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충북산 산채 4종(배암차즈기, 일당귀, 명월초 및 삼백초)의 영양성분 및 생리활성
엄현주,정유영,권누리,김기현,연은솔,윤향식,류용재,김인재,Eom, Hyun-Ju,Jeong, Yu Yeong,Kwon, Nu Ri,Kim, Ki Hyun,Yeon, Eunsol,Yoon, Hyang-Sik,Ryu, Yong-jae,Kim, In Jae 한국식품영양학회 2021 韓國食品營養學會誌 Vol.34 No.4
This study investigated on the nutritional components and physiological activity of four wild vegetables namely Salvia plebeia R. Br., Angelica acutiloba, Gynura procumbens and Saururus chinensis Baill for the development of representative wild vegetables in Chungbuk. Salvia plebeia possessed the highest radical scavenging activity and beta-carotene, but exhibited the lowest α-glucosidase inhibitory activity compared to the other three vegetables. Angelica acutiloba showed high crude protein content and α-glucosidase inhibitory activity, but contained low total polyphenol content, radical scavenging ability and beta-carotene compared to the other three vegetables. Gynura procumbens showed high mineral content, beta-carotene, vitamin K1 content and α-glucosidase inhibitory activity, but showed the lowest total polyphenol content and radical scavenging ability compared to the other three vegetables. Saururus chinensis showed high crude fiber content and total polyphenol content, but contained the lowest mineral and vitamin K1 content. To conclude, it is suggested to use Salvia plebeia or Saururus chinensis as antioxidant food materials and Angelica acutiloba and Gynura procumbens as food materials and sources of α-glucosidase inhibitors. In particular, it is believed that Saururus chinensis, which possessed high content of crude fiber, is suitable for low-calorie food materials such as diet products.
도지원(Jiwon Do),연은솔(Eunsol Yeon),이규회(Kyu-Hoi Lee),이성희(Sung-Hee Lee),장후봉(Who-Bong Chang) 한국토양비료학회 2021 한국토양비료학회 학술발표회 초록집 Vol.2021 No.11
인삼은 노지 재배 시 지상부의 성장이 제한되고 경화되는 문제점이 있다. 따라서 본 연구에서는 기능성 성분이 풍부하다고 알려진 인삼의 지상부 활용을 위해 ICT 적용 유기 인삼 시설재배법을 확립하고자 하였다. 인삼 묘삼, 2, 3년근의 인삼을 펄라이트, 피트모스 등의 혼합비율로 조절된 배지에 정식하였으며 대조구로는 유기상토를 이용하였다. 그 결과, 2년생 묘와 3년생 묘는 지상부의 생육 특성에서 천연배지별 유의한 차이가 나타났으며 4년생 묘는 배지 간 유의한 차이를 보이지 않았다. 2년생의 경우 마사토:피트모스:부엽토:황토(4:5:0.5:0.5)와 펄라이트:피트모스:부엽토:황토(4:5:0.5:0.5)에서, 3년생은 마사토+피트모스+부엽토+황토(4:5:0.5:0.5)와 마사토+코코피트+부엽토+황토(4:5:0.5:0.5), 유기상토에서 가장 우수하였다. 3년생 묘와 4년생 묘의 초기 입모율은 마사토+피트모스+부엽토+황토(4:5:0.5:0.5)과 유기상토에서 가장 높았으나 유기 상토의 경우 잎 끝이 마르는 잎마름 증상이 3년생 묘에서는 42.5%, 40.8%가 나타났다. 또한 마사토+피트모스+부엽토+황토(4:5:0.5:0.5)는 다른 배지에 비해 인삼 생육 적정온도인 21∼25℃가 잘 유지되었으며 토양의 pH도 인삼 생육의 적정범위보다 0.3 높았지만 다른 배지에 비해 양호한 편이다. 그러므로 인삼 유기재배 시 마사토:피트모스:부엽토:황토(4:5:0.5:0.5)를 혼합한 천연배지 사용이 적합하다.