코로나 시대의 베트남 외식산업 현황 및 전망

채규진 한국베트남학회 2022 베트남연구 Vol.20 No.1

베트남 외식산업은 지난 2013년 이후부터 비약적인 성장을 해 왔다. 물론 베트남의 전체적인 경제 성장이 매우 가파르게 오르던 터라 외식시장도 동반 성장의 모습을 보였다. 베트남은 covid-19 발생 이후 4차에 걸친 도시 및 거주지 전면 통제적 봉쇄 조치로 경제 전체가 침체되는 시기를 보냈다. 특히 외식시장은 5개월간의 영업 제한으로 커다란 타격을 받았다. 임차료 지급을 하지 못하고 직원 월급을 못 주는 등으로 인해 소송과 어려움에 직면하게 됐다. 그러나 covid-19가 일상으로 자리 잡으면서 외식시장의 소비 패턴이 변하고 수요자들의 요구 상황에 맞는 상품을 제공하기 시작하면서 다시 반등의 기미가 보이며 점차 회복세를 찾아가고 있다. 더구나 베트남의 높은 인구 성장과 인구황금구조의 형태는 경제 성장의 강력한 견인차 역할을 하고 있다. covid-19가 안겨준 새로운 것은 일상을 비대면으로 거래하게 했고, 이는 곧 전자상거래의 증가와 더불어 현금 사용 비중을 줄이면서 신뢰 할 수 있는 거래가 가능하게 여러 전자상거래 플랫폼이 생겨나게 했다. 외식산업도 이에 발맞춰 소비자의 요구에 맞는 외식 전자상거래 시장이 성장하고 있으며 관련된 외식 어플리케이션, 음식 배달서비스업 그리고 즉석식품·밀키트와 같은 가정 간편식의 성장을 가져오고 있다. 또한 비싼 임대료 문제로 공유주방의 등장이 베트남 외식시장의 새로운 뉴노멀이 될 것으로 기대된다.

식음료외식기업의 인터넷정보품질과 고객만족과 충성도에 관한 연구

채규진 (사)디지털산업정보학회 2010 디지털산업정보학회논문지 Vol.6 No.1

Since its conception, the Internet has been exponentially growing and recent forecasts state that by the year 2011 almost one-quarter of the world’s population will have internet access and few places have seen the radical effects of this new technology as strongly as south Korea which currently has the highest percentage of broadband users in the world with over 70% of its homes running at over 2Mbit/s. This explosion has revolutionized the way the industries, including that of the hospitality industry have conducted their businesses. The main challenge of this study was to explore how customers are currently using the Internet when developing purchase intentions. Customers were asked, through surveys, to evaluate four specific factors: format,accuracy, content and timeliness (FACT) in terms of their importance when making a restaurant choice. The findings of this study were as follows: content influenced the customer satisfaction, as well as timeliness influenced the customer satisfaction. But the other factor of the information didn't have interaction with the customer satisfaction. Customer satisfaction influenced the loyalty.

베트남 현지 한식당의 서비스품질이 고객만족 및 재방문 의도에 미치는 영향

채규진 한국베트남학회 2019 베트남연구 Vol.17 No.2

본 연구는 베트남 현지 한식당을 이용해 본 경험이 있는 베트남 사람들의 서비스품질 인식을 파악해 보고자 하였다. 이를 바탕으로 파악된 서비스품질 요인들이 고객만족과 재방문 의도에 어떠한 영향을 주는 지를 알아보고자 하였다. 이를 통해 학문적으로는 베트남 사람들이 느끼는 한식당 서비스품질의 구성 요소를 파악하여 기존의 선행 연구들과 어떤 다른 차이점이 있는지를 확인해 보고자 하였으며 실무적으로는 베트남 현지 한식당 외식업체의 경영성과 제고를 위한 효율적인 전략을 제시하고자 하였다. 실증분석에 따른 결과는 다음과 같다. 첫째, 한식당 서비스품질에 대한 요인 분석 결과 ‘반응성/공감성/확신성’이 한 개의 요인으로 나타났으며, ‘신뢰성/유형성’이 다른 한 개의 요인으로 파악되었다. 서비스품질 5가지 차원이 각각 요인으로 제시 될 것으로 예상 하였으나 두개의 요인으로 인식하고 있어 다른 선행 연구와 다른 차이점으로 파악 되었다. 둘째, ‘반응성/공감성/확신성’요인이 고객만족에 강하게 영향을 주는 것으로 파악되었고 ‘신뢰성/유형성’역시 고객만족에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, ‘반응성/공감성/확신성’요인이 재방문 의도에 강하게 영향을 주는 것으로 파악되었고, ‘신뢰성/유형성’역시 재방문 의도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 고객만족은 재방문 의도에 정의(+)의 영향을 주는 것으로 파악되었다.

온라인 게임 이용자의 몰입 요인에 관한 연구

채규진,조영희,양성경 대한경영학회 2006 대한경영학회 학술발표대회 발표논문집 Vol.2006 No.1

한국 커피전문점의 서비스가치에 관한 연구

채규진,김두복,박인혜 대한경영학회 2009 대한경영학회 학술발표대회 발표논문집 Vol.2009 No.1

본 연구는 최근 들어 경쟁이 심화되고 있는 커피전문점에 대하여 고객만족과 고객충성도에 영향을 주는 변수들을 파악하고, 그러한 변수들을 활용하여 커피전문기업이 지속적인 성장을 하는 데에 도움을 주고자 하였다. 본 연구에서 중요한 독립변수로 사용한 것은 서비스 품질과 서비스가치이다. 각각의 독립변수는 고객만족과 고객충성도에 유의미한 영향을 주는 것으로 파악되었다. 첫째, 서비스가치는 고객만족뿐만 아니라 고객충성도에도 유의한 영향을 주는 중요 변수이다. 둘째, 서비스품질 요인 중에서 반응성품질은 고객만족에 영향을 주는 것으로 파악되었다. 셋째, 서비스품질 요인 중에서 유형성품질은 고객충성도에 영향을 주는 것으로 나타났다. 이러한 도출된 변수들을 활용한다면 커피전문기업에는 경쟁력 강화 및 성장에 작은 도움이 될 것이며, 커피전문점을 창업하고자 하는 예비 창업자들에게는 적절한 방향 지침이 될 것이라 기대한다.

교육서비스품질이 학생만족도 및 충성도에 미치는 영향에 관한 연구 -호텔관광대학학생 중심으로-

채규진 한국마이스관광학회 2015 MICE관광연구 Vol.2015 No.특별호

This study is about the education service quality of Korea's local university in Korea. To know the factors of the education service quality, I found the factors that course contents, career support, assurance, professor qualities & reactivations, educational facilities, empathy, and reliabilities. The main purpose of this study is to build the strategy of education for Korea local universities through the results of analyzing local universities education service quality. The results of this study show that first, course contents, career support, assurance, professor qualities & reactivations, educational facilities, empathy, and reliabilities affect the student satisfaction. The most important factor is the course contents. Second, course contents, career support, professor qualities & reactivations, educational facilities and empathy affect the loyalty. The most important factor is the career support. And also student satisfaction affects the loyalty. Korean local private universities should improve not only class teaching contents and methods but also professors' individual reliability and responsiveness to increase students' satisfaction and loyalty.

프랜차이즈 커피전문점의 서비스품질이 고객만족과 충성도에 미치는 영향

채규진 ( Gyu Jin Chae ) 한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 2010 호텔리조트연구 Vol.9 No.1

인터넷 정보품질이 직무만족 및 경영성과에 미치는 영향에 관한 연구

채규진(Gyu-Jin Chae),장대성(Dae-Sung Chang),김민수(Min-Su Kim) 한국컴퓨터정보학회 2008 韓國컴퓨터情報學會論文誌 Vol.13 No.6

인터넷 기반의 정보시스템은 모든 기업들에게는 필수적인 요소이며 기업 활동을 위해 전략적으로도 활용되어지고 있다. 이러한 정보시스템은 더 이상 외식기업도 예외는 아니다. 본 연구는 외식사업에서 제공하는 정보품질이 근로자 직무만족에 영향을 주는가와 그리고 경영성과에 어떻게 영향을 미치는지를 알아보았다. 본 연구에서는 인터넷 정보품질은 근로자 직무만족에 영향을 주는 것으로 판명되었다. 그리고 경영성과에도 영향을 주는 것으로 나타났다. 본 연구를 바탕으로 좀 더 다양하고 활발한 연구가 진행되어 한식의 세계화와 외식기업의 글로벌화를 위한 인터넷 정보시스템 품질에 더욱 노력하여야 할 것으로 생각된다. Internet explosion has revolutionized the way the industries, including that of the hospitality industry have conducted their businesses. With any new technology, there is a need to explore, define, develop and refine practices in its usage. The main purpose of this study was to examine how internet information influence employees job satisfaction and organizational performance. Employees were asked through surveys to evaluate four specific factors: format, accuracy, content and timeliness (FACT) in terms of their importance when making a restaurant choice. The findings of this study were as follows: internet information quality influenced business performance and employees job satisfaction.

웰빙 음식점의 SNS 및 웹정보품질이 고객만족 및 재방문 의도에 미치는 영향에 관한 연구

채규진(Chae, Gyu-jin) 한국외식산업경영학회 2015 외식산업경영연구 Vol.11 No.2

Fast-paced advances in information and communication technology have been changed to a step of modern life in the real space and virtual space . These changes are having a lot of changes in terms of personal as well as corporate . Company will also compete for the space as well as space in the virtual reality. Even Internet speeds and various forms of Internet -based information quality provided by the various Internet communication methods focused on here in Korea for consumers as well as catering companies are revisiting customer satisfaction is considered to act as factors that will influence a lot .The main challenge of this study was to explore how customers are currently using the SNS internet when developing purchase intentions. Customers were asked, through surveys, to evaluate four specific factors: format, accuracy, content and timeliness (FACT) in terms of their importance when making a restaurant choice. The findings of this study were as follows: content influenced the customer satisfaction, as well as accuracy influenced the customer satisfaction. But the other factor of the information didn"t have interaction with the customer satisfaction. Content influenced the customer revisit and customer satisfaction influenced customer revisit.

한국 대학의 경영교육 서비스와 교육 만족도 및 충성도에 관한 인과관계 연구

장대성,채규진,김민수 대한경영학회 2009 대한경영학회 학술발표대회 발표논문집 Vol.2009 No.2

본 연구의 목적은 한국 대학의 경영학의 교육성과 평가 및 서비스 유형을 파악하여 한국 대학들의 경영교육의 나아갈 방향을 제시하고자 함이다. 연구의 분석 결과는 기술적 서비스품질요인 들인 교수의 자질/신뢰와 수업내용이 만족도에 영향을 주고, 기능적서비스 품질요인인 공감성이 충성도에 영향을 주므로 현재 한국대학의 경영학 교육 서비스는 저 접점서비스임을 알 수 있다. 학생들 개개인의 창의성과 특성을 배양하는 교육의 목표를 달성하려면 교수와 학생들의질의와 토론, 발표 등의 고 접점 교육(high contact service)서비스가 되어야 하는데, 현재경영학 교육서비스가 저 접점 서비스로 심각한 문제를 보여 주고 있다.