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세계적 소스류의 품질특성 다양화를 이용한 고추장소스개발
조경현(Cho, Kyung-Hyun),강순아(Kang, Soon Ah) 한국산학기술학회 2015 한국산학기술학회논문지 Vol.16 No.11
우리나라 발효음식 중 콩과 고춧가루를 이용한 발효식품인 고추장은 다양하게 조리에 응용하며 매운맛, 단맛, 짠맛이 어우러진 맛을 가졌고, 단백질, 탄수화물, 캡사이신, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소가 함유된 전통발효식품이다. 전통발효방 법에 의하여 정통성을 유지하고 우수한 생리활성을 유지하면서 세계인들에게 적용할 수 있는 조리 형태는 소스이므로 고추장 의 독특한 향미와 맛, 영양적 가치를 가진 우리의 전통식품인 고추장을 세계적 식품으로 발전시키고저 고추장의 물성 및 매운 맛을 조절하여 소스로서 사용하기 편하도록 편의성을 향상시킨 소스를 개발하여 스테이크, 튀긴음식, 피자등에 응용하고자한 다. 이를 위해서 세계적소스의 품질특성조사를 통하여 전통고추장을 변형한 소스에 적용하여 물성, 매운맛의 정도를 달리하여 다양한 요리에 적용할 수 있는 소스를 제시하고저 강한 붉은색을 띠며 (L값: 12.11-->24.4) 산도를 조절하여 토마토 페이스트 와 1:1 혹은 1.5:1로 조절하여 고추장 소스를 개발하여 관능검사 결과 소스로의 전환에 긍정적인 결과를 얻었다. Gochujang, a kind of fermented red pepper paste with soybean koji, is a traditionally using spices in Korea and is characterized by its special taste in combination with hot, sweet and salty taste, and its component are consist of protein, carbohydrates, capsanthin and capsinoids, vitamin and other minor components. We tried to develop Gochujang sauce characterized by mild hot and spicy taste, proper viscosity and its strong application to steak, fried food, pizza and others. Gochujang sauce tended to show strong red color and lightness as pH decreases and Paprica oleoresin improved a value to 12.11 and L value to 24.24 which is similar to tomato paste 1:1–1.5:1 ratio of Gochujang and tomato paste was evaluated to be acceptable in the aspect of Gochujang’s characteristics.
가상 업무 공간의 디자인 현황 분석 및 향후 디자인 방법에 관한 제언
조경현(Kyung hyun Cho),엄유정(Yu jeung Eum),최혁진(Hyeok jin Choi),이승현(Seung Hyun Lee),차승현(Seung Hyun Cha) 한국BIM학회 2022 KIBIM Magazine Vol.12 No.4
Recently, remote work has arisen due to the social atmosphere and advancement of digital technology. Although effective in premeditated communications such as conferences or meetings, the current technology such as messengers and video chats insufficiently supports impromptu communications like a chance encounter, daily conversation with colleagues, or brief instant meetings. This causes various problems such as a decrease in social belonging and an increase in social isolation. The virtual workplace, which emerged as an alternative to this technology, is merely replicating the workplace layouts in reality with an absence of the proper design guideline. Therefore, this paper aims to establish the foundation for the better design of the virtual workplace for remote-work employees. The research compared 12 current workplace cases with the analysis with 5 categories(Spatial Composition, Scale, Individual & Collaboration Workplace, Socializing Space), and discovered the following results: 1) some design principles of the real workplace can be applied on the virtual workplace design, 2) the architectural components of the virtual workplace can differ from them of the real. Based on the results, the research suggests both the appropriate design methodologies of the virtual workplace considering the design principles of the real office layouts, and the design direction for the future of the virtual workplace. This research will be the foundation for the future design of the virtual workplace.
구조적 블록 런 - 길이 정보를 이용한 애니메이션 파일의 저손실 압축
조경은(Kyung-eun Cho),유성현(Sung-hyun Yoo),안은영(Eun-young Ahn),조형제(Hyung-je Cho) 한국정보과학회 1997 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.24 No.1B
멀티미디어 데이터는 그 양이 많아 전송시에는 압축시켜야 실용적이기 때문에 효율적 압축 기술이 요구된다. 본 논문은 애니메이션 데이터를 압축하는 방법에 관한 연구로서 통신용 교육 프로그램에서 효율적으로 활용될 수 있다. 애니메이션 파일 표현에 사용되는 대표적인 방법으로는 런-길이 코딩 방법을 사용한 FLI,FLC 파일 압축 방법이 쓰인다. 이들 방식이 파일 압축 기법을 도입한 것이지만 그 결과 자체도 데이터량이 많아 추가 압축이 필요한 경우가 많다. 이를 위하여 영상 압축에 흔히 사용되는 구조적 런-길이 코딩(SRC)에 블록 코딩을 적용하고, 압축률을 더 증대시키기 위해 RMS error 개념을 도입하여 어느 정도의 손실을 허용한, 새로운 압축 방법인 구조적 블록 런-길이 정보 압축 방법(SBRC)을 제시한다. 이 방법을 적용하여 실험해 본 결과 원래의 애니메이션 파일에 비해 평균 32.16% 향상된 압축률을 얻을 수 있었다.
Amazon S3 제로 트러스트 모델 설계 및 포렌식 분석
조경현(Kyeong-Hyun Cho),조재한(Jae-Han Cho),이현우(Hyeon-Woo Lee),김지연(Jiyeon Kim) 한국정보보호학회 2023 정보보호학회논문지 Vol.33 No.2
클라우드 컴퓨팅 시장이 성장하면서 다양한 클라우드 서비스가 안정적으로 제공되고 있으며 국내 행정·공공 기관은 모든 정보시스템을 클라우드 시스템으로 운영하기 위한 전환사업을 수행하고 있다. 그러나 인터넷을 통해 클라우드 자원에 접근할 경우, 내·외부 인력의 잘못된 자원 사용 및 악의적인 접근이 가능하기 때문에 사전에 클라우드 서비스를 안전하게 운영하기 위한 보안 기술을 마련하는 것이 필요하다. 본 논문은 클라우드 서비스 중, 민감한 데이터를 저장하는 클라우드 스토리지 서비스에 대해 제로 트러스트 기반으로 보안 기술을 설계하고, 설계된 보안 기술을 실제 클라우드 스토리지에 적용하여 보안 기술의 실효성을 검증한다. 특히, 보안 기술 적용 여부에 따른 클라우드 사용자의 상세 접근 및 사용 행위를 추적하기 위하여 메모리 포렌식, 웹 포렌식, 네트워크 포렌식을 수행한다. 본 논문에서는 클라우드 스토리지 서비스로서 Amazon S3(Simple Storage Service)를 사용하고, S3의 제로 트러스트 기술로는 접근제어목록 및 키 관리 기술을 사용한다. 또한, S3에 대한 다양한 접근 유형을 고려하기 위하여 AWS(Amazon Web Services) 클라우드 내·외부에서 서비스 요청을 발생시키고, 서비스 요청 위치에 따른 보안기술 적용 효과를 분석한다. As the cloud computing market grows, a variety of cloud services are now reliably delivered. Administrative agencies and public institutions of South Korea are transferring all their information systems to cloud systems. It is essential to develop security solutions in advance in order to safely operate cloud services, as protecting cloud services from misuse and malicious access by insiders and outsiders over the Internet is challenging. In this paper, we propose a zero trust model for cloud storage services that store sensitive data. We then verify the effectiveness of the proposed model by operating a cloud storage service. Memory, web, and network forensics are also performed to track access and usage of cloud users depending on the adoption of the zero trust model. As a cloud storage service, we use Amazon S3(Simple Storage Service) and deploy zero trust techniques such as access control lists and key management systems. In order to consider the different types of access to S3, furthermore, we generate service requests inside and outside AWS(Amazon Web Services) and then analyze the results of the zero trust techniques depending on the location of the service request.