커피 페어링 앱 개발 방안에 관한 연구

이준혁 한국커피협회 2024 한국커피문화연구 Vol.10 No.1

커피 페어링 앱의 등장을 통해 소비자는 다양한 커피 페어링 정보를 손쉽게 얻을 수 있으며, 이를 통해 다양한 커피 페어링 경험의 향상을 이뤄낼 수 있으며, 기업 및 업체 측은 전문가의 도움 없이 제공 받은 페어링 정보를 마케팅 전략에 활용할 수 있을 것으로 기대된다. 본 연구는 이러한 필요성을 계기로 커피 산업계의 새로운 마케팅 믹스 전략을 도출하고자 커피 페어링 앱 개발 방안을 도출하는 것을 연구의 목적으로 추진했다. 이에 본 연구는 선행 연구를 고찰하여 도출해 낸 커피 페어링 데이터와 오픈 에이아이(Open AI)의 챗지피티(ChatGPT)를 활용하는 것을 통해 커피 페어링 앱 개발 방안을 모색했다. 도출된 커피 페어링 정보를 활용하여 ChatGPT 모델을 파인 튜닝(Fine-Tuning) 하였으며, 해당 모델을 프롬프트 엔지니어링(Prompt Engineering) 하여 서버 측에 연결하는 것으로 커피 페어링 정보를 받는 것에 성공했다. 또한, 모바일 앱 개발에는 자바 스크립트(JavaScript) 프레임워크인 리액트 네이티브(React Native)를 사용하였고, 서버 측 개발에 JavaScript 런타임인 노드(Node.js)와 Node.js의 웹 프레임워크인 익스프레스(Express.js)를 활용하였다. 그 결과, 커피 페어링 앱의 개발은 커피 문화의 확산 및 스페셜티 커피 시장 성장과 더불어 소비자의 다양한 요구를 충족시킬 수 있는 필수적인 도구로 자리매김할 수 있다는 점을 확인하면서 본 연구에서 제안한 커피 페어링 앱이 다음과 같은 활용 방안을 가질 것으로 예측했다. 첫째, 개인화된 추천이 가능하다는 점이다. 둘째, 두 가지 관점의 마케팅 전략을 추진할 수 있다. 셋째, 교육적 활용이 가능하다는 점이다. With the advent of coffee pairing apps, consumers can easily obtain various coffee pairing information. Through this, various coffee pairing experiences can be improved. As a result, companies and companies can use the provided pairing information in their marketing strategies without the help of experts. Taking advantage of this need, the purpose of this study was to develop a coffee pairing app development plan in order to derive a new marketing mix strategy for the coffee industry. Accordingly, this study sought a way to develop a coffee pairing app by utilizing coffee pairing data derived from consideration of previous research and Open AI's ChatGPT. We fine-tuned the ChatGPT model using the derived coffee pairing information, and succeeded in receiving coffee pairing information by connecting the model to the server through prompt engineering. In addition, React Native, a JavaScript framework, was used to develop mobile apps, and Node.js, a JavaScript runtime, and Express.js, a web framework of Node.js, were used for server-side development. As a result, we confirmed that the development of a coffee pairing app can be established as an essential tool that can meet the diverse needs of consumers along with the spread of coffee culture and the growth of the specialty coffee market, and that the coffee pairing app proposed in this study It was predicted that there would be a similar utilization plan. First, personalized recommendations are possible. Second, a marketing strategy can be promoted from two perspectives(coffee pairing provision perspective and utilization perspective). Third, educational use is possible.

분리드립 커피의 향기성분 분석 및 관능적 특성

최 정현,신혜경 한국커피협회 2023 한국커피문화연구 Vol.9 No.1

커피의 맛과 향은 품종, 가공방식, 로스팅 방법 등에 의해서 결정되기도 하지만 커피 제조의 마지막 단계인 추출 시간, 물의 양 및 온도 등이 포함된 추출방법에 의해서도 많은 영향을 받게 된다. 동일한 원두와 추출도구를 사용해도 추출방법에 따라서 서로 다른 향미가 나오기도 하며, 추출과정이 잘못되면 부분적으로 과도하게 쓴맛과 거칠고 날카로운 맛 등 부정적 향미가 추출될 수도 있다. 현재 우리나라는 맛과 향이 우수한 고품질 커피를 선호하는 수요가 높아지고 있다. 또한 고령자 또는 커피를 과다 섭취하는 직장인 중에서 불면증 및 과도한 쓴맛 등 부정적 향미로 인하여 커피를 좋아하지만 마실수 있는 커피가 한정적인 사람들이 많다. 이런 이유로 커피의 부작용 및 부정적인 향미는 저감시키고 단맛, 산미, 고소한 향, 밸런스 등을 증폭시키는 새로운 추출법인 분리드립(KR. Patent No. 10-2385680, 2022)이 개발되었다. 분리드립은 푸어오버와 동일한 핸드드립용 도구를 사용하면서 고온의 정제수를 9회에 나누어 순차적으로 급수하고 1차, 2차, 3차로 분리하여 순차적으로 추출하는 방법으로 커피의 향미성분이 추출 회 차 별로 상이하다. 본 연구에서는 분리드립 추출액 1차, 2차, 3차의 향기성분을 분석하고, 분리드립 추출액 1차, 2차를 혼합하여 용존 고형물 농도 TDS 1.3%로 맞춘 분리드립커피와 푸어오버간 향기성분을 비교분석하고, 전문 패널에게 관능평가와 종합적기호도 조사를 실시하였다. 분석결과 분리드립 추출액 1차, 2차에서는 달콤하고 부드러운 특징을 가지는 향기성분이 3차 추출액보다 많이 나왔고, 날카롭고 거친 특징을 지닌 향기성분은 1차, 2차 대비 3차에서 많이 검출되었다. 분리드립커피와 푸어오버간 향기성분분석 결과는 분리드립커피는 부드럽고 달콤, 구수한 특징의 향기가 있는 Dimethyl trisulfide, Dimethyl sulfide, Isobutanal, Dimethyl disulfide, 2,3-butanedione 등이 많이 검출되고 기여도가 높았다. 반면에 톡 쏘는 향기와 거칠고 날카로운 특징이 있는 2-Methyl butanal, 2,3-Pentandione, 2-Ethyl 5-methyl pyrazine, 2-Methyl furan 등은 분리드립커피가 적게 검출되었다. 관능평가 및 종합적기호도는 분리드립커피가 비교 분석한 푸어오버 대비 유의적 차이가 분명했다. 패널들은 분리드립커피의 달콤한 향기, 적절한 산미와 높은 단맛, 부드러운 바디감, 아로마와 밸런스 등이 푸어오버보다 상대적으로 높다고 평가하였다. 본 연구를 통해 거칠고 날카로운 향미는 줄이고 부드럽고 달콤한 향미는 증폭시키는 커피 추출방법의 연구에 기초를 마련하고자하였다.

한국 도서(섬) 커피관광지에 대한 커피종사자들의 주관성 연구: Q방법론 적용

김기동 한국커피협회 2023 한국커피문화연구 Vol.9 No.2

연구목적은 한국도서(섬) 지역의 커피관광지에 대한 커피전문 종사자들의 주관성을 인식유형 파악하였다. 연구방법은 Q방법론을 통하여 커피전문 종사자들이 도서(섬) 커피관광지에 대한 주관성을 도출하였다. 연구대상은 커피전문 종사자 경력 및 운영을 5년 이상한 18명이다. 분석결과는 한국도서(섬) 커피관광지에 대한 인식으로 '커피관광지 인식', '커피관광 인력과 메뉴개발', '커피관광지 서비스', 3개 유형을 도출하였다. 결론 및 시사점으로는 한국의 도서(섬)의 커피관광지 계획 및 운영 서비스에 대한 관광지 정책 및 마케팅에 기초자료로 활용할 수 있다.

인문학 관점에서 활용 가능한 커피 콘텐츠에 관한 연구

김은희 한국커피협회 2024 한국커피문화연구 Vol.10 No.1

다양한 인문학적 차원에서의 커피 콘텐츠를 분석한 결과, 첫째, 문학 작품 속 커피 콘텐츠의 상징성과 기능, 둘째, 철학적 사유를 담은 커피 관련 콘텐츠가 존재, 셋째, 예술 작품에서의 커피의 의미와 역할이 중요함을 확인하였다. 또한, 커피를 통한 문화적 이해와 인문학적 지식 확장을 위해 분석한 결과, 첫째, 인간관계의 소통과 연결고리 역할을 하는 커피문화, 둘째, 커피의 정신적·심리적 안정감에 이바지하는 역할의 관련성을 확인, 셋째, 커피를 통한 세계 각국의 문화와 역사적 배경을 이해할 수 있었다. 이에 본 연구는 인문학적 커피 콘텐츠 제작과 활용 전략을 첫째, 인문학적 주제로의 커피 콘텐츠 제작 방법론, 둘째, 대중적인 관심을 끌 수 있는 커피 콘텐츠 발굴 및 개발전략, 셋째, 인문학적 사유를 담은 커피 콘텐츠의 활용 전략을 제시하였다. 특히, 향후 연구결과에 따른 논의 방향을 우선, 인문학적 커피 콘텐츠의 잠재적 가치 활용, 둘째, 커피를 통한 인문학적 지식 확장의 가능성 확보, 셋째, 본 연구가 제안한 전략과 논의 방향의 유효성과 한계에 관한 검증을 제시함으로써 커피 인문학의 향후 연구방향을 지속하여 추진할 수 있는 동기를 부여함으로써 이론적·실무적 시사점을 제공하였다. The purpose of this study is to study coffee content that can be used from a humanities perspective. We would like to approach and analyze it from the following three perspectives. First, we would like to find the intersection between coffee consumption culture and humanities. Second, we would like to analyze the meaning of coffee's contact with the humanities at a literary and philosophical level. Third, we would like to analyze the humanistic approach from the perspective of coffee, art, and the cultural industry. Considering this, this study focused on research on coffee content that can be used from a humanities perspective. For this purpose, we reviewed domestic and foreign books, periodicals, and previous studies related to coffee humanities. In addition, newspaper articles and specialized magazines were intensively analyzed to reflect and analyze recent coffee humanities trends. As a result of analyzing coffee content at various humanistic levels, first, the symbolism and function of coffee content in literary works were confirmed. Second, we analyzed the existence of coffee-related content containing philosophical reasons. Third, it was confirmed that the meaning and role of coffee in works of art are important. In addition, as a result of analysis to expand cultural understanding and humanities knowledge through coffee, it was confirmed that, first, coffee culture plays a role in communication and connection between human relationships. Second, the relevance of coffee's role in contributing to mental and psychological stability was verified. Third, I was able to understand the culture and historical background of countries around the world through coffee. Accordingly, this study presented a strategy for producing and utilizing humanistic coffee content. First, a methodology for producing coffee content with a humanistic theme was presented. Second, a strategy for discovering and developing coffee content that can attract public attention was proposed. Third, a strategy for utilizing coffee content containing humanistic reasons was presented. In particular, the direction of discussion based on future research results was primarily focused on utilizing the potential value of humanities coffee content. Second, it was suggested to secure the possibility of expanding humanities knowledge through coffee. Third, it was suggested that verification of the effectiveness and limitations of the strategy and direction of discussion proposed in this study was necessary. The results of this study are significant in that they provide theoretical and practical implications by providing motivation to continue to pursue coffee humanities-related research.

커피 관련 클래식 악보 청취에 따른 클래식 음악 효과에 관한 연구

김은희,이웅규 한국커피협회 2023 한국커피문화연구 Vol.9 No.2

본 연구는 커피 관련 클래식이 우리 사회가 가진 ‘클래식’ 동력(power)과 연계되면 그 파급효과가 클 것이라는 차원에서 추진되었다. 커피 관련 클래식을 ChatGPT 3.5를 통해 커피 클래식 악보를 작성했다. 본 연구 목적을 달성하기 위하여 실험 참가자에게 2023년 9월 1일부터 10일까지 30명을 대상으로 작성된 악보를 들려주고 관련 느낌을 기술하게 하였다. 이는 우리나라 K-콘텐츠가 ‘클래식’이라는 소재까지 주목받고 있다는 점과 모든 문화권에서 친숙한 배경 음악 중 하나가 클래식이라는 점을 활용하고자 하였으며, 커피 관련 클래식을 커피와 연계하여 분석하는 것이 본 연구의 주된 목적이다. 그 결과, ChatGPT 3.5를 통해 커피 관련 클래식 악보를 도출하였으며, 따뜻함과 달콤함, 치유와 힐링, 위안과 위로, 도전정신과 진취적 사고, 몰입감 등의 다양한 느낌을 도출하였다. 향후, 커피 관련 클래식 악보 도출의 방향으로 첫째, 처음부터 커피 소비자를 고려한 단순히 커피전문점의 특이한 배경 음악의 역할만을 강조하는 방향이 필요하다. 둘째, 커피 소비자 외에도 물론 다른 일반적인 소비자들(예: 커피 기피자)도 공유할 수 있는 보다 일반적인 크로스모달(crossmodal) 일치 경향을 반영하는 커피 클래식 악보를 도출하는 방향으로 추진해야 한다. 셋째, 커피 관련 클래식 악보 도출이 일회성으로 끝나지 않도록 크로스모달 매칭 패턴을 찾아 지속하여 커피 클래식 악보를 도출하는 방향으로 추진해야 한다. 넷째, 특정 클래식 음악, 즉 특히 잘 어울리는(또는 잘 어울리지 않는) 스페셜티 커피 페어링과 관련한 실험 참가자들 사이에 상당한 합의가 있을 경우 이를 잘 반영한 클래식 음악을 데이터베이스화해야 한다. 다섯째, 실험 결과를 커피 마케팅에 적극적으로 활용하는 방향으로 커피 관련 클래식 악보 도출을 추진해야 한다. 여섯째, 커피 소비자가 클래식 음악을 들으면서 커피를 맛보게 된다면 커피에 대한 인식이 바뀔 수 있다는 관점에서 커피 관련 클래식 악보 도출을 추진해야 한다. 마지막으로, 커피 관련 클래식 음악의 매개변수 또는 특정 아티스트의 클래식 음악 스타일 측면에서 특정 커피를 설명하는 방식을 준비하는 차원에서 커피 관련 클래식 악보 도출을 추진해야 한다. 그 결과를 바탕으로 커피 관련 클래식의 다양한 활용을 통하여 커피 산업의 외연 확대, 새로운 마케팅 전략 추진, 혁신적인 경영전략 구축 등 다차원의 고려가 가능하다는 관점에서 추진하였다. 그 결과, 커피 관련 클래식까지 개발하기 위한 학문적·실무적 시사점을 제시하였다.

커피전문점의 인적자원관리가 구성원의 조직몰입과 직무성과에 미치는 영향

곽규환 한국커피협회 2024 한국커피문화연구 Vol.10 No.1

조직구성원들의 조직몰입과 직무성과는 조직에 대한 헌신과 일체감, 조직구성원의 안정적인 유지 등과 관련한 핵심적인 조직행태변수로 고려되어왔다. 이로 인하여 서비스분야에서의 선행연구들은 조직몰입과 직무성과에 영향을 미치는 변수들을 발굴하고 검증하는데 많은 관심을 기울여 왔다. 최근 서비스 수요가 다양화·고도화 되는 등 서비스 산업의 성장 가능성이 더욱 확대되고 있는 가운데, 커피전문점의 조직구성원이 다양해지고 빠르게 변화하면서 인적자원관리가 더욱 중요해지고 있다 이 연구에서는 인적자원관리, 조직몰입 및 직무성과 등의 연구변수들에 대한 이해와 이들 간의 관계성에 대한 이론적 논의를 전개하였다. 선행연구를 통해 이들 변수들에 대한 기본적인 개념 및 주요 특징에 대한 이해를 도모하였고, 이들 변수들 간의 관계에 대한 이론적 논의를 통해 연구모형을 설정하였다. 가설의 검증을 위해 부산지역의 커피전문점을 선정하였으며, 파트타임을 제외한 구성원들을 연구대상으로 선정하여 실증분석을 도모하였다. 먼저, 커피전문점 조직의 인적자원관리, 조직몰입 및 직무성과 간의 관계를 분석하기에 앞서 이들 변수들의 개념과 하위차원들에 대해 살펴보고, 변수들 간의 관계에 대해 연구한 선행연구들을 살펴보았다. 인적자원관리(경력개발, 교육훈련, 보상제도, 선발채용)과 조직몰입 및 직무성관와의 관계를 구조방정식 모형 분석을 통해 분석한 결과를 바탕으로 도출한 결과는 다음과 같다. 첫째, 커피전문점의 인적자원관리 4개 변수들이 커피전문점종사자의 조직몰입과 직무성과에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 확인되어 가설 1과 2는 채택되었다. 둘째, 커피전문점 구성원들의 조직몰입이 그들의 직무성과에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 분석되어 가설 3도 채택되었다. 이 연구의 결과가 제시하는 이론적 시사점은 다음과 같다. 첫째, 이 연구의 결과는 인적자원관리가 조직몰입과 직무성과에 미치는 긍정적인 영향을 검증하였다는 점에서 많은 선행연구들의 결과들을 확인하는 사례가 되었다. 그러므로 커피전문점에서도 인적자원관리(경력개발, 교육훈련, 보상제도, 선발채용)의 개선을 통하여 커피전문점 구성원의 조직몰입을 향상시켜야 하며, 이는 직무성과를 창출하는데 큰 도움을 줄 수 있다는 시사점을 제공한다. 둘째, 많은 선행연구에서 인적자원관리와 조직몰입 및 직무성과에 대해 실증적 검증이 이루어져 왔다. 그러나 이 연구에서는 연구가 다소 부족한 커피전문점을 대상으로 인적자원관리가 구성원의 조직몰입과 직무성과를 측정하였다는 데 학문적 의의가 있다. 나날이 경쟁이 치열지고 있는 국내 커피전문점은 끊임없이 급변하는 경영환경에 적응하며 지속적인 조직성과 창출을 통한 성장을 위하여 매진하고 있으며, 코로나 이후 커피전문점들은 이러한 생존경쟁에서 살아남기 위하여 인적자원관리제도를 보완하여 왔다. 이러한 변화에 따라 커피전문점에서도 구성원의 조직몰입을 향상시키고 직무성과를 제고할 수 있는 토대를 마련하여야 하며, 이를 위하여 인적자원관리가 구성원의 조직몰입과 직무성과에 어떠한 경로를 통해 어느 정도 영향을 미치는지를 확인할 필요성이 있다. 이 연구의 결과를 통해 커피전문점 조직구성원들의 긍정적인 조직행태를 유도하는데 기여할 수 있는 실무적 시사점을 제시하면 다음과 ... The Effects of Human Resource Management on Organizational Commitment and Job Performance of Coffee Shop Employees Kwak, Kyu Hwan* Tong Myong University Recently, as the growth potential of the service industry is expanding, such as diversification and advancement of service demand, human resource management becomes more important as the organizational members of hotel companies become diverse and rapidly changed. In this study, the understanding of research variables such as human resource management, organizational commitment, and job performance and the theoretical discussion on the relationship between them were developed. Through previous studies, basic concepts and major characteristics of these variables were understood, and a research model was established through theoretical discussions on the relationship between these variables. The subjects of this study were 267 employees working at five-star hotels in Seoul. The survey period was from November 10, 2023 to November 25, 2023. First, before analyzing the relationship between human resource management, organizational commitment and job performance of hotel organization, the concept and sub-dimensions of these variables were examined and previous studies on the relationship between variables were examined. The results of the analysis of the relationship between human resource management and organizational commitment and job attitude through structural equation model analysis are as follows. First, it was confirmed that the four variables of human resource management of hotel companies recognized by hotel organization members had a significant positive effect on the organizational commitment and job performance of hotel employees. Second, it was analyzed that the organizational commitment of hotel members had a significant positive effect on their job performance. Key Words : Human resource management, Organizational commitment, Job performance

커피전문점의 3차원 서비스품질과 장기지향성과의 관계에 관한 연구

구정대 한국커피협회 2024 한국커피문화연구 Vol.10 No.1

본 연구에서는 오늘날 커피전문점들이 고객들의 다양한 서비스 요구에 대응하기 위해 제공하고 있는 서비스품질에 초점을 맞추고, 서비스품질의 하부 요인들이 장기지향성에 각각 어떠한 영향을 미치고 있는지를 분석하고자 하였다. 문헌적 고찰을 통하여 기존 연구와 차별화시키기 위해 본 연구에서는 3차원 서비스품질 측정도구를 활용하여 서비스품질을 측정하였다. 서비스품질의 원인변수로 상호작용품질, 물리적 환경 품질 및 결과 품질이 도출되었고, 장기지향성의 결과변수로는 장기이용 이익, 재방문 의도 및 추천 의도로 설정되어 분석한 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 서비스품질의 상호작용 품질은 장기지향성의 3개 요인들 중 장기이용 이익과 재방문 의도에는 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 추천 의도에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 고객의 장기적이고 지속적인 방문을 유도하기 위해서는 종사자의 신속하고 유능한 서비스가 제공될 수 있는 노력이 필요하며, 약속된 주문에 정확히 대응하고 고객의 불만사항을 빠르게 해결해야 한다는 것을 시사하고 있다. 둘째, 서비스품질의 물리적 환경 품질은 장기지향성의 3개 요인들 중 장기이용 이익과 추천 의도에는 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 재방문 의도에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 고객의 장기적인 이용과 긍정적인 구전 효과를 유도하기 위해서는 커피전문점의 실내 장식과 안락한 좌석, 여유로운 공간과 접근성 등이 갖추어야 한다는 것을 시사한다. 그리고 커피전문점의 이용목적이 대부분 대화의 장소로 활용되기에 그 분위기에 어울리는 물리적 환경의 개선에도 노력해야 할 것이다. 셋째, 서비스품질의 결과 품질은 장기지향성의 3개 요인들 중 장기이용 이익과 재방문 의도 및 추천 의도에 모두 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 뛰어난 품질의 커피 및 음료와 적절한 가격으로 제공하는 노력을 기울이는 것이 고객의 장기지향성을 높이는 데 있어서 매우 효과적임을 알 수 있다. 본 연구에서의 실무적 시사점을 제시하면, 고객이 커피전문점과의 장기적 관계를 지향하게 되면 커피전문점의 소득이 증가하게 되므로 이러한 관계는 커피전문점 경영자에게 중요한 사항이다. 따라서 커피전문점 경영자는 서비스품질의 3차원 요인 모두를 높은 수준으로 유지할 수 있도록 노력해야 할 것이다. 또한 이러한 커피전문점의 서비스품질은 장기지향성 관점에서 재방문 의도 혹은 추천 의도를 결정하는데 있어서 가장 중심적인 역할을 하며, 커피전문점의 매출과 수익을 결정할 수 있는 매우 중요한 요소로 작용할 수 있다. 따라서 커피전문점은 서비스품질의 제고를 생존 전략으로 삼을 필요성이 있으며, 장기적인 관점에서는 영업활동을 지속할 수 있는 커피전문점이 될 수 있어야만 할 것이다. The purpose of this study is to focus on the service quality that coffee shops provide to customers and to analyze how the factors of service quality affect the long-term orientation. In order to differentiate from previous studies through literature review, this study measured service quality using a three-dimensional service quality measurement tool. This study analyzed the samples of 196 coffee shop users located in Cheonan area. SPSS package was used for analysis, frequency analysis was conducted, and multiple regression analysis was used to verify the validity and hypothesis through factor analysis. The results of the study are as follows: First, the interaction quality of service quality had a significant positive effect on long-term benefit and revisit intention. Second, the physical environment quality of service quality has a significant positive effect on long-term use benefits and recommendation intention. Third, among the service quality factors, the outcome quality had a significant positive effect on both long-term benefit, revisit intention and recommendation intention. Therefore, it is necessary for coffee shops to use the improvement of service quality as a survival strategy.

웹툰에 나타난 커피의 속성 연구

이웅규 한국커피협회 2023 한국커피문화연구 Vol.9 No.1

This study analyzed the properties of coffee in related webtoons, considering that coffee-related webtoons often deal with unique social phenomena such as youth problems in our society. The business environment of the coffee industry is getting fiercer day by day. Due to this, a marketing strategy through webtoon marketing using webtoon, which has recently been attracting attention, is being carried out. As a result, webtoons became the representative contents of K-contents and even acquired a reputation as K-webtoons. In addition, webtoons dealing with coffee-related subjects or issues using the properties of coffee are increasing. In a situation where coffee PPL and coffee-related webtoons are gradually expanding, this study analyzed the coffee properties shown in coffee-related webtoons. In particular, the reason why Korean webtoons chose ‘coffee’ as a material is that coffee is one of the familiar favorite drinks in all cultures. So, because it is a beverage that can be easily accessed anytime and anywhere, coffee was easily used as a webtoon material. Analyzing ‘coffee’ in webtoons around the world, it is confirmed that various properties of coffee are being used. Therefore, the meaning of consuming coffee is not simply a matter of personal taste or beverage choice, but a sign of social identity. As a result of analyzing the coffee properties shown in domestic coffee-related webtoons, four properties were derived: warmth, healing, comfort and courage of coffee. Academic and practical implications related to the four coffee attributes in coffee-related webtoons were presented. This study sought the sustainable development direction of the Korean coffee industry by paying attention to the role of coffee in webtoons using coffee attributes to raise problems or indirect solutions to social problems through the study of the properties of coffee in webtoons.

휴리스틱에 의한 커피전문점 방문수요의 결정요인 분석

이데레사 한국커피협회 2021 한국커피문화연구 Vol.7 No.1

본 연구는 커피 소비와 함께 다양한 유형의 커피를 제공하는 커피전문점들이 증가하고 있는 시점에서 커피전문점 선택 행동에 대한 폭넓고 깊이 있는 이해를 도울 수 있으며, 행동 경제학의 휴리스틱 이론을 제시하고, 이를 활용하여 소비자 행동을 명확히 이해하는데 연구의 필요성을 제기한다. 또한, 커피전문점의 수요 증진을 통해 경제 효과를 극대화하는 중요한 정보로, 소비자의 커피전문점 방문 증진을 위한 마케팅을 위한 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

한국 정치사를 통해 본 커피의 발전과정 분석

김은희 한국커피협회 2017 한국커피문화연구 Vol.3 No.1

This study attempts to analyze how coffee came into Korea’s history, how it has become established in our culture, and how it has evolved in political history. Therefore, this study examined the relationship between coffee, politics, and government in Korean society until December 2016, before and after the process of accepting coffee in Korea. Until the Starbucks was created in front of Ewha Womans University in 1999 after the Japanese colonial era, coffee in Korea became a foundation for rapid development by various motives such as politics, economy and culture. For this study, primary and secondary data used in the study of political history of coffee were analyzed. It includes research on Korean coffee history, political and social research on coffee, various domestic magazines and newspapers on coffee and popular culture, government documents on government policies related to coffee, and interviews of people involved in the development of coffee. This study suggests that Korea became a major consumer of coffee because it was a symbol of westernization and a major means of socialization of Koreans. This is the study of the relationship between coffee and politics, which is historically the most political product. This is because it was the fastest growing sector since the history of Korea's food service industry and it has been with political development. Through this analysis, this study aims to provide an opportunity for the coffee culture and the coffee industry to grow soundly along with the development of Korean political history in Korea. The Journal of Coffee Study of Korea. This space is for the abstract of your study in English.