총설 - 절인배추의 위생적 절임수 재활용 처리기술

정진웅,성정민,Jeong, Jin-Woong,Sung, Jung-Min 한국식품연구원 2013 食品技術 Vol.26 No.2

배추 절임 공정에서 위해 미생물로부터의 안전성 확보를 위한 위생적 세척 처리기술개발로 효율적인 재활용 시스템을 개발하고자 전기분해수를 활용하여 실험하였다. 전기 분해수의 농도는 100 ppm 으로 염수와 전해수의 비율을 1:9, 2:8, 5:5로 20회 반복 실험을 하였다. 그 결과 기존의 절임수 재활용 횟수인 3~5회를 훨씬 초과하여 10회 이상 반복하여도 총균수가 초기에 비해 2 log CFU/g 이상 감소된 결과를 나타내었다. 또한 재활용 처리된 염수의 pH나 산도 또한 초기에 비해 큰 차이를 보이지 않아 기존의 재활용 방법에 비해 효율적인 결과를 나타내었다. 조사되어진 바에 따르면 절임 공정에서 사용되어진 염수의 회수율은 70~80%에 달했으며, 절임공정에서 본 연구에서와 같이 전해수와 사용된 절임수가 1:9 또는 2:8 비율이 효율적일 것으로 판단된다. 재활용 처리되어진 염수로 절인 배추로 김치를 제조하여 관능평가를 한 결과, 기존의 방법으로 만들어진 김치와 큰 차이를 보이지 않아 본 재활용 시스템 방법은 기존의 시스템의 문제점으로 제기되었던 절인 배추의 성상 변화와 김치의 맛의 변화의 문제점을 해결할 수 있을 것으로 판단된다.

V2D 통신을 위한 모바일 아키텍처 설계 및 연구

정진웅(Jung Jin Woong),이창진(Lee Chang Jin),김주영(Kim Ju Young),서현수(Seo Hyun Soo),이상선(Lee Sang Sun) 한국통신학회 2013 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2013 No.6

차량통신을 위한 NS2 시뮬레이터를 이용한 EDCA 분석

정진웅(Jung Jin-woong),장상우(Chang Sang-woo),이상선(Lee Sang-sun) 한국통신학회 2014 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2014 No.1

NS-2를 이용한 차량통신 네트워크에 적합한 모듈 구성

정진웅(Jung Jin-woong),이상선(Lee Sang Sun) 한국통신학회 2015 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2015 No.1

기저 정신질환을 가진 환자에서 순응도 감소로 인해 악화된 만성 피부 질환 3예

정진웅 ( Jin-woong Jung ),이준범 ( Jun-beom Lee ),류영욱 ( Young-wook Ryoo ),김성애 ( Sung-ae Kim ) 대한피부과학회 2018 대한피부과학회지 Vol.56 No.1

The relationship between dermatologic and psychiatric disorders should not be overlooked. Variable dermatologic disorders induce physical and psychosocial stress, which can aggravate psychiatric diseases, such as depression, autism, anxiety, and schizophrenia. Inversely, psychiatric problems can also induce dermatitis itself, such as dermatitis artefecta and trichotillomania. The compliance of patients with psychiatric problems is much poorer than that of the general population, thus aggravating the dermatitis. Herein, we report 3 cases of aggravated chronic dermatitis due to poor treatment compliance among patients with underlying psychological disorders, which required a multidisciplinary team approach involving psychiatrists and close familial support. (Korean J Dermatol 2018; 56(1):57∼60)

수포성 질환 치료를 위해 Azathioprine을 사용 중인 환자에서 발생한 혈구 감소증 3예

정진웅 ( Jin-woong Jung ),조현재 ( Hyun-jae Joe ),권준일 ( Jun-il Kwon ),류영욱 ( Young-wook Ryoo ),김성애 ( Sung-ae Kim ) 대한피부과학회 2018 大韓皮膚科學會誌 Vol.56 No.4

Azathioprine is an immunosuppressive drug that has been widely used in dermatology for the treatment of immunobullous diseases. Myelosuppression is the most important side effect and requires close observation of the complete blood cell count. The clinical findings of myelosuppression include general weakness, poor oral intake, nausea, dyspnea, and pallor. It can occur within several weeks to years after initial azathioprine treatment; thus, a weekly full blood count for the first 4 weeks, followed by reduced frequency of monitoring to a minimum of once every 3 months is recommended. If the myelosuppression is not treated properly, it can lead to fever, secondary infection, sepsis, and even death. Herein, we present three educational cases for dermatologists to order to underline the risk of myelosuppression during azathioprine treatment. (Korean J Dermatol 2018;56(4):265∼268)

Developmental Expression of eNOS in the Rat Renal Vasculature

임정미(Jung-Mi Lim),정주영(Ju-Young Jung),임선우(Sun-Woo Lim),한기환(Ki-Hwan Han),김완영(Wan-Young Kim),차정호(Jung-Ho Cha),김향(Hyang Kim),정진웅(Jin-Woong Chung),김진(Jin Kim) 대한해부학회 2002 Anatomy & Cell Biology Vol.35 No.1

NO가 성체 콩팥의 기능 조절에 관여함은 비교적 잘 알려져 있으며, 최근 발생 중인 콩팥에서도 NO가 혈류역학 조절 에 중요한 역할을 하는 것으로 생각하고 있으나, 아직까지 발생중인 콩팥에서의 eNOS 발현에 대한 형태학적 연구는 없다. 이 연구에서는 흰쥐를 대상으로 출생 전∙후의 콩팥에서 eNOS의 발현 양상을 관찰하고자 하였다. 실험동물로는 Sprague-Dawley계 흰쥐를 사용하였으며, 임신 14일, 16일, 18일 및 20일과 출생 후 1일, 4일, 7일, 14일 및 21일, 그리고 성체 흰쥐 콩팥에서 eNOS의 발현 양상을 포매전면역조직화학법과 Western blot을 통하여 관찰하였다. 성체 흰쥐 콩팥에서 eNOS는 수질내 곧은혈관과 활꼴동맥의 내피세포에서 발현되었으며, 사구체 모세혈관과 요세관 주 위 모세혈관의 내피세포에서는 미약하게 발현되었다. 그러나 근위세관을 포함한 요세관에서는 eNOS 면역반응성을 관찰할 수 없었다. 발생중인 흰쥐 콩팥에서 eNOS는 임신 14일부터 발생초기의 모든 모세혈관 내피세포에서 발현되었다. 사구체모세혈관에서 eNOS는 발생초기의 S-모양체 (II기 사구체)에서부터 관찰되기 시작하여 III기 사구체까지 비교적 강하게 발현되었으며, 성숙한 IV기 사구체에서는 미약하게 발현되었다. 콩팥발생층에 위치하는 이러한 S-모양체나 III기 사구체는 출생 후 7일까지만 관찰되었고, 출생 후 14부터는 관찰할 수 없었다. 콩팥 피질내 요세관주위 모세혈관에서는 eNOS가 출생전에는 비교적 강하게 발현하다가, 출생 후 점점 약하여져 출생 후 21일 부터는 성체에서와 같이 미약하게 발현될 뿐이었다. 활꼴동맥의 내피세포에는 eNOS 면역반응성이 임신 16일군부터 발현되었으며 모든 혈관 중에서 가장 강하였고, 출생 후부터는 약간 감소하나 성체까지 비교적 강하게 발현되었다. 수질내 모세혈관 내피세포에서는 eNOS 면역반응성이 출생 전에는 발생초기 수질집합관 주위의 거의 모든 모세혈관 얼기에서 발현되었으나, 출생 후에는 곧은혈관에서만 관찰되며, 14일 이후에는 eNOS-양성 곧은혈관이 다발을 형성하였다. 이상의 결과에서 eNOS가 발생초기의 거의 모든 혈관의 내피세포에서 강하게 발현되는 것으로 보아 콩팥 발생과정에 서 혈관발생 또는 혈류역학 조절에 중요한 역할을 하리라 생각한다. Nitric oxide (NO) has an important role in maintaining basal renal blood flow (RBF) and glomerular filtration rate (GFR) in the developing kidney. However, renal endothelial NO synthase (eNOS) has not been localized in the developing kidney. The purpose of this study was to examine the expression and localization of eNOS in the developing rat kidney using immunohistochemistry and western blotting. Kidneys from 14 (E14)-, 16 (E16)-, 18 (E18)- and 20-day-old (E20) fetuses, 1 (P1)-, 4 (P4)-, 7 (P7)-, 14 (P14)- and 21-day-old (P21) pups, and adult rats were extracted for immunohistochemistry, and western blot analysis. In the adult rat kidney, eNOS was expressed strongly in the endothelial cells of the arcuate artery and the vascular bundle in the medulla. Endothelial cells of the glomerulus and peritubular capillary network were weakly labeled for eNOS. There was no eNOS immunoreactivity in the uriniferous tubules, including the proximal tubules. In the developing rat kidney, eNOS appeared in the endothelial cells of the capillary network from E14. In the developing glomerular capillary, immunoreactivity for eNOS was observed in the S-shaped bodies (stage II glomeruli) and stage III glomeruli, whereas mature glomeruli (stage IV glomeruli) were faintly immunolabeled for eNOS. These eNOS-positive early-stage developing glomeruli were observed in the nephrogenic zone until seven days after birth. In the endothelial cells of the peritubular capillary network, eNOS was strongly expressed in the fetus and gradually decreased in intensity after birth. The endothelial cells of the arcuate artery were strongly immunoreactive for eNOS from E16 to the adult stages. In the renal medulla, eNOS was expressed in the endothelial cells of the capillary network surrounding the developing medullary collecting ducts of the fetal kidney. After birth, eNOS immunoreactivity gradually disappeared from the vasculature of the renal medulla and only remained in the vasa recta. In conclusion, the strong expression of eNOS in the early stages of the developing vasculature suggests that eNOS may contribute to angiogenesis and/or critically participate in the hemodynamics of the immature kidney.

침지액을 달리한 박피 연근의 저장중 품질 비교

정진웅(Jin-Woong Jeong),박기재(Kee-Jai Park),성정민(Jung-Min Sung),김종훈(Jong-Hoon Kim),권기현(Ki-Hyun Kwon) 한국식품과학회 2006 한국식품과학회지 Vol.38 No.4

Polysorbates를 첨가한 전해산화수의 미생물학적 세정효과

정진웅(Jin-Woong Jeong),박기재(Kee-Jai Park),정승원(Sung-Won Jung) 한국식품과학회 1999 한국식품과학회지 Vol.31 No.4

전기분해수를 이용한 절임 조건에 따른 배추의 품질 특성

정진웅(Jin-Woong Jeong),박성순(Seong-Soon Park),임정호(Jeong-Ho Lim),박기재(Kee-Jai Park),김범근(Bum-Keun Kim),성정민(Jung-Min Sung) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.12

본 연구는 절인배추의 저장성을 연장하기 위해 전기분해수를 이용하여 초기 미생물 제어효과를 살펴보았다. 절인배추 공정 중 미생물 제어 가능한 1차 세척, 절임, 2차 세척공정에 전해수를 이용하였으며, 총균, 젖산균, 대장균군, pH, 염도, 비타민 C 및 총당을 분석하였다. 미생물 결과 1차 세척한 처리구의 총 균수는 초기에 비해 2.78 log cfu/g 수준 감소하였으며 대장균군수도 비슷한 수준으로 감소하였다. 탈염과 정인 2차 세척공정 후 전해수 처리구가 수도수 처리구에 비해 최대 1.5 log cfu/g 감소하였다. 염수의 경우 배추의 오염에 영향을 받은 것으로 나타났으며, 수도수 처리구에 비해 전해수 처리구의 미생물수가 낮았으며, 저장 6시간째에 비해 15시간째 높게 나타나 절이는 동안 미생물이 증가하는 것으로 나타났다. 염도는 절임 동안 증가하는 경향을 나타냈으며 절임 3시간째 증가률이 가장 높았다. 처리구들 간에 큰 차이를 보이지 않았다. 절임수의 염도는 배추와 비슷한 경향을 보였으며 절임 3시간째까지 급격하게 증가하였으며 그 이후 점진적으로 감소하였다. 절이는 동안 전해수의 차아염소산 농도는 3시간째 90% 이상 감소하여 절임수로 전해수를 이용할 경우 살균효과가 절임시간 동안 지속될 수 없음을 알 수 있었다. 비타민 C는 절임 동안 감소하였으며 총당은 절임에 큰 영향을 받지 않는 것으로 나타났다. 결과적으로 전해수의 사용은 절인배추의 미생물을 효과적으로 제어하여 품질을 향상시킬 수 있을 것으로 판단된다. The microbial reduction and quality characteristics of salted Chinese cabbage using electrolyzed water were investigated. The electrolyzed water was used to control the microbes in the processes of primary washing, salting, and secondary washing. The total bacteria, lactic acid bacteria, coliform, pH, salinity, vitamin C, and total sugar were analyzed. After primary washing by electrolyzed water, the total bacteria populations were reduced to 2.78 log cfu/g, and the coliform populations were similarly reduced. After secondary washing by electrolyzed water, the total bacteria population of Chinese cabbage was reduced to a maximum of 1.5 log cfu/g. The salinity of Chinese cabbage and salting solutions increased rapidly over three hours, and then increased slowly. The sterilization effect of electrolyzed salting water could not last beyond 3 hours, because the OHCl concentration of electrolyzed water was reduced by over 90% at the third hours of the salting process. Vitamin C was reduced and total sugar did not change regardless of treatments during the salting process. Consequently, electrolyzed water was effective to remove microbes from salted Chinese cabbages.