문헌을 통해 본 오미자 음료 트렌드 연구

최배영 국제차문화학회 2024 차문화ㆍ산업학 Vol.63 No.-

본 연구의 목적은 오미자 음료의 역사성을 탐구할 수 있는 문헌을 토대로 시기별 트렌드를 고찰하여 특징을 규명하고 대중성을 확장하기 위한 시사점을 제안하는 데 있다. 이러한 목적하에 17세기부터 21세기 초반까지의 시기에 저술이나 간행이 되었으며 오미자 음료를 만드는 재료와 방법이 구체적으로 기록된 18권의 문헌을 연구대상으로 선정하여 고찰하였다. 주요 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 고찰한 문헌에서 오미자를 주재료로 만든 음료의 1차 유형은 차, 탕, 즙, 국(물), 고로 나타났다. 둘째, 오미자 음료의 1차 유형을 활용한 2차 유형은 갈수와 화채로 대별 되었다. 셋째, 문화적으로 역사성을 내포하고 있는 오미자 음료를 오늘날 산업적으로 활용하여 대중성을 확장하기 위해 헬시 플레저의 지향, 기능성에 대한 홍보, 뉴트로 음료로의 상품화, 컬러 세러피의 적용을 제안하였다. The purpose of this study was to explore the history of schizandra beverages in the literature, examine trends over time to characterize them, and suggest implications for expanding their popularity. For this purpose, 18 literatures written or published between the 17th and early 21st centuries were selected for review that specifically documented the ingredients and methods of making schisandra beverages. The results of this study can be summarized as follows: First, the primary types of schisandra beverages in the literature reviewed were teas, infusions, juices, sweetened juices, and concentrates. Second, the secondary types of schisandra beverages utilizing the primary types of schisandra beverages were categorized as galsu and hwachae. Third, in order to expand the popularity of schisandra beverages today, this paper suggested orientation of healthy pleasure, promotion of functionality, merchandising as a newtro beverage, and application of color therapy.

중년기의 배우자역할중요도와 부부 차생활 활동이 가족건강성에 미치는 영향 - 부부 차생활 활동의 매개효과를 중심으로 -

최배영,백주원,박현명,이진옥 한국차학회 2018 한국차학회지 Vol.24 No.3

The purpose of this study was to analyze the mediating effect of middle-aged couples’ tea life activity on the relationship between the marital role importance and family health. For this purpose, a survey was conducted from April 20, 2018 to April 30, 2018, targeting middle-aged married people aged 40 to 64 years, and data from 278 persons who practice tea life in their daily lives with their spouses were selected for the final analysis. The major findings of the study can be summarized as follows. First, a couple’s tea life exhibited the characteristics of communication channels or activity, through which two people share time while enjoying positive feelings and finding familial meaning. Second, the couples’ tea life activity had a significant positive correlation with the marital role importance and family health. Third, mediation regression analysis was conducted to determine if middle-aged couples’ tea life activity had a mediating effect on the marital role importance and family health, and the result showed that couple’s tea life activity had a partial mediating effect. Based on these results, the current study proposed means to promote a couples’ tea life activity to function as intermediation for connecting the marital role importance and family health.

유교의 제예 : 조선후기 서울 반가의 제예 - 기제의 준비 및 제수를 중심으로 -

최배영 한국유교학회 2002 유교사상문화연구 Vol.16 No.-

본 연구는 朝鮮後期 서울 班家의 여성들을 통하여 전승되고 있는 忌祭의 準備 및 祭需의 內容을 살펴봄으로써 祭禮에 나타나는 특징과 그 의의를 파악하는 데 자료를 제시하고자 하였다. 이에 全州 李氏 家, 東萊 鄭氏 家, 楊洲 趙氏 家, 安東 金氏 家의 여성들을 대상으로 면접법을 통한 사례조사를 실시하였다 .조사의 대상자는 서울 지역에 거주하고 있는 여성으로 忌祭를 주관하고 있음은 물론이고, 돌아가신 祖上 가운데 적어도 한 분 이상씩의 不遷位祭 대상이 계시고 현재까지 그분의 祭祀도 매년 지내고 있어 朝鮮時代 祭禮文化에 대한 생활사적 접근이 가능하도록 하였다. 50대에서 80대에 이르는 조사대상자들은 현재 행하고 있는 祭禮準備 및 祭需 준비의 내용을 기본으로 하고, 혹 과거와 다르게 변화된 점에 있어서는 자신의 시어머니 혹은 어머니가 행하셨던 것을 회상하여 구술하기도 하였다. 사례조사시 연구자가 기초자료를 토대로 면접도구의 기본 틀을 마련하고 조사대상자가 전적으로 구술 응답하였고, 부족한 내용은 보충 설명을 듣고 기록하는 방법에 의거하였다. 사례분석을 토대로 하여 祭禮에 나타나는 특징과 그 의의를 논의하면 다음과 같다. 첫째, 朝鮮後期 서울 班家의 祭禮는 忌祭의 節次를 비롯하여 祭服과 祭具 등이 매우 정형화된 특징을 갖고 있었다. 이는 朝鮮後期에 들어 규범적 성격의 儒敎의 祭禮가 우리의 생활 속에 내면화되어 각 가정의 祭禮文化 형성에 영향을 주었음을 반영하는 것으로 이해된다. 둘째, 禮의 실제(내면)와 형식(외면)의 조화를 추구하는 제례의 가치관을 엿볼 수 있었다. 셋째, 서울 반가의 제수를 살펴보면 우리의 일상 반상문화에서와 같이 여성들의 婦功이 반영되는 것으로 주식류, 부식류, 후식류로 대별할 수 있는데 각각은 살아 계신 어른이 드시는 진지상차림과 같이 준비됨을 알 수 있었다. 이는 일련의 제수들을 마련하는 主婦가 亞獻을 올리는 시간에 발현하는 거짓 없는 순수한 人情의 精誠과 恭敬의 자세에서 비롯하는 것이었다. 넷째, 祭禮는 조상과 후손간에 맺어진 혈연적 유대감에 뿌리를 둔 것으로 의의를 지니고 있었다. 자손들은 제례를 행하는 자리에 모임으로써 조상을 기리고, 자신의 뿌리에 대한 겸허한 자세를 갖게 되어 공동체의식을 통한 가족의 화합을 다져 서로 돕고 사는 상부상조(相扶相助)의 友愛와 和睦을 도모하는 것이었다. 결론적으로 朝鮮後期 서울 班家의 祭禮는 규범적 토대 위에 禮의 내면과 외면의 조화를 추구하는 순수한 人情에 기반을 두고, 誠과 敬의 자세를 일관함으로써 祖上과 後孫간에 맺어지는 혈연적 유대감과 후손들간의 공동체의식을 재확인시키는 儀禮文化의 결정체로써 우리 안에 의의를 지닌다고 하겠다.

중년기 여성의 茶文化 교육요구도 연구

최배영,김영인 한국가족자원경영학회 2005 가족자원경영과 정책 Vol.9 No.3

코로나19 엔데믹 시대 차에 대한 소비자의 인식과 평가 -소셜 빅데이터 분석을 중심으로-

최배영 국제차문화학회 2023 차문화ㆍ산업학 Vol.61 No.-

본 논문은 썸트렌드의 소셜 빅데이터를 활용해 코로나19 엔데믹 시대를 살아가는 소비자들의 차에 대한 인식과 평가를 분석하였다. 이를 통해 차 산업 발전에 필요한 기초자료를 제시하는 데 연구의 목적을 두었다. 이러한 목적하에 2022년 7월 13일부터 2023년 7월 12일까지 소셜 빅데이터에서 소비자들의 SNS 게시글이 30,000개 이상인 8종류의 차(녹차, 홍차, 보이차, 콤부차, 보리차, 작두콩차, 유자차, 생강차)를 연구 대상으로 선정하였다. 다음으로 소셜 빅데이터에서 각 차에 대한 소비자 인식의 연관어 30개와 소비자 평가의 감성어 30개를 자료로 수집해 분석하였다. 주요 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 소비자들이 SNS 게시글에서 각 차와 함께 언급한 연관어는 웰빙, 상황, 먹거리로 범주가 구분되었다. 둘째, 소비자들이 SNS 게시글 내에서 각 차를 평가하는 감성어는 긍정, 중립, 부정의 범주로 분석되었다. 결론적으로 코로나19 엔데믹 시대의 소비자들에게 있어 차는 신체 건강을 도모하는 기능성, 심리적 안정을 위한 치유성, 좋은 맛에 대한 기호성이 중요하게 강조되고 있다. This thesis analyzed consumers' perceptions and evaluations of tea in the COVID-19 endemic era using social big data from Sometrend. The purpose of this study was to provide basic data for the development of the tea industry. For this purpose, we selected eight teas (green tea, black tea, puer tea, kombucha, barley tea, pea tea, citron tea, and ginger tea) with more than 30,000 social media posts from consumers from July 13, 2022 to July 12, 2023 from social big data. Next, we collected and analyzed 30 relevant words of consumer perception of each tea and 30 emotional words of consumer evaluation of each tea through social big data. The main results are as follows. First, the associative words consumers mentioned with each tea in their social media posts were categorized into well-being, situation, and food. Second, the sentiment words consumers used to rate each tea in their social media posts were categorized into positive, neutral, and negative. In conclusion, for consumers during the COVID-19 endemic era, tea has been emphasized for its functionality to promote physical health, its healing properties for psychological stability, and its palatability for good taste.

규합총서의 내용구성 분석

최배영,이길표 성신여자대학교 생활문화연구소 1996 生活文化硏究 Vol.10 No.-

개방화 진전에 대한 호의도 조사

양남희,김정은,최배영 성신여자대학교 생활문화연구소 1996 生活文化硏究 Vol.10 No.-

『사소절(士小節)』을 통해 본 청년기 1인 가구를 위한 식생활규범

최배영 한국가족자원경영학회 2017 한국가족자원경영학회 학술대회논문집 Vol.2017 No.11

차생활 교육이 초등학교 1학년의 주의 집중력에 미치는 효과

최배영,조명선 한국차학회 2009 한국차학회지 Vol.15 No.2

The purpose of this study was to analyze the effects on attention among elementary students before and after the execution of a educational program concerning tea life. The subjects of this study were 58 students in the first grade at a elementary school(29 students each for the experiment group and the control group). The major results of this study are as follows: It was shown that there is no signigicant difference in the attention between the experimental group and control group in the pre-test, but after carrying out the educational program, it was indicated that there is a statistically significant difference between the experimental group and control group in the post-test. On the basis of the result as above, the following suggestion can be given on the direction of tea life education that can improve the attention of students in the elementary school. First, the aim of tea life education is important for elementary students in that it helps them to carefully handle the tea utensils and helps them to have the habit of arrange things while they are taking a cup of tea in their classroom. Second, in respect of the contents of tea life education, the areas of theory, practice and application should be established in a harmonious and balanced way. Third, in respect of the way of tea life education, depending on the contents of education, the presentation, appreciation, observation and practical training should be considered important, in addition to the lecture. Fourth, in order to include the tea life education in the course of study in school, it is necessary to review over a plan to operate it either in the class of discretionary activities or in the class of special activities. Fifth, in order for a teacher to be equipped with the capability to perform tea life education, an understanding should be made about the necessity for education.

중년기 가족역할중요도와 가족건강성 간 가족저녁식사의례의 매개효과 연구

최배영 한국가족자원경영학회 2018 한국가족자원경영학회 학술대회논문집 Vol.2018 No.11