뇨중의 산가용성 펩타이드에 의한 식이 단백질 이용효율의 추정

남택정(Taek-Jeong Nam) 한국식품영양과학회 1991 한국식품영양과학회지 Vol.20 No.2

식이 단백질의 질적인 차이에 의해 뇨중에 배설되는 산가용성 펩타이드의 배설과 단백질의 체내 이용 효율을 검토하였다. PF식이의 산가용성 펩타이드의 배설량과 ASP-form 아미노산 pattern을 G식이, C식이, GLT식이 군과 비교한 결과, 각 단백질식이군에서 산가용성 펩타이드 배설량이 많았지만, 산가용성 펩타이드를 구성하고 있는 아미노산의 조성은 거의 유사하였으므로 뇨중 펩타이드가 내인성 대사 생성물임이 확인되었다. 그리고 뇨중에 배설되는 산가용성 펩타이드를 토대로 각 식이 단백질의 체내 이용효율을 계산한 결과 G식이는 74±1%, C식이는 93±3%, GLT식이는 91± 2%였다. Nutritional factors affecting the urinary excretion of acid-soluble peptides(ASP) in rats were studied using protein-free diet, gluten diet, casein diet, and gluten supplemented with lysine and threonine(GLT) diet. The content of urinary ASP was lowest in protein-free diet group among the four kinds of diets above. But the amino acid pattern of urinary ASP in the four dietary groups were similar each other, suggesting that urinary ASP is mainly from endogenous origin under these nutritional conditions. The efficiency of dietary protein utilization was significantly lower in gluten diet than that of casein diet or GLT diet. Those findings suggest that the rate of urinary excretion of ASP-form amino acids can be employed as all index of protein metabolism, particularly as a simple index in the assessing the status of protein nutrition.

뇨중 총아미노산으로 부터 추정한 당뇨병 Rat의 체단백질 대사상태

남택정(Taek-Jeong Nam) 한국식품영양과학회 1995 한국식품영양과학회지 Vol.24 No.2

뇨중에 배설되는 아미노산으로 당뇨병 rat의 체단백질 대사상태와 식이단백질의 이용효율을 검토하였다. Control group의 무단백질 식이 rat 뇨 중 아미노산 배설량과 당뇨병 유발 rat의 배설량과 비교한 결과, 당뇨병 group에서 아미노산이 많이 배설되었지만, 각 아미노산의 조성은 거의 같은 pattern을 보여 주고 있으므로 뇨 중 아미노산이 내인성 대사 생성물임이 확인되었다. 그리고 뇨 중 아미노산을 토대로 당뇨병 rat 식이단백질의 이용효율은 control 보다 낮았다. Urinary excretion of total amino acids was measured in normal and diabetic rats, streptozotocin-induced diabetic rats excreted increased amount of urinary total amino acids and nitrogen. This suggested increased degradation of body protein. Although excretion of total amino acids increased in the diabetic rats, the amino acid pattern of amino acids for both groups were very similar. The efficiency of dietary protein utilization was significantly lower in diabetic rats then that of normal rats. Streptozotocin injection affected the urinary excretion of 3-methylhistidine whereas diet did not. These findings suggest that the rate of urinary excretion of total amino acids can be employed as an index of protein metabolism, particulary as a simple index in the assesing the status of protein nutrition.

Insulin - like growth factor-1(IGF-1) 이 조피볼락의 체중 및 혈액중 IGF binding proteins 에 미치는 영향

남택정(Taek Jeong Nam),이상민(Sang Min Lee),변재형(Jae Hyeung Pyeun) 한국수산과학회 1998 한국수산과학회지 Vol.31 No.5

The effect of insulin-like growth factor-I (IGF-I) on circulating insulin-like growth factor binding proteins (IGFBPs) in the Korean rockfish, Sebastes schlegeli, was assessed after injected of recombinant human IGF-I (6 ㎍/100 g body weight). Growth and metabolic status of each fish were assessed by determing body length and body weight changes, and serum glucose concentration. Seram IGF binding proteins concentrations were assessed by the Western ligand blot procedure using ^(125)I-labeled human IGF-I tracer. The fish received IGF-I were heavier than the saline-injected control fish after 2 weeks of treatment. Plasma IGFBP-3 concentration incresed, but plasma IGFBP-1 and glucose levels decreased significantly after administration. Taken together, the findings of this study suggest that human IGF-I is biologically active in Korean rockfish and may be of significance in metabolic and growth-related processes.

넙치 (Parlichthys olivaceus) 혈액중 Insulin-Like growth factor-1의 함유수준

남택정 ( Taek Jeong Nam ),박기영 ( Kie Young Park ),이영돈 ( Young Don Lee ),김용억 ( Yong Uk Kim ) 한국수산학회 1996 한국수산과학회지 Vol.29 No.2

양식 넙치, Paralichthys olivaceus를 실험어로 하여 동물 성장인자중의 하나인 insulin-like growth factor-I (IGE-I)의 함량을 검토하였다. 넙치의 혈액중에 존재하는 IGF-I의 양은 47ng/ml이고, 절식을 할 경우 식이를 섭취한 것에 비해 약 15% 감소하였으며, 운동에 의해서는 약 13%의 감소를 보였다. 혈액중 IGF-I의 농도는 어체의 크기에 따라서도 영향이 있음을 알수 있었다. Insulin-like growth factor-I (IGF-I) is a mitogenic peptide with molecular mass of 7kDa. It is produced mainly in the liver and has important functions in the regulation of development and somatic growth. Recently, several investigations were undertaken to examine the biological actions and structures of IGF-I in fish. In this study, the serum levels of IGF-I were estimated from flounder, Parlichthys olivaceus, before, during and after fasting, and the levels were accounted for 47 ng/ml, 40 ng/ml and 45 ng/ml, respectively. These results suggest that food deprivation primarily reduces IGF-I level in the blood.

저분자 polymannuronate의 인체 대장암세포 증식 및 DNA 합성 저해 효과

김인혜,남택정,Kim In-Hye,Nam Taek-Jeong 한국생명과학회 2005 생명과학회지 Vol.15 No.6

본 연구는 whole molecular-, 40 kDa-, 10 kDa poly-mannuronate를 대장암세포에 첨가하였을 때 분자량과 농도 에 따른 항암효과를 세포수준에서 검토하고자 하였다. 3종류의 인체 대장암세포인 HT-29, DLD-1, WiDr의 증식 억제를 살펴본 결과, HT-29 세포는 모든 polymannuronate $0.25\%$의 농도에서 $50\%$의 증식 억제 효과를 보였으며 저분자화 될 수 록 증식 억제 효과가 증가되었다. DLD-1 세포는 저분자화 정도와 농도증가에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았고, WiDr 세포는 농도증가에 따른 유의적인 효과는 있었으나, 분자량에 의한 차이는 보이지 않았다. $0.25\%$의 농도에서 $50\%$의 증식 억제 효과를 보인 HT-29 세포의 DNA 합성능을 살펴본 결과, 증식 억제 효과와 유사한 결과를 보였으며, 형태학적인 변화 또한 동일한 것으로 나타났다. 이상의 결과로부터 polymannuronate는 HT-29 대장암세포의 증식억제에 유의적인 효과가 있는 것으로 나타났다. 따라서 polymannuronate는 대장암의 예방뿐 아니라 그 치료에도 도움이 되며 본 연구가 polymannuronate의 효과에 대한 기초적인 자료가 될 것으로 사료된다. This study investigated the proliferation and DNA synthesis inhibitory effect of concentrations ($0.01\%$, $0.1\%$, $0.25\%$, $0.5\%$) when added whole molecular-, 40 kDa-, or 10 kDa polymannuronate on human colon cancer cells, HT-29, DLD-1, and WiDr, in vitro. In order to determine the proliferation inhibitory effect of low-molecularized polymannuronate, the treatment of whole molecular-, 40 kDa-, 10 kDa-, polymannuronate ($0.25\%$) to the HT-29 cancer cells inhibited proliferation of cancer cells by $41\%$, $69.1\%$, and $75.6\%$, respectively. DLD-1 cancer cell was not relation of molecular weight and concentration. WiDr cancer cell depend on concentration without molecular weight. In addition, whole molecular-, 40 kDa-, 10 kDa poly mannuronate ($0.25\%$) significantly inhibited DNA synthesis of HT-29 cancer .cells by $78\%$, $58\%$, and $56\%$, respectively. And morphological changes not found under microscope by polymannuronate. Therefore polymannuronate would be helpful to colon cancer treatment as well as cancer prevention and this study would be the basic source for further research of polymannuronate.

냉동 고등어(Scomber japonicus)의 유통 온도 관리를 위한 Time-temperature Indicator 개발

최정욱 ( Jeong-wook Choi ),이민경 ( Min-kyeong Lee ),최재혁 ( Jae-hyuk Choi ),장명기 ( Myung-kee Jang ),안동현 ( Dong-hyun Ahn ),남택정 ( Taek-jeong Nam ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2018 한국수산과학회지 Vol.51 No.5

We developed a time-temperature indicator (TTI) that rapidly determines whether frozen mackerel Scomber japonicus has thawed during its distribution. Our TTI was made from filter paper capable of absorbing mackerel exudate that was soaked in a 20% citric acid solution at pH 4.0 and then dried. The dried absorbent paper was cut and attached to blue litmus paper with a 2 mm overhang. The fixed litmus paper was covered with a polypropylene film and sealed. The indicator was placed inside a polyvinyl vacuum package containing the mackerel sample. The vacuum-sealed packaged was frozen at -20℃ for 24 h. After freezing, the color change and time dependence of the indicator were observed at room temperature (25℃) and demonstrated the utility of this TTI for rapidly determining whether frozen mackerel underwent thawing during distribution.

매생이가 사염화탄소로 유발된 흰쥐의 간손상에 미치는 영향

권미진,남택정,Kwon, Mi-Jin,Nam, Taek-Jeong 한국생명과학회 2006 생명과학회지 Vol.16 No.5

This study investigated the hepatoprotective effects of mesangi (Capsosiphon fulvecens) in carbon tetrachloride $(CCI_4)$-induced liver injury. Thirty healthy male Sprague-Dawley rats were divided into three groups : the normal (Normal), $CCI_4$-treated $(CCI_4)$, and mesangi-treated (Exp-CF) groups. Administration of $CCI_4$ increased the levels of GOT, GPT, and LDH in serum, while the levels were significantly decreased by the addition of mesangi. Higher levels of HDL-cholesterol were found in the Normal and Exp-CF groups, which has lower levels of total and LDL-cholesterol. Administration of $CCI_4$ also increased IGFBP-1 expression in serum, but it was decreased in the Exp-CF group. This suggests that $CCI_4$ is involved in the change in IGFBP-1 expression via its hepatotoxicity. The results indicate that mesangi has a hepatoprotective effect in rats given $CCI_4$. 본 연구에서는 매생이 급이가 사염화탄소로 유발된 흰쥐의 간손상에 대한 보호효과를 나타내는지 살펴보고자 하였다. 사염화탄소 투여에 의해 혈중 GOT, GPT 및 LDH 활성이 정상군과 비교하여 각각 5배, 3.1배 및 2.3배 증가하였다. 반면 사염화탄소 투여와 동시에 5% 매생이 분말을 급이한 실험군의 GOT, GPT 및 LDH 활성은 사염화탄소 투여군과 비교하여 각각 67%, 53% 및 53% 감소하였다. 그리고 사염화 탄소에 의해 혈청 및 간장의 중성지질 함량이 증가하였는데, 매생이 급이는 증가한 중성지질 함량을 감소시키는 결과를 나타내었다. 또한, 사염화탄소 투여로 인한 간손상을 통해 지질 합성 및 대사이상으로 혈중 IGFBP-1 발현이 증가되었으나, 매생이 급이를 통해 혈중 IGFBP-1이 감소되어 정상군과 비슷한 수준으로 발현되었다. 이상의 결과에서, 본 실험에서 사용된 매생이는 사염화탄소의 투여로 인한 간손상을 저해하여 혈중 GOT, GPT 함량을 감소시키고, 혈청 및 간장의 지질함량을 감소시킴으로써 사염화탄소에 의한 간손상 예방효과가 있음을 나타내었다. 뿐만 아니라 혈중 IGFBP-1의 변화는 사염화탄소 투여 및 매생이 급이로 인해 변화, 조절됨을 확인함에 따라 간손상 및 간보호의 지표로 사용하기에 효과적임을 나타내었다. 따라서, 앞서 서론에서 제시한 바와 같이 매생이 내에 간보호 또는 간기능을 회복시키는 성분이 함유되어 있음을 확인함에 따라, 앞으로 그 활성물질을 분리, 규명하여 간보호 및 간장질환을 목적으로 하는 식품소재로서의 활용이 가능할 것으로 생각된다.

골감소증 환자의 혈청중 Insulin - Like Growth Factor Binding Protein - 5의 변화

김영(Young Kim),남택정(Taek-Jeong Nam) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.3

골감소증 환자의 혈청중에 존재하는 IGFBP-5의 존재와 변화를 검토한 결과, 골감소증 환자에서는 정상 대조군에 비해 IGFBP-5가 감소하였는데 이 변화는 IGFBP-5의 분해효소가 작용하기 때문인 것으로 나타났다. IGFBP-5에 작용하는 단백질분해효소 저해제중 metallo계인 EDTA 및 1,10-phenanthroline과 serine계인 aprotinin, heparin, heparin cofactor 2(HC2), heparine+HC2가 IGFBP-5에 대해 저해효과가 크므로 metalloprotease이면서 serine protease의 성질을 가지는 효소들이 IGFBP-5에 작용하였다. IGF-I과 IGF-II 그리고 insulin은 효소 활성에 아무런 영향이 없었다. IGFBP-5의 zymography에서 정상인과 골감소증 환자에서 180 kDa 크기의 band가 나타났고, gelatin zymography에서 정상 대조군의 경우 66 kDa과97 kDa 정도의 band가 확인되었고 골감소증 환자의 경우는 69 kDa의 band가 확인되었다. Insulin-like growth factor (IGF)-I and II are important mitogenic and anabolic peptides and are thought to be involved in regulating the proliferation and differentiation of a number of cell types in vitro and in vivo. IGFs exist in serum and other biological fluids, as complexes bound to a family of structually related proteins, termed IGF-binding proteins (IGFBPs). A family of structually related IGFBPs, different from the IGF receptors, is believed to be involved in the modulation of IGF action in different tissues, including bone tissue. Of the several IGFBPs, stimulatory IGFBP-5, which has a strong affinity for hydroxyapatite, is the major IGFBP stored in human bone. In this study, I investigated the changes of IGFBP-5 in serum from osteopenia patients. The amounts of IGFBP-5 in osteopenia were reduced when they were compared with normal standards. These changes were activated by IGFBP-5 proteases. IGFBP- 5 protease that cleaves IGFBP-5 in osteopenia serum had properties which were serine protease and metalloprotease, because EDTA and 1,10-phenanthroline (both are metalloprotease inhibitors), aprotinin, heparine, heparine cofactor 2 (HC2), and heparine+HC2 (those are serine protease inhibitors) had inhibitory activities. IGF-I, IGF-II and insulin showed no inhibitory effects on the IGFBP-5 proteases. Gelatin zymography showed that 66 kDa and 97 kDa bands were identified in normal standards, and 69 kDa band was identified in osteopenias.

Polymannuronate의 급이가 고콜레스테를 급이 횐쥐의 혈청 및 간 지질 오성에 미치는 영향

이동수(Dong Soo Lee),남택정(Taek Jeong Nam),최재수(Jae Sue Choi),변재형(Jae Hyeung Pyeun) 대한약학회 2002 약학회지 Vol.46 No.4

The cholesterol and fatty acid levels in serum and liver were compared in 4-week-old Sprague-Dawley male fed by addition of polymannuronate (M,5.0%), polyguluronate (G,5.0%), and polymannuronate and polyguluronate (MG, 2.5% to each) with by addition of cholesterol (1.0%). Feed efsciency by the addition of M, MG, and G was lower than cholesterol fed group (p<0.01). The liver weights were less in M, MG, and G fed groups than in cholesterol fed group (p<0.01). Triglyceride levels in serum and liver were 58.2-77.4% and 51.5-65.5% lower in M, G and MG fed groups than cholesterol fed group, respectivel7: T3tal-, LDL-, and free-cholesterol levels in serum and liver in M, MG, and G fed group were sisniscantly lower than cholesterol fed group. The cholesterol levels were the most reduced in M fed group. However, HDL-cholesterol level in serum was increased in M, MG, and G fed group (p<0.01). The of polyene levels were 47% higher in serum and 76% in liver in M fed group than in cholesterol fed group. The activities of GOT and GPT were lower in M, MG, and G fed group than in cholesterol fed group (p<0.01). Above the results demonstrate that supplementation of low molecular polymannuronate in diets improve physiologically lipid composition in serum and liver.

식물성 에스트로겐이 MC3T3 - E1 골아세포의 성장과 Insulin - like Growth Factor - I (IGF - I) 생성에 미치는 영향

권지영(Ji Young Kwon),남택정(Taek Jeong Nam) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.6

식물성 에스트로겐은 에스트로겐의 대체물질로서 골 형성을 촉진하며, 다른 부작용 없이 폐경기 이후 여성의 골다공증 예방에 효과적인 물질로 주목받고 있다. 본 연구에서는 식물성 에스트로겐의 골 형성과 관련된 생리학적 기능을 확인하고자 식물성 에스트로겐인 genistein, daidzein 및 resveratrol을 각각 10^(-5) M 농도로 세포배양액에 첨가하여 MC3T3-E1 골아세포의 증식과 성장에 미치는 효과를 검토하였다. 그 결과 이들은 에스트로겐인 17β-estradiol과 마찬가지로 MC3T3-E1 골아세포의 증식과 성장을 향상시켰으며, daidzein과 resveratrol의 효과는 genistein의 효과보다 큰 것으로 나타났다. 골 형성 정도를 판단하는 생화학적 지표로 활용되고 골아세포의 증식과도 밀접한 관계를 가지는 alkaline phosphatase(ALP) 활성 또한 genistein, daidzein 및 resveratrol에 의해 증가하였다. 에스트로겐은 세포성장인자인 IGF-I의 국소적 생산과 분비를 촉진하며 간접적으로 골대사 촉진 효과를 유도해낼 수 있다고 보고되어 있었지만 식물성 에스트로겐의 투여에 의해 IGF-I의 농도가 증가하였다는 보고는 없었다. 그러나 본 실험 결과, 식물성 에스트로겐인 genistein, daidzein 및 resveratrol은 IGF-I의 단백질과 mRNA 수준을 증가시키는 것으로 나타났다. 이상의 연구결과들은 식물성 에스트로겐의 골 형성 촉진 효과를 증명하는 것으로서 이들의 유용한 약리학적 기능을 뒷받침하는 하나의 근거로 활용될 수 있으리라 사료된다. Estrogen is known to play an important role in maintaining bone mass, since the concentration of serum estrogen decrease after menopause and the estrogen deficiency results in bone loss. Phytoestrogens are plant compounds with estrogen-like biological activity. In this study, to investigate the bioactivities of phyto- estrogen, which act on bone metabolism, we examined the effect of selected food-borne phytoestrogens (ge- nistein, daidzein and resveratrol) on osteoblast proliferation and IGF-I production using MC3T3-E1 cells, a mouse calvaria osteoblast-like cell line. Cells were cultured in a serum free medium for 48 hr in the presence of genistein (10^(-5) M), daidzein (10^(-5) M) and resveratrol (10^(-5) M). The effects of genistein, daidzein and resveratrol on the cell proliferation and growth were evaluated by total cell numbers, MTS assay and cell migration assay. Their effect was compared with the 17β-estradiol. Genistein, daidzein and resveratrol exhibited stimulatory effects on the growth of MC3T3-E1 cells, and the most pronounced effect was shown with daidzein. In addition, these phytoestrogen increased alkaline phosphatase activity of MC3T3-E1 cells. These effects were similar to that of 17β-estradiol effects. Moreover, treatment with genistein, daidzein and resveratrol increased pro- duction of insulin like growth factor-I (IGF-I) in conditioned media, indicating that the growth promoting effects of these phytoestrogen were related to the changes in production of IGF-I by MC3T3-E1 cells. These results show that genistein, daidzein and resveratrol have a stimulatory effect on osteoblast function, and that these findings in a cell model may prove relevant to protecting against the loss of bone mass and the development of osteoporosis in human subjects.