외식 브랜드에 대한 긍정적·부정적 정보가 소비자 태도에 미치는 영향: 한식 기반 브랜드에 대한 친숙도를 통제하여 = The Impact of Positive and Negative Information about Restaurant Brands on Consumer Attitude: By Controlling Familiarity of Restaurant Brands

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Even though researchers have shown great interests on the effect of negative information about brands and companies, the effect of positive information remains relatively unstudied. This study attempts to study the effects of positive and negative information about Korean restaurant brands on consumer attitudes (i.e., brand image, brand attitude, and purchase intention) from a comprehensive point of view. In doing so, the effect of brand familiarity is controlled as a covariate. The study adopts a reversed-treatment nonequivalent control group design with pretest-posttest and the data were collected in Seoul, Busan, and Daegu using non-proportional quota sampling. The results suggest that negative information is more influential than positive information and this phenomenon is more eminent when the brand familiarity is controlled as a covariate. Implications of the study findings for restaurateurs are discussed.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 소비자가 외식 브랜드에 대한 긍정적․부정적 정보를 접했을 때 소비자 태도에 미치는 긍정적․부정적 영향을 조사하기 위해 실시된 연구이다. 이러한영향을 조사하는데 있어 선행연구에서 소비자 태도에 영향을 미치는 것으로 밝혀진 브랜드에 대한 친숙도를 통제하기 위해 공분산분석을 실시하였다. 실증연구를위해 한식을 기반으로 하는 브랜드 4개 업체를(놀부보쌈, 본죽, 원할머니보쌈, 채선당) 선정하였으며, 불비례 할당표본추출법을 사용하여 서울, 부산, 대구 지역에거주하는 20세 이상 외식소비자를 대상으로 총 420부의 설문지를 배포하여 398부를 분석에 사용하였다.
연구결과 한식 기반 브랜드의 긍정적·부정적 정보가 브랜드 이미지, 브랜드 태도, 구매의도 각각에 영향을 미치는 것으로 나타났는데 이러한 영향력은 부정적정보의 경우 보다 큰 것으로 나타났다. 아울러 브랜드 친숙도를 공변량으로 통제하여 긍정적·부정적 정보가 브랜드 이미지, 브랜드 태도, 구매의도 각각에 유의한영향을 미치는 것으로 나타났다. 브랜드 친숙도를 통제한 경우에도 부정적 정보의영향력이 보다 큰 것으로 밝혀졌다.

참고문헌 (Reference)

1 (주)한국외식정보, "한국외식연감 2011" 한국외식연감편찬위원회 2011

2 이은상, "프리미엄 과자의 가격수용성에 관한 탐색적 연구" 한국외식산업학회 8 (8): 7-29, 2012

3 김하니, "친숙도가 이미지 및 방문의도에 미치는 영향 : 호주인들의 한·중·일 인식을 중심으로" 세종대학교 관광대학원 2008

4 김미경, "입소문 커뮤니케이션과 공연소비자의 의사결정에 관한 탐색적 연구" 홍익대학교 광고홍보대학원 2005

5 김나민, "인터넷 구전 수용의 영향요인" 대한경영학회 19 (19): 1515-1534, 2006

6 강선모, "유명인 모델에 대한 부정적 정보가 광고효과에 미치는 영향에 대한 연구" 중앙대학교 대학원 2003

7 성영신, "유명인 모델과 소비자의 성별 일치성 및 모델의 시선 대상이 광고효과에 미치는 영향" 한국방송광고공사 (70) : 119-146, 2006

8 박은혜, "위기 상황의 언론보도 프레이밍과 위기 커뮤니케이션이 공중의 인식에 미치는 영향 : 식품관련 사건을 중심으로" 이화여자대학교 대학원 2007

9 서재원, "외식정보의 온라인 특성이 구전수용 및 확산에 미치는 영향에 관한 연구" 경기대학교 대학원 2011

10 원혜영, "외식기업의 브랜드 개성과 자아이미지의 일치성이 소비자 태도에 미치는 영향" 한국외식경영학회 11 (11): 7-31, 2008

11 이행순, "외식기업의 문화마케팅에 관한 연구" 한국관광연구학회 23 (23): 279-299, 2009

12 이행순, "외식기업 Below The Line활동이 브랜드 인지도, 이미지와 구매의도에 미치는 영향" 경희대학교 대학원 2010

13 김동진, "외식 동기 유형에 따른 세분시장별 서비스스케이프(servicescape) 중요도 인식에 관한 연구: 패밀리 레스토랑을 중심으로" 한국외식경영학회 13 (13): 7-26, 2010

14 이순교, "온라인 구전정보의 방향성이 SNS이용자들의 구매의도에 미치는 영향 : 관여도, 소비자 제품지식, 인지욕구조절효과를 중심으로" 경희대학교 대학원 2012

15 이태민, "온라인 구전정보의 방향성과 유형이 구매영향력에 미치는효과: 한국과 미국의 국제비교" 한국마케팅학회 21 (21): 29-56, 2006

16 김지윤, "언론 보도에 반영된 위기 이력 및 이미지 회복 전략 분석 : 국내 식품 안전사고의 보도 프레임을 중심으로" 중앙대학교 대학원 2010

17 김준석, "스포츠화 브랜드 인지도와 지각된 가격 수준이 소비자 지각과 구매 의도에 미치는 영향" 한국상품학회 27 (27): 143-156, 2009

18 김기진, "스마트폰 어플리케이션을 이용한 외식정보검색경험에 따른 사용용이성이 가치 및 만족에 미치는 영향의 비교연구" 한국외식경영학회 14 (14): 113-131, 2011

19 하영원, "소비자행동" 법문사 2006

20 성민정, "소비자의 위험 인식에 따른 제품 구매 및 커뮤니케이션 행동" 한국광고홍보학회 12 (12): 555-589, 2010

21 전지영, "브랜드인지도에 따른 외식 기업 브랜드 로고의 현지화 요인별 브랜드이미지 인식 연구: 맥도날드 사례 중심으로" 한국외식경영학회 13 (13): 33-56, 2010

22 이현석, "브랜드의 정보유형에 따른 인지적, 감정적 망각 정도의 차이에 관한 연구" 한국외국어대학교 경영대학원 2009

23 이한선, "브랜드 제시형태에 따른 BPL의 기억효과에 미치는 영향에 대한 연구 : 브랜드 친숙도의 조절효과를 중심으로" 고려대학교 경영대학원 2006

24 박민준, "부정적 언론보도에 따른 소비자 태도변화 연구 : Inclusion Effect를 이용하여" 고려대학교 대학원 2005

25 박종철, "부정적 언론보도에 대한 기업의 대응시점 효과" 한국마케팅학회 12 (12): 113-136, 2011

26 윤각, "부정적 언론 보도로 인한 위기 상황이 해당 기업과 브랜드의 명성에 미치는 영향: CSR(기업의 사회 공헌) 활동의 매개 역할을 중심으로" 한국PR학회 9 (9): 196-220, 2005

27 박정수, "부정적 사고 정보에 대한 긍정적 기사 정보가 망각 정도 차이에 미치는 영향에 관한 연구" 한국외국어대학교 경영대학원 2009

28 문성식, "배달전문 외식업체의 서비스 품질, 고객만족, 브랜드이미지가 고객 충성도에 미치는 영향에 관한 연구 : 피자전문점을 대상으로" 한국외식경영학회 12 (12): 393-413, 2009

29 김재휘, "메시지의 현출성과 수용자의 신념 및 지각된 정보가치가 구전의도에 미치는 영향" 한국사회및성격심리학회 18 (18): 91-105, 2004

30 김재휘, "기업에 대한 소비자의 사전태도와 정보특성이 구전의도에 미치는 영향" 6 (6): 48-, 2004

31 박현정, "구전 방향성과 소비자 특징이 여행지에 대한 태도에 미치는 영향에 관한 연구 : 여행자 경험의 조절 효과를 중심으로" 서울대학교 대학원 2006

32 Roehm, M. L., "When will a brand scandal spill over and how should competitors respond?" 43 (43): 366-373, 2006

33 Ein-Gar, D., "When blemishing leads to blossmoing : The positive effect of negative information" 38 (38): 846-859, 2012

34 Okada, E. M., "When !@#?(Bad stuff)happens : Effects of related and unrelated positive associations on the influence of negative secondary associations" 25 : 349-356, 1998

35 Lau, R. R., "Two explanations for negativity effects in political behavior" 29 (29): 119-138, 1985

36 Monroe, K. B., "The influence of price differences and brand familiarity on brand preferences" 3 (3): 9-42, 1976

37 Maheswaran, D., "The influence of message framing and issue involvement" 27 (27): 361-367, 1990

38 Dawer, N., "The impact of product-harm crisis on brand equity : The moderating role of consumer expectations" 37 (37): 215-226, 2000

39 Change, H. H., "The impact of brand equity on brand preference and purchase intentions in the service industries" 29 (29): 1687-1706, 2009

40 Chevalier, J., "The effect of word of mouth on sales : Online book reviews" 43 (43): 345-354, 2006

41 Kim, L. H., "The effect of perceived risk on purchase intention in purchasing airline tickets online" 13 (13): 33-53, 2005

42 Linville, P. W., "Stereotyping and Perceived Distributions of Social Characteristics: An Application to Ingroup-Outgroup Perception, In Prejudice, discrimination, and racism" Academic Press 165-208, 1986

43 Wilson, W. R., "Some limits on the potency of word-of mouth information" 16 (16): 23-29, 1989

44 Skowronski, J. J., "Social judgment and social memory : The role of cue diagnosticity in negativity, positivity, and extremity bias" 52 (52): 689-699, 1987

45 De Domenico, M., "Social economy involvement in public service delivery : Community engagement and accountability" 43 (43): 981-992, 2009

46 Haksever, C., "Service Management and Operations" Prentice Hall 49-, 2000

47 Crocker, J., "Schematic Bases of Belief Change in Attitudinal Judgment" Springer-Verlag 197-263, 1984

48 Richins, M. L., "Negative word-of-mouth by dissatisfied consumers : A pilot study" 47 (47): 68-78, 1983

49 Henard, D. H., "Negative publicity : What companies needs to know about public reactions" 47 (47): 8-12, 2002

50 Coover, M. D., "Negative effects in impression formation : The role of unit formation and schematic expectations" 26 (26): 49-62, 1990

51 Feldman, S., "Motivational Aspects of Attitudinal Elements and Their Place in Cognitive Interaction" Academic Press 112-123, 1966

52 Spears, N., "Measuring attitude toward the brand and purchase intentions" 26 (26): 53-66, 2004

53 Taylor, S. E., "Illusion and well-being : A social psychological perspective in mental health" 103 (103): 193-210, 1988

54 Chung, C. M. Y., "How positively do they talk?:An investigation on how self-promotion motive induces consumers to give positive word-of-mouth" The University of British Columbia 2000

55 Richardson, P. S., "Extrinsic and intrinsic cue effects on perceptions of store brand quality" 58 (58): 28-36, 1994

56 Heath, C., "Do people prefer to pass along good or bad news? Valence and relevance of news of predictors of transmission propensity" 68 (68): 79-94, 1996

57 Alba, J. W., "Dimensions on consumer expertise" 13 (13): 411-454, 1987

58 Klein, J., "Corporate social responsibility and consumers attributions and brand evaluations in a product-harm crisis" 21 (21): 203-217, 2004

59 Kamins, M. A., "Consumer responses to rumors : Good news, bad news" 6 (6): 165-187, 1997

60 Ahluwalia, R., "Consumer response to negative publicity : The modeling role of commitment" 37 (37): 203-213, 2000

61 Folkes, V. S., "Consumer reactions to product failure : An attributional approach" 10 : 398-409, 1980

62 Mazzarol, T., "Conceptualizing word of mouth activity, triggers and conditions: An exploratory study" 41 (41): 1475-1494, 2007

63 Kent, R. J., "Competitive interference effects in consumer memory for advertising : The role of brand familiarity" 58 (58): 97-105, 1994

64 Dawar, N., "Brand crises : The roles of brand familiarity and crisis relevance in determining the impact on brand evaluations" 62 (62): 509-516, 2009

65 Alloy, L. B., "Assessment of covariation by humans and animals : The joint influence of prior expectations and current situational information" 91 : 112-149, 1984

66 Dabholkar, P. A., "An attitudinal model of technologybased self-service : Moderating effects of consumer traits and situational factor" 30 (30): 184-201, 2002