호텔레스토랑 이용고객의 라이프스타일에 따른 메뉴품질 및 고객만족에 관한 연구: 부산지역 특급호텔을 대상으로 = Effects of hotel restaurant consumers' Lifestyle on menu quality and customer satisfaction

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

In the recent years, eating out as a part of cultural life is getting very common, so the number of hotel restaurants is gradually increasing day by day. Besides, the cultural level of hotel restaurant consumers is getting higher. Therefore, menus that can satisfy consumers’ diverse and complex desires are required. In order to operate hotel restaurants successfully, menu quality should be managed appropriately. However, it is not a simple task to know consumers’ psychological state correctly. To analyze their lifestyle can be an effective way to predict their consumption patterns. In this respect, the importance of consumers lifestyle is being emphasized. This study was conducted on consumers of top-rated hotel restaurants in Busan. Effects of their lifestyles on menu quality and consumer satisfaction were analyzed. It is hoped that this study will suggest more segmented and detailed marketing data and help improve the competitiveness of hotel restaurants. The results of the research are as follows. It was found out that lifestyle factors (health, eating out, trends and socializing) affect menu quality (food quality, diversity, health and hygiene) and customer satisfaction (in both physical and psychological ways). Particularly, this study showed that health and hygiene of menu quality are the most significant factors.

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