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가온 하우스의 망고 ‘Irwin’ 열매솎이(엽과비)에 따른 과실품질, 활성산소 소거활성 및 폴리페놀 함량 비교
한상헌,조재중,강연구 제주학회 2020 濟州島硏究 Vol.54 No.-
The characteristics of fruit quality, free radical scavenging activity of mango ‘Irwin’cultivated in a plastic heating house were compared between types of the fruit thinning (leaf-fruit ratio 7-10; rough fruit thinning, leaf-fruit ratio 16-20; and detailed fruit thinning). The fruit size during the growth stage and fruit quality after ripening were lower in rough fruit thinning (RFT) than in detailed fruit thinning (DFT). The proton efficiency(Fv/Fm) related to tree stress tended to be lower in REF than in DFT. The free radical scavenging activity differed according to the content of ethanol extract in peel and flesh. The free radical scavenging activity of RFT was higher than the of DEF in peel extracts when the content of ethanol was not higher then 0.25μg and the flesh extracts when the content to ethanol was not higher than 1mg. There was no difference in mangiferin content related to the free radical scavenging activity between the two treatments, but naringin content differed between the treatments. In particular, the difference in free radical scavenging activity in the peel and flesh extracts was thought to be attributable to the effects of added stress with the fruit setting burden in an environment with many extreme stress conditions 망고 ‘Irwin’의 가온 하우스 재배에 에서 열매솎이(엽과비, 7-10; 조적과 및 16-20; 정밀적과)에 따른 과실품질, 활성산소 소거활성을 비교하였다. 과실생육 동안에 과실크기와 후숙 후의 과실품질은 조적과가 정밀적과보다 낮았다. 나무의 스트레스와 연관된 광양자 효율(Fv/Fm)은 조적과가 정밀적과 보다 낮은 경향을 보였다. 활성산소 소거활성은 과피 및 과육의 에탄올 추출물 함량에 따라 차이가 있었다. 과피 추출물에서는 조적과가 0.25µg 이하에서 과육추출물은 1mg 이하에서 정밀적과 보다 높았다. 활성산소 소거활성에 관련된 mangiferin 함량은 처리간에 차이가 없었으나 naringin함량은 차이가 있었다. 특히, 과피 및 과육추출물에서 그 활성산소 소거활성의 차이는 극도의 여러 스트레스의 환경상태에서 착과부담이 더해진 스트레스 영향 등에 의한 것으로 생각이 되었다.
Astaxanthin을 생성하는 Phaffia rhodozyma를 포함한 미생물제제의 급여가 오리의 성장과 육질에 미치는 영향
김경수,이준훈,신명수,조미선,김영필,조성구,강연중,Kim K. S.,Lee J. H.,Shin M. S.,Cho M. S.,Kim Y. P.,Cho S. K.,Kang Y. J. 한국가금학회 2005 韓國家禽學會誌 Vol.32 No.2
본 연구는 갓 부화한 오리에게 astaxanthin 생성균주인 phaffia rhodozyma를 포함한 미생물제제를 사료에 첨가하여 급여시킴으로써 오리의 성장에 미치는 효과와 오리고기 육질에 미치는 영향을 규명하기 위해 실시하였다. 암수 동수의 1일령 오리 150수를 공시하여 배합사료에 미생물제제를 첨가하지 않은 대조구(C)와 Phaffia rhodozyma를 포함한 미생물제제를 첨가한 처리구(T)를 두었다. 처리구는 Phaffia rhodozyma가 제제에 $1\times10^8cfu/g$이 함유되도록 제조하여 사료에 $0.1\%$씩 혼합하여 급여하였다. 사양실험을 통하여 폐사율과 증체량, 사료효율을 조사하였고 45일령 때 도압하여 고기에 대한 일반성분조사, 육질검사, 관능검사, 지방산 분석, 콜레스테롤 분석, 저장시험, astaxanthin 함량 분석 등을 실시하였다. 그 결과, 미생물제제를 첨가하지 않은 대조구는 $3.7\%$의 폐사율을, 처리구에선 $0\%$의 폐사율을 보여 병에 대한 저항성이 증가하였음을 보였다. 대조구의 경우 평균 2.68 kg의 증체를, 처리구는 2.84 kg의 증체를 보였다. 사료요구율도 대조구 2.15, 처리구 1.83으로 처리구의 효율이 유의성있게 개선되었다. 오리고기에 대한 육질검사 결과 대조구와 비교하여 처리구의 육질이 부드럽고 고소하였다. 일반성분검사 결과 처리구의 오리가 대조구에 비해 지방은 줄고 단백질함량은 높아졌으며, 콜레스테롤은 줄고 불포화 지방산의 함량이 높은 고품질의 고기임을 알 수 있었다. 오리 조직내의 카로티노이드 함량의 경우 처리구의 오리 조직 내에 astaxanthin과 $\beta-carotein$이 축적되어 있음을 확인하였다. This study was carried out to investigate the influence of dietary probiotics supplementation contained with astaxanthin synthesizing microorganism 'Phaffia rhodozyma' on the productivity and meat quality of ducks. Growth performance carried out during 45 days for day-old ducks offered in Joowonori incorporated. A total of 150 day-old ducks(cheribery) of mixed sex(M:F=1:1) were allotted into 5 groups. The basal diets were added with low levels of astaxanthin containing probiotics. We investigated mortality, bodyweight, and feed conversion used by growth performance. 45day-old ducks were butchered and carried out nutrients composition analysis, meat quality test, organoleptic examination, fatty acid analysis, cholesterol analysis, storage test, and astaxanthin concentration analysis. Control showed $3.7\%$ mortality and treatments showed $0\%$ mortality. These results showed improvement of immunity, for influence of dietary probiotics supplementation contained with astaxanthin. The control gained 2.68 kg and treatment gained 2.84 kg. The control was 2.15 and treatment was 1.83 for feed conversion. Treatment was increased feed conversion than control as significantly. The results of meat quality test showed that treatment was tender and taste more than control. The results of nutrients composition analysis showed that treatment was produced low fat and high protein meat. Ducks meat of treatments contained higher unsaturated fatty acid and lower cholesterol than control. The case of carotenoids confirmed that astaxanthin and $\beta-carotein$ were accumulated in duck meat.
Astaxanthin을 생성하는 Phaffia rhodozyma를 포함한 미생물제제의 금여가 오리의 성장과 육질에 미치는 영향
김경수,조미선,조성구,이준훈,신병수,김영필,강연중 한국가금학회 2005 韓國家禽學會誌 Vol.32 No.2
This study was carried out to investigate the influence of dietary probiotics supplementation contained with astaxanthin synthesizing microorganism “Phaffia rhodozyma” on the productivity and meat quality of ducks. Growth performance carried out during 45 days for day-old ducks offered in Joowonori incorporated. A total of 150 day-old ducks(cheribery) of mixed sex(M:F=1:1) were allotted into 5 groups. The basal diets were added with four levels of astaxanthin containing probiotics. We investigated mortality, bodyweight, and feed conversion used by growth performance. 45day-old ducks were butchered and carried out nutrients composition analysis, meat quality test, organoleptic examination, fatty acid analysis, cholesterol analysis, storage test, and astaxanthin concentration analysis. Control showed 3.7% mortality and treatments showed 0% mortality. These results showed improvement of immunity, for influence of dietary probiotics supplementation contained with astaxanthin. The control gained 2.68 kg and treatment gained 2.84 kg. The control was 2.15 and treatment was 1.83 for feed conversion. Treatment was increased feed conversion than control as significantly. The results of meat quality test showed that treatment was tender and taste more than control. The results of nutrients composition analysis showed that treatment was produced low fat and high protein meat. Ducks meat of treatments contained higher unsaturated fatty acid and lower cholesterol than control. The case of carotenoids confirmed that astaxanthin and β-carotein were accumulated in duck meat. 본 연구는 갓 부화한 오리에게 astaxanthin 생성균주인 phaffia rhodozyma를 포함한 미생물제제를 사료에 첨가하여 급여시킴으로써 오리의 성장에 미치는 효과와 오리고기 육질에 미치는 영향을 규명하기 위해 실시하였다. 암수 동수의 1일령 오리 150수를 공시하여 배합사료에 미생물제제를 첨가하지 않은 대조구(C)와 Phaffia rhodozyma를 포함한 미생물제제를 첨가한 처리구(T)를 두었다. 처리구는 Phaffia rhodozyma가 제제에 1×108cfu/g이 함유되도록 제조하여 사료에 0.1%씩 혼합하여 급여하였다. 사양실험을 통하여 폐사율과 증체량, 사료효율을 조사하였고 45일령 때 도압하여 고기에 대한 일반성분조사, 육질검사, 관능검사, 지방산 분석, 콜레스테롤 분석, 저장시험, astaxanthin 함량 분석 등을 실시하였다. 그 결과, 미생물제제를 첨가하지 않은 대조구는 3.7%의 폐사율을, 처리구에선 0%의 폐사율을 보여 병에 대한 저항성이 증가하였음을 보였다. 대조구의 경우 평균 2.68 kg의 증체를, 처리구는 2.84 kg의 증체를 보였다. 사료요구율도 대조구 2.15, 처리구 1.83으로 처리구의 효율이 유의성있게 개선되었다. 오리고기에 대한 육질검사 결과 대조구와 비교하여 처리구의 육질이 부드럽고 고소하였다. 일반성분검사 결과 처리구의 오리가 대조구에 비해 지방은 줄고 단백질함량은 높아졌으며, 콜레스테롤은 줄고 불포화 지방산의 함량이 높은 고품질의 고기임을 알 수 있었다. 오리 조직내의 카로티노이드 함량의 경우 처리구의 오리 조직 내에 astaxanthin과 β-carotein이 축적되어 있음을 확인하였다.