S-1, S-2 양파는 대조군과 비교 시 종합적 기호도에서 서로 다르지는 않았으나, 양파의 색과 단맛에 대한 기호도를 상승시켰다. 특히, S-2 양파에서 관찰된 thiosulfinate 증가와 총 환원력 증가 결과는, 토양층이 적정 유황을 함유할 수 있도록 지속적 유황 처리가 이루어진다면 양파의 기능성과 관능성이 개선될 수 있음을 시사하였다. Two types of onions cultivated with different methods of sulfur application (designated as S-1 and S-2) were examined for their physicochemical and sensory properties, and then compared with onions without sulfur application as a control. During cultivation, dietary sulfur methylsulfonylmethane (MSM) was sprayed on the leaves twice starting at 2 months before harvest, with one month intervals for S-1. For S-2, the MSM was applied once onto surface soils before sowing, and then once again on the leaves at 2 months before harvest. Thiosulfinate, a major sulfur-containing compound in onions, increased in the order of control, S-1, and S-2, without noticeable differences in the strength of spicy hot taste and flavor. The S-2 onions demonstrated a total reducing capacity three times higher than control and S-1 did. It indicates that the application of sulfur would positively affect the quality of onions under the condition where sufficient time is given for soil mineralization.

Research Trends and Issues of Social Studies related STEAM Education

Eunjin Lim(임은진),Hyuksoo Kwon(권혁수) 한국사회과교육연구학회 2020 사회과교육 Vol.59 No.3

Integrated education has attracted a lot of attention both in Korea and globally. The Korean government has been implementing the STEAM education since 2011. Many teachers have practiced integrated education at all school levels. The purpose of this study was to investigate the trend of research outcomes related to social studies subject about integrated STEAM education and seek the direction of STEAM education for social studies. In this study, a meta-analysis was conducted for 109 papers related to STEAM education in social studies published as listed journals and dissertations from 2010 to 2018. Results of research trends analysis of social studies related STEAM education are as follows. First, research results of social studies related STEAM education have been published steadily every year. Most of these studies were master"s degree-related thesis. They were published evenly when analyzed by school grade level. Second, quantitative studies made up half of the research to see the implementation and effectiveness of the program. All studies measured the effect on the affective domain of students. Third, papers of STEAM education in social studies were limited to class in the classroom. The majority of them used an interdisciplinary approach. Main subjects applied in convergence with social subjects were music and art. In order to further develop STEAM education centering on social studies, there is a need to go beyond academic-oriented approaches and regular curriculum. In-depth research is needed to build social educational theories for fostering creative convergence talent beyond the development of learning programs.

포도 ‘충랑’과 ‘샤인머스켓’ 온도처리별 광합성효율에 미치는 영향

소은진(Eunjin So),권의석(Yeuseok Kwon),정창원(Changwon Jeong),송명규(Myungkyu Song),이경자(Gyeongja Lee) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.10

온도는 식물의 생리・생태에 커다란 영향을 미치며, 특히 원예작물이 경우 생육기 온도에 의해 생산량과 품질에 크게 좌우되기 때문에 중요한 환경요인으로 인식되고 있다. 포도는 국내 과수산업의 약 20%를 차지하는 대표적인 작물로 온도적응성이 비교적 넓은 작물로 알려져 있으나, 품종에 따라 온도에 민감하게 반응하여 수체생육 및 과실품질에 심각한 피해를 받을 수 있다고 알려져 있다. 하지만 온도에 따라 품종별 광합성효율에 미치는 영향을 구명한 연구가 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구는 충청북도농업기술원 육성 품종인 ‘충랑’과 최근 재배면적과 생산량이 급증한 ‘샤인머스켓’에 온도를 처리하여 광합성 변화 및 효율을 검토하기 위해 수행하였다. 올해 봄에 삽목한 ‘충랑’, ‘샤인머스켓’ 묘를 처리구당 5주를 이용하여 실험을 수행하였다. 온도 처리구는 25°C, 30°C, 35°C, 40°C로 설정하여 3시간동안 온도처리 하였으며, 온도처리한 후 최소 20분 동안 암적응을 시킨 후 광합성효율을 측정하였다. 온도처리별 광합성효율을 측정한 결과, 30°C 처리구에서 광합성효율의 지표 중 전자전달효율(Electron Transfer Rate, ETR) 값이 가장 높게 나타났으며, ‘충랑’은 11.90μmol/(㎡·s), ‘샤인머스켓’은 9.10μmol/(㎡·s)로 나타났다. 또한, 최대전자전달효율(ETRm)은 25°C 처리구에서 ‘충랑’과 ‘샤인머스켓’이 각각 44.74μmol/(㎡·s), 46.43μmol/(㎡·s)로 나타났다. 최대양자수율(Maximum Quantum Yield)은 ‘충랑’은 35°C 처리구에서 80.78%, ‘샤인머스켓’은 30°C 처리구에서 79.70%로 가장 높게 나타났다. ‘충랑’과 ‘샤인머스켓’ 30~35°C에서 광합성효율이 가장 높은 것으로 나타났으며, 이는 여름철에 고온일 경우 시설 내에 유동팬이나 포그시스템 등을 활용하여 35°C 이하로 유지하는 것이 포도 수체생육 및 과실품질이 좋을 것으로 사료된다.

Confirmation of genotypic effects for the bovine APM1 gene on marbling in Hanwoo cattle

( Anam Kwon ),( Krishnamoorthy Srikanth ),( Eunjin Lee ),( Seonkwan Kim ),( Hoyoung Chung ) 한국동물자원과학회(구 한국축산학회) 2016 한국축산학회지 Vol.58 No.4

Background: Our previous study had identified the SNP (g.81966377T > C) and indel (g.81966364D > I) located in the promoter of APM1 to have a significant effect on marbling in Hanwoo. APM1 encodes an adipocytokine called adiponectin, which plays a significant role in lipogenesis. The aim of this study was to verify and validate the effect of the SNP and indel on marbling and other carcass traits in a large, representative, countrywide population of Hanwoo cattle. The carcass traits measured were marbling (MAR), backfat thickness (BFT), loin eye area (LEA), and carcass weight (CAW). Results: Primers were designed to amplify 346 bp of the genomic segment that contained the targeted SNP (g.81966377) and the indel (g.81966364). After data curation, the genotypes of 8,378 individuals identified using direct sequencing analysis estimated frequencies for C (0.686) and T (0.314) respectively showing genotype frequencies for CC (0.470), CT (0.430) and TT (0.098). The genotypes were significantly associated with MAR, BFT and LEA. The indel had significant effect on marbling (P < .0001) with strong additive genetic effects. The allele frequencies was estimated at (DEL, 0.864) and insertion (INS, 0.136) presenting genotypes of D/D (75.63 %), D/I (21.44 %), and I/I (2.92 %). Significant departure from Hardy-Weinberg equilibrium was not detected for both the SNP and the indel. Conclusion: The SNP genotypes showed significant association with MAR, BFT and LEA with strong additive genetic effects, while the indel was significantly associated with MAR. The results confirmed that the variants can be used as a genetic marker for improving marbling in Hanwoo.

조선시대 궁중 자수베개 연구

권혜진(Kwon Heajin),이은진(Lee Eunjin) 한복문화학회 2015 韓服文化 Vol.18 No.1

The embroidery pillow is the representative bottom drawer of women during Joseon Dynasty. Large quantity and various kinds of the embroidery pillow ends are found because both common and royal families prepared for the embroidery pillow as their bottom drawer. Therefore the embroidery pillow is very important reference for the research of Joseon Dynasty’s embroidery culture and formativeness. The embroidery pillow has representative formativeness because it contains various patterns and techniques including lucky omen. However, little facts are known about royal family’s embroidery pillow, since most remains were made and used by commons. If royal families’ embroidery pillow, which had certain forms and formalities in pattern, colors, materials and decoration, is compared with commons’ embroidery pillow, similar and different points can be found. Ten traditional symbols of longevity and nine-phoenix pattern wishing for fecundity and happy family is marriage pillow pattern which is preferred by both royal family’s and commons. The patterns such as twin dragons, Qilins and five mountain peaks which symbolize special class cannot be found in common people’s embroidery pillow ends. Even though general wishes for fecundity and happy marriage life are equal both in royal and common families. Patterns from difficult Chinese characters are traditionally preferred in royal family, which are rarely found in common people’s embroidery pillow ends. Through these different preferences of lucky patterns between royal and common families, we can identify their different beauty and emotion.