박사학위 논문초록 : 영국 빅토리아 시대 노동계급의 차문화 연구

전정애 한국서양사학회 2014 西洋史論 Vol.0 No.120

인구통계학적 특성에 따른 헤어 미용사들의 감정노동과 이직의도의 평균차이에 관한 연구

전정애,전선복 한국인체미용예술학회 2019 한국인체미용예술학회지 Vol.20 No.1

This study attempted to investigate differences in emotional labor and turnover intention by demographic characteristics and analyze the effects of emotional labor on turnover intention against hairdressers. For this, a questionnaire survey was performed among 400 hairdressers in Gwangju and Jeonnam, using convenience sampling, and 356 copies were used for final analysis. For data analysis, descriptive statistics, factor analysis, reliability analysis, t-test, ANOVA, Duncan’s test and regression analysis were conducted using SPSS 21.0, and the results found the following: First, emotional labor was divided into surface acting and deep acting. Second, emotional labor and turnover intention revealed a statistically significant difference by demographic characteristics (age, career, beauty salon type, job title, monthly pay) (p<.01). Third, perceived emotional labor revealed a positive influence on turnover intention with statistical significance (p<.01). In terms of effects on turnover intention by emotional labor, surface acting was greater than deep acting. Therefore, beauty salon owners need to improve the quality of hairdressing services with a program which can reduce such emotional labor and turnover intention.

영국 차문화의 人的要素 연구

전정애 국제차문화학회 2009 차문화ㆍ산업학 Vol.10 No.-

영국의 차문화는 1662년 찰스 2세와 결혼한 포르투갈의 공주 캐더린 브라간자에 의해 유입된 관습이며 귀족을 중심으로 발전되어 오다 점차 일반인에게 까지 확산되었다. 귀족계급의 어린이는 너스리 티(Nursery Tea)를 통해 에티켓을 배웠다. 19세기에 어린이들이 불렀던 동요에 차에 관한 노래가 많은 것도 너스리 티의 문화가 중류 가정, 서민가정으로 확산되어 갔음을 보여 준다. 중산 계급은 특히 가정을 중시하는 경향으로 어머니의 역할이 중요하였다. 애프터눈 티(afternoon tea)의 가장 중요한 요소가 될 정도로 어머니의 정신은 중요한 덕목이었다. 차를 준비하는 주부의 정성스럽고 배려하는 마음은 애프터눈 티를 화기애애한 인간의 교감을 도출해내는 사교의 장으로 만들었다. 현대는 계급 사회가 미약해지고 시민이 주류를 이루는 사회이므로 왕족은 상징적인 존재이며 소비의 주축은 시민이다. 차문화의 확산과 다양한 차의 생산으로 격식을 차리기보다 간편하게 차를 즐기는 문화로 정착되었다. 오후에 마시는 티 타임의 개념으로 애프터눈 티가 정착되었다. 그러므로 시간상 오후에는 전통적으로 그랬던 것처럼 차를 마시지만 격식을 갖춘 애프터눈 티와 간단하게 즐기는 문화로 정착되어 혼재하고 있다.

스토리 테이블의 발전방안 연구

전정애(jungae jeon) 국제차문화학회 2014 차문화ㆍ산업학 Vol.25 No.-

스토리 테이블은 스토리를 가미한 찻자리의 기획으로 새로운 차문화 컨텐츠이며 미래의 찻자리로서 중요성을 시사한다. 그러므로 주제의 설정과 아이디어가 요구되고 이야기가 있어야한다. 어떤 설정으로 어떤 이야기를 통해 아이디어를 전달하는가가 키워드이다. 이제는 단순히 차를 마시는 시대가 아니다. 웰빙을 추구하고 정신적인 즐거움에 예술적인 안목이 있는 찻자리가 요구되는 시대이다. 인간 생활의 철학을 담은 다양한 스토리 테이블이 연출되어 이야기로 풀어내는 찻자리가 나와야 하므로 무엇보다 스토리를 연구하는 일이 가장 중요하다. 스토리테이블의 개념과 연출방법에 관한 이론을 정립하고, 테이블 세팅에 관한 기본교육과 티푸드에 관한 다양한 연구로 교육과목을 개발하여 티테이블의 다양한 연출과 보급을 해야 한다.

한국인의 음다법(飮茶法) 개선 연구

전정애(Jung-Ae Jun) 국제차문화학회 2018 차문화ㆍ산업학 Vol.42 No.-

현대인의 음식 트렌드에 따른 새로운 음다법으로 ‘식간음료’ 개념을 제안하였다. 외국의 ‘식간음료’ 현황을 통해 차문화 발전과정을 고찰한 결과 음식과 차를 함께 상용하는 국가는 후식으로 차를 마시는 국가보다 차문화가 다양하게 발달되어 있었다. 영국은 지역적 특성에 맞게 차와 티푸드의 조화를 고려하여 티타임을 발전시켜왔다. 영국식 아침식사를 잉글리시 브렉퍼스트, 스카티시 브렉퍼스트, 아이리시 브렉퍼스트 등으로 세분화하여 살펴보니 대륙의 아침식사보다 풍성하고 반드시 차를 곁들여 마시는 특성을 보였다. 중국음식은 일반적으로 기름을 많이 사용하므로 음식이 기름지다. 이때 우롱차나 보이차와 함께 마시면서 요리를 먹게 되면 입안의 느끼함도 없애주고 기름기도 제거시켜주므로 보다 맛있게 중국요리를 즐길 수 있다. 일본에서는 어떤 음식과도 차를 함께 마시도록 준비되어 있다. 한국차문화의 발전을 위한 방안으로, 차를 음식의 개념으로 이해하는 차와 음식의 마리아주를 제안하고, 식사를 하며 차를 마시도록 제안하였다. 한국 음식과 차의 조합이 한국의 새로운 차문화 콘텐츠가 되도록 해야 한다. I proposed the concept of sikgan beverage as a new tea drinking method according to the trend of modern food. As a result of examining the development process of tea cultures through the current status of drinking beverages in foreign countries, it has been found that the tea consumption of countries using food and tea is more developed than tea drinking countries. The United Kingdom has developed teatimes in consideration of tea and teafood blends to suit local characteristics. The English breakfast is divided into English Breakfast, Scottish Breakfast, and Irish Breakfast. It was richer than the continental breakfast, and it had the characteristic of drinking with tea. Chinese food usually uses a lot of oil, so the food is greasy. At this time, if you eat with oolong tea or puer tea, you will get rid of the feeling of mouth and remove grease, so you can enjoy Chinese food more delicious. In Japan, any food is prepared to drink tea. Therefore, in the foreign case, it is suggested to drink tea and tea as a means for the dissemination of Korean tea by suggesting tea and food of understanding tea as the concept of food. The combination of food and tea should be the new tea culture content of Korean tea.

인도 차산업의 형성과 발전 연구

전정애(Jung-ae Jun) 국제차문화학회 2017 차문화ㆍ산업학 Vol.38 No.-

다심(茶心) 설옥자의 茶文化觀硏究

전정애(Jung ae Jun) 국제차문화학회 2017 차문화ㆍ산업학 Vol.35 No.-

확률 계수 자기회귀 과정에서 적률법에 의한 모수 추정과 성질에 관한 연구

전정애,권계화 서울여자대학교 대학원 1999 論文集 Vol.- No.7

시계열 자료를 해석하는 때에 가장 널리 사용되고 있는 모형은 자기회귀 과정인데, 이제까지는 계수가 상수라는 가정에서 이루어졌다. 하지만, 실제 시계열 자료 분석을 할 때는, 과계수가 상수인 경우보다는 시간에 따라 변하는 경우가 더 많다. 따라서 이 논문에서는 계수가 확률적으로 움직인다고 가정하는 확률 계수 자기회귀 모형에 대해 고려하여, 이 모형에서 미지의 모수들에 대해 적률법을 이용하여 추정을 하고, 그 추정량에 대해 일치성과 중심극한정리를 만족함을 보였다. 또한 추정방법의 효율성을 시뮬레이션을 통해 살펴보고, 실제 자료에 적용하여 유용성을 보았다.

영국 빅토리아시대 왕실의 차문화 연구

전정애(jungae jeon) 국제차문화학회 2015 차문화ㆍ산업학 Vol.29 No.-

빅토리아 시대(Victorian Age, 1837-1901)에는 이전 세기의 주류(酒類) 중심에서 점차 대중적인 차문화가 형성되었다. 이와 같이 차문화가 대중적으로 보편화되는 데에는 영국 왕실의 차문화에 대한 관심과 노력이 큰 역할을 하였다. 영국에 차가 도입되면서 차산업은 국가적인 육성정책에 힘입어 크게 발전하였다. 이러한 적극적인 국가의 정책과 노동자들의 성실한 근로정신은 인도와 실론의 차 플랜테이션을 성공으로 이끌었다. 인도와 실론에서의 대량적인 차생산으로 차가격이 하락하게 되고 차 소비의 활성화로 이어졌으며, 그러한 현상은 노동자들이 저렴한 가격의 차를 마시는 데에 기여하였다. 이는 영국 차문화가 확산되는 실질적인 요인이 되었다. 영국의 사회계층별 차문화의 양상을 보면 계층별 수용구조에 차이가 있다. 왕족은 빅토리아 시대와 이후의 왕조까지 그들 나름의 차를 즐기는 문화를 계승하였다. 한편, 영국의 차문화는 그 확산에 기독교의 복음주의라는 사상적 배경이 있었다. 기독교의 복음주의는 교회를 중심으로 실천되었는데 왕실은 자선과 박애정신의 구체적 실현수단으로 하층민이 차를 마시도록 하였다. 그로 인하여 노동 계급은 자연스럽게 당시로서는 고급문화였던 차문화를 접하게 된 것이다. 박애정신의 일환으로 노동자에게 차를 대접한 일은 당시 사회 전반에 확산된 금주운동과 더불어 영국의 차문화 정착에 결정적인 역할을 한 것이다. 결론적으로, 빅토리아 시대 왕실은 기독교의 덕목인 자선을 실천하여 계급 간의 화합에 차를 선용하였고 차산업의 발전을 위한 노력으로 노동계급까지 차문화가 확산됨으로써 차는 전 국민의 문화로 정착될 수 있었다.

19세기 영국의 금주운동과 차문화 확산 연구

전정애 ( Jun Jung-ae ) 원광대학교 한국예다학연구소 2017 한국예다학 Vol.4 No.-

오랜 시간 영국의 음료는 알코올이었다. 19세기에 대중적으로 차문화가 확산되는 데에는 영국 노동계급의 금주운동이 큰 역할을 하였다. 영국 차문화의 확산에는 기독교의 복음주의라는 사상적 배경이 있었으며 교회를 중심으로 실천되었다. 자선단체나 교회는 알코올 대신 차를 마시도록 선도하여 노동자의 가정이나 작업장에 비해 파격적이고 인격적인 찻자리를 마련하여 노동계급과 유소년의 정신적 위안을 주었다. 박애정신의 일환으로 노동자에게 차를 대접한 일은 당시 사회 전반에 확산된 금주운동과 더불어 영국의 차문화 확산에 결정적인 역할을 한 것이다. 한편 노동계급의 차문화는 노동자의 자조 정신 함양과 함께 금주운동을 실천하는 노동자들의 자발적 참여로 실현되었다. 자조정신과 금주운동과 같은 건전한 생활 습관을 계몽하는 데에 차는 훌륭한 `절제 음료`가 되었다. 이로써 `술을 마시지 않기`로 번역됨직한 `Teetotal`이라는 용어가 `절대금주`라는 의미로 출현하게 된 것이다. 금주운동의 결과는 자연스럽게 술 소비의 감소와 차 소비의 증가로 이어졌으며, 장기적으로 전 계층이 차를 마시는 습관을 형성하게 된 것이다. 차는 기독교의 덕목을 실천하여 계급 간의 화합에 사용되는 매개체였고 노동자에게는 심신을 안정되게 하는 위로의 음료였다. 이처럼 차는 단순히 소비재로서 뿐만 아니라 계층 상호 간의 화합에서도 중요한 역할을 했다. 19세기 영국의 금주운동은 영국 차문화의 확산에 크게 기여하였다. For the past few centuries, alcoholic drinks have been an important beverage in Britain. Tea became the 19th century Britain`s most favorite beverage after beating out alcoholic beverage. The development of this popular culture was credited to the British working classes` temperance movements. Christians` evangelicalism played a spiritual role in spreading tea drinking culture among British workers. Churches and charities provided a cordial reception and tea ceremony to workers and boys, unaccustomed to humble tea drinking at their home and work. Along with the widespread temperance movement, this philanthropy of providing tea played a decisive part in establishing the popular culture of tea-drinking. Workers took part in temperance and teetotal movements, and prevailing self-help campaigns to keep human dignity. Tea served as a perfect “temperance beverage” which fostered a healthy lifestyle. The term “teetotal” which refers to “abstaining from alcohol” was first coined under this highly elated social atmosphere. As a result of temperance movements, the consumption of tea tended to increase while that of alcoholic drinks gradually declined. In the long run, people of all levels of society made the sound habit of drinking tea. Tea culture was founded on the spirit of the time and the community. In conclusion, tea culture can be said to be a popular culture reflecting the spirit of the 19th Century Britain. The temperance movements in the 19th Century Britain became a source of the Diffusion of Tea Culture.