노화에 대한 인식연구(Ⅰ) : 대구지역 대학생을 중심으로

강수균,조홍중 한국동서정신과학회 2002 동서정신과학 Vol.5 No.1

현대사회는 인간을 사회조직의 일부분으로 종속시킴으로써 인간소외의 현상을 초래하게 되고 노인이 대가족 속에서 존경을 받고 있는 전통은 오늘날 핵가족 형태로 변화하면서 사라져 가고 있다. 이러한 현상은 도시화와 산업화가 헐연관계의 중요성을 약화시켰다. 노인은 현대사회에 있어서 재산이나, 개인적 성공 등에 너무 높은 가치를 두고 있는 이익 지향적인 사회에서 노인은 사회체제 기능 유지에 있어서 중요성이 저하되기 때문에 노인은 존경의 대상이 되지 못하고, 수입과 재원이 빈약하기 때에 경제적으로도 의존적으로 되고 있다. 노인의 육체적, 정신적 질병률은 나이가 들수록 증가하고 있고, 노인들의 육체적 능력의 감소는 정신적인 의존도를 높이고 있다. 이 와 같이 노인들은 경제적 육체적 한계 때문에 의존할 수밖에 없는 상황이 되고, 이 때 가족이 1차적인 지원자가 된다. 그러나 한국사회에 있어서 1960년대 이후 본격화된 도시화와 산업화로 인하여 종적 가부장적 가족제도가 변화하게 되었고 이러한 가부장적 가족제도의 변화는 전통적 노인부양의식의 약화로 이어 졌다. 한국 사회에 있어서 전통적으로 노인은 가정 내에서 경제적이나 의사결정 등에서 중요한 역할을 해왔으나, 사회, 경제, 문화적 여건의 변화와 여건에 노인의 지위는 점차 약화되고 있다. 본 조사에서도 노인의 가정에서의 역할은 축소되고 소외당하고 있는 것으로 나타났다. By subordinating the human to a part of social organization, the modern society brings about human alienation. The tradition in which the aged are held in respect in the system of extended family is disappearing with the change into nuclear family now. This situation, weakens the importance of blood relation. As the modern society becomes materialized where wealth and personal success are greatly valued, the aged are treated as unimportant in maintaining the function of social system. Thus, they cannot be held in respect any more and become economically dependent because of their decreased financial income. As the aged age, their chances to suffer from physical and mental diseases become increased. The weaker they become physically, the stronger their tendency to mentally dependent. Their physical and economical limitation causes them to depend greatly on their families as a primary supporters. However, the urbanization and the industrialization in Korea have been accelerated since 1960s and this resulted in the change in the vertical patriarchy. Finally it led to the weakened traditional idea of supporting the aged. This study suggested that the aged in Korea used to play an important role in the traditional society with their economic power and the decision-making roles at home, while their status is getting weaker with the societal, economical, and cultural changes. Further more, their roles are reduced and they are alienated at home.

부재료가 배추김치 숙성에 미치는 영향

노홍균,이신호,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1995 식품과학지 Vol.7 No.-

Chinese cabbage kimchi has long been consumed as a traditional fermented food in Korea. Ingredients involved in kimchi preparation, such as red pepper, garlic, ginger, green onion, and etc., influence the kimchi fermentation rate differing with kinds and amounts of ingredients. In this review article, information on the kinds and amounts of these ingredients used in the extant 75 literature is given together with data for frequency and average amount of each ingredient. In addition, chemical composition, minerals and vitamins, and characteristics of the ingredients are present. Effects of ingredients on kimchi fermentation also are extensively reviewed.

게 가공 폐기물로 부터 키틴의 분리

노홍균,이문이 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1995 식품과학지 Vol.7 No.-

게 가공 폐기물을 부가가치가 높은 키틴 자원으로 활용코자, 이들 폐기물로부터 키틴을 효율적으로 분리할 수 있는 조건을 설정하고 이로 부터 제조된 키틴의 물리화학적 성질을 조사하였다. 탈회분은 원료중량의 15배에 해당하는 1N HCl로 실온에서 30분간 교반함으로서, 탈단백질은 탈회분된 시료에 원료중량의 15배에 해당하는 5% NaOH용액으로 65℃에서 1시간 동안 교반함으로서 가장 효율적으로 이루어졌다. 탈색소는 원료중량의 10배에 해당하는 0.32% NaOCl로 3분간 처리시 가장 바람직하였다. 침지에 의한 탈회분 및 탈단백질은 교반에 비해 추출 효율성이 낮고 장시간을 요하였다. 백색의 최종 키틴제품은 질소함량이 6.45%, 회분은 0.15%이었으며, 5% lithium chloride를 함유한 N,N-dimethylacetamide용액(DMAc-5% LiCl)에서 0.1% 키틴의 점도는 12.8cP를 나타냈다. 또한 DMAc-5% LiCl에서 키틴의 용해도는 58.4%를 나타냈으며, bulk density는 입자 크기가 20~40mesh일 때 0.27g/㎖, 100mesh 이하일 때는 0.43g/㎖를 나타내었다. 입자 크기에 따른 키틴의 질소 및 회분함량에는 별차이가 없었으며, 키틴의 수율은 입자의 크기가 클수록 증가하는 경향이었다. 키틴 제조시 탈색공정은 키틴의 점도를 감소시켰으며 용해도에는 별 영향이 없었다. Procedures for isolation of chitin have been developed from crab(Chionoecetes opilio) shell waste with 26. 65% chitin on a dry basis. Optimal conditions for demineralization of crab shell were 1N HCl at ambient temperature for 30min with a solids to solvent ratio of 1: 15(w/v). Optimal deproteinization involved treatment with 5% NaOH at 65℃ for 1hr with a solids to solvent ratio of 1: 15(w/v). Effective decoloration was achieved by bleaching with 0.32% sodium hypochlorite solution for 3min with a solids to solvent ratio of 1: 10(w/v). Particular attention was given to characterization of the physicochemical properties of the crab chitin. Chitins, from four different mesh sizes of crab shell, did not show significant differences in nitrogen and ash compositions. Bleaching decreased the viscosity of chitin but did not affect its solubility.

소금절임시 키토산 첨가가 김치의 보존성에 미치는 효과

노홍균,박인경,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1995 식품과학지 Vol.7 No.-

김치의 보존성 향상을 위하여 0.5% 키토산용액을 0(대조군), 5, 10, 20 혹은 30%(키토산 첨가군) 첨가한 10% 소금용액에 배추를 절인 후 김치를 담구어 10℃에서 숙성하는 동안 관능검사(신맛, 아삭아삭한 정도, 종합적인 맛)와 기계적인 조직감의 변화를 측정하였다. 관능검사에서 대조군은 숙성 10일 이후 신맛이 강하고 아삭아삭한 정도와 종합적인 맛은 크게 감소하였다. 반면 키토산 첨가군, 특히 20%와 30% 첨가한 군은 숙성 20일째 비로소 신맛을 나타내었으며, 아삭아삭한 정도와 종합적인 맛도 숙성 20일까지 조직감이 있고 맛이 있는 김치로 유지되었다. 한편 김치의 조직감을 기계적으로 측정한 hardness와 gumminess는 키토산 첨가군이 대조군 보다 전 숙성기간 동안 높았으며, 키토산 첨가군 사이에서는 첨가량이 증가함에 따라 hardness와 gumminess도 증가하는 경향이었다. 이상의 결과는 소금절임시 키토산 첨가가 김치의 보존성을 연장시킬 수 있음을 시사하였으며, 특히 키토산을 20% 혹은 30% 첨가한 군은 대조군에 비해 보존기간을 10일 이상 연장시킬 수 있음을 나타내었다. The effect of chitosan in a salting step on the shelf-life of kimchi was investigated. Kimchi, prepared by using Chinese cabbages soaked in 10% salt solutions containing 0, 5, 10, 20 or 30% of 0.5% chitosan solution, was examined for taste and texture by sensory and instrumental evaluation during fermentation at 10℃ for 20 days. Sensory tests of the control kimchi revealed a strong sour taste with poor crispness and overall taste after 10 days of fermentation. In comparison, the chitosan-supplemented kimchi, especially that treated with 20 and 30% of a chitosan solution, revealed a sour taste only after 20 days of fermentation, while still maintaining good crispness and overall taste. Properties of hardness and gumminess of kimchi measured instrumentally were higher for the chitosan-added kimchi than for the control products. This increased with increasing volumes of chitosan solution throughout the fermentation periods. These results suggest that the shelf-life of kimchi can be extended approximately 10 days using Chinese cabbages soaked in 10% salt solutions containing 20 or 30% of a 0.5% chitosan solution.

pH 조절에 의한 쌀세척 폐수의 처리

노홍균,김지숙,이문이,조영인 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1994 식품과학지 Vol.6 No.-

여러 pH 조건 및 키토산 농도하에서 쌀세척 폐수로부터 부유성 고형물을 효과적으로 응집, 회수할 수 있는 방법을 모색하였다. 키토산 첨가에 따른 탁도감소효과는 pH가 낮아짐에 따라 작았으며 pH 6 이상에서는 키토산 농도가 증가함에 따라 현저히 컸다. 그러나, 폐수의 탁도감소는 키토산 농도와는 관계없이 pH 4일 때 가장 효과적 이었으며 pH가 증가함에 따라 저하하였다. 쌀세척 폐수내의 부유성 고형물은 폐수의 pH를 4로 조정한 후 원심분리하므로서 가장 효과적으로 침전, 회수할 수 있었다. 이 때 탁도감소는 99% 이상을 나타내었으며, 폐수내 부유물질의 농도차와 pH 조정제로 사용된 산종류는 탁도감소에 영향을 미치지 않았다. 폐수의 탁도감소 효과는 저장기간이 길어짐에 따라 저하하였다. Treatment of rice-washing wastewater was considered under various pH levels and chitosan concentrations. Compared with the control test, addition of chitosan at the various concentrations did not noticeably enhanced turbidity reduction at pH 4 and 5, but greatly enhanced at above pH 6. However, reduction of turbidity in the wastewater, irrespective of chitosan concentrations, was the greatest at pH 4 and became lower by increasing pH. Suspended solids in the wastewater were the most effectively recovered by pH adjustment of the wastewater to 4 followed by centrifugation, with over 99% reduction in turbidity. Different concentrations of suspended solids in the wastewater and various kinds of acids used for pH adjustment did not affect turbidity reduction. Increasing storage periods of the wastewater resulted in lower reductions in turbidity.

만성신부전환자의 구강위생상태에 관한 역학적 조사연구

정호균,박주현,홍지원,강홍구 중앙대부설한국의과학연구소 1991 한국의과학 Vol.23 No.1

낙동강 상수원수의 오존처리 효과 : II. 회분식 오존처리에 의한 휘발성유기화합물 및 조류제거 효과 II. Removal of VOCs and Algae in Raw Water by Conducting Batch Test of Ozonation Experiments

임영식,이홍재,이도진,허종수,손보균,조주식 한국환경과학회 2002 한국환경과학회지 Vol.11 No.12

This study was carried out to evaluate the pollutant removal efficiencies of the advanced drinking water treatment using ozonation process. For raw water, Nakdong River was used. By conducting batch test of ozonation efficiencies of the ozonation were 94 to 92%, respectively. Removal efficiencies of single VOC compound or mixed VOC compounds in the raw water were 80% to 90% by the ozonation with 2 mg/ℓ dosage and 10 minutes contact time. Removal efficiencies of ABS by the ozonation with 1 mg/ℓ, 3 mg/ℓ dosage and 20 minutes contact time were 83% to 96%, respectively. Almost 67% of chlorophyll-a at the concentration of 38.㎍/ℓ was removed by ozonation at ozone dosage of 1mg/ℓ for 20 min. considering the efficiency of ozone utilization and water treatment, the most effective ozonation could be obtained with high ozone dosage and short and short contact time.

老化에 대한 理解 및 老人에 대한 態度 연구

오종희,강수균,조흥중 광주보건대학 2001 論文集 Vol.26 No.-

Although Korean society believes that family has responsibility for supporting the aged traditionally, the changes in modern family system affect such tradition greatly. In other words, tradition that the aged are respected in a large family is disappearing because of change into a nuclear family centering on only parents and their children. However, it may not be a correct solution to the aged problem to attribute the reason of the aged problem to a nuclear family and shift all responsibilities to each old people or individual family. A state and society should be responsible for the aged problem on the basis of the principle of democracy of the obligation to be secured citizenship. Modern industrial society leads to increase the average span of the aged due to the development of health and medical science. Besides, a phenomenon of increase in the aged makes more non-production population in the light of economy, which brings about young generation's heavy burden to support the aged. Also, it contributes for forming a negative attitude to the ages that regards the aged as those who need support and protection owing to the aged's reduced status. Such negative attitude to the aged results in the aged's alienation from social activities. The negative outlook on the aged reflects an attitude that senescence is a declining period. That is, the aged decline in activity and will caused by the loss of social role as well as physiological function and intelligent ability and it leads to a negative attitude to the aged. The negative outlook on the aged may have an influence on a welfare policy for the aged. Accordingly, this study examines college students' understanding of aging and attitude to the aged.

한국 일 도시지역 청소년의 우울 증상 유병률과 관련요인에 대한 연구

조성진,전홍진,김무진,김장규,김선욱,류인균,조맹제 大韓神經精神醫學會 2001 신경정신의학 Vol.40 No.4

연구 목적 : 한국의 일 도시지역에 거주하는 청소년의 우울 증상의 유병률과 관련요인을 밝힘으로써 청소년 정신건강 증진을 위한 기초 자료를 수집하기 위하여 실시되었다. 방 법 : 연구 대상은 부천시에 거주하는 중학교나 고등학교에 재학중인 청소년 71,102명 가운데에서 무작위 집락 표본 추출법에 의해 선정된 2,203명이었으며, 이들에 대해서 CES-D(the Center for Epidemiologic Studies Depression Scale)와 사회인구학적 정보에 대한 문항이 들어 있는 설문을 실시하였다. 설문은 직접 학교를 방문하여 수행하였다. 선정된 2,203명의 청소년 가운데에 CES-D문항을 완성한 학생은 1,972명으로 반응률은 89.5%였다. 결 과 : 1) CES-D의 절단점을 16점으로 하여 계산한 '가능한' 우울 증상의 유병률은 중학생의 경우에 남학생 34.6%, 여학생 44.7%였으며, 고등학생의 경우에는 남학생 43.8%, 여학생 49.6%였다. 2) CES-D의 절단점을 25점으로 하여 계산한 '명확한' 우울증 증상의 유별률은 중학생의 경우에 남학생 18.4%, 여학생 20.7%였으며, 고등학생의 경우에는 남학생 21.4%, 여학생 23.9%였다. 3)종교, 인문계와 실업계의 여부에 따라서 우울 증상의 유병률에는 유의한 차이가 없었다. 4) 성,학년, 생활수준에 대한 자신의 평가, 가족의 구조, 성적에 대한 만족도의 다섯 가지 변수에 대해 CES-D점수가 16점 이상인 우울 증상의 유무에 따라서 로지스틱 회귀 분석을 시행하였을 때 성적에 대해 불만적 하는 군에서 매우 만족하는 군에 비해서 8.850배의 상대 위험도를 보였다. 생활 수준을 중하정도라고 대답한 군은 상이라고 대답한 군에 비해서 2.007배의 상대 위험도를 보였다. 여학생은 남학생에 비해서 1.307배의 상대 위험도를 보였다. 5) 우울 증상에 있어서 남학생과 여학생의 비율은 전체 군에서 1:1.38이며 중학생의 경우에는 1:1.88, 고등학생의 경우에는 1:1.13으로 나타났다. 고등학생에 있어 남학생의 우울 증상이 증가하는 것은 학업과 입시에 대한 부담과 관련된 것으로 생각되었다. 결 론 : 한국 일 도시거주 중고등학생에서 CES-D로 측정한 우울 증상은 남학생의 34.3%, 여학생의 47.5%에서 나타날 정도로 흔하다. 특히 학업 성적에 대해 불만족 하는 군에서 높은 우울 증상의 상대 위험률을 보이며, 고등학생에서 남학생의 우울증의 유병률이 높아지는 것은 이 지역 학생들이 학업에 대한 높은 부담을 가지고 있다는 것을 알 수 있었다. 따라서 이들에 대한 특별한 관심이 요구된다. Objective : We tried to see the prevalence and correlates of symptoms of depression in an adolescent population in Korea, and collected the basal data for mental health promotion of adolescents. Method : We sampled 2,203 adolescents among 71,102 adolescents living in Puchon City in Korea by the randomized clustered sampling method. The Center for Epidemiologic Studies Depression scale(CES-D) was used to measure depressive symptoms. The measurements were conducted through visiting schools. Of the 2,203 adolescents(aged 13 to 18) who were sampled, 1,972 persons completed CES-D and sociodemographic questions. The response rate was 89.5%. Result : 1) The prevalence rate of 'probable' depressive symptoms with cutoff point 16 was 34.3% in the boys and 47.5% in the girls. 2) The prevalence rate of 'definite' depression symptoms with cutoff point 25 was 17.4% in the boys and 20.6% in the girls. 3) We could not find any meaningful difference in the average of CES-D from the districts where they live, the course of their education, and their religions. 4) We used the logistic regression analysis to find the risk factor for adolescent depression in these samples. Among the variables degree, it was most important risk factor in adolescent depression to dissatisfy with their school degrees. Compared it with fully satisfied group, the odds ratio was 8.850. The group of mid to low socioeconomic status had the odds ratio 2.007 compared with high socioeconomic status. The girls had the odds ratio 1.307 compared with the boys. 5) The male versus female ratio was 1: 1.38 in the total students and 1 : 1.88 in the middle school students, and 1 : 1.13 in the high school students. The male versus female ratio was relatively low in the high school students. It was the result of the high prevalence of depressive symptoms in the high school boys, and it was due to the large burden to their school degrees. Conclusion : The depressive symptoms checked by CES-D were very common among adolescents in Korean urban area. The prevalence of depressive symptoms was 34.3% in the boys and 47.5% in the girls. The result that male versus female ratio was relatively low in the high school adolescents, and the group that were dissatisfied with the school degrees had high risk of depressive symptoms, revealed that the students had large burden to their school degrees and so they needed special concerns.

Chitosan Coating 이 계란이 저장중 품질에 미치는 영향

이신호,노홍균,정영희 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1996 식품과학지 Vol.8 No.-

Chitosan의 막형성능을 이용하여 계란의 저장성 증진 효과를 검토하기 위하여 세척란과 미세척란을 chitosan용액 1%와 2%를 이용하여 coating 처리하여 20℃에서 저장하면서 난중 감소율, yolk index, Haugh unit 및 유화력 등을 측정하여 대조구와 비교한 결과 난중 감소율은 chitosan 처리에 의해 저장 기간이 경과함에 따라 감소하는 경향을 나타내었다. Yolk index와 Haugh unit 측정결과 chitosan의 처리 효과는 p<0.05 수준에서 유의성이 인정되었다. 난황의 유화력은 저장 기간이 경과함에 따라 감소하였으며 chitosan 처리구는 대조구에 비해 완만하게 감소하였다. Chitosan coating의 농도별 처리는 계란의 저장중 무처리구에 비해 품질보존효과가 점차 뚜렷하였으며, 미세척란 보다 세척란에서 더욱 뚜렷하였다. Weight loss, yolk index, Haugh unit, and emulsifying capacity of egg were measured to evaluate the effect of chitosan coating on egg quality during storage at 20℃. Reduction ratio of egg weight was 7.04% for chitosan-uncoated egg, 6.46% for 1% chitosan-coated egg, and 5.43% for 2% chitosan-coated egg after 60 days storage, respectively. Yolk index and Haugh unit of chitosan-coated or -uncoated egg were significantly different. Emulsifying capacity of egg yolk was less decreased in chitosan-coated egg than in chitosan-uncoated egg during storage. It was also found that quality of chitosan-coated egg was much better than that of uncoated egg during storage at 20℃. Effect of chitosan coating on egg quality was more apparent in washed egg than in unwashed egg.