우리나라 김치의 포장과 저장방법에 관한 연구

이양희,양익환 한국농화학회 1970 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.13 No.3

Studies were carried out to develope the most economical and practical methods of packaging and preservation of kimchi, so commercialization of kimchi manufacture could proceed rapidly. The results obtained may be summarized as following. (1) It is generally established that the acceptable range of lactic acid content of kimchi is between 0.4% and 0.75%. Based on sensory evaluation, kimchi having lactic acid content below 0.4% and above 0.75% was not edible, and the time of optimum taste corresponded to the vicinity of 0.5% of lactic acid content. For the refrigeration storage with or without preservatives, the packaging kimchi in plastic film must be done at the lactic acid content of 0.45%, for lactic acid fermentation will continue slowly after the packaging. However, for the heat sterilized kimchi the packaging should be done at the 0.5% of lactic acid content for the best because lactic acid fermentation is completely stopped after the packaging. (2) Polyethylene, polypropylene, and polycello were chosen as suitable packaging materials. Polyethylene is cheapest among them but kimchi packaged in this film was damaged frequently in handling process and gave off kimchi flavor. On the other hand polypropylene also gave off kimchi flavor, but its higher mechanical strength gave better protection to kimchi and it had superior display effect due to the transparancy. Therefore polypropylene made much better packaging material. Polycello proved to be the best packaging material from the standpoint of physical characteristics but its price is higher than that of other plastic films. To be effective, the thickness of plastic films for packaging kimchi must exceed 0.08㎜. (3) Keeping property of kimchi appeared to be excellent by means of freezing. However, by the time the frozen kimchi was thawed out at room temperature, moisture loss due to drip was extensive, rendering the kimchi too stringy. (4) Preservation of kimchi at refrigerated temperatures proved to be the best method and under the refrigerated condition the kimchi remained fresh as long as 3 months. The best results were obtained when kimchi was held at 0℃. (5) In general, preservatives alone were not too elective in preserving kimchi. Among them potassium sorbate appeared to be most effective with the four fold extension of self-life at 20℃ and two fold extension at 30℃. (6) In heat sterilization the thickness of packaged kimchi product had a geat effect upon the rate of heat penetration. When the thickness ranged from 1.5 to 1.8㎝, the kimchi in such package could be sterilized at 65℃ for 20 minutes. Kimchi so heat treated could be kept at room temperature as long as one month without apparent changes in quality. (7) Among combination methods, preservation at refrigerated and heat sterilization could be favorably combined. When kimchi was stored at 4℃ after being sterilized at 65℃ for 20 minutes, it was possible to preserve the kimchi for more than 4 months.

시각장애인의 전시예술품 관람 욕구조사

이양희,김상원,엄문설,안새미,조준동 사단법인 인문사회과학기술융합학회 2019 예술인문사회융합멀티미디어논문지 Vol.9 No.1

The study was to improve the right to the enjoyment of culture of persons with visual impairment by increasing the accessibility to art exhibitions and exploring assistive measures through needs assessment survey of persons with visual impairment on arts exhibition. We used total 83 responses collected through an online survey. The result are as follows. First, watching movies at a teather was the most frequent leisure activity among persons with visual impairment, while respondents reported attending art exhibitions as the least frequent activity. Yet, 71.1% included attending art exhibitions as one of their top 5 culture and leisure activities. Most of the respondents reported the purpose of attending art exhibitions as fun. However, a primarily visual atmosphere prevented them from visiting the exhibition. Second, persons with visual impairment preferred approaching the art to have a closer look. More than about 50% of the respondents used their residual vision. Most of the respondents reported to use more than two senses when appreciating the exhibits. Moreover, respondents reported that devices/services for multi-sensory experiences would be helpful to appreciate the art. The findings imply that the consideration of the characteristics and needs of persons with visual impairment is required for establishing the environment of art exhibitions. This could further contribute to the improvement of the right to the enjoyment of leisure and culture of persons with visual impairment and lead to the realization of social integration. 본 연구는 시각장애인의 전시예술품 관람 실태 및 욕구조사를 통해 전시예술품 방문관람 접근성을 높이고 지원방안을 모색하여 시각장애인들의 문화예술을 향유할 권리를 향상시키는 데 그 목적이 있다. 시각장애인을 대상으로 온라인 설문지를 사용하여 연구참여자를 모집하였으며, 총 83명의 응답이최종 분석에 사용되었다. 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 시각장애인의 문화생활 이용 실태는 영화감상이 가장 주된 반면 전시예술품감상은 최하위였다. 단, 주된 문화생활 다섯 가지를 선택해 달라는 질문에 71.1%의 응답에 전시예술품 감상이 포함되었다. 전시예술품 관람 목적은 재미추구가 가장 높게 나타났다. 전시예술품 관람을 하지 않는 이유로는 시각위주의 관람문화를 가장 많이 표시하였다. 둘째, 시각장애인들이 선호하는 전시예술품 감상 방법으로는 눈을 작품 가까이에 대고 감상하는 것으로 나타났으며 절반 이상의 응답자는 잔존시각을 활용한다고 보고했다. 작품 감상 시 시각을 가장 많이 사용하지만 응답자 대부분이 다중 감각을 사용한다고 보고하였다. 또한 다양한 감각을 활용하여 작품을 감상을 할 수 있는 보조기기/서비스가 있다면 감상에 도움이 될 것이라고 보고하였다. 본 연구 결과는 시각장애인의 특성을 고려하여 전시예술품 관람에 있어 환경적 변화가 요구됨을 시사한다. 이를 통해 궁극적으로 문화예술향유권 실현하고 통합사회를 구현하는 데 기여할 것으로 기대한다.

1920년대 강경지역의 특성과 사회운동

이양희 한국독립운동사연구소 2023 한국독립운동사연구 Vol.- No.81

Ganggyeong was an industrial area developed since the late Joseon dynasty. There were originally two markets formed in this region toward the later period of the Joseon dynasty, which soon became the third biggest market in the nation. Through the water transportation of the Geum River, Ganggyeong attracted products mostly from Chungcheongnam-do and Jeollabuk-do. Accordingly, the brokerage and merchant industries flourished earlier on. Because of the lack of local noble families, the influence of the property class was relatively powerful. The wealth of these industrialists became the material foundation of the social movement in the Ganggyeong area. This study explores the diverse aspects of social movement in Ganggyeong, such as boys, students, workers, women, and social equality, in the 1920s. The boy movement was centered around lecturing associations or story- telling events designed to develop “new manpower” for the “new age.” However, no particular activities have been observed since North Pole Boy Scouts formed. Thus, social movements focus on the lectures for students in Seoul, Chungcheong-do Province, and Tokyo regions. Inspired by this campaign, students in the areas of Ganggyeong even formed a club for lecture meetings. Furthermore, students went on a unified student strike to fight against ethnic and educational discrimination and formed anti-Japanese organizations, including a reading club. The labor movement was very active along with the social equality movement. These movements were closely related to youth organizations. The labor movement started by establishing night schools for workers and expanded to form a delivery-man association and an employer club. Although the labor organizations were later divided after the mid-1920s, they all strived to protect the interests of workers. The women's movement was not that active. Some Christian women tried to create and run night schools, but the outcome was not fruitful. The social equality movement started with the establishment of the Ganggyeong branch for social equality. The movement emphasized the protection of economic and human rights for Hyongpyongsa. In that regard, education and women's movements were pursued as a part of the human rights enhancement campaign. The movements established night schools and kindergartens for the children of Hyongpyongsa and formed female associations for social equality. However, these movements could not evolve into an active anti-Japanese movement because Ganggyeong's labor movement focused on securing work and internal politics while the social equality movement emphasized class discrimination and securing economic interests. Thus, this study confirms that in the 1920s, Ganggyeong had active labor and social equality movements, while movements for boys and women were only about activities for enlightenment. 강경은 조선후기 이후 발달한 상업지역이다. 구한말 2개의 시장을 운영하며 조선의 3대 시장으로 성장했다. 강경에는 금강수운을 중심으로 충남과 전북의 물산이 대거 모였다. 이로 인해 객주와 상인들이 일찍부터 성장했다. 토착적 재지사족이 많지 않았기 때문에 상대적으로 자산가들의 영향력이 컸다. 자산가들의 경제력은 강경지역 사회운동의 물질적 기반이 되었다. 본고에서는 1920년대 강경의 사회운동 중 소년, 학생, 노동, 여성, 형평 분야를 살펴본다. 소년운동은 ‘새로운 시대’의 ‘신인력’ 육성을 목적으로 강연회나 동화구연회 등을 개최를 통해 진행되었다. 그러나 1926년 결성된 북극소년단 이후 특별한 활동이 보이지 않았다. 학생운동은 서울, 호서, 도쿄 지역 학생들의 강연회를 중심으로 이루어졌다. 이에 고무된 강경지역 학생들은 강연회를 구성하기도 했다. 한편 민족차별과 교육차별에 저항하는 동맹휴학을 전개하고, 독서회 등 항일적 단체를 결성했다. 노동운동은 형평운동과 함께 상당히 활발했다. 이는 청년단체와 긴밀한 연관을 가지며 전개되었다. 노동운동은 노동야학 설립에서 시작해 배달부조합, 고용인친목회 등의 조직으로 이어졌다. 비록 1920년대 중반 이후 노동단체가 양분되었으나 노동자들의 이권 보호를 위해 매진했다. 여성운동은 그리 활발하지 못했다. 기독교 여성교인들을 중심으로 야학을 설립해 운영했으나 순탄하지 못했다. 형평운동은 강경형평분사가 설립되면서 전개되었다. 이들은 형평사원의 경제권과 인권 보호에 주력했다. 교육, 여성운동도 인권 향상의 일환으로 진행되었다. 형평사원 자녀들을 위해 야학과 유치원을 설립하고, 형평여성동우회를 조직했다. 그러나 강경의 노동운동이 일감 확보와 조직내 주도권 장악에 치중하고, 형평운동은 신분차별과 경제적 이권 확보에 집중하면서 일제 침탈에 대한 적극적인 항일운동으로 진전되지 못했다. 이를 통해 1920년대 강경에서 노동운동과 형평운동이 활발하게 전개된 반면 소년운동과 여성운동은 계몽적 활동 이외에 적극적인 활동이 많지 않았음을 확인할 수 있었다.

ON THE GENERALIZED HYERS-ULAM STABILITY OF A BI-JENSEN FUNCTIONAL EQUATION ON A PUNCTURED DOMAIN

이양희 충청수학회 2012 충청수학회지 Vol.25 No.2

In this paper, we investigate the stability of a bi-Jensen functional equation 2f( x+y 2 ; z) f(x; z) f(y; z) = 0;2f(x; y+z 2 ) f(x; y) f(x; z) = 0 in the spirit of P.Gvruta.

A Fixed Point Approach to the Stability of an Additive-cubic-quartic Functional Equation

이양희 한국수학교육학회 2019 純粹 및 應用數學 Vol.26 No.4

In this paper, we investigate the stability of an additive-cubic-quartic functional equation \begin{align*} f(x+2y) & - 4f(x+y) + 6f(x) - 4f(x-y) + f(x-2y) - 12f(y) - 12f(-y) = 0 \end{align*} by applying the fixed point theory in the sense of L. C\u adariu and V. Radu.

개발제한구역 제도에 관한 기초자치단체장의 인식에 관한 연구

이양희,정상국,신민식 한국부동산경영학회 2015 부동산경영 Vol.11 No.-

개발제한구역은 제도가 도입된 이후에 지금까지도 끊임없는 논란과 사회문제화 되고 있으며 이 제도 도입으로 인해 주민들의 생활환경에는 커다란 변화를 가져왔다. 공익을 위한 정부의 명분과 개발제한구역 거주민의 사유재산권 침해라는 서로 상반된 의견이 지속적인 대립양상을 보이고 있는 실정이다. 따라서 이러한 관리주체와 개발제한구역 거주민 간의 끊임없는 갈등구조를 극복하여 사회적으로 모두가 공감할 수 있는 개발제한구역제도의 본질적인 기능을 유지하기 위해서는 구역 거주민과 관리주체 간의 인식에 대한 합의가 무척 중요한 일이다. 본 연구는 개발제한구역 현황을 살펴본 후, 개발제한구역의 주민생활환경과 관련하여 기초자체단체장들의 인식조사를 분석하여 시사점을 제시하고자 한다. 개발제한구역에 관한 주체의 상호 관련성에 관한 연구의 필요성이 제기되고 특히, 개발제한구역의 직접적인 관련이 있는 주체 중에서 중앙정부와 지방정부 그리고 지방정부 중에서도 기초자치단체의 역할이 중요하다고 판단된다.

한국어 TTS 시스템을 위한 휴지 지속시간 모델링

이양희,김병일 동덕여자대학교 2000 정보과학연구 Vol.4 No.-

본 논문에서는 TTS 시스템에 의해 자연스러운 음성을 합성하기 위하여 휴지 지속시간을 모델화 하였다. 제안된 지속시간 예측 모델은 남성 단일 화자가 발성한 6,220개의 어절경계 포함하는 총 400문장의 문 음성 데이터베이스를 사용하여 트리를 기반으로 생성되었다. 이 모델을 평가한 결과, 휴지 구간 추출 정확율은 81%로 휴지 존재 추출 정확율은 83%, 휴지 비존재 추출 정확율은 80%이었고, 관측 휴지지속시간과 예측 휴지지속시간과의 다중상관계수는 0.84로, 오차 범위20ms이 내에서의 정확율은 88%이었다. To synthesize speech with naturalness this research describes the tree-based modeling of pause duration for Korean TTS(Text-to-Speech) systems. The speech database for 400 sentences has been established decision trees and regression trees have been trained on 320 sentences with 4970 phrase boundaries and tested on 80 sentences with 1250 boundaries. Features for modeling pause duration are proposed and their effectiveness is measured by the resulting trees. The misclassification rate of decision tree for pause is 19%, the correctness of regression trees which predict pause durations are 88% within 20ms difference between observed and predicted duration for test data.

Stability of a 3-Dimensional Quadratic-Additive Type Functional Equation

이양희 호남수학회 2015 호남수학학술지 Vol.37 No.4

In this paper, we investigate a stability problem for a functional equation \begin{align*} f(-x-y-z)&-f(x+y)-f(y+z)-f(x+z) \nonumber \\ & +2f(x)+2f(y)+2f(z)-f(-x)-f(-y)-f(-z)=0 \end{align*} by applying the direct method.

On the Hyers-Ulam-Rassias stability of a Cauchy-Jensen functional equation

이양희 충청수학회 2007 충청수학회지 Vol.20 No.2

In this paper, we prove the Hyers-Ulam-Rassias stability of a Cauchy-Jensen functional equation $$2f ( x+y , \frac{z + w }2 ) = f (x,z)+ f (x,w)+ f (y,z)+ f (y,w).$$

On the Hyers-Ulam-Rassias stability of an additive-quadratic-cubic

이양희 충청수학회 2019 충청수학회지 Vol.32 No.3

In this paper, we investigate Hyers-Ulam-Rassias stability of the functional equation \begin{align*} f(x+ky) & -\frac{k^2+k}2f(x+y)+(k^2-1)f(x)-\frac{k^2-k}2f(x-y)\nonumber \\ & - f(ky) + \frac{k^2+k}2f(y)+\frac{k^2-k}2 f(-y)=0. \end{align*}